面筋怎么做好吃，凉拌菠菜面筋的家常做法？

一、面筋怎么做好吃，凉拌菠菜面筋的家常做法？

主料

面筋

300g

菠菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

香醋

适量

极味鲜

适量

胡椒粉

适量

辣椒面

适量

大蒜

6瓣

大葱

1根

步骤

1.准备一块面筋；

2.将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出待用；

3.将去根菠菜洗净，捞出待用；

4.再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉；

5.将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用；

6.准备葱、蒜，洗干净；

7.葱、蒜切末；

8.取一个碗，撒上胡椒粉，放上葱、蒜末和辣椒面；

9.烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄，即成花椒油；

10.用笊篱过滤花椒粒，将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上；

11.再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁；

12.把面筋和菠菜一起拌均匀；

13.加调味汁拌均匀，装盘即可。

小贴士

1、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出，面筋软和一些。

2、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄捞出，即成花椒油。

二、菠菜的家常做法有哪些？

做法一：凉拌菠菜

食材：菠菜一把、鸡蛋3个、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、芝麻香油一勺。

做法：

1、准备一把菠菜洗净去根后备用。

2、碗中打入三个鸡蛋，打散。平底锅预热开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起后，翻面，再烙20秒就可以了。

3、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出，放入凉开水中清洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。放油焯菠菜可以使菠菜更翠绿。

4、把蛋皮放在案板上卷起来，切成5毫米左右的细条。切好的蛋皮放入菠菜中。放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，用筷子搅拌均匀后就可以装盘食用了。如果觉得孩子吃不了辣，也可以不放剁椒。

这样一道简单又清爽的凉拌菠菜就做好了，百吃不厌，越吃越香，营养又美味，喜欢的朋友可以试着做一下。

蒜蓉菠菜

做法二：蒜蓉菠菜

食材：菠菜400克、大蒜30克、食盐2勺、白糖少许、水淀粉适量、食用油适量。

做法：

1、首先我们准备菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散开，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水把择好的菠菜清洗干净后备用。

2、下面开始准备辅料，准备大蒜30克剁成蒜末备用，然后调蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用盐1.5克，加入白糖1克，加入适量的水淀粉搅拌均匀。

3、下面我们开始制作，首先在锅中加入适量的清水，水开之后加入一勺盐、适量的食用油，然后下入菠菜，菠菜烫软之后即可倒出备用。

4、然后我们把锅烧热，加入少许的底油，油温5成热时下入剁好的蒜末炒出蒜香味。然后把焯好水的菠菜倒入锅中，翻炒几下，倒入调好的料汁，然后快速的翻炒均匀，即可出锅。

这样一道清淡爽口的蒜蓉菠菜就制作完成了，味道鲜美，营养丰富，大人和孩子都爱吃。下面开始蒜蓉菠菜的技术总结，第一，菠菜焯水可以去除草酸，但是焯水时间不宜过长；第二，此菜属于快速烹饪型，所以可以提前调好料汁减少锅中烹饪时间。

芝麻拌菠菜

做法三：芝麻拌菠菜

食材：菠菜一把、白芝麻一小碗、香油适量、盐适量。

做法：

1、准备一把菠菜和一小碗白芝麻，锅内加水烧开，水沸后，下入菠菜，烫熟。菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉。过凉后从凉水中取出菠菜，用手挤干水分。然后将挤干水分的菠菜切成末。

2、菠菜切好后，放入碗中，加入适量香油，加入适量盐调味，用筷子搅拌均匀。加入适量的白芝麻，搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，将菠菜倒入碗中，用筷子压实，取一个盘子，将碗倒扣，倒出菠菜。

