东北酸菜粉丝汤做法？

一、东北酸菜粉丝汤做法？

食材

酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵？小葱2棵、食盐适量、鸡粉克？胡椒面0.5克、香油一克

方法/步骤分步

1？酸菜洗净，先切成两段，再切成细丝。

2、准备一小盆，放一小把粉丝，倒入开水浸泡3分钟，把粉丝烫熟备用。

3、菠菜一小把，洗净后分开叶子放到小盆在

4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水，然后过凉水备用。

5、小葱洗净，切成葱花，放到盆中。

6、锅中烧水，加入一勺食盐和植物油，增加菜的底味和亮度。

7、水开后，下菠菜叶，焯水15秒捞出，和粉丝放到一个盆中。

8、等都会在此沸腾，下酸菜，焯水一分钟左右捞出控水

9、另起一锅，加清水适量，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒面0.5克，开大火烧开，等开后关火，他汤汁倒入汤盆中，撒葱花点缀，加入少许香油就可以了。

二、素炒东北酸菜的做法窍门？

材料

主料：五花肉150g、腌竹笋200g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣

农家腌竹笋炒五花肉

1

准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。

2

然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。

3

在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。

4

锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。

5

等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。

6

等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。

7

等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。

8

加入鸡精，盐，老抽上色.

9

加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。

10

然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！

三、东北脊骨炖酸菜的做法窍门？

用料:

酸菜 1袋

猪脊骨 500g

粉丝 1把

葱  

姜  

花椒 10

八角 1个

食盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

料酒 适量

干红辣椒 5个

食用油 适量

纯净水 适量

 东北酸菜炖脊骨的做法步骤:

步骤 1 猪脊骨洗净备用

步骤 2 酸菜切丝淘洗两遍备用

步骤 3 猪脊骨冷水下锅放入姜片和料酒大火煮开

步骤 4 煮开后撇出血沫

步骤 5 料盒放入花椒和八角

步骤 6 高压锅放入料盒，葱段姜片，酱油，料酒，食盐，鸡精

步骤 7 放入猪脊骨，盖盖加安全阀，大火上汽减小火焖炖20分钟。

步骤 8 关火，自然放气开盖，炖脊骨备用

步骤 9 酸菜丝攥出多余的水分，粉丝用热水泡软备用

步骤 10 起锅烧油下入干辣椒，葱花，姜片爆香

步骤 11 放入酸菜丝炒散

步骤 12 放入猪脊骨和骨头汤，骨头汤已经调味，酸菜本身也有一定的咸度，所以说，不用调味，煮熟即可。

步骤 13 加入提前泡好的粉丝，炒匀。

步骤 14 煮沸即可关火，不要久炖。

步骤 15 香辣酸爽，骨香浓郁，汤色奶白的东北酸菜炖脊骨即成。

四、东北酸菜的做法

东北酸菜的做法

东北酸菜是中国北方地区的传统美食之一，以其独特的香酸味道而闻名。它不仅可以作为一道菜肴，还可以用来制作各种美味的酸菜炖肉、酸菜炒肉等料理。下面，我将为大家介绍一种简单易学的东北酸菜的做法。

食材准备

• 新鲜的酸菜心 500克
• 猪肉 300克
• 姜片 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤详解

