儿童下饭菜家常菜简单做法？

一、儿童下饭菜家常菜简单做法？

〖 食材清单 〗

3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油

配菜：1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣

酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来

先把茄子蒂切掉，然后再切成滚刀块儿，滚刀块儿除了好看还更好入味儿，全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里，加一勺盐后再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化变黑；

2、接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；

3、再来1个西红柿，先切片，再切丁，切好后也先装起来；

一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；

最后再来切点葱蒜，大葱先从中间切开后再对半切开，最后切成葱花就可以了；

二、简单菜谱家常菜儿童

在现代快节奏的生活中，有时候我们可能会忽略了家常菜的重要性。简单菜谱家常菜不仅仅能满足我们的味蕾，还能带给家庭温馨的感觉。特别是对于儿童来说，有营养且美味的家常菜更是必不可少的。

忙碌的现代生活

如今，工作压力、学习压力等各种压力都让现代人们感到疲惫不堪。在这样的环境下，人们往往会忽略自己的饮食健康。外出就餐或者便利食品成为了他们的选择。然而，这种不均衡的饮食习惯会导致各种健康问题。

回归家常菜的简单菜谱可以有效地解决这个问题。简单菜谱不仅易于操作，而且食材也相对容易获得。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的菜谱，制作出美味又营养的家常菜。

儿童的饮食需求

儿童正处于身体发育的阶段，他们需要充足的营养来支持身体各个方面的发展。简单菜谱家常菜能够为儿童提供所需的营养，帮助他们健康成长。

对于儿童来说，简单菜谱的家常菜最好能够包含各类食物。蔬菜、水果、肉类、海鲜等都是儿童所需的重要营养源。在制作家常菜时，可以适量搭配这些食材，以确保儿童获得均衡的营养。

简单菜谱家常菜示例

以下是几个简单菜谱家常菜的示例，供大家参考：

1. 西红柿炒鸡蛋

这是一道非常经典的家常菜，简单易做又美味可口。只需将西红柿和鸡蛋切成块状，用油炒熟，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素C。

2. 酸辣土豆丝

这道菜以土豆为主要食材，口感酸辣可口。将土豆切成丝状，加入适量的醋和辣椒粉，再用油炒熟即可。这道菜不仅简单易做，而且富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 清炖鸡汤

这是一道营养丰富的汤品，特别适合儿童食用。只需将鸡肉切块，与适量的蔬菜一同煮沸，然后炖煮一段时间即可。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于骨骼发育和免疫力提升。

4. 番茄炒面

这是一道外观诱人的家常菜，也是儿童非常喜欢的一道菜。将番茄切块，与煮好的面条一同炒熟，再加入适量的盐和酱油调味即可。这道菜富含维生素和碳水化合物，能够提供儿童所需的能量。

以上只是简单菜谱家常菜的几个示例，实际上还有很多其他的选择。关键在于掌握简单菜谱的基本技巧，然后根据自己的口味和喜好进行变化和创新。

营养健康的家常菜

除了简单易做，家常菜还应该追求营养均衡。在制作家常菜时，可以多加入一些蔬菜，以增加纤维素和维生素的摄入量。同时，尽量减少油脂和盐的用量，以减少对健康的不良影响。

选择新鲜的食材也是制作营养健康家常菜的关键。尽量选择有机食材和当季食材，以确保菜品的新鲜度和营养价值。

结语

简单菜谱家常菜对于现代人们来说至关重要。它不仅能满足我们的口腹之欲，还能带给我们家庭的温馨和幸福感。特别对于儿童来说，简单菜谱家常菜更是必不可少的，它能够为他们提供充足的营养，帮助他们健康成长。

因此，让我们将简单菜谱家常菜融入到我们的生活中，享受到美食带来的快乐和健康。

三、儿童午餐简单家常菜谱

儿童午餐简单家常菜谱

儿童午餐是家长们非常关心的问题，既要营养丰富，又要简单易做。下面介绍几款适合儿童午餐的家常菜谱，让孩子们吃得健康又开心。

菜谱一：番茄炒蛋

材料：番茄1个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、油适量

步骤：

• 将番茄切成小块备用。
• 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
• 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，炒散后盛出。
• 锅中留少许油，加入番茄块翻炒，炒至出汁。
• 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量盐调味。
• 最后撒上葱花即可食用。

