家常冬季菜最美味的就是火锅了，一家人围做一团，其乐融融，尽享天伦之乐。冬季家常菜最常见的还有猪肉炖粉条，猪肉酸菜炖血肠，小鸡炖蘑菇，白菜炖豆腐，黄豆炖猪蹄，还有炖干豆角，炖干葫芦条，我写这些，都是我们东北这疙瘩最常吃的冬季菜了。
牛腩炖土豆
材料：牛腩500克，蒜姜片20克，土豆500克
调味料：酱油15克，蚝油5克，冰糖3克，红腐乳10克，盐调味，五香粉少许，料酒适量。
详细做法：
1.将牛腩用刀均匀切成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。土豆切小块备用。
2.热锅里热油，放入蒜姜片爆香，接着放入牛腩煸炒，烹入料酒，放入调味料翻炒制香时，倒入适量的水，大火烧开，转小火慢慢炖制牛肉，牛肉用筷子可以插动时，再导入土豆，继续慢炖，牛肉软糯入味时即可出锅。
冬季家常菜的菜谱和做法
丝瓜炒虾仁
食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。
杏仁果醋宫保虾
材料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法：
1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。
2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。
3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装饰即可。
猪 肝 炒 菠 菜
食材：
猪肝250克、菠菜1把、大蒜3颗、大葱2根、小米椒2粒、青椒10片。
做法：
1、猪肝冲洗一下，切片泡在水中20分钟后捞起用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀再腌制10分钟。
2、锅中加入橄榄油，六分热加入小米椒炒香然后加入生姜和大蒜，腌过的猪肝去掉多余的水分，倒入一起翻炒同时加入大葱和青椒，加适量的盐和料酒。
3、快速翻炒以后加入菠菜和大葱叶，菠菜变色加入味精即可出锅。
红烧鸡爪
制作配料：鸡爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 盐1勺半 八角2个 葱姜蒜适量 啤酒1小罐
制作方法：
1、先把鸡爪指甲剪掉，剁成小块，清洗干净；再冷水下锅，加入葱姜料酒焯水1分钟左右，捞出来凉水冲洗干净备用；
2、热锅凉油，加入葱姜蒜八角炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒至上色，加入1小罐啤酒，再加入2碗清水，大火烧开，转中小火炖15分钟左右；
3、出锅把汤汁收一收，盛出来就可以吃了；
葱烧黄花鱼
食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋各适量。
做法：
1、清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时，葱切段,姜切片备用即可。
2、在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水备用即可。
3、小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可出锅食用。
清新小炒
材料：黄瓜，玉米粒，虾仁；木耳，火腿，葱，蒜；盐，鸡精，香油，水淀粉
做法
1、葱蒜切片
2、泡发木耳，煮熟虾仁和玉米粒，黄瓜去皮切厚一点啲菱形块，火腿切块
3、锅热油爆香葱蒜，中火炒黄瓜木耳，炒到黄瓜变色
4、再下火腿玉米虾仁一起炒，放盐，再炒几分钟即可（火腿玉米虾仁已经是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒均匀，放鸡精香油，出锅即可
酱爆肉
材料：猪腿肉、青蒜苗段、甜面酱、白糖、酱油、熟猪油。
1. 将肥瘦相连的猪腿肉洗干净，放入汤锅内煮到皮变软、断生（即将瘦肉切开不见血水）时，捞出稍晾切成约长6厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片。
