鸡肉焖饼子的做法？

一、鸡肉焖饼子的做法？

鸡肉焖饼的用料

鸡腿 一只土豆 两个菜花 适量葱 适量姜 适量蒜 适量干辣椒 适量八角 适量面粉 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量料酒 适量食用油 适量水 适量

鸡肉焖饼的做法步骤

步骤 1

首先准备好切好的鸡肉，用生抽，老抽，盐，料酒抓匀腌制半个小时

步骤 2

鸡肉腌制过程中，可以和面，用凉水加面和成光滑的面团，放置醒一会，备用

步骤 3

热锅凉油，放入八角，干辣椒爆香，加入鸡肉煸炒，炒熟之后加入葱姜蒜继续煸炒，放一点盐，水，转中火稍微焖几分钟

步骤 4

鸡肉焖制过程中，将面团擀成薄薄的面饼，切成5厘米左右的正方形小块

步骤 5

将准备好的土豆和菜花放入焖制好的鸡肉中，放入适量盐，调料和白糖进行调味煸炒均匀

步骤 6

将菜与鸡肉煸炒均匀后，加入适量的水，刚好没过菜即可，然后将擀好的面饼放到最上面

步骤 7

盖锅中小火焖制10-15分钟出锅将面饼与菜拌匀就可以吃了

二、焖鸡肉家常做法？

做法用料：鸡半只，香菇8朵，

辅料：洋葱 1个，葱姜蒜 少许，土豆粉 1包，金针菇 1把，千页豆腐 1块，

配料：盐少许，酱油2勺，豆面酱少许耗油2勺，

烹饪步骤：

1.把鸡切好，放酱油，耗油，豆面酱，抓匀腌制。

2.少许油炒至变色，盛出。

3.锅内放油，放葱姜蒜煸炒香味，放酱油耗油豆面酱炒香，放圆葱，鸡，盖锅盖焖熟，加盐调味即可，

三、木垒鸡肉焖饼子的正宗做法？

用料:

鸡腿 4只

葱1段、姜4片、蒜8瓣、辣皮子适量

花椒20粒、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段

生抽2勺、老抽1勺、盐、白酒

面粉500克、水270克

木垒鸡肉焖饼子的正宗做法步骤:

步骤 1 面粉500克加入270克水揉匀，醒10分钟后，分成8块，盖保鲜膜，再醒10分钟

步骤 2 鸡腿肉切块，葱切段、姜切片、蒜从中间一切为二，辣皮子切段

步骤 3 花椒、八角、香叶、桂皮备用

步骤 4 锅中倒入比平时炒鸡稍多的油，油热后下鸡块翻炒

步骤 5 翻炒均匀，鸡肉发白后，加入生姜、葱、蒜、辣皮子、花椒、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味

步骤 6 加入生抽、老抽、盐、白酒，继续翻炒

步骤 7 加入凉水，要漫过鸡肉

步骤 8 开大火，将汤烧开

步骤 9 盖锅盖，开最小火煮10分钟

步骤 10 将醒好的面压成圆饼后，两面抹油，方便擀薄

步骤 11 将面擀薄

步骤 12 从锅中舀出一碗汤

步骤 13 将擀好的面平铺在鸡肉上， 把盛出的汤汁舀半勺浇在饼上， 用筷子在鼓起的饼上戳几个洞 继续擀下一张

步骤 14 把下一张平铺在第一张上，再舀汤汁浇在上面，重复这两步，把所有饼擀好，都放在锅中

步骤 15 开中小火（外圈火焰是最小火） 盖锅盖焖15分钟 15分钟后，先取出饼子 再翻炒鸡肉，加盐调味 把鸡肉盛入盆中，再将饼子用手撕成块，放在鸡肉上面即可

四、鸡肉焖面家常做法？

1、用料:鸡肉500克，手擀面650克，土豆250克，西红柿1个，豆角150克，葱半根，姜一块，蒜末，花椒适量，八角3个，桂皮5克，蚝油适量，生抽，老抽，油少许，盐适量。

2、具体步骤

步骤1、鸡肉提前煮熟用手撕成条状备用。

步骤2、油热后将花椒炸出香味，再将葱花，姜片，大料，桂皮下锅！爆炒出香味。

步骤3、将鸡肉倒入锅中饭翻炒均匀，再将土豆倒入锅中，随后加入蚝油，红烧酱油后再次翻炒.