菜谱二：青椒炒土豆丝

材料：青椒1个、土豆1个、盐适量、生抽适量、油适量

步骤：

• 将土豆去皮，切成细丝备用。
• 青椒去蒂去籽，切成细丝备用。
• 锅中加油烧热，放入土豆丝煸炒至变色。
• 加入青椒丝继续翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。
• 翻炒均匀后即可出锅。

菜谱三：鸡肉炖蘑菇

材料：鸡肉块适量、蘑菇适量、粉条适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量

步骤：

• 鸡肉块洗净，冷水下锅焯水捞出备用。
• 蘑菇洗净切块，粉条提前泡软备用。
• 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
• 加入鸡肉块煸炒，加入料酒、生抽继续翻炒均匀。
• 加入蘑菇和粉条，加入适量水炖煮至鸡肉熟烂。
• 最后加入适量盐调味即可食用。

以上三款菜谱都是非常适合儿童午餐的简单家常菜谱，营养丰富，味道鲜美。家长们可以根据自己的口味和食材方便程度选择合适的菜谱。同时，在制作过程中要注意卫生和安全，确保孩子们吃得健康又开心。

四、简单儿童菜谱家常菜

简单儿童菜谱家常菜

儿童的健康饮食对于他们的成长至关重要。如何为孩子准备简单又营养的家常菜？以下是一些适合儿童的美味菜谱。

早餐

1. 葱花蛋饼

材料：

• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量

做法：

1. 打蛋并加入面粉和盐调匀。
2. 热锅加油，倒入蛋液，撒上葱花，煎至金黄即可。

午餐

2. 番茄鸡肉意面

材料：

• 意大利面 200克
• 鸡肉丁 100克
• 小番茄 若干
• 洋葱 1个
• 番茄酱 适量

做法：

1. 煮意大利面至软糯，捞出备用。
2. 热锅加油，爆香洋葱，加入鸡肉丁煎熟。
3. 加入小番茄和番茄酱炒匀，最后拌入意大利面即可。

晚餐

3. 鲜蔬炒饭

材料：

• 米饭 适量
• 胡萝卜 1根
• 青豆 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量

做法：

1. 热锅加油，炒熟鸡蛋备用。
2. 再加入胡萝卜和青豆翻炒至熟，加入米饭和盐继续炒匀即可。

以上这些简单儿童菜谱家常菜，不仅简单易做，而且富含营养，能够满足孩子对美食的喜爱，让他们健康快乐成长。

五、老年儿童家常菜谱简单

老年儿童家常菜谱简单

随着生活水平的提高，老年儿童对饮食的要求也越来越高。家常菜谱简单易学，营养丰富，是老年儿童饮食的首选。下面就为大家介绍几款简单易做的老年儿童家常菜谱。

1. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学。首先将鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。然后将番茄切成小块备用。接着热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中翻炒至熟，盛出备用。再在锅中加入少许油，将番茄块放入锅中翻炒，加入少许盐和糖调味，待番茄变软后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

2. 红烧鸡腿

红烧鸡腿是一道非常美味、营养丰富的家常菜。首先将鸡腿清洗干净，切成块状备用。然后将葱姜蒜等调料放入锅中煸炒出香味，加入鸡块翻炒至变色。再加入酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，小火慢炖至鸡肉熟烂即可。

3. 土豆丝炒肉

土豆丝炒肉是一道非常下饭的家常菜，做法简单易学。首先将猪肉切成丝状，用料酒、盐、生抽等调料腌制片刻。然后将土豆去皮切成丝状，用清水冲洗干净备用。接着热锅凉油，将肉丝放入锅中翻炒至变色，加入土豆丝继续翻炒，加入盐、糖等调味料，最后加入葱花和蒜末翻炒均匀即可出锅。