2. 炒锅加热，放入熟猪油，油烧至六成热时，放入猪腿肉片爆炒至出油，等肉片变形后，即加入甜面酱炒出香味，再加入白糖、酱油炒匀后，放入青蒜苗段炒出香味即可。
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒
做法：
1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
葱油莴笋
用料：
莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许
做法：
1、准备所需材料。
2、将莴笋去皮洗净。
3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。
4、然后拌匀，腌制15分钟。
5、把腌制好的莴笋沥干水份。
6、小葱白切段，葱尾切成葱花。
7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
8.、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。五花肉切薄片。姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。泡发的腐竹挤干水份后切段。
2、锅内热油，下五花肉小火煸炒。炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。再加入一勺豆瓣酱翻炒。调入适量生抽、老抽炒上色。
椒盐蒜香骨
食材：小肋排；姜，葱，蒜；干辣椒；料酒；淀粉；椒盐（花椒粉和盐）；生抽
做法：
1、把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。
2、姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。
3、肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。
4、两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。
5、锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。
6、排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。
7、排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。
猪肉丸子
材料：
猪肉、葱末、姜末、胡椒粉、鸡蛋、油、料酒、酱油、淀粉
做法：
1、猪肉清洗干净之后，切成片，然后剁成肉馅
2、将肉放到干净的盆里，再加入葱末，姜末，胡椒粉，打入一个鸡蛋，放入少许的料酒酱油，最后再放些湿淀粉
3、拿起筷子朝一个方向搅拌下料，搅拌的时间一定不能短，搅拌至肉馅上劲就可以了
4、肉馅儿拌好了之后，锅里面加入足够量的油，等到油温烧至5成热，将肉馅做成丸子状放入到油里面炸，炸至表面金黄捞出控油即可
一、蜂蜜鸡蛋汤
原料：蜂蜜35克，鸡蛋1个。
做法：首先在蜂蜜里面加水300克，然后将其煮开，打入鸡蛋，煮至微沸就可以了。
功效：润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。
二、阿胶白鸽汤
原料：老鸽1只，山东阿胶1片，枸杞少许。
做法
1.将鸽子清理干净 内脏，洗干净后用到斩成块。阿胶用菜刀柄砸碎，越碎越好。
2.将枸杞洗干净备用。在准备炖盅，将切好的鸽子和阿胶碎块、枸杞一起放入炖盅里面，准备一张吸油的白纸，盖好第一层炖盅盖子后铺上，继续盖上外面的盖子，用纱布封好。
3.然后隔水放置炖盅，蒸3个小时。不用放调味料，原汁原味。
功效：这道阿胶白鸽汤具有滋补养阴的功效，对于女人气血不足、畏寒怕冷、四肢酸软有良好的改善功效。冬天饮用避免了出汗带走汤液的营养。
三、清补凉瘦肉汤
原料：瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉 竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。
