糖醋猪脚的家常做法？

一、糖醋猪脚的家常做法？

糖醋猪脚是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的家常做法：

所需材料：

1. 猪脚：1只，切成块

2. 生抽：3汤匙

3. 老抽：1汤匙

4. 米醋：4汤匙

5. 砂糖：4汤匙

6. 姜片：适量

7. 大蒜：适量

8. 料酒：2汤匙

9. 水：适量

10. 青红椒：各1个，切成小块

11. 葱花：适量

12. 白芝麻：适量

步骤：

1. 猪脚切块，用水冲洗干净。

2. 烧一锅水，加入姜片、料酒，放入猪脚焯水，煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出猪脚，冲洗干净。

3. 将生抽、老抽、米醋、砂糖混合成酱汁，备用。

4. 锅里倒入适量油，加入姜片和大蒜炒香。

5. 倒入猪脚，翻炒至表面微黄。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀，让猪脚充分吸收酱汁的味道。

7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，直至猪脚变得软糯。

8. 当猪脚炖至软糯后，加入青红椒块，翻炒均匀。

9. 最后撒上葱花和白芝麻，炒匀，出锅即可。

二、糖醋猪脚姜家常做法？

主料

猪脚4.5斤

生姜600克

鸡蛋12个

辅料

添丁醋2瓶红糖80克

步骤1

食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。

步骤2

猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。直接洗净

步骤3

鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。拿在手上不不烫手，去壳，

步骤4

生姜洗净，沥干水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。

步骤5

用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。

步骤6

把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。

步骤7

盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。

步骤8

把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。

步骤9

熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。 放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。

三、广东靓仔的糖醋猪脚家常做法？

首先是拿我们的主角猪脚出来先用刀刮干净残留的猪毛，免得吃起来满嘴毛感，第二用水清洗干净猪脚，第三先将猪脚冷水下锅煮沸后捞出来清水洗干净血水，第四将猪脚加水煮沸，沸腾后放姜块，倒入2瓶左右的食用醋，然后煮沸后转小火再煮半个小时，最后放入适量红糖煮融后即可

四、糖醋藕片的家常做法是什么？

食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许

制作过程：

1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2、姜切丝，藕切成薄片。

3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

五、糖醋猪脚做法？

先把猪脚出水红烧，然后放糖和醋继续红烧，把汤计烧干就行了

六、糖醋猪脚的做法？

原料：猪脚、鲜姜、酸姜、八角、香叶、冰糖、黑米醋、白醋、酱油。

做法步骤：

第1步、烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。

第2步、过过水的猪脚夹出来。

第3步、准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。

第4步、锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。

第5步、八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。

第6步、倒入酱油，炒匀。

第7步、倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。

第8步、就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。

第9步、倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。

第10步、其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。

第11步、偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。

第12步、准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。

第13步、出锅前一分钟左右，加入酸姜。

第14步、轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。

第15步、装盘也轻手点。

第16步、喜欢的话可以准备几颗鸡蛋一起炖，我上次就放了鸡蛋，这次家里没有鸡蛋就没放。鸡蛋煮熟剥再放一起炖，喜欢吃蛋白硬弹则早放，反之晚放。

七、湛江糖醋猪脚的做法？

1、洗净天生丽质的猪蹄，

2、热水煮开，放入葱姜，煮沸猪蹄，水倒去不用，这点主要为了洗净猪蹄的血气；

3、再煮开一锅新的热水，投入葱姜和八角，放入猪蹄，到些许黄酒，焖炖2-3个小时，直至肉质酥烂，其中不要加任何调味料，成就的汤水就是猪蹄原汤啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，个人喜欢就行哈！

4、调味，碗中放生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉，白糖或冰糖，盐先不用加，老抽生抽里的盐基本够了哈！

5、锅中热少许油，爆香葱姜八角，倒入调味料，不断搅拌避免粘锅，放入炖好的猪蹄，加水没过猪蹄；

6、小火焖煮1个小时，期间尝试糖醋的口味，适时添加糖和醋；

7、等猪蹄成诱人的酱色，肉质酥烂时，大火收汁即可。

八、广东糖醋猪脚做法？

一、用料:猪蹄、姜、甜醋、老冰糖、鸡蛋

二、做法步骤:

步骤 1、砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。

步骤 2、生姜去皮。

步骤 3、生姜切片。既不要整块，也不要太薄或太厚。

步骤 4、甜醋一瓶。

步骤 5、就是这个砂锅。跟传统砂锅有点不一样。底比较滑。不容易粘锅。

步骤 6、姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣，然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。

步骤 7、最后把猪脚。糖醋都放进去。大火煮15分钟。

步骤 8、加入老冰糖。老冰糖是味道最好的。

步骤 9、加入剥壳煮熟的鸡蛋。

步骤 10、收小火煮一个半到两个小时。

九、糖醋猪脚正宗做法？

步骤/方式1

1· 准备好食材和调料。

步骤/方式2

2· 猪脚冷水入锅焯水。

步骤/方式3

3· 开火煮至沸腾捞出浮沫，捞出猪脚冲洗一遍

步骤/方式4

4· 焯过水的猪脚放入高压锅，再放入大葱和姜片。

步骤/方式5

5· 放入2勺红烧酱油。

步骤/方式6

6· 1勺料酒

步骤/方式7

7· 15克冰糖。

步骤/方式8

8· 半碗清水。

步骤/方式9

9· 放好调料后，盖上锅盖压制20分钟。

步骤/方式10

10· 猪脚压制好后，倒入不粘锅，加入2勺米醋，煮至汁液收干即可出锅。酸甜开胃的糖醋猪脚！

步骤/方式11

11· 酸甜开胃的糖醋猪脚！

十、钦州糖醋猪脚做法？

工具原料：

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。