4. 豆腐炖鱼

豆腐炖鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜。首先将鱼清洗干净，用料酒、盐腌制片刻。然后将豆腐切块备用。接着热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜等调料煸炒出香味。再加入适量的水，小火慢炖至鱼肉熟烂，最后加入豆腐和调味料即可。

除了以上几款家常菜谱外，还有很多简单易做的菜品适合老年儿童食用，比如清炒时蔬、肉末茄子等。在制作这些菜品时，需要注意食材的搭配和营养均衡，以提供足够的能量和营养素。

总之，对于老年儿童来说，健康饮食是非常重要的。家长们可以通过学习简单的家常菜谱，为孩子提供营养丰富、美味可口的餐食，促进他们的健康成长。

六、过年简单家常菜？

材料:

大虾 5只、元贝 10粒、竹笙 15克、花胶 10克、鲍鱼 5只、八爪鱼 3只、花菇 5朵、烧鹅 半只、白切鸡 半只、娃娃菜 1颗、白萝卜 1根、红萝卜 2根、鸡腿 2只、鲍鱼汁 3勺、鱼滑 数两

步骤 1

红萝卜滚刀切开，用于煮汤，可以不削

步骤 2

加适量的水，放入鸡、猪骨、红萝卜、姜片，炖煮半小时以上

步骤 3

定时个40分钟就可以去准备其他东西

步骤 4

花胶泡发;海参泡发

步骤 5

竹笙淡盐水泡10分钟，再换清水泡半小时

步骤 6

元贝泡发加隔水蒸

步骤 7

娃娃菜切去头部，掰成一片一片;白萝卜切片，娃娃菜、白萝卜铺垫在锅底

步骤 8

西兰花切掉茎，开水焯3-4分钟

步骤 9

八爪鱼切开;大虾取出虾线

步骤 10

鲍鱼切花,开水焯1分钟

步骤 11

八爪鱼焯2分钟，备好待摆锅

步骤 12

虾焯1分钟;白贝焯2分钟

步骤 13

将焯好的材料依次放入盆菜锅

步骤 14

把鸡高汤过滤出来，在一口小锅里，放入鲍鱼汁、生抽、糖、蚝油，熬煮一会，倒入淀粉水勾芡，盛出备用。

步骤 15

将提前准备的白切鸡、烧鹅等配料继续放去过中，倒入高汤还有刚准备的浓汁即可

七、简单家常菜做法？

青椒炒肉片：

材料：瘦猪肉片、青椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油

做法： 1）将瘦猪肉切成小片，加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟左右； 2）青椒去籽洗净切成条，大葱切段，姜蒜切末备用； 3）将腌制好的瘦猪肉均匀裹上适量淀粉； 4）锅中倒油，油热后加入姜蒜爆香，放入瘦肉翻炒至变色； 5）加入青椒、大葱继续翻炒，加盐、少量生抽调味即可。

番茄鸡蛋面：

材料：手工面条、鸡蛋、番茄、大葱、盐、油

做法： 1）将番茄去皮切丁，大葱切末备用； 2）锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出备用； 3）锅中倒油，油热后放入葱末爆香，加入番茄丁翻炒； 4）等番茄熟透出汁后，加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀； 5）加盐调味，最后将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀即可。

地三鲜：

材料：土豆、茄子、青椒、大葱、蒜、蚝油、生抽、盐、色拉油

做法： 1）土豆去皮切成小块，茄子去壳切成小滚刀块，青椒去籽洗净切成条，大葱和蒜切末备用； 2）将茄子块在白醋水中浸泡10分钟，取出沥干； 3）将土豆块焯水至7分熟，沥水待用； 4）热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入土豆块翻炒； 5）等土豆块变软之后，加入茄子，继续翻炒，再加入青椒，加盐、少量生抽和蚝油翻炒均匀即可。

