鸡块米线家常做法？

一、鸡块米线家常做法？

主料

米线150克

番茄罐头(整个)200克

鸡100克（切块）

辅料

腐竹50克 生姜20克 料酒15毫升 生抽10毫升 老抽5毫升 白糖5克 香菇50克 木耳50克 小白菜100克 小香葱50克 六月香豆瓣酱20克 海天黄豆酱15克 盐6克 花椒5克 山药50克

步骤1

将鸡块放入1000ml的冷水砂锅中，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去血沫，关小火，炖60分钟左右

步骤2

米线、腐竹、香菇、木耳需提前浸泡2小时，然后将所有食材洗净，切块装盘

步骤3

将豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、白糖、盐、花椒放入器皿中，搅拌均匀，然后放入砂锅中已煮熟的鸡块，充分混匀，腌渍30分钟左右

步骤4

将腐竹、木耳、番茄放入砂锅中，大火煮开后转中火炖10分钟，然后放入米线，煮5分钟左右

步骤5

放入小白菜大火煮开，放适量盐和花椒调味

步骤6

盛入碗中，放入腌渍好的鸡块，撒少许葱花，配上现做的花生米，即可。

二、汉中鸡块米线的做法？

1、过桥米线一袋备用。

2、鸡肉1/4只剁块洗净，葱洗净备用。

3、锅里烧开水，焯一下鸡块，捞出去除 血水备用。

4、锅里热油，加入鸡块翻炒。

5、加入适量酱油，水和葱白段烧开。

6、中小火烧几分钟，最后加入葱段盛出 备用。

7、锅里加入半锅水和米线煮开，米线最 好用温水泡散在煮才不会断。

8、煮至米线都散开即可。

9、米线捞出放入盘中，淋上鸡汤加入鸡 块即可。

三、啤酒鸡块的家常做法

啤酒鸡块的家常做法

近年来，煮食和烹饪一直备受追捧。无论是专业厨师还是家庭烹饪爱好者，都希望能够掌握一些家常美食的制作方法。其中，啤酒鸡块是一道口感香脆、美味爽口的传统美食。在这篇博客中，我们将分享一种简单而又美味的啤酒鸡块家常做法，既适合与家人朋友分享，也适合单独享用。

所需材料：

• 鸡肉：500克（切成小块）
• 啤酒：1罐（适量）
• 面粉：适量
• 鸡蛋：2个
• 面包糠：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 百里香：适量
• 蒜粉：适量
• 植物油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将切好的鸡肉块放入碗中。

2. 在鸡肉上均匀撒上盐、黑胡椒粉、百里香和蒜粉，用手搅拌均匀，使调味料充分渗入鸡肉中。

3. 接下来，打破两个鸡蛋，将鸡蛋放入另一个碗中，打散鸡蛋。

4. 将调味好的鸡肉块逐个沾上鸡蛋液，确保每块鸡肉都均匀沾满。

5. 准备一个平底锅，加入适量的植物油，将火力调至中等火。

6. 取另一个碗，将适量的面粉放入碗中。

7. 将沾满鸡蛋液的鸡肉块逐个沾上面粉，确保每块鸡肉均匀沾满面粉。

8. 将面粉沾满的鸡肉块放入加热好的平底锅中，煎至两面金黄脆香。

9. 在平底锅中加入一罐啤酒，将火力调至小火炖煮大约 15-20 分钟，直至鸡肉变得松软多汁。

10. 煮熟的啤酒鸡块捞出沥干油份，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

11. 最后，将啤酒鸡块摆盘，并撒上适量的面包糠作为装饰。

小贴士：

1. 可根据个人口味的不同，增加或减少调味料的使用量。

2. 如果喜欢较为香脆的口感，煮熟的啤酒鸡块可以放入烤箱中再烤几分钟。

3. 鸡肉的大小均匀切割会使口感更加均衡，煮熟的时间也更容易掌握。

祝你做菜愉快，享受美味的啤酒鸡块！

四、鸡块的家常做法？

红烧鸡块

用料

大鸡腿

2只

葱姜

适量

老抽

适量

孜然

少许

八角

2个

料酒

适量

桂皮

一片

青红椒

适量

冰糖

少许

蚝油

少许

生抽

适量

做法

1/9 鸡腿切成块用料酒腌制半小时。

2/9 青红椒切块备用。

3/9 香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。

4/9 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。

5/9 加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水。

6/9 放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。

7/9 加入少许冰糖。

8/9 加入青红椒翻炒两下。

9/9 出锅即可。

五、鸡块煲的家常做法？

鸡块煲

三黄鸡1只

辅料

尖椒4个 红葱头适量 豆豉辣酱1勺 柱侯酱1勺 老抽1勺 酱油2勺 料酒1勺 色拉油适量 姜1块

做法：

步骤1

鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用

步骤2

小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)

