一、啤酒鸭的做法家常做法

啤酒鸭，作为一道酒店或家常菜品，既美味又营养丰富。它是将鸭肉和啤酒巧妙结合，以独特的香气和口感给人留下深刻印象的一道菜。下面，我将与大家分享一款经典的啤酒鸭的家常做法，希望能为喜爱鸭肉的朋友们提供一份美味的菜肴。

所需食材：

• 鸭腿 2只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将鸭腿清洗干净后，用刀在鸭肉表面划几刀，以利入味。

2. 将鸭腿放入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜片腌制15分钟左右。

3. 然后取出腌制好的鸭腿，用厨房纸将鸭腿表面的水分擦干。

4. 锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。

5. 把腌制好的鸭腿放入锅中，煎至两面金黄。

6. 倒入适量的啤酒，将鸭腿完全浸没在啤酒中。

7. 加入适量的白胡椒粉、白糖、酱油和清水。

8. 最后，撒上适量的五香粉，继续煮10分钟。

9. 将锅调至小火，继续慢炖30分钟，直至鸭腿酥烂入味。

10. 把啤酒鸭端出，装盘，上桌时撒上一些葱末进行装饰。

小贴士：

1. 在煎鸭腿的时候，要注意火候控制，避免煎糊。

2. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长入味越好。

3. 烹饪过程中需要注意火力大小，以免鸭肉煮烂。

4. 鸭肉煮熟后，可以用筷子轻松插入鸭腿，即可确认已煮熟。

5. 喜欢重口味的可以适量加入辣椒或花椒等调料。

通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出香气扑鼻的啤酒鸭。这道菜品不仅独特美味，而且鸭肉富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康极为有益。希望大家能够尝试这个家常做法，让您的饭桌多一道美味佳肴。

二、啤酒鸭做法大全家常做法

啤酒鸭做法大全——家常做法

啤酒鸭是一道香味十足的经典家常菜，它的做法也非常简单，不需要太多的烹饪经验，甚至在家常厨房里也能轻松制作出美味的啤酒鸭。下面就为大家介绍一款家常啤酒鸭做法，让您在家也能尽享美味的烹饪快乐。

所需材料：

• 啤酒：500毫升
• 鸭腿：4只
• 葱：2根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量

步骤：

1. 将鸭腿洗净，切块备用。葱、姜、蒜剁碎备用。

2. 锅中倒入适量的水，加入鸭腿块煮至水开后焯水，捞出备用。

3. 炒锅加热，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

4. 加入焯水后的鸭腿块翻炒片刻，再加入适量的盐、糖、料酒调味翻炒均匀。

5. 倒入500毫升的啤酒，煮沸后转小火慢炖40分钟左右，啤酒香味逐渐渗入鸭腿。

6. 炖煮期间可适当翻动鸭腿，以保证入味均匀。

7. 待鸭肉熟烂后，收汁即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的鸭腿，这样做出来的啤酒鸭口感更好。

2. 焯水的过程可以去腥，使鸭肉更加鲜嫩。

3. 翻炒时要均匀翻煎，让鸭腿块表面呈金黄色。

4. 炖煮的时间可以根据鸭肉的大小和口感需求进行调整。

5. 想要增加口感，可以加入适量的香菜、葱花等进行装饰。

总结：

啤酒鸭是一道美味可口的传统菜肴，它将啤酒的香醇味道与鸭肉的鲜嫩口感完美结合，给人以极为愉悦的味觉享受。利用这个简单的家常做法，您也可以在家中轻松制作出一道令人赞叹的啤酒鸭。不论是请客还是犒劳自己，这道菜都是不二的选择。赶快动手试一试吧！

三、红果啤酒鸭家常做法？

做法：

1、鸭肉切花刀，大葱大蒜切片，生姜切丝。

2、锅中油烧热，放入干辣椒和切好的食材，加入鸭肉煎至两面金黄。

3、放入生抽和啤酒，加调味料中小火炖30分钟。

四、魔音啤酒鸭家常做法？

【烹饪食材】：半只肥鸭、1瓶啤酒、2个土豆、1个红椒、1个青椒、少许干辣椒、半头大蒜、1块生姜、2个八角、1块桂皮、2棵小葱、少许花椒、少许冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半个洋葱、适量油、2勺蚝油、1勺鱼汁。

【烹饪步骤】：

1、准备半只新鲜的麻鸭，家里人多就准备一整只鸭子，将鸭子处理好后用清水多洗几次，洗净后剁成大小均匀的肉块，放入容器中备用。（如果鸭子中的肥油太多，可以去除一部分。）

2、锅中倒入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，焯出血沫后捞出，再次洗净后沥干水分备用。

3、把青红椒、大葱大蒜等都切好备用，如果能吃辣就再多放几个干辣椒，味道更过瘾。

4、在锅中倒入适当的油，加热后下入香辛料一起爆香。

5、把鸭肉也倒进锅中，大火翻炒片刻后开始调味，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鱼汁后翻炒上色，随后倒入与食材齐平的啤酒，继续加入花椒、桂皮、八角、冰糖等调味料，大火炖煮20分钟。