这样一道简单的芝麻拌菠菜就做好了，特别好吃，营养又美味，非常的香，好吃到拿肉都不换，喜欢的朋友可以试着做一下。

鸡蛋拌菠菜

做法四：鸡蛋拌菠菜

食材：菠菜一把、盐2勺、红椒一个、白糖一勺、鸡精半勺、香醋适量、香油适量、辣椒面少许、食用油少许。

做法：

1、首先准备一把菠菜，将它用清水清洗干净，把菠菜从根部撕开，根部不要扔掉，菠菜根也是非常有营养的。择洗好的菠菜放入盆中备用。

2、锅里放水，把水烧开，水开把菠菜放到水里焯一下，放一勺盐，把菠菜焯水10秒钟左右捞出过凉开水沥干水分备用。

3、准备一个红椒，去籽后，切成细丝，用来配色。

4、锅里热油，煎两个鸡蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，放到案板上切成条。

5、分别将菠菜、鸡蛋条和红椒丝倒进盆中，放一勺盐、一勺白糖、半勺鸡精、适量的香醋和香油，最后撒点辣椒面，泼上热油。把菠菜拌匀入味就可以装盘了。

豆芽拌菠菜

做法五：豆芽拌菠菜

食材：菠菜一把、红椒一个、盐两勺、植物油少许、鸡精一勺、香醋适量、生抽适量、蒜蓉酱少许、香油少许。

做法：

1、先把择好的菠菜清洗干净沥干水分后备用。切半个红椒，切成红椒粒备用。

2、锅里放水，把水烧开，水开后放入一勺盐，再倒点植物油，把菠菜先倒进锅里焯一下开水。再把绿豆芽也倒进去一起煮一下。把菠菜和豆芽煮熟就可以捞出来。过一下凉开水备用。

3、把准备好的红椒粒放进盆中，加入一勺盐、一勺鸡精，再加入适量香醋和生抽，最后倒点蒜蓉酱和香油一起拌一下。调料拌好后，把菠菜和豆芽也倒进盆里。用筷子把菠菜拌至完全入味，就可以装盘食用了。

三、菠菜面筋的美味做法全攻略

菠菜面筋是一道兼具营养与美味的传统食品，它将菠菜的绿色元素与面筋的独特口感相结合，不仅颜色鲜艳，味道独特，还是素食者的美味选择。在这篇文章中，我们将详细介绍菠菜面筋的各种做法，让你在厨房中大显身手。

菠菜面筋的基本材料

在准备制作菠菜面筋之前，我们需要了解一些基本的材料。以下是制作菠菜面筋所需的主要食材：

• 新鲜菠菜：选择色泽鲜亮、叶片完整的菠菜，营养丰富。
• 面粉：普通小麦面粉或高筋面粉均可，面筋的关键所在。
• 水：用于和面，水质尽量选择干净的自来水。
• 盐：调味之用，提升面筋的风味。
• 调味料：如生抽、盐、食用油等，根据个人口味选择。

菠菜面筋的制作步骤

下面是制作菠菜面筋的详细步骤，帮助你掌握这一美味的制作流程：

步骤一：准备菠菜汁

首先，将新鲜的菠菜洗净，放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，以保持菠菜的颜色与营养。

焯水后，将菠菜取出放入冰水中冷却，然后用搅拌机将冷却后的菠菜打成菠菜汁，备用。

步骤二：和面

在一个大碗中，加入适量的面粉，根据实际需要添加菠菜汁，少量多次地加入水，直到达到面团的理想状态。

接着，揉面团，大约需要揉10分钟，直至面团光滑细腻。之后，盖上湿布，静置约30分钟，让面团松弛。

步骤三：洗面筋

将静置后的面团放入清水中，开始洗面筋。用手不停地揉搓和冲洗，让面粉中的淀粉和不溶性物质逐渐被冲洗掉，留下比较有韧性的面筋。

洗之后，面筋会变得更有弹性，将其捞出放置在一个干净的盘中，等待下一步的加工。

步骤四：切割与调味

将洗好的面筋用刀切成适合的块状，可以根据个人喜好切成片、条或块。切好后，加入适量的调味料调味，腌制15-30分钟，以便更好地入味。

步骤五：烹饪菠菜面筋

腌制好的面筋可以选择不同的烹饪方式：炒、煮或煲汤。下面是两种常见的烹饪方式：

1. 炒菠菜面筋

锅中倒入适量的油，预热后放入洋葱、青椒等配菜翻炒，接着放入腌制好的菠菜面筋，大火爆炒至面筋表面微微焦香，最后调味出锅。

2. 煮菠菜面筋汤

在锅中加水，待水开后，放入面筋，汤料可以加入豆腐、海带、菌菇等，煮至面筋熟透入味，最后依个人口味加盐调味即可。

不同口味的菠菜面筋

除了经典的做法，你还可以尝试以下几种不同口味的菠菜面筋：

• 香辣口味：在调味料中加入适量的辣椒粉或辣酱，增添一份香辣风味。
• 酸甜口味：可以添加些许醋和糖，调成酸甜口味，带来不同的享受。
• 蒜香口味：将蒜末与菠菜面筋混合，可以带来浓郁的蒜香味。

菠菜面筋的营养价值

菠菜是众所周知的营养丰富的绿叶蔬菜，其中富含维生素、矿物质及纤维素，对于维持身体健康十分重要。而面筋则是很好的植物蛋白来源，适合素食者食用。菠菜面筋不仅口感独特，更是营养与健康兼具的美味选择。

菠菜面筋的存储方法

制作好的菠菜面筋可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏，最好在1—2天内食用。如果想长期保存，可以选择冷冻，冷冻后可保存1个月左右。

