一、学菜谱家常菜

学菜谱家常菜的好处及建议

学习菜谱并掌握家常菜的烹饪技巧，是每个家庭主妇和厨艺爱好者的必备技能。无论是为了提高生活质量、健康饮食，还是为了追求独特的口味和享受美食，学菜谱家常菜都有着非常重要的作用。在这篇博客中，我们将讨论学习菜谱家常菜的好处以及提供一些建议，帮助您更好地掌握这项技能。

学习菜谱家常菜的好处

学习菜谱家常菜有许多好处，下面是其中一些值得注意的好处：

• 经济实惠：烹饪自己的家常菜能够节省花费在外就餐的费用。通过学习菜谱，您可以使用更加经济实惠的食材，并且可以根据自己的口味和预算进行调整，做出符合自己需求的美味佳肴。
• 健康饮食：很多外出就餐的菜肴并不保证其营养价值和健康成分。通过学习菜谱，您可以选择更健康的食材和烹饪方法，以提供给您和您的家人更有营养的美食。自己做饭可以更好地控制食材的选择和加工方式，从而更好地适应自己的饮食需求。
• 家庭交流：学习菜谱是一个很好的家庭活动。您可以邀请家人一起学习烹饪，品尝不同的菜肴并分享您的厨艺心得。在厨房中共同工作，促进了与家人之间的交流和互动，加深了家庭成员之间的感情。
• 提高烹饪技能：学习菜谱可以帮助提高您的烹饪技能和知识。通过学习不同的烹饪方法、调味品的搭配和各种食材的处理方式，您可以扩展自己的技能，并且在烹饪过程中变得更加熟练和自信。

学习菜谱家常菜的建议

对于想要学习菜谱家常菜的新手，以下是一些建议：

1. 选择合适的菜谱：选择适合自己的菜谱非常关键。新手可以选择一些简单易学的菜谱开始学习，并逐渐挑战更加复杂的菜品。了解自己和家人的口味偏好，选择适合大家的菜谱，以增加学习的兴趣和动力。
2. 准备充足：在开始烹饪之前，准备工作十分重要。阅读菜谱并确保您有所有所需的食材和烹饪工具。此外，了解食材的加工方法和烹饪步骤，提前准备好所需的材料，以确保整个烹饪过程的顺利进行。
3. 把握烹饪技巧：学习不同的烹饪技巧可以提高您的烹饪水平。对于新手来说，可以从一些基本的烹饪技巧开始，例如切割食材、煮沸、炒煮等。每次学习新的菜谱时，尝试掌握其中一个新的烹饪技巧，以不断提升自己的技能。
4. 记录您的成功：每当您成功完成一道菜肴时，都应该记录下来。您可以拍照或写下您的成功经验，这不仅可以作为回忆，还可以帮助您回顾学习过程中遇到的问题和解决方法。记录下自己的厨艺成果，也是对自己付出努力的肯定和鼓励。

学菜谱家常菜，享受美食盛宴

学习菜谱家常菜是一个充满乐趣和成就感的过程。通过掌握烹饪技巧和学习各种菜谱，您可以为自己和家人带来美味的饭菜，并享受餐桌上的幸福时光。不断学习和尝试新的菜谱，将为您带来无限的创新和惊喜。

因此，不要犹豫，开始学习菜谱家常菜吧！相信你会发现，掌握这项技能是非常有价值的，无论是为了经济实惠、健康饮食，还是为了与家人共度美好时光。

二、学菜谱家常菜做法大全

学菜谱家常菜做法大全

作为一个想要学习做饭的人，学会一些家常菜的做法是非常重要的。无论是为了健康还是为了满足自己的口味，掌握一些简单又美味的菜肴是每个人都应该具备的基本技能。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统的家常菜之一，口味辣而麻，非常具有特色。下面是麻婆豆腐的做法：

1. 准备好豆腐和豆瓣酱。
2. 将豆腐切成小块，备用。
3. 锅中加热一些油，放入豆瓣酱炒香。
4. 加入葱姜蒜炒香，再加入肉末煸炒至变色。
5. 加入一些水或高汤，放入豆腐煮熟。
6. 最后用淀粉勾芡，撒上一些葱花和辣椒粉，即可食用。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统的川菜，颇受大众喜爱。宫保鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒腌制片刻。
2. 准备好葱姜蒜和一些花椒。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜炒香。
4. 倒入鸡丁煸炒至变色。
5. 加入黄瓜丁和红椒丁，继续翻炒。
6. 加入适量的酱油、盐和糖调味。
7. 最后加入一些花椒粒，出锅前撒上一些葱花，即可享用。

