家常番茄牛肉简单做法窍门

一、家常番茄牛肉简单做法窍门

家常番茄牛肉：简单做法和窍门

在家中做一顿美味的晚餐总是令人愉悦的事情。特别是当你能为家人或朋友做一道受欢迎的菜肴时，那种成就感无可比拟。家常番茄牛肉是一道传统而美味的中式菜肴，它结合了酸甜的番茄酱和嫩滑的牛肉，让人垂涎欲滴。

下面，我将与大家分享简单制作家常番茄牛肉的做法和一些窍门，让你在家也能轻松做出美味的中餐。

材料准备：

• 500克牛肉，切成薄片
• 2个番茄，切成小块
• 2个洋葱，切成薄片
• 3瓣大蒜，切碎
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的生抽和老抽
• 适量的糖
• 1勺淀粉，用于勾芡
• 2勺植物油，用于炒锅

做法步骤：

步骤1：将牛肉片用盐和胡椒粉腌制10分钟。

步骤2：起锅热油，放入牛肉片煸炒至变色后捞出备用。

步骤3：同样的锅中放入洋葱和蒜末煸炒，直到洋葱变软。

步骤4：加入番茄块煮至出汁后，用勺子压烂成番茄酱状。

步骤5：煮沸后，加入适量的生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

步骤6：将炒好的牛肉片放入锅中，搅拌均匀。

步骤7：用勾芡水勾芡，使汤汁变浓稠。

步骤8：最后，加入一些葱花提鲜，即可出锅。

小贴士：

1. 牛肉选用嫩肉，切片时要切薄，这样烹饪时间会更短，口感也更好。

2. 番茄选择颜色鲜艳、成熟度适中的，这样做出的番茄酱会更香甜可口。

3. 腌制牛肉片时，可加入适量的料酒和酱油，增加牛肉的鲜美味道。

4. 炒牛肉片时，要快炒快熟，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。

5. 勾芡水可根据个人口味来决定加入的量，如果喜欢浓稠的汤汁，可多加一些。

家常番茄牛肉是一道色香味俱佳的中餐，它不仅美味可口，而且制作起来非常简单。你可以根据自己的喜好进行一些创新，例如加入一些蔬菜或是调整调料的份量。不论是作为一道家庭晚餐还是招待朋友，这道佳肴定能令人满意。

如果你喜欢中餐，不妨尝试一下自己在家制作番茄牛肉，相信你会被它的味道所征服。快去厨房准备材料，开始动手吧！祝你做菜愉快，用餐愉快！

希望这份由我整理的家常番茄牛肉的制作方法和窍门能对你有所帮助。无论你是初学者还是有经验的厨师，这道菜肴都很容易上手，让你的家人和朋友都能品尝到美味的中餐。记得调整食材的分量和调料的口味，以适应自己和家人的口味。享受烹饪的乐趣，开启美食之旅吧！

二、炒面的家常做法简单又好吃窍门？

1.炒面用的面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条要好。

2.炒面之前，要先煮面条，面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，口感不劲道，还容易碎，煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。

3.过好冷水的面条，加些油拌匀，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。

4.面条炒制时要大火快炒。

【家常尖椒肉丝炒面】材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【香菇肉丝炒面】材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉

2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水

4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅

5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

7.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀

8.下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了

【包菜肉丝炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、

做法：

1.将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。

2.胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。

5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。

6.下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【什锦炒面】材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝

3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，将面条捞出，放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，加入一勺熟油拌匀

4.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白

5.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深

6.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【家常鸡蛋洋葱炒面】材料：鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、

1.准备好所需材料，面条做好选用鲜面条或者切面，口感好，劲道

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，洋葱和胡萝卜切成丝

3.锅加水烧开，下入面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分

4.将面条放在大碗中，加入1汤匙油拌匀，这样炒面条时，面条不会粘锅，根根分明，不会粘在一起

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

6.锅内再添加少许油，下入姜末，蒜片爆香，下入洋葱和胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟

7.下入面条，大火翻炒均匀，下入鸡蛋块，淋入酱油，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

三、黑椒牛肉意面的做法简单窍门

黑椒牛肉意面的做法简单窍门

意大利菜是世界上最受欢迎的美食之一，而黑椒牛肉意面则是意大利菜单上备受瞩目的一道经典菜品。它汇集了牛肉的鲜嫩与黑椒的香辣，配上细腻的意面，口感丰富，令人难以抗拒。今天，我将分享一些制作黑椒牛肉意面的简单窍门，让您在家中也能轻松做出美味佳肴。

材料准备：

• 新鲜牛肉片 200克
• 意大利细面 300克
• 洋葱 1个
• 大蒜 3瓣
• 红葡萄酒 50毫升
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 新鲜香菜 适量

步骤一：准备食材

首先，将牛肉切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制片刻，使其入味。同时，将洋葱和大蒜剁碎备用。

步骤二：煮意面

将一大锅水烧开，加入适量的盐，然后将意大利细面放入沸水中煮熟，时间根据包装上的说明来决定。煮熟后，将意面捞出，放入凉水中过一遍，然后沥干备用。

步骤三：炒牛肉

在一个大平底锅中，倒入适量的橄榄油，加热后加入蒜末和洋葱碎炒香。然后，将腌制后的牛肉片放入锅中炒至变色。接下来，加入红葡萄酒，煮一会儿让牛肉吸收红酒的香气，同时让红酒的酸味蒸发掉。

