鸡蛋糕家常做法？

一、鸡蛋糕家常做法？

老式鸡蛋糕

鸡蛋4个

白糖60克

面粉110克

植物油30克

柠檬汁几滴

详细做法

1、老式鸡蛋糕需要全蛋打发，打发起来需要的时间稍微长点，不好打发的话可以放入到一个温水盆中辅助打发，打蛋盆中要保证无水无油。4个常温鸡蛋打入打蛋盆中，再挤入几滴柠檬汁，去除腥味。

2、再把白糖加入进去，用电动打蛋器高速打发。

3、一直打发至颜色发白，提起打蛋器画一个8字，5秒之内不会消失就打发好了。

4、再把低筋面粉分三次筛进去，每一次筛进去之后，充分地翻拌均匀再筛入下一次，这里一定要用翻拌的手打，切记不要搅拌。

5、面粉加进去之后，再加入无色无味的植物油，再次翻拌均匀（这里翻拌的手法一定要快，防止消泡）。

6、倒入模中，或是烘焙纸杯中，稍微震几下，震出里面的大气泡，最后再撒上少量的白芝麻。

7、放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟。

刚烤出来外皮特别脆、香，这个鸡蛋糕相对于戚风蛋糕，口感上更扎实，没有戚风蛋糕那么绵软，组织是一样蓬松哦，想吃吗？赶快试试吧。

二、豆沙鸡蛋糕点做法家常做法

豆沙鸡蛋糕点的家常做法

无论是节日还是平日，豆沙鸡蛋糕点都是让人垂涎欲滴的甜点。它的外层酥脆，内里饱满的豆沙馅料，让它成为了许多人喜爱的经典糕点。今天，我将与大家分享一道简单的豆沙鸡蛋糕点的家常做法，让您也能在家中享受到这款美味的甜点。

材料：

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 150克
• 白糖 50克
• 黄油 50克
• 豆沙馅 200克

步骤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 将黄油溶化后，待凉。

3. 取一个大碗，将鸡蛋和白糖加入碗中，搅拌均匀。

4. 慢慢将低筋面粉倒入碗中，并搅拌至面糊顺滑无颗粒。

5. 将溶化的黄油慢慢倒入面糊中，再次搅拌均匀。

6. 将混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

7. 将豆沙馅均匀地涂抹在面糊上。

8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约25分钟。

9. 等待蛋糕点冷却后，即可切块享用。

小贴士：

1. 鸡蛋的数量可以根据个人口味调整，增加或减少。

2. 黄油的溶化温度不宜过高，以免影响面糊的质地。

3. 豆沙馅可以购买现成的，也可以自己制作。将红豆煮熟，加入适量糖和油，然后搅拌成糊状即可。

4. 烤箱温度和时间可能因型号而异，请根据您烤箱的性能进行调整。

通过这个简单的家常做法，您可以在家中轻松制作出酥脆可口、香甜满溢的豆沙鸡蛋糕点。这道甜点适合与家人朋友一同分享，也可以作为下午茶的点心。希望您能尝试并喜欢这道美味的糕点。享受美食的同时，也能带给您舒心愉悦的时刻。

三、大酱鸡蛋糕的家常做法

大酱鸡蛋糕的家常做法

大酱鸡蛋糕是一道具有悠久历史的传统中式糕点，以其浓郁的酱香和口感绵密而闻名。今天我们就来分享一下大酱鸡蛋糕的家常做法，让您在家也能轻松制作出香气扑鼻、美味可口的大酱鸡蛋糕。

材料：

• 鸡蛋：4个
• 低筋面粉：100克
• 细砂糖：90克
• 植物油：30克
• 大酱：适量

步骤：

步骤一：准备工作

首先，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，使糖完全溶解在鸡蛋中。

然后，将低筋面粉过筛，倒入鸡蛋糖液中，用刮刀轻轻翻拌，使面粉与糖液充分混合。

最后，将植物油倒入面糊中，继续翻拌均匀。

步骤二：制作大酱鸡蛋糊

取一块大酱，根据个人口味加入适量的大酱。

然后，将大酱加入面糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀，使大酱与面糊充分融合。

步骤三：蒸煮大酱鸡蛋糕

将蒸锅加热至水开，将蛋糕模具底部涂抹一层植物油，再倒入蛋糕糊，轻轻震动模具，使糊气泡排出。

随后，将蛋糕模具放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。

最后，用竹签插入蛋糕中心，如果没有粘附面糊，即表示大酱鸡蛋糕熟透。

步骤四：享受美食

待大酱鸡蛋糕蒸熟后，取出蛋糕模具，待其完全冷却后，即可切块食用。

大酱鸡蛋糕香气四溢、回味无穷，是下午茶或休闲时光的绝佳选择。

小贴士

• 面糊搅拌：在制作面糊的过程中，尽量轻柔搅拌，避免过度搅拌，以免蛋糕变得过筋。
• 蒸煮时间：蒸煮的时间根据蛋糕模具的大小和蒸锅的火力而定，可适当延长或缩短蒸煮时间，确保蛋糕完全熟透。
• 口感调节：可以根据个人喜好调整大酱的量，增加或减少大酱的使用量，以调节口感。