3. 水煮鱼

水煮鱼是一道四川传统菜肴，以其香辣可口而闻名于世。下面是水煮鱼的做法：

1. 将鱼切成片，用盐和料酒腌制片刻。
2. 准备好葱姜蒜、豆瓣酱和一些辣椒粉。
3. 锅中加入大量水，放入鱼片焯水后捞出备用。
4. 锅中再加热油，加入豆瓣酱和葱姜蒜炒香。
5. 加入辣椒粉炒香，再倒入热水。
6. 放入鱼片和一些豆芽，煮熟后撒上一些葱花即可。

以上是三道家常菜的做法，你可以根据自己的喜好和口味进行调整。学会这些简单的菜肴，不仅可以让你提升厨艺，还能为你的家人带来美味的享受。

4. 菜肴展望

除了以上介绍的菜肴，还有许多其他的家常菜值得一试。无论是炒菜、炖汤还是烹饪小吃，每个人都可以探索出适合自己口味的美食。

在接下来的日子里，我将为大家分享更多的家常菜做法，并提供一些小贴士和技巧。无论菜品的口味偏好如何，都可以在我的博客中找到适合自己的菜谱。

学习做菜需要持续的热情和耐心。不论你是一个烹饪新手还是一个有经验的厨师，都可以通过不断学习和尝试来提高自己的烹饪技巧。

家常菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种情感的表达。烹饪既是一种技能，也是一种艺术。透过自己亲手制作的菜肴，我们可以传递对家人和朋友的关爱与呵护。

不论你是否对烹饪感兴趣，学习一些家常菜的做法是非常有益的。烹饪不仅可以满足自己的口腹之欲，还能为身心带来愉悦和放松。

所以，不妨抽出一些时间，学习一些简单又美味的家常菜做法，并在家中尝试制作一顿美味的晚餐吧！

希望你喜欢本篇关于学菜谱家常菜做法大全的博客文章。如果你有任何疑问或者需要更多的菜谱推荐，请随时在评论区留言，我将尽快回复。

感谢阅读！

三、学菜谱家常菜做法大全-从零开始轻松学会做好各种家常菜

一、为什么学习家常菜做法？

学习家常菜做法对每个人来说都是一项非常实用的技能。不仅可以通过自己动手做饭，保证家人的饮食健康，还可以尝试不同口味的菜肴，丰富餐桌上的选择。而且，学习菜谱还具有以下几个好处：

• 节省开支：通过自己做家常菜，可以避免频繁外出就餐的开销，节省经济支出。
• 增加厨艺：学习菜谱可以提升厨艺水平，掌握一些基本的烹饪技巧，让你在厨房更得心应手。
• 照顾健康：自己做饭可以方便地控制食材的新鲜度和使用的调料，让你的饮食更加健康。
• 体验乐趣：学习菜谱可以让你享受烹饪的乐趣，尝试不同的食材搭配和烹饪方式，创造属于自己的美食。

二、学习菜谱的基本步骤

学习菜谱需要遵循一些基本步骤，下面是一个简单的指导：

1. 选择适合的菜谱：首先，根据自己的喜好和口味选择适合的菜谱。可以选择简单易学的菜品作为起点。
2. 准备食材：查看菜谱配料列表，准备好所需的食材。注意食材的新鲜度和质量。
3. 学习步骤和技巧：仔细阅读菜谱中的步骤和技巧，理解每个步骤的目的和关键点。
4. 实践练习：跟随菜谱逐步进行实践练习。根据菜谱的指引，逐渐掌握烹饪的技巧和节奏。
5. 总结反思：在实践过程中，及时总结反思自己的问题和不足，寻找改进的办法和经验。

三、一些常见的家常菜做法

下面列举了一些常见的家常菜做法，供大家参考：

• 宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，鸡肉炒至金黄酥脆，配以花生米和辣椒，口味麻辣可口。
• 红烧肉：传统的中国菜肴，选用猪肉炖煮至入味。肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
• 麻婆豆腐：川菜中的经典之一，豆腐搭配辣椒和豆瓣酱，口感柔嫩，味道麻辣鲜香。
• 宫廷��糕：一款美味的西点甜品，用蛋黄、奶油和面粉制作。口感绵密，香甜可口。
• 番茄炒蛋：简单易做的家常菜，以番茄和鸡蛋为主要材料，酸甜爽口，适合搭配米饭食用。

四、总结

学习家常菜的做法是一项实用的技能，不仅可以提供健康的饮食选择，还能增加厨艺和带来烹饪的乐趣。通过选择适合的菜谱，准备食材，学习步骤和技巧，进行实践练习，并及时总结反思，你可以学会各种家常菜的制作。

无论你是刚刚开始学习做菜的新手，还是已经有一定厨艺的烹饪爱好者，学习家常菜做法都有很大的益处。希望本篇文章对你了解学习菜谱的意义，并掌握一些基本的家常菜做法有所帮助。谢谢阅读！