步骤1：将酸菜心切成适当大小的块状，并用水泡洗一段时间，以去掉多余的盐分和酸味。

步骤2：猪肉切成片状，姜片和蒜瓣也切成小段备用。

步骤3：热锅加入适量的食用油，将姜片和蒜瓣炒香。

步骤4：倒入猪肉片翻炒至变色，再加入适量的料酒炒匀。

步骤5：加入切好的酸菜心，继续翻炒。

步骤6：调入适量的盐、生抽和老抽，再撒入一些白胡椒粉，均匀翻炒均匀。

步骤7：加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。

步骤8：最后大火收汁，将酸菜炖肉装盘即可。

小贴士

1. 在处理酸菜时，可以根据个人口味决定是否需要用水泡洗。如果你喜欢更酸的味道，可以少泡洗一段时间。

2. 在翻炒猪肉时，可以先用料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。

3. 在加入酸菜炖煮前，可以根据个人喜好调整盐的用量。如果酸菜本身的咸度较高，可以少放一些盐。

4. 白胡椒粉的添加可以增强菜肴的香气，但请根据个人口味调整用量。

总结

东北酸菜炖肉是一道简单易学、口感独特的传统美食。通过合理的调料搭配和炖煮的过程，猪肉的鲜香与酸菜的酸味完美融合，给人一种美味可口的享受。

如果你也想尝试制作东北酸菜，不妨按照上述的步骤和小贴士尝试一下。相信你一定能够做出一道美味的东北酸菜炖肉！

尽情享受烹饪的乐趣吧！愿你的厨艺越来越出色！

这是一篇关于东北酸菜的制作方法的专业长文。东北酸菜作为中国北方地区的传统美食之一，以其独特的香酸味道而闻名。在这篇博客中，我将向大家介绍一种简单易学的东北酸菜的做法。 东北酸菜的主要食材包括新鲜的酸菜心、猪肉、姜片、蒜瓣、料酒、食用油、盐、生抽、老抽和白胡椒粉。准备好这些食材后，我们就可以开始制作美味的东北酸菜了。 首先，将酸菜心切成适当大小的块状，并用水泡洗一段时间，以去掉多余的盐分和酸味。猪肉切成片状，姜片和蒜瓣也切成小段备用。 接下来，热锅加入适量的食用油，将姜片和蒜瓣炒香。然后倒入猪肉片翻炒至变色，再加入适量的料酒炒匀。加入切好的酸菜心，继续翻炒。 调入适量的盐、生抽和老抽，再撒入一些白胡椒粉，均匀翻炒均匀。接下来，加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。最后大火收汁，将酸菜炖肉装盘即可。 在制作东北酸菜的过程中，有几点小贴士需要注意。首先，在处理酸菜时，可以根据个人口味决定是否需要用水泡洗。如果你喜欢更酸的味道，可以少泡洗一段时间。其次，在翻炒猪肉时，可以先用料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。在加入酸菜炖煮前，可以根据个人喜好调整盐的用量。如果酸菜本身的咸度较高，可以少放一些盐。最后，在加入白胡椒粉时，可以根据个人口味调整用量，增强菜肴的香气。 总的来说，东北酸菜炖肉是一道简单易学、口感独特的传统美食。通过合理的调料搭配和炖煮的过程，猪肉的鲜香与酸菜的酸味完美融合，给人一种美味可口的享受。 如果你也想尝试制作东北酸菜，不妨按照上述的步骤和小贴士尝试一下。相信你一定能够做出一道美味的东北酸菜炖肉！尽情享受烹饪的乐趣吧！愿你的厨艺越来越出色！

五、酸菜粉丝汤的做法？

自己家腌制的酸菜，自己泡的辣椒

用料：酸菜 克，粉丝 把，葱 根，姜 片，盐 克，蒜 ，泡椒 ，鸡精 ，藤椒油 ，醋 。

酸菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

豌豆粉开水泡软。

步骤2

酸菜我用了两片叶子就够做一大碗了，是自己家里面腌制的，泡辣椒四个也是自己泡的，酸菜切细，泡辣椒也切小段，蒜粒三颗拍烂（我喜欢吃蒜，不喜欢的可以不加哈）姜拍破。

步骤 3

锅里加油烧开，先下姜下去过过油，然后把切好的酸菜辣椒蒜一起放进去炒，我一般喜欢炒两分钟左右，这个时候明显能闻到一股酸菜的香味了，加开水（其实冷水也没关系，我经常就加冷水，因为就简单的一个家常菜嘛冷热水没多大区别）。

步骤 4

大火烧开，这个时候开始调味了，加盐，鸡精，醋（这个酸味完全按照自己口味来加哈）加葱段进去添一抹绿。

步骤 5

泡好的粉丝放碗底，（最后看你泡的粉丝哈，我这次买的豌豆粉不晓得怎么回事有点硬，我就把它下锅煮了一二十秒）然后关火把酸菜汤倒碗里，最后淋点藤椒油酸酸麻麻的，特别开。