八、简单的家常菜？

1、鱼香鸡丁

当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

2： 酸辣洋白菜

也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了。

洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。

3、蟹黄豆腐

熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

4、麻婆豆腐

开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

5、炒肝尖

猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒ok了，均匀粘到肝上即可出锅。

6、豆角焖饭

豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。

7、木须肉

木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

8、鱼头豆腐汤

鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去)。

炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去芹菜记得最后放不然肥黄掉的。

等汤都素白色鸟放盐巴味精然后出锅要点时间就素咯。

9、蒸鲫鱼

鲫鱼清理好（买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK），鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。

10、酸菜鱼

原料：那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

准备：把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。

做法：把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精（口味自便），倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。

最后：如果追求美观，可以再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成品上，搞定～绝对在十分钟内。

备注：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐。

11、酸汤肥牛

原料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

准备：将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎（2分钟差不多吧），金针菇洗干净。

做法：把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋（介个时候，很神奇的事情就发生类，清水变成了浓浓白白的高汤，而且还很鱼，不要问我为神马，我也不知道），放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水烧开后装盘。

搞定十分钟也绝对没有。

12、电饭煲炒鸡翅

先放油（不用太多），按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅，炒得半熟，放一点糖。途中用筷子翻一下，受热均匀也不焦嘛。

大概10来分钟就好了。

13、酒香豆苗

豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒—豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出锅前喷，一般选择味道比较浓郁的酒。

14、黑胡椒牛柳

这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些，美味的很。

15、蒜末蒸丝瓜

蒸东西一般都很清淡，却都少不了蒜，比如蒜茸粉丝蒸扇贝。

把丝瓜皮刮干净—用刮的更好，如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了，过火了颜色不好看，口感差不多。

16、可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅中，先过一遍开水煮两分钟，洗干净血沫和脏东西，然后加生抽，老抽，盐，味精，或加可乐一罐，或加啤酒一罐，煮15分钟，用饭盒装起。用盐水泡西兰花或菜花半小时，再用清水冲洗干净，撒点盐。

每天煮饭，水开的时候，放要吃的鸡翅在饭上，还有蔬菜，饭熟了，鸡翅和菜都可以吃。

17、白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水煮，多煮一会。

出锅前，加盐，味精，胡椒粉，最后加香菜，加点醋。

秋冬吃，对身体好，还便宜方便。

18、鱿鱼炒芹菜

将买回来的生鱿鱼，用水卤熟。

将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煎炒下，起锅。

烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，到芹菜放进去炒一起炒，调好味就可以起锅了。so easy！

19、香菇焖鸡

买回一只鸡（让别人帮斩好，原因懒）回来洗干净，放到锅里，放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角，腌十分钟，放进两碗水，大火烧开后文火焖20分钟，就是一锅香喷喷了（貌似超时了），不过动手时间就几分钟。

小菜：时间到起锅，用锅里的鸡汁来炒菜心，除了油，什么材料都别加了，真是好鲜。

20、爆炒香菇

香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以选。切片！硬的菇口感比较好。

配料需要盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、还有黑胡椒。

首先下点油，倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。

然后把前一锅的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。

最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。

非常简单、超级好吃、美味又营养！

21、蘑菇炒鸡丁

鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，可以切点辣椒。

爆炒几分钟就好了~很好吃哦。

还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。

开水里煮三分钟去血沫，捞出来刷酱，扔烤箱十五分钟，这个十五分钟足够再做一个菜的了，很划算哦。

22、糖醋土豆片

土豆切片（切片还是挺容易的），锅里多倒些油（油多是关键哦），土豆片下锅不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了，很下饭的。

23、西兰花蘑菇炒虾仁

三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。

油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐，一点鸡精，起锅。

24、盐水鸡胗

半斤左右的鸡胗，加盐料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀，少许蒜末和香菜。

捞出来洗掉浮沫切厚片，基本上一个鸡胗大的切三四刀，小的一两刀，半斤没几个的。

烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把所有的鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了！

25、洋葱炒牛肉丝

买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝（本人没什么刀工，切不细又费时间）350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟（1分钟左右），加入洋葱丝，再翻炒个1分钟，加入少量的糖和生抽 （口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒），再翻炒个一分钟就可装盘。

真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭，倒扣在盘子里，淋上汤汁和牛肉洋葱丝，就是一份好看又好吃的盖浇饭。

九、家常菜简单做法？

1.