做法：把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的麻烦水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。
功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，尤其适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
冬季时节，人们往往喜欢吃一些能够温暖身体、补充能量的菜肴。以下是七道适合在冬季食用的家常菜，它们不仅美味，还有助于增强身体抵抗力：
1. 红烧肉：用猪五花肉煮制而成，香浓可口，富含蛋白质和脂肪，是冬季进补的佳品。
2. 酸菜鱼：鲜美的鱼肉搭配酸菜，既温暖又提味，酸菜中的乳酸菌还能增强人体免疫力。
3. 土豆炖牛肉：土豆含有丰富的碳水化合物，牛肉提供高质量的蛋白质，炖在一起营养均衡，适合冬季食用。
4. 羊肉汤：羊肉性温，有很好的暖身效果，冬季食用可以驱寒增暖，尤其适合体质虚寒的人群。
5. 炒年糕：年糕软糯，可以用蔬菜、肉类等一起炒制，是冬季里很多地区喜爱的一道家常菜。
6. 白菜炖豆腐：大白菜和豆腐都是冬季常见食材，清淡而不失营养，易于消化吸收。
7. 火锅：虽然不算是一道具体的菜，但冬季吃火锅已经成为很多地方的传统。火锅可以根据个人喜好选择不同的食材，辣汤或清汤都能让人暖身去寒。
总之，这些菜肴在中国家庭中比较常见，也是冬季温暖身体的好选择。不同地区可能有不同的冬季家常菜，人们可以根据自己的口味和当地的实际情况进行选择和调整。
寒冷的冬天，家中的餐桌上需要有一道道温暖的美食来驱散寒意。本文将为您推荐几道美味又营养的冬季家常菜，让您在寒冬中享受味蕾的同时也感受到温暖的滋味。
酱香红烧肉是冬季家常菜中的经典之作。选用猪肉五花肉炖煮至入味，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。搭配上红烧汁的独特香气，散发出撩拨人心的诱人香味。口感糯软，带给人温暖与满足感。
冬季的鸡汤，是身体最好的保暖剂。清炖鸡汤汤色清亮，入口鲜美。在制作过程中，可加入一些营养丰富的配料，如红枣、枸杞、黄芪等，增强汤的滋补功效。喝一碗热腾腾的鸡汤，暖心又温暖身体。
冬季夜晚，烤串的香气弥漫在大街小巷。选择一些热辣的食材，如鸡翅、鸭血、羊肉等，烤熟后撒上独特的调料，辣味四溢。一口咬下，温暖的辣味在口腔中爆发，令人瞬间感受到全身的温暖。
莲藕排骨汤是一道营养丰富的冬季家常菜。将莲藕和排骨炖煮，汤汁鲜美，莲藕的清香与排骨的鲜嫩相融合，口感丰富。莲藕富含膳食纤维，具有健脾养胃、益肺利尿的功效，适合冬季养生食用。
红烧乌鱼是一道外酥里嫩、香气扑鼻的冬季家常菜。选用新鲜的乌鱼，加入豆瓣酱、生姜和葱等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩多汁、口感丰富。乌鱼富含蛋白质、维生素和钙等营养元素，有助于提高免疫力和补充体力。
冬季家常菜的美味不仅能够满足味蕾，还有温暖身心的作用。以上推荐的几道冬季家常菜具有丰富的营养成分，既能滋补身体，又能增强体力。同时，制作这些菜品也非常简单，适合家庭日常烹饪。在寒冷的冬天，让我们用美食温暖自己，享受舌尖上的快乐吧！
感谢您阅读本文，希望这些冬季家常菜谱能为您的餐桌增添温暖和美味。通过烹饪这些菜品，您不仅可以享受美食，还能让全家人健康快乐地度过寒冷的冬天。
冬季是享受美食的绝佳时刻，寒冷的天气让我们对美味的家常菜更加向往。在这个时候，热腾腾的菜肴不仅能为我们提供足够的能量，还能温暖身心，让我们度过寒冷的冬季。今天，我为大家推荐几道冬季家常菜，不仅美味可口，还富含营养。
这道甜品在冬季非常受欢迎。将新鲜的银耳炖煮至软糯，加入雪梨和红枣，再加入适量的冰糖，用文火慢慢熬煮数小时。银耳富含胶质，有润肤、滋补的功效；雪梨则被誉为“天然润肺剂”，具有润肺止咳的功效。这道甜品不仅口感细腻，还能滋润我们干燥的冬季肌肤。
梅菜扣肉是一道色香味俱佳的传统名菜，非常适合冬季食用。将咸梅菜切碎，与五花肉一同烧煮，再加入适量的糖和酱油，使肉质鲜嫩且入味。这道菜不仅口感酥烂，还有浓厚的咸香味道，能够增加食欲，提高身体的抵抗力。
狮子头是江苏传统的名菜，也是冬季家常菜里的一道经典。选用猪肉和虾仁为主要材料，加入葱姜蒜末、虫草花、黑木耳等调味料，搅拌均匀后制成肉丸，放入油锅中煎炸再煮炖。这道菜肴色泽鲜艳，香气扑鼻，鲜嫩多汁，且富含蛋白质和多种维生素，是冬季补充营养的理想选择。
