椒盐猪蹄子的家常做法？

一、椒盐猪蹄子的家常做法？

用料

猪脚

盐

椒盐

大蒜

生姜

油

料酒

辣椒粉

花椒粉

做法：

1/8 生姜、大蒜拍碎切成末备用

2/8 猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干

3/8 锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸

4/8 再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

5/8 锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6/8 再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7/8 再加入适量的料酒，翻炒均匀

8/8 出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

小贴士

1、这个猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃~

2、姜蒜、料酒可以去腥增香。

3、炸的时候记得先小火炸，可以逼出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻。

4、猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害。

5、红烧，煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力，不要觉得油炸后的猪蹄会很腻，恰恰相反，猪蹄过油炸，油脂部分被炸出，吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾，绝对给力，绝对的香而不腻哦~

二、椒盐猪蹄膀的家常做法？

椒盐猪蹄膀是一道美味可口的传统菜肴，其丰富的香味和独特的口感常常让人欲罢不能。下面就由我来为大家介绍一下制作椒盐猪蹄膀的方法。

首先，我们需要准备好所需的材料。主要的原料是猪蹄膀、干辣椒和花椒。此外，我们还需要一些调味料，如盐、生粉、鸡精等。

制作椒盐猪蹄膀的第一步是将猪蹄膀洗净后焯水。焯水的目的是去除血水和脏物，使得猪蹄膀更加干净卫生。接下来，将焯好水的猪蹄膀捞起备用。

然后，我们开始炸香配料。将锅置于火上，倒入适量的食用油，待油热后放入干辣椒和花椒爆炒出香味。这样可以使得椒盐猪蹄膀更具辣味和香气。

当香料炒熟后，将炒好的辣椒和花椒取出，备用。接着，将焯水后的猪蹄膀加入锅中翻炒。翻炒的目的是让猪蹄膀均匀受热，并将香料的香味充分渗透到猪蹄膀里。

待猪蹄膀变色后，加入适量的盐、生粉和鸡精进行调味。这样可以让椒盐猪蹄膀更加鲜嫩可口，并增加食欲。然后，继续翻炒均匀，相信经过我们认真耐心的操持，一道美味的椒盐猪蹄膀即将呈现在我们面前。

最后，关火并装盘，撒上之前炒制好的辣椒和花椒。这样不仅可以增加菜品的色彩层次，还能为其增添独特的香辣风味。椒盐猪蹄膀做好了，大家可以动筷尝一尝，感受其中的美味滋味。

总结起来，椒盐猪蹄膀是一道用猪蹄膀为主料，配以干辣椒和花椒爆炒而成的美味佳肴。其制作过程简单，口感独特，香辣鲜嫩，令人回味无穷。

三、港式椒盐猪蹄的做法？

用料

猪蹄

两只

葱姜蒜洋葱

适量

八角

2朵

生抽

适量

老抽

适量

盐

适量，卤熟尝味道后再添加

糖

适量

椒盐粉

适量

步骤 1

猪蹄洗净对半切成四块，焯水后洗去杂质。放两片姜片，八角，(干辣椒依个人口味可放可不放）加适量生抽，老抽（上色好看），一小勺白糖，适量水，放进电压力锅选择骨头类(20分钟，我家的电压力锅这个时间刚好，大家可以依自家电器适当调整时间，煮到筷子容易插进猪蹄里就差不多了)，开锅后，尝下味道，不够味再加点盐，大火再煮五分钟收汁让猪蹄更入味一点。

步骤 2

猪蹄捞出沥干！沥干好吗？！请沥干！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！，热油锅（多点油）待油温升高，放入猪蹄炸至表面有点点皱即可捞出控油，不要炸过头了会太硬（特别是如果猪蹄炖的不够软会太q）。（这步我是盖着锅盖进行了，有点危险哦！小心不要被油溅到！！！）

盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖盖锅盖！！！！！！！！！！

步骤 3

油倒出，锅里基本不要留油了，油锅真的够油了！

爆香葱姜蒜洋葱末

步骤 4

倒入炸好的猪蹄翻炒，调中火

步骤 5

撒椒盐粉继续翻炒几下，多撒点好吃哦！

步骤 6

最后加入葱花和红椒，一来增香二来好看啊～

步骤 7

出锅装盘即可。

四、求椒盐猪蹄的做法？

做法步骤:1. 先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净，再次冲洗一遍备用。

2. 把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开，焯一下血水和腥味。

3. 捞起来再用温水冲洗干净。

4. 取一汤锅注入适量热水，再把(3)中的猪手放人，同时加上花椒、料酒大火烧开。

5. 转小火慢炖1个多小时的样子，再加人适量的盐调味

6. 捞起稍微沥干汤汁，把炸鸡配粉粉倒入盘中，依次把猪手裹上一层炸鸡粉。

7. 取一深锅放点油，大火把油烧到最高温。

8. 接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中，再放到高温油锅中。快速炸制捞起。

9. 把捞起后的猪手控一下油，再用厨房用纸吸去多余的用脂。最后撒上孜然、椒盐即可。

五、椒盐猪蹄酒店做法？

材料：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量

1、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。

3、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。

4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄。翻炒均匀即可。

5.美味又好吃的椒盐猪蹄酒店做法完成开吃了。

六、椒盐猪蹄的做法步骤图，椒盐猪蹄怎么做好吃？

材料：

猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量

做法：

1、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。

3、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。

4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄。翻炒均匀即可。

七、椒盐猪蹄烤箱版的做法？

做法

1、材料：猪蹄1只，辣椒，香叶适量，姜片适量，八角，小茴香适量，生抽，老抽适量，红糖，冰糖适量，盐适量，葱花适量。

2、首先将买回来的猪蹄让卖家一分为二，辣椒，姜片，八角，小茴香，香叶，生抽，老抽，盐，红糖，冰糖这些辅料准备齐全备用！

3、把猪脚洗净之后，冷水加料酒下锅飞水两次至无浮沫后即可捞出来沥干水分备用！

4、锅中下辣椒，姜片，八角，小茴香，香叶，生抽，老抽，盐，红糖，冰糖，微微煮开后加热水，下洗净的猪蹄，煮开后转小火炖煮一个半小时后捞出。

5、先刷点油，再撒上辣椒粉，蒜粉，花椒粉和部分香葱，入200度烤箱10分钟，

6、出烤箱撒剩下的香葱这道菜其实就是把卤猪蹄再拿去烤一下去去油脂，让表皮微焦即可。

八、凉拌猪蹄的家常做法大全

九、椒盐虾的做法（家常做法）？

1、准备好原材料。

2、剪去长须和虾脚。

3、清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线。

4、虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟。

5、尖椒、红椒切成小碎粒。

6、生姜、大蒜瓣、葱白切成末。

7、虾均匀拍上一层生粉。

8、锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用。

9、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末。

10、加入青红椒粒，放入少许盐翻炒。

11、加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀即可。

十、椒盐纸牌的家常做法？

用料：面粉适量 温水适量 花椒面适量 油盐适量

做法

1/7面粉中加入盐，用温水和成面絮，摊开晾凉后揉成面团。

2/7分成小剂子。

3/7取一小剂子摁扁，擀成圆片，先横一下，再竖擀成椭圆形，刷上油，撒上花椒面。

4/7两只手同时向中间轻轻地推，醒10分钟。

5/7将其拉长，从一头向另一头卷。

6/7最后的尾端放在饼的下面，摁扁，用擀面杖擀薄。

7/7放入平锅中烙至两面金黄即可。