六、酸菜粉丝汤做法？

酸菜粉丝汤的做法如下：

准备食材：酸菜、粉丝、生菜、食用油、花椒粒、细香葱、鸡精、味精、精盐。

粉丝洗干净冷水泡软，必须是冷水哦，热水泡，煮汤的时候你就看不见粉丝了。

酸菜切条。生菜切条，小葱切碎，或者烧水煮沸备用。

汤锅中倒入少量食用油，烧热。

开水量根据自己家人数决定，只要你能喝完。

酸菜，花椒放入锅中炒香。

加入开水煮五分钟。

放入粉丝煮两分钟。

加入生菜关火。尝盐味合适了。

制作时可根据口味和需求调整。如果需要更多信息，可以阅读菜谱获取。

七、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

八、酸菜粉丝汤的家常做法？

酸菜粉丝汤是一道非常家常的汉族传统菜品，下面是它的做法：

材料：

1. 粉丝：100克

2. 酸菜：50克

3. 瘦肉：50克

4. 葱姜蒜末：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 盐、胡椒粉：适量

7. 食用油：适量

做法：

1. 将酸菜洗净，切成细条，瘦肉切成丝。粉丝放入清水中浸泡软化备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒。

3. 倒入酸菜翻炒，加入适量清水煮沸，放入粉丝，小火煮20分钟左右，用盐和胡椒粉调味。

4. 取一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子打散，慢慢搅拌，将它们倒入锅里，用中火煮几分钟即可。

建议：

1. 在煮酸菜汤时，适量放一些生姜可以去除腥味，加一些鸡精或者味精可以让汤更加美味可口。

2. 粉丝需要提前泡发，否则煮的时候会很不容易熟，影响口感。

3. 如果家里有豆腐、肉饼之类的食材也可以加入其中，丰富汤的口感。

九、酸菜饺子粉丝汤的做法？

主料

酸菜200克

猪肉50克

干细粉丝50克

辅料

猪油10克醋5克高汤750克盐2克葱花适量

步骤1

准备好原料。

步骤2

我用的是已经切好的酸菜，如果是整的，要先切成丝。

步骤3

干细粉丝用开水泡30分钟以上后沥干水分备用。

步骤4

猪肉下开水锅煮熟后切成小片。

步骤5

汤锅置于火上，放猪油烧热。

步骤6

下入葱花炝锅。

步骤7

加入高汤、酸菜、肉片、粉丝和盐。

步骤8

盖上锅盖焖至汤烧开。

步骤9

撇去浮沫后加入醋拌匀。

步骤10

起锅盛入汤碗即可。

烹饪技巧

汤开后加入醋拌匀即可关火盛起，焖的时间久了酸菜就不脆了。

十、东北酸菜炖肘子做法

东北酸菜炖肘子的做法

大家好，今天我要跟大家分享一道东北特色菜——酸菜炖肘子的做法。这道菜以东北的特色酸菜为主要配料，搭配上鲜嫩多汁的猪肘子，口感酸爽，汤汁浓郁。既美味又营养，非常受人们的喜爱。

材料：

• 猪肘子500克
• 东北酸菜适量
• 姜块适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 味精适量

步骤：

1. 将猪肘子剁成块状，放入开水中焯水，去血水，提高菜肴的口感。
2. 起锅热油，爆炒姜块和大葱段，增加菜肴的香气。
3. 将焯水后的猪肘子放入炒锅中煸炒，让肘子表面上色。
4. 加入料酒煮沸，炖煮10分钟，去腥味，增加肘子的鲜香。
5. 加入适量的清水，使肘子完全浸没，大火煮沸。
6. 转小火炖煮30分钟，使猪肘子变得酥烂。
7. 放入切碎的酸菜，再度大火煮沸，然后转小火炖煮20分钟，让酸菜的酸味和肘子的鲜美融合。
8. 根据个人口味加入盐和味精调味，提升菜肴的鲜味。

小贴士：

1. 在煮肘子前一定要将肘子焯水去血水，这样可以提高菜肴的口感，去除腥味。

2. 在炖煮猪肘子时，用大火先将水烧开，再转小火慢炖，可以使肘子更加酥烂可口。

3. 想要菜肴更加酸爽可口，可以在炖煮的最后加入适量的酸菜汤汁。

这道东北酸菜炖肘子的做法非常简单，但口感却非常美味。酸菜的酸爽和肘子的鲜美融合在一起，口感鲜嫩多汁。特别适合冬季食用，不仅能温暖身体，还能增加食欲。如果你也喜欢东北菜的独特风味，不妨尝试一下这道美味的酸菜炖肘子吧！