步骤3

下入红葱头，姜片用筷子翻炒

步骤4

炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱（放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡）

步骤5

把酱翻炒均匀，炒出酱香味

步骤6

放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖

步骤7

待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油

步骤8

沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发)

步骤9

焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可(整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂，锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁)，炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁

六、鸡块炖肉的家常做法？

把小鸡洗净切块用水拔出血水，捞出空干备用，再把五花肉切块，凉水下锅炒出血沫捞出备用，这时切葱，姜，八角，在来几个红辣椒，备用，起锅烧油放冰糖炒上色，再把鸡肉和五花肉倒入锅里翻炒均匀，把切好的佐料放到锅里翻炒均匀，在放水，料酒，耗油，快熟时在放盐开锅小火炖，到熟为止

七、嫩鸡块的家常做法？

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

八、焗鸡块的家常做法？

鸡腿肉切块放入全蛋液、生抽、盐、糖、料酒的混合物中。

把片粟粉和面粉混合好后，鸡块捞出，均匀滚好粉。

面包糠倒在盘子里备用。

滚好粉的鸡肉块放回一的蛋液混合物中蘸满蛋液，然后均匀裹上面包糠。

热锅放凉油，然后放入鸡块开炸。

炸的时候要像炸鱼一样，炸好一面再翻另一面。以防面包屑大量掉落，混在油里炸糊把油弄脏，油渣还致癌。

炸好的鸡块可以再复炸一遍。这样鸡块外面干，里面嫩。更加外酥里嫩可口。

剩的油不宜复炸，重复高温炸东西不健康，但也不要浪费，做个费油的肉末炒茄子还是很合适的。

鸡块吃的时候还可以蘸番茄酱，酸酸甜甜孩子最爱它！

九、家常烧鸡块的做法？

1.首先，准备嫩鸡半只，剁成均匀小块，斩掉鸡脚趾，放入盆中倒入适量清水，加入料酒10克去腥，生姜汁5克也可以用姜片代替，再加入少许食盐，抓拌均匀浸泡10分钟，浸泡出鸡块中的血水减少腥味

2.接着准备辅料，削净外皮的土豆一个，切成均匀小块，青椒半个切成片，胡萝卜一小块切成菱形片，主要用来配色

3.生姜一块切成片，大蒜一小把切成粒，葱白一段切成圈，全部放在一起，加入八角2粒，青花椒一小把，干辣椒一小把备用

4.食材全部准备好以后，把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块中的血水控干，用清水冲洗干净，倒入锅中鸡块凉水下锅，更容易煮出里面的血水和杂质，加入料酒5克去腥，少许食盐和鸡精入底味，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净控水备用

5.锅内烧油，油烧热以后放入豆瓣酱5克炒出红油，倒入葱姜等小料，开小火炒出香辣味，要时刻观察辣椒的颜色以免炒糊

6.加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把控过水分的鸡块倒入锅中，翻炒2分钟左右，鸡块炒干炒香以后，加入老抽3克提色，把颜色炒均匀，从锅边淋入少量清水，水量要没过鸡块

7.加入食盐4克，鸡精2克，白糖少许提鲜，五香粉2克，胡椒粉2克，白醋5克，白醋能使骨头中的钙溶解出来，便于人体吸收而且炖出的肉更加鲜嫩

8.搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把土豆倒入锅中，加入生抽10克，大火烧开以后，转小火炖15分钟，这一步的目的是把鸡块和土豆炖熟、炖入味

9.炖至鸡块露骨，土豆轻轻一铲就碎，这时转大火收汁，汤汁收成粘稠状时，把配菜放入锅中，翻炒至配菜断生，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘

十、炖鸡块的家常做法？

材料土豆：400克; 鸡肉：500克;植物油：8克; 食盐：4克; 生抽：4克; 姜：2片; 干辣椒：4个; 小葱：1根; 料酒：5克;土豆炖鸡块的做法1鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2土豆去皮切1厘米见方的小块3锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）