步骤4、五分钟后将豆角放入锅中翻炒，然后将面条均匀铺在锅中！大火5分钟后转小火闷十五分钟。

美味的鸡肉焖面就做好了。

五、排骨焖饼子的家常做法？

1、准备食材：排骨760g、芸豆(豆角)340g、熟饼250g、葱一颗、姜一小块、香叶两片、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺半、耗油两勺、米醋一勺、冰糖10粒、葱花适量。

2、排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净，

3、豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。

4、炒锅放油，小火煸香葱姜香叶，

5、放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色，

6、加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份，

7、加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油，

8、加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟，倒入开水。

9、水量到菜一多半左右。

10、放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃。

11、放入饼盖盖焖一分钟即可。

六、鸡肉芸豆焖面的家常做法？

材料：鸡腿肉200g，豆角300g，鲜面条（圆的）400g 调料：腌制鸡肉（盐1/4小勺，生粉1小勺，老抽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，料酒1小勺） 焖面调料（盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精1/2小勺，葱姜少许）。

步骤/方法

1/6

豆角摘净，洗净掰成5cm的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟。

2/6

锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色。

3/6

倒入豆角翻炒2分钟。

4/6

加热水没过豆角，加入焖面的所有调料。

5/6

面条铺在豆角上面，中小火焖，中间记得翻一下面条，但是千万别翻到底，只是在豆角上面翻动就成。

6/6

焖至汤汁收干，拌匀即可。

七、生焖鸡肉的家常做法？

1/7先把香菇放热水泡好。等到香菇软了，就可以拿出来控干水分。

2/7

再把大蒜子去皮切成片，红椒切成三段。生姜切丝，香菇一分为二。

3/7

再把身上的毛拔完，再洗干净控水，再切成块，用盐和生粉鸡精蚝油腌二分钟。

4/7

锅烧七成热放少量花生油。爆香姜蒜，立马把鸡肉倒进去大火爆炒。

5/7

炒到鸡肉变色时，把香菇倒进去再翻炒均匀。

6/7

把香菇和鸡肉炒均匀后就放二碗水，一般是把鸡肉都盖住了，盖盖子中火焖20分钟，差不多水煮干就可以了。

7/7

再放少少盐和酱油，撒上点点香葱叶子，翻炒一分钟。关火，铲在盘子里。香菇焖鸡就完美做好了。味道真实的不错，尤其是香菇比鸡还要好吃哦。

八、焖饼子做法？

主料：面粉300克

配料：五花肉200克，青椒两个

调料：食用油，老抽，香醋，香油，食盐，清水适量

——制作开始——

一，面粉加适量清水和成柔软的面团，醒一会儿。

面团倒在案板上揉搓成长条，切成小剂子，接着擀成薄饼。

在平底锅或火电饼铛里烙熟，切三毫米宽的饼条。

二，青椒清洗干净去蒂去核，切成宽条(也可切成块)，先将五花肉稍肥的一部分切成条或片，接着将剩下的瘦肉也切了。

三，热锅热油，稍肥一点的肉倒入油中炒扁出油，再将剩下的肉倒入锅中一起煸炒一会儿，倒入青椒，老抽，生醋增鲜炒均，加入适量食盐炒均入味。

四，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧沸，撒上饼条，记得饼条一定要铺撒均匀，随后盖上锅盖，转中焖火烧二三分钟。

五，时间到打开锅盖，倒入适量的香油，趁热边抖饼条边调拌使其均匀入味，将饼丝装入盘中就可以美美的享用啦！

九、经典粤菜：冬瓜焖鸡肉的简单家常做法

粤菜作为中国四大菜系之一，向来以其鲜美细腻的口感而广受欢迎。其中，冬瓜焖鸡肉是一道极具代表性的传统粤菜，既健康又美味，具有解暑润燥的功效。本文将为您详细介绍冬瓜焖鸡肉的做法，帮助您在家也能轻松烹制出这道经典的菜品。