6、时间到后下入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右，把土豆炖熟即可。

7、焖好后打开锅盖，把切好的青红椒块和洋葱块也倒进锅中翻炒片刻，炒至青红椒断生即可，出锅前撒点葱花提香，这道色香味俱全的啤酒鸭就能开动啦！

五、啤酒鸭的家常做法？

【啤酒鸭】

【原料】：鸭边腿2只、啤酒2罐、姜、生抽酱油、冰糖；

【食谱制作过程】

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

装盘后再撒上一点绿色的葱花装饰，会更加好看。啤酒鸭肉质紧质，口感咸香，实在是太好吃了！本来以为两只鸭边腿挺多的了，没想到最后还是不够吃。

六、啤酒鸭汤家常做法？

1、鸭肉洗净浸泡半小时以上，泡出血水；葱姜小米辣花椒香料备用。锅内少许油，鸭肉下锅煸干水份，炒出香味

2、加入葱姜小米辣，香辣炒出香味

3、加入豆瓣，蚝油，酱油，盐，翻炒均匀，炒出红油的香味

4、加入啤酒大火烧开转中小火，慢炖至汤汁浓稠

5、加入葱花或者蒜苗就可以出锅啦。

七、甲鱼啤酒鸭家常做法？

食材明细

鸭子、啤酒。

1、鸭头一分为二，鸭子焯水过冷水。胡萝卜片，姜蒜小块，啤酒，香叶八角辣椒豆瓣酱（不吃辣就不用放）

2、起锅烧热油放入鸭肉煎一下看到黄色，倒掉油再煎再倒掉油继续炒，➕姜蒜➕香料炒一会，需要辣就加豆瓣酱不吃辣就不放豆瓣酱➕胡萝卜➕啤酒没过肉➕生抽➕冰糖。小火收汁

3、成品。

八、啤酒炒鸭家常做法？

1、先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。

2、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味。

3、这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。

4、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。

九、家常啤酒鸭的做法？

1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；

2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；

3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；

4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；

5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；

6、再倒入生抽酱油，生抽酱油可以帮助上色，让啤酒鸭色泽更诱人，生抽酱油味道咸鲜，多倒点，就可以不用再放盐了；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；

7、再次打开锅盖，锅里的水分减少，鸭肉已经入味上色，看起来很诱人哦！不过还没做完，继续往下看；

8、再来几块冰糖放到锅里，翻炒融化，我用的是黄冰糖，白色的冰糖也可以，实在没有，白砂糖或绵白糖也能代替；

9、冰糖融化后，大火收汁，汤汁里因为有了冰糖颜色会更好看，发亮，裹在鸭腿肉上特别诱人，吃起来口感鲜香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鸭做好了，可以出锅装盘了。

十、家常啤酒鸭火锅的做法

家常啤酒鸭火锅的做法

家常啤酒鸭火锅是一道美味而受欢迎的中式火锅菜肴。它融合了啤酒和鸭肉的独特风味，色香味俱佳。下面我们就来介绍一下家常啤酒鸭火锅的做法。

所需材料：

• 啤酒鸭：500克
• 鸭胸肉：200克
• 柚子叶：适量
• 老抽：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 干辣椒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量

步骤：

准备工作：

1. 鸭肉洗净切块，鸭胸肉切片备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

炒制调料：

1. 在锅中加热适量的油，放入干辣椒炒香。

2. 加入切好的生姜片和大葱段继续炒制，释放出香味。

炖煮火锅底料：

1. 将炒好的调料倒入砂锅中。

2. 加入适量的啤酒。

3. 加入适量的水，放入柚子叶提升香气。

4. 加入适量的老抽，提升火锅汤底的颜色。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味提鲜。

6. 开小火，炖煮20分钟至汤底香味四溢。

烹饪啤酒鸭：

1. 将准备好的鸭块放入砂锅中，用中小火慢炖煮5分钟。

2. 倒入适量的料酒，去腥增香。

3. 继续炖煮15分钟，直到鸭肉变得酥烂入味，汤汁收浓。

4. 最后放入鸭胸肉片，快速煮熟，保持鸭肉的嫩滑口感。

装盘与食用：

1. 将炖煮好的啤酒鸭火锅倒入火锅桌上的保温锅中，点燃火源。

2. 撒上适量的香菜装饰。

3. 泡一大碗米饭，配上热腾腾的啤酒鸭火锅，简直是一种享受。

小贴士：

1. 炖煮火锅底料时，可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，调出更加浓郁的香气。

2. 在烹饪啤酒鸭时，可以根据个人喜好添加适量的辣椒或花椒，增加火锅的辣味。

3. 由于啤酒鸭本身的独特风味，煮制过程中尽量避免使用过多的调料，保留鸭肉的原汁原味。

希望大家能够按照以上步骤尝试制作家常啤酒鸭火锅，享受美食的同时也感受到家的温暖。祝大家做菜愉快，美食永远伴随！