莴笋是冬季常见的蔬菜之一，味道清甜可口。将莴笋去皮切段，用沸水焯烫后过冷水，确保莴笋保持脆嫩口感。再用大蒜爆炒莴笋，加入适量的盐和鸡精调味即可。莴笋含有丰富的膳食纤维和维生素C，不仅可以促进肠胃蠕动，还可以增强免疫力。
鲫鱼是冬季最适宜食用的鱼类之一，肉质鲜嫩可口。将鲫鱼去鳞去内脏后，用花椒和姜片炒香锅底，再加入适量的糖和酱油，倒入开水，将鱼煮熟即可。这道菜肴色香味俱佳，富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，有助于提高免疫力，保护皮肤。
冬季家常菜不仅能满足我们对美食的渴望，还能给身体带来充足的营养。在寒冷的冬天，选择合适的食材和烹饪方法，可以为我们提供所需的能量，增强身体的抵抗力。无论是银耳炖雪梨、梅菜扣肉、红烧狮子头、清炒莴笋还是红烧鲫鱼，都是冬季家常菜中的经典之作。在这个冬季，不妨尝试一下这些美味佳肴，让你的餐桌更加丰盛多彩！
冬天，寒冷的季节让人们更加需要美味又营养的食物来保暖。在这个时候，家常菜谱成为了许多家庭的首选。不仅可以满足口腹之欲，更能给身体带来营养和能量。今天就为大家介绍几道适合冬季的家常菜谱，让你在寒冷的冬天也能享受美味和养生。
鱼香肉丝是一道经典的川菜，不仅味道鲜美，而且烹饪简单方便。冬天吃一份热气腾腾的鱼香肉丝，不仅能暖身，还能提高食欲。
材料：
做法：
鲫鱼是冬季滋补的好食材，味道鲜美，营养丰富。红烧鲫鱼不仅色香味俱佳，而且具有温中暖胃、滋阴润燥的功效。
材料：
做法：
冬天补充身体所需的营养非常重要，红烧排骨汤是一道很好的选择。它不仅口感鲜美，还富含蛋白质、钙质等多种营养成分。
材料：
做法：
以上就是几道适合冬季的家常菜谱，你可以根据个人口味和喜好进行调整。在冬天享受美食的同时，也要注意合理搭配和适量摄入，保持营养均衡。祝大家冬季愉快！
冬季是一年中食材丰富而多样的季节，特别适合制作各种美味的家常菜。在寒冷的冬天，一道热腾腾的家常菜能够给人们带来温暖和满足感。本文将为您详细介绍一系列适合冬季烹饪的家常菜谱，包括主菜、副菜、炖菜以及汤品等，帮助您在寒冷的冬季为家人朋友烹制一桌丰盛的美食。
在冬季，热腾腾的主菜能够为家人带来满满的能量。下面是一些受欢迎的冬季主菜家常菜谱：
除了主菜，冬季的副菜也是丰富多样的。下面是一些适合冬季的副菜家常菜谱供您参考：
冬季炖菜是寒冷时节的最佳选择，不仅营养丰富，而且能够给人带来暖意。以下是一些适合冬季的炖菜家常菜谱：
冬季寒冷，一碗热腾腾的汤品能够带来温暖和舒适。以下是一些适合冬季的汤品家常菜谱：
以上是冬季家常菜谱大全的介绍，希望能为您的冬日烹饪带来一些灵感和帮助。无论是寒冷的冬天还是阴雨连绵的日子，一道美味的家常菜都能够温暖身心。感谢您阅读本文，希望它能为您提供实用的信息和烹饪灵感。
随着冬季的来临，寒冷的气温让人们更加渴望热气腾腾的家常菜。冬季家常菜的特点在于营养丰富、驱寒保暖，同时兼顾美味可口。下面就来介绍一些适合冬季食用的家常菜谱。
羊肉是冬季的进补佳品，能够温阳益气，健脾开胃，驱寒保暖。红烧羊肉做法简单，味道鲜美，是一道适合全家人享用的家常菜。
清蒸鱼能够保持鱼肉的鲜嫩口感，同时能够吸收鱼肉的鲜美。冬季食用清蒸鱼能够润肺止咳，增强免疫力，是一道适合冬季的家常菜。
南瓜具有丰富的营养价值和驱寒保暖的功效，与排骨一起炖煮能够让排骨吸收南瓜的清香，口感更加丰富。
冬季适合多喝汤类，能够驱寒保暖，补充营养。例如：鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可以根据个人口味选择不同的食材和调味料。
以上就是一些适合冬季食用的家常菜谱，这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富。在寒冷的冬季，为自己和家人准备一桌热气腾腾的家常菜，享受温馨的家庭时光。
在烹饪冬季家常菜时，需要注意食材的搭配和烹饪火候，以保证菜品的美味和营养。同时，可以根据个人口味和身体状况适当调整调味料的使用。
最后，冬季天气干燥，要注意多喝水，保持身体水分充足。在享受美食的同时，也要注意健康和安全。
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