把300克扇贝肉处理干净备用。

100克粉丝提前泡好。

100克粉丝铺在盘底，用剪刀剪断。

将处理好的300克扇贝肉铺在100克粉丝上面备用。

锅中倒入20ml油，下入30克蒜泥，慢慢炒香，加入1勺生抽，1勺耗油，翻炒。

将炒好的30克蒜末铺在准备好的300克扇贝肉和100克粉丝上。浇上1勺蒸鱼豉油，上锅大火蒸8-10分钟，出锅，

2.

清蒸面包蟹

材料：包蟹1000克，黄酒20克、姜末10克、蒜末10克 、酱油5克、麻油5克、香醋10克、白糖5克、味精2克。

做法：将1000克包蟹用清水流净，放在盛器里；

将10克姜末放在小碗内，加熬熟的5克酱油、5克白糖、2克味精、20克黄酒、5克麻油搅匀，另取一小碗，放10克醋待用；

将1000克包蟹上笼，用火蒸15--20分钟，蒸的时候蟹足朝上，壳在下面，这样营养不会流失，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出，蘸上配好的调料和醋食用。

3.

把200克鲍鱼去内脏，锅置上火，500ml冷水下入200克鲍鱼，10克葱，10克姜，1勺料酒焯水30秒倒出过300ml凉水备用。另起锅放20ml油，下入半勺豆瓣酱、10克葱、10克姜、10克蒜末、小火爆香，接着倒入200克鲍鱼加半勺料酒翻炒均匀。倒入100ml上汤大火烧开，加1勺酱油、1勺蚝油、5克盐、3克味精、3克鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。加10ml湿淀粉勾薄芡，再淋入10ml尾油即可起锅装盘。

十、简单好做家常菜？

简单家常菜酸辣土豆丝

【主料】：新鲜土豆2个（大概有600克左右）。

【配料】：京葱1小段、蒜子3个、干辣椒5个、青红辣椒各1个。

【调料】：白醋一勺、盐 3 克、白糖 2 克、油、味精少许。

【做法】：

1、土豆去皮后先在一侧切2片出来，然后把这个切好的平面朝下，这样土豆在案板上就很稳定了，切起来就很好切而不会放不稳。先把土豆切成薄片，再切成丝切出来的土豆丝和火柴棍大小就可以，我们不需要把土豆丝切太细，太细会没口感，也不要切太大，太大不易成熟，但是一定要把土豆丝切得大小均匀，这样入味和成熟度才能达到一致。

2、因为土豆富含丰富的淀粉淀粉，把土豆切开后，土豆丝的表面上有很多淀粉，而这些淀粉就是直接影响炒制时的效果和成菜后的品相，所以切好后就一定要用清水冲洗几遍，先把土豆丝表面上的淀粉冲洗干净。

3、然后再把土豆丝泡在清水中，泡在水中的主要目的是防止土豆丝和空气接触而产生氧化变黑，这样处理过的土豆丝在炒的时候不会糊锅，炒出来的土豆丝也不会黏糊糊的，看上去很清爽，不会发黑，口感也会更脆。

4、大葱切成葱花、蒜子切片，这2样都是用来炝锅增加香度的料头。

5、干辣椒切成小段后把辣椒籽去掉，辣椒籽在炒的时候容易炒黑而影响菜品的美观，把处理好的干辣椒段放盘中，然后淋入少量的油把干辣椒段包裹起来，这样在炒的时候更不容易烧糊，颜色好看，也更香。不吃辣的可以少放或者不放干辣椒。

6、青辣椒和红辣椒主要是用来配色的，这种辣椒一般都不辣，把这2种辣椒去籽后都切成和土豆丝差不多大小的丝备用。