通过这篇文章，您可以了解到菠菜面筋的详细制作过程和多种口味的变换方式。无论是作为主食还是配菜，菠菜面筋都能为您的餐桌增添色彩和风味。感谢您阅读这篇文章，希望以上内容能帮助您在厨房里创造出更多美味的菠菜面筋！

四、菠菜面筋炒粉的做法？

面筋、菠菜、粉条生抽、盐、鸡精。

1、食材：面筋、菠菜，粉条（已洗净焯水）

2、将面筋撕开，用开水泡一下。

3、将焯好的菠菜放在案板上切开，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入泡好的的面筋，加适量的生抽。

5、翻炒翻炒。

6、接着，放入粉条切好的菠菜翻炒一下。

7、然后，加适量的盐。

8、加适量的鸡精。

9、调味炒匀，即成。

五、菠菜烩面筋的做法？

食材用料

面筋200克，菠菜200克，蒜4瓣，辣椒面一小勺，油少量，盐少量，生抽少量，岐山香醋少量，油泼辣子少量

做法步骤：

1/8面筋切小块

2/8放在开水中汤一下，盛出

3/8菠菜切小段

4/8在开水中烫一下，放在凉水中浸泡一会

5/8菠菜捏干水分和面筋放入盆中

6/8蒜末和辣椒面放在表面

7/8热油泼在辣椒面上

8/8加入少量盐，生抽，岐山香醋和油泼辣子搅拌均匀盛出

六、西红柿菠菜面筋做法？

原料：菠菜面筋200克、西红柿1个、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、纯净水适量。

做法步骤：

第1步、提前擀好的菠菜面筋。

第2步、食材。

第3步、锅中放油烧热，放入鸡蛋液，炒熟。

第4步、倒入西红柿。

第5步、翻炒，鸡蛋捣碎，加入适量水，调味，大火熬制十分钟即可。

第6步、锅中加水，烧开，放入面条。

第7步、面条煮熟，捞出。

第8步、浇汁。

第9步、搅拌均匀，享用美食。

七、不辣的菠菜面筋做法？

原料：菠菜、面筋、花椒粒、辣椒粉、蒜、醋、生抽、芝麻酱、盐、糖、香油、植物油、葱。

做法步骤：

第1步、面筋提前泡软，用手轻轻按压，反复用清水冲洗（去除面筋中的酸味）。

第2步、放入热水中焯烫捞出过凉沥干。

第3步、菠菜入开水锅中焯熟捞出过凉。

第4步、菠菜挤干水分切段。

第5步、面筋切块放入菠菜中。

第6步、葱、蒜剁碎。

第7步、放入辣椒粉。

第8步、锅中倒入1勺植物油、1勺香油，放入花椒粒炸香，捞出花椒不要。

第9步、将热油浇在辣椒粉中快速搅拌均匀。

第10步、加入生抽、糖、盐、醋、芝麻酱、2勺凉开水搅拌均匀成料汁。

第11步、将料汁倒入菠菜面筋中拌匀即可。

八、菠菜烩炸面筋的做法？

食材用料

炸面筋200克，菠菜200克，蒜4瓣，辣椒面一小勺，油少量，盐少量，生抽少量，岐山香醋少量，油泼辣子少量

做法步骤：

1/8 炸面筋切小块

2/8 放在开水中汤一下，盛出

3/8 菠菜切小段

4/8 在开水中烫一下，放在凉水中浸泡一会

5/8 菠菜捏干水分和面筋放入盆中

6/8 蒜末和辣椒面放在表面

7/8 热油泼在辣椒面上

8/8 加入少量盐，生抽，岐山香醋和油泼辣子搅拌均匀盛出

九、菠菜面筋凉拌汁的做法？

准备材料：菠菜一把、面筋一块、蒜两瓣、盐一勺、醋一勺、蚝油半勺、辣椒一勺、鸡精1克、凉菜酱油一勺。

操作步骤如下：

1、首先将面筋切块，在水里煮5分中。

2、同样将菠菜洗净，在水里煮熟。

3、接着将煮好的菠菜面筋过凉水，戴一次性手套将水分拧干。

4、然后菠菜切好，将蒜切碎，放调料，倒热油，搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后即可上桌食用。

十、面筋的家常做法？

主料：

面筋粉（谷朊粉）300克

水适量

辅料：

盐2克

步骤1

称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。

步骤2

加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。

步骤3

用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。

步骤4

将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。

步骤5

切成两指宽的条。

步骤6

取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。

步骤7

然后稍微用一点力，将筷子抽出。

步骤8

将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。

步骤9

大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。

步骤10

煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以