炖鸡腿鸡爪的做法？

一、炖鸡腿鸡爪的做法？

步骤1去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。

步骤2清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）

步骤3爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。

步骤4炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。

步骤5加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。

步骤6调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。

最后一步出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！

二、无骨鸡爪炖汤的做法？

无骨鸡爪炒水炒制用葱姜盐鸡汁调味加高汤炖制。

三、鸡腿骨炖汤做法大全？

带肉的鸡腿骨凉水下锅

水开后撇去浮沫

捞出鸡腿，用温水冲洗干净后放入汤锅，加适量清水和葱段！姜丝！八角！香叶！加盐！味精！鸡精！小火熬制30分钟！出锅即可！

四、鸡爪鸡腿煲的做法大全？

1.鸡腿，鸡爪洗净用刀划几下。

2.葱姜、八角、花椒粒、香叶备好。

3.鸡肉，鸡爪焯水后洗净捞出。

4.放入油,白糖小火炒糖色。

5.炒至变褐色。

6.倒入鸡肉，鸡爪翻炒上色。

7.加料酒、葱姜、八角、花椒粒、生抽、香叶炒香，放入高压锅焖煮2分钟即可。

五、炖鸡爪鸡腿做法大全？

炖鸡爪鸡腿做法:

食材：

2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，半勺黑胡椒粉；6个鸡爪，5个大鸡腿，葱段一把，生姜5片，蒜瓣5个，盐1勺，1勺郫县豆瓣酱，1根胡萝卜，1根玉米，1个中等大小土豆（根据个人喜好决定多少），1瓶500ml啤酒，葱花适量，白芝麻适量

做法步骤：

1.调料汁：2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+半勺黑胡椒粉搅拌均匀备用。

2.大鸡腿用清水洗净双面划两刀，加1勺盐抓拌均匀腌制30分钟，6个鸡爪用清水洗净剪去指甲备用玉米切段，胡萝卜土豆切滚刀块备用。

3.锅中放入食用油，油热七成加入，1把葱段，5片生姜，5个蒜瓣沫爆香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜块，玉米段，土豆块，中火翻炒1分钟。

4.倒入鸡爪+鸡腿+料汁+1瓶500ml啤酒，大火煮开，煮开转最最小火焖煮20分钟，再转最大火开着锅盖快速收干，即可。

六、抖音奥尔良鸡爪鸡腿的做法？

锅内倒入小半锅清水，将鸡爪和姜片下锅，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟

3、焯烫好的鸡爪放在大碗内，用流动的清水冲洗干净，然后再沥干水

4、接着把35克的奥尔良腌料粉、3勺生抽、2勺料酒、2勺辣椒粉、适量的黑胡椒粉和60克水倒入鸡爪碗内，用干净的手抓匀后，腌制15分钟。不太能吃辣的朋友可以减少辣椒粉的用量，或者不放也行。

5、鸡爪腌制期间，我们把切好的蒜片、葱段和姜片铺在电饭煲内，这里香葱也可以用大葱替代

6、等鸡爪腌制好后，把鸡爪和腌料汁一起倒入电饭煲内，无需加水，最后盖上盖子，直接选择煮饭按钮，煮20分钟左右就差不多了。

7、出锅后，撒上白芝麻，就可以享用啦，

七、鸡爪鸡腿鸡翅混合做法？

用料

鸡爪

 4只鸡腿 1个鸡翅 10个老抽 3勺生抽 3勺盐 50克葱 一段姜 5片蒜 6瓣耗油 30克花椒 20粒八角 3个陈皮 1个干辣椒 5个香叶 5片糖 3勺

红烧鸡翅 鸡腿 鸡爪的做法步骤

调料提前备好

步骤 2

鸡腿切块 鸡爪和鸡翅改刀方便入味 凉水下锅 放葱 姜 八角 香叶

步骤 3

烧开后等3分钟捞出 鸡肉自然控水 别过凉水

步骤 4

倒少量豆油 放花椒炒香后取出

步骤 5

放葱 姜 蒜 干辣椒 大料

步骤 6

放入鸡肉翻炒 炒制金光后加老抽5勺 生抽5勺 翻炒 加开水 末过鸡肉

步骤 7

放盐3勺 耗油5勺 糖3勺 盖上锅盖焖煮20分钟 开盖大火收汁 此时放入两瓣蒜的蒜末 锅内省一点汤汁时关火 出锅

八、无穷鸡爪鸡翅鸡腿的配方和做法？

材料

[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片

[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许

做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；

2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；

3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放）

6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉；

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面最好），放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

九、鸡爪鸡腿土豆炖棒蘑的家常做法？

鸡爪鸡腿先血水，放盐葱姜去盐制，盐好炒水，开做

十、红烧鸡爪鸡腿鸡翅混合做法？

用料

鸡爪

 4只鸡腿 1个鸡翅 10个老抽 3勺生抽 3勺盐 50克葱 一段姜 5片蒜 6瓣耗油 30克花椒 20粒八角 3个陈皮 1个干辣椒 5个香叶 5片糖 3勺

红烧鸡翅 鸡腿 鸡爪的做法步骤

调料提前备好

步骤 2

鸡腿切块 鸡爪和鸡翅改刀方便入味 凉水下锅 放葱 姜 八角 香叶

步骤 3

烧开后等3分钟捞出 鸡肉自然控水 别过凉水

步骤 4

倒少量豆油 放花椒炒香后取出

步骤 5

放葱 姜 蒜 干辣椒 大料

步骤 6

放入鸡肉翻炒 炒制金光后加老抽5勺 生抽5勺 翻炒 加开水 末过鸡肉

步骤 7

放盐3勺 耗油5勺 糖3勺 盖上锅盖焖煮20分钟 开盖大火收汁 此时放入两瓣蒜的蒜末 锅内省一点汤汁时关火 出锅