大酱鸡蛋糕无论是作为早餐、甜点还是下午茶，都是一道美味可口的选择。您可以根据自己的口味喜好加入更多的大酱，使其更加香浓。现在就动手试试制作大酱鸡蛋糕吧！

四、安徽鸡蛋糕家常做法？

1.准备鸡蛋、低筋面粉、玉米粉、牛奶、白砂糖、泡打粉、盐等。

2.盆中倒入打好的鸡蛋，加入白食盐、白砂糖。

3.打发成乳白色后加入低筋面粉、玉米粉。

4.充分搅拌后加入无盐奶油、鲜奶。

5.搅拌均匀后静置5分钟。

6.倒入模具中。

7.将竹签插入，面糊不粘连就可以了。

五、湖北鸡蛋糕家常做法？

步骤一、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（把鸡蛋打在手掌，鸡蛋清会自然脱落和蛋黄脱离），分别放在两个小盆中，在蛋黄中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油，用筷子搅拌均匀，静置十分钟左右

步骤二、然后在蛋黄糊中倒入低筋面粉（面粉最好过筛，这样做出来的鸡蛋糕会更细腻），把筷子用画“十”字的方法，搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态

步骤三、在蛋清盆中，用筷子将蛋清慢慢打发，在打发的过程中分三次放入剩余的白糖，打到蛋清变成乳白色（这个过程约需要两分钟左右，中途不能停，一次性打发好才行）

步骤四、先舀三分之一打发好的蛋白，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将全部的蛋黄糊倒入到蛋白中，用刮刀继续翻拌几下（注意是翻拌而不是搅拌，搅拌容易消泡）

步骤五、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中（高处倒入可以更好的让食材均匀），轻轻震几下，震出气泡（这一步不能忽略，否则有气泡做出来的蛋糕容易塌陷）

步骤六、最后将烤箱提前预热到一百八十度，放入鸡蛋糕烤半个小时，再用一百三十度度烤二十分钟（具体时间自己把握，成金黄色即可），然后出炉后使劲摔两下，震出底部热气，迅速倒扣在晾网上，全部晾凉后脱模，即可食用啦，非常的美味可口

六、潜江鸡蛋糕家常做法？

食材准备

低粉60克，鸡蛋2个，糖粉70克。

方法步骤

1、将鸡蛋打入盆中，搅动至起泡，然后加入70克糖粉；

2、然后温水浴中打发至糊化，再筛入60克低粉；

3、翻拌均匀后倒入模具中，锅中水上气后放入模具；

4、盖锅后大火蒸10分钟左右即可。

七、香菜鸡蛋糕家常做法？

鸡蛋打碎放水打出沫，然后把沫沫撇出去，放盐，上锅蒸，五分钟出锅，然后放生抽醋香油，香菜沫点缀完成

八、鸡蛋糕的家常做法？

以下是鸡蛋糕的家常做法：

## 材料

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：60g

- 低筋面粉：70g

- 泡打粉：1/2小勺

- 牛奶：30ml

- 玉米油或者橄榄油：30ml

## 步骤

1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个大碗中备用。

2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅拌至颜色变浅，体积变大。

3. 加入牛奶和玉米油（或者橄榄油），混合均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。

5. 将蛋白碗中加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至起泡，加入剩余的细砂糖，并继续打至硬性发泡。

6. 将蛋白泡分三次加入到蛋黄糊中，每一次加入后用刮刀轻轻搅拌均匀。

7. 将面糊倒入已经预备好的8寸圆形蛋糕模具中，抹平表面。

8. 烤箱预热至180℃，将蛋糕模放入，烤25-30分钟左右，用牙签插入蛋糕中央，取出后无粘附即可取出。

Tips:

- 为了使鸡蛋糕蓬松且容易脱模，模具可以先涂油再撒上少许面粉。

- 烤箱温度要根据自己的烤箱情况进行调整，避免过烤或过生。

九、虎皮鸡蛋糕家常做法？

用料：蛋黄320克、糖120克、淀粉 70克、打发奶油50克、防潮糖粉10克、草莓果馅30克

具体烹饪步骤

1、蛋黄糖快速打发到乳白状态

2、加入淀粉和盐.搅拌均匀.

3、烤盘垫吸油纸倒入酱料.入烤炉烘烤

4、上火250下火230.3分钟倒一次头.6分钟出炉.

5、奶油打发.平均抹在戚风蛋糕平面上面.一层草莓酱..按照正常的卷起来.静止10分钟等虎皮冷下来

6、虎皮反面抹上奶油.把草莓卷放在边缘一起卷起来.

7、同样静止10分钟.奶油和蛋糕胚更好的吸收.

8、切片.即可

十、鸡蛋糕煎饼家常做法？

倒入第一步调好的酱，约30克左右，倒入味极鲜酱油约20克左右，然后倒入盐，鸡精，和白糖。开小火，炒匀，尝下口味，在酌量添加盐和糖。