冬瓜焖鸡肉的食材准备

制作冬瓜焖鸡肉所需的食材并不复杂，主要有以下几种：

• 鸡肉：500克，选择新鲜的鸡肉，建议使用鸡腿肉，这样更加嫩滑。
• 冬瓜：300克，切成厚片，以便更好地吸收鸡肉的鲜味。
• 生姜：几片，用于去腥增香。
• 葱：2根，切成葱段。
• 蒜：3瓣，拍碎备用。
• 料酒：适量，去腥提鲜。
• 生抽：适量，增加风味。
• 盐：适量，根据个人口味调整。
• 鸡精：少许，提升鲜味。
• 水：适量，保持焖煮的湿度。
• 植物油：适量，用于煸炒食材。

详细步骤

接下来，便是具体的操作步骤，你可以按照以下流程进行焖制：

第一步：准备食材

将鸡肉切成小块，用清水洗净，加入少许料酒和盐，腌制15分钟，去腥入味。冬瓜去皮切片，生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

第二步：炒香食材

热锅凉油，加入适量的植物油，先将生姜和蒜爆炒出香味，再把腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至表面微微焦黄。

第三步：加入冬瓜焖煮

接着将准备好的冬瓜片倒入锅中，快速翻炒均匀。加入生抽，继续翻炒，让冬瓜和鸡肉均匀沾裹上调料。

第四步：焖煮入味

将葱段加入锅中，倒入适量的水，水量需没过食材，转小火焖煮20-30分钟，期间可根据需要适量加盐和鸡精。

第五步：收汁装盘

炖煮结束后，揭开锅盖，用大火收汁，短时间内将汤汁浓缩。最后将焖好的冬瓜鸡肉盛出，摆盘装饰后，即可享用。

小贴士

在制作冬瓜焖鸡肉的过程中，有几点小贴士可以分享给大家：

• 冬瓜与鸡肉的比例可以根据个人口味调整。
• 银耳或者香菇可以与冬瓜鸡肉同焖，增加风味与口感。
• 焖煮的时间建议控制在30分钟以内，以避免鸡肉过于软烂。
• 可以适量增加一些调料，比如八角和干辣椒，增加菜肴的香气。

营养价值

冬瓜焖鸡肉不仅口感鲜美，还有很高的营养价值。冬瓜富含水分及纤维素，能够帮助清热解暑，且热量低，非常适合减肥的人士。而鸡肉则提供了丰富的优质蛋白质和多种营养成分，有助于增强免疫力和促进身体恢复。

总结

冬瓜焖鸡肉作为一道传统的粤菜，以其简单易做和美味的特点深受人们喜爱。通过以上的详细步骤，您可以在家中自制这道菜肴，享受烹饪的乐趣和美食的满足。希望本文能够帮助到您，让您做出色香味俱全的冬瓜焖鸡肉！感谢您阅读这篇文章，祝您烹饪愉快！

十、鸡肉垫饼子做法？

原料

鸡肉 (半只)

土豆 (一个)

洋葱 (半个)

红椒 (半个)

青椒 (一个)

面粉 适量

做法:

1.热锅凉油，先放入花椒粒，再放入葱姜蒜小火煸香，放一勺郫县豆瓣酱，最后放入洋葱青红椒炒香。

2.炒好后沥油捞出菜。

3.鸡肉入锅煸炒，放料酒，生抽，老抽，盐等调味料，和平时炒菜一样。

4.炒好后倒入水完全淹没鸡肉，小火炖煮至自己喜欢的软烂程度。

5. 在炖煮鸡肉的过程中就可以和面了。

6.面粉放少许盐巴，分多次倒入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成团（面可以比平时和软点）。

7.醒五分钟，再次揉光滑备用。

8.等鸡肉炖到差不多熟时，就可以擀面了。擀成薄薄的圆形，倒点油，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面，再撒上面粉，这样一个面饼就成功了。

8.最后在面饼上撒上切好的葱花和蒜苗。

9.再将面饼铺在最上面，盖盖中火煮20-25分钟。水不干的话最好中途不要揭锅盖，要是水量没把握好，中间可以加少量水，延锅边倒入。

出锅就可以开吃了。