四、新年菜谱家常菜谱？

一、黄豆炖猪蹄

猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。

1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。

3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

二、腐竹豆腐煲

腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。

准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。

2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。

3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。

三、红烧鲤鱼

鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。

准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。

1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。

2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。

3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。

四、蒸肉丸

蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。

准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。

1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。

2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、

五、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

六、杭帮菜家常菜谱？

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

七、东北家常菜谱？

1、锅包肉

锅包肉，经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片入味，上浆炸至金黄色，复炸后，再次下锅快速翻滚酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失败的做法。

2、熘肉段

熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”便是由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上浆炸至金黄，复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。

3、酱大棒骨

酱大棒骨，是一道东北名菜，用猪的大腿筒骨制成。酱大棒骨用的棒子骨，必须是带肉棒骨，而且必须含有骨髓。酱大骨端上桌后，先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴里，又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带上一次性手套，开始享用大棒骨上的肉，软烂嫩滑、酱香浓郁。丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。

4、汆白肉

汆白肉，东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说，他冬天时候，一个人能吃一盆。张生生酸菜正宗东北酸白菜特产真空包装农家大缸腌制鲜酸菜丝

5、杀猪菜

杀猪菜，最具东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。猪身上所有部位都会做成菜，蒜泥白肉、蒜泥护心肉、猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠、猪下水等。

其中最重要的就是酸菜五花肉炖血肠，以至于在外地开东北菜馆纷，只要菜单上有杀猪菜基本就是它。血肠是东北人的挚爱，血肠在东北人心目中，跟酸菜一样重要。

6、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，不仅算得上是特色菜，还是土特产。小鸡并不是特产，但是里面的蘑菇却是东北特产。这个蘑菇就是“榛蘑”，榛蘑是蘑菇中少数的几种无法人工栽培的品种。榛蘑味道鲜美、口感嫩滑、营养丰富，是“东北四珍”之一。榛蘑跟小公鸡一起炖，小公鸡的鸡肉香嫩、蘑菇鲜美嫩滑，再加点粉皮，真香！

7、尖椒干豆腐

尖椒干豆腐，东北菜素菜中的名菜。主料其实就是尖椒和豆腐皮，豆腐皮在南方有些地区，比如湖北叫“千张”。看似很普通的菜，其实有大讲究。尖椒干豆腐成菜后，豆腐皮不再是干硬的口感，而是嫩滑无比，入口即化。要达到这个口感，要经过沸煮、浸泡、出锅前勾薄欠的过程。对食材的处理、烹饪的火候可谓非常的讲究。

8、地三鲜

地三鲜，所谓地三鲜，就是土豆、茄子、青椒。东北特色菜之一。其做法是先把土豆、茄子、青椒切块，然后滑油变软，然后另起锅炝锅，土豆茄子青椒略炒后，勾芡收汁即成。地三鲜是东北名菜之一，三种最普通不过的食材，经过特色的加工，变成了美味佳肴。

9、东北大拉皮

北方人喜欢吃凉拌菜，“东北大拉皮”是东北最经典的凉菜。东北拉皮一般是以土豆粉制成，配以黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等辅料，调料是用麻汁和蒜泥调制而成。软糯爽滑，鲜香美味，是最美味的凉拌菜之一。吃东北菜时，东北大拉皮是必点的菜之一。

10、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼，得莫利是东北黑龙江方正县一个村，叫得莫利村。这个村主要是以松花江畔打渔为生，得莫利炖鱼，就是从这里走出去的美食。其实在东北菜馆，这个鱼很少见，只能算黑龙江的地方菜之一。但是吃过正宗的得莫利炖鱼的人，一定不会反对把它放在这里。半个桌面一样大的大盘，十几斤重的鱼，跟豆腐、粉条，加入苏子叶、把蒿、山花椒等调料一起炖制而成，不仅味道鲜美无比，而且具有视觉震撼力。

东北菜覆盖黑吉辽三省的特色，已经在全国遍地开花，被大众所接受。

八、春节家常菜谱？

凉菜：牛踢筋，扳牛肉，酱瓜杏仁，黄瓜变旦，肉丝带底，五香花生。

热菜：油门大虾，爆炒腰花

蒸卢鱼，烧单段，烧青菜，烧腐竹，黄门鸡，芥菜肉，四喜丸子，三狠汤。

九、贵州家常菜谱？

辣子鸡，酸汤鱼，蒸腊肉香肠，爆炒板筋，脆皮豆米，凉拌折耳根，猪脚炖豆米，凉拌米豆腐，回锅肉，八宝饭，水豆腐油辣椒，豆腐干炒肉。

十、婚宴家常菜谱？

点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。

不过在点热菜的时候，要注意尽量不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的,因为毕竟是宴席，这类菜上桌，会很奇怪；问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美观。希望帮到你哦~