步骤四：加入黑胡椒粉

加入适量的黑胡椒粉，根据个人口味调整。黑胡椒粉的辛辣味将为牛肉意面增添一份独特的风味。用铲子均匀地将黑胡椒粉与牛肉拌匀，保持中小火翻炒数分钟，让牛肉充分吸收黑胡椒的香味。

步骤五：加入意面

最后，将煮熟的意大利细面倒入炒牛肉的锅中，用铲子将面条和牛肉充分混合，让牛肉的香味充分渗透到面条中。根据个人口味，可以加入适量的盐来提鲜。

步骤六：装盘与点缀

将炒好的黑椒牛肉意面装盘，可以在面上撒上一些新鲜的香菜叶子点缀，增添色彩和口感层次感。此外，您还可以根据自己的喜好添加一些切碎的花椒或佐料油来提升味觉体验。

如此，一道美味的黑椒牛肉意面就制作完成了。它独特的香辣口感，鲜嫩多汁的牛肉，还有意面的细腻口感，每一口都能让人尽情享受美食的震撼。

如果您喜欢意大利菜和牛肉，那么这道黑椒牛肉意面绝对是您不能错过的美食。尝试一下吧，相信您定会为它的美味所折服！

四、葱爆牛肉家常做法窍门

葱爆牛肉家常做法窍门

葱爆牛肉是一道经典的中式家常菜，鲜嫩的牛肉搭配香气扑鼻的葱白，口感丰富，美味可口。今天，我要分享给大家葱爆牛肉的家常做法和窍门，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

所需食材：

• 牛肉：300克
• 青葱：3根
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将牛肉切成片或者丝，用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制片刻，增加牛肉的鲜嫩口感。

2. 将青葱切成葱花，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制葱爆牛肉

1. 热锅凉油，将牛肉放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

2. 同一锅中，重新加热食用油，放入姜蒜炒香，再加入葱花煸炒出香味。

3. 将煎好的牛肉放回锅中，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和料酒提鲜，调入少许生抽和老抽上色。

5. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

小贴士：

1. 牛肉的选择：牛肉可以选择嫩肉，如里脊肉或者眼肉，这样炒出来会更加嫩滑可口。

2. 牛肉的切割：将牛肉切成薄片或细丝，可以提高入味和烹饪速度。

3. 牛肉的腌制：在牛肉中加入适量的料酒、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀，腌制片刻，可以增加牛肉的鲜嫩口感。

4. 牛肉的翻炒：煎炒牛肉时，要快速翻炒均匀，保持牛肉的嫩滑口感。

5. 牛肉的调味：根据个人口味加入适量的盐和调料，调配出最适合自己口味的葱爆牛肉。

6. 牛肉的勾芡：用水淀粉勾芡时，注意要加适量的水和淀粉，使汤汁浓稠适中。

总结：

葱爆牛肉是一道简单又美味的家常菜，只需要简单的食材和基本的烹饪技巧，即可在家中轻松制作。牛肉的鲜嫩口感和葱白的香气相得益彰，给人一种酸辣可口的口感。希望通过今天的分享，能够帮助大家掌握葱爆牛肉的家常做法和窍门，快乐烹饪，品尝美食。

五、牛肉块的做法简单做法窍门？

煎

家常味

<15分钟

较高热量

初级入门

原料：土豆1个、牛肉1块、面粉。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、鸡蛋2个。调料：油、盐。做法：1、土豆蒸熟捣成泥，牛肉、洋葱、胡萝卜切末，加鸡蛋、面粉、盐拌匀。 电饼铛加油烧热，土豆泥拍成小饼煎至两面金黄

主料3人份

牛肉1块

土豆1个

面粉适量

辅料

胡萝卜1根 洋葱1个 鸡蛋2个 色拉油适量 食盐适量

步骤1

土豆蒸熟捣成泥，牛肉、洋葱、胡萝卜切末，加鸡蛋、面粉、盐拌匀

步骤2

电饼铛加油烧热，土豆泥拍成小饼煎至两面金黄

六、牛肉烩面的正宗做法窍门？

1、主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。

2、辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。

3、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。

4、将面和好，搓成条，醒发30分钟。

5、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

6、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。

7、关火后，将肉放入汤碗中中备用。

8、锅中水烧开后，将面扯成宽条状。

9、将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。

10、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜。

七、牛肉炖土豆的最简单家常做法窍门

牛肉炖土豆的最简单家常做法窍门

炖菜是中国家常菜中的一大类，而牛肉炖土豆无疑是其中最受欢迎的一道菜肴。它不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。今天就给大家分享一下牛肉炖土豆的最简单家常做法窍门，让您也能在家轻松做出美味的牛肉炖土豆。

准备食材：

• 500克牛肉（腱子肉或前臀尖肉）
• 3个中等大小土豆
• 适量姜片
• 适量大葱段
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量白胡椒粉
• 适量食用油
• 适量清水

步骤一：准备工作

1. 将牛肉切成适当大小的块状。

2. 土豆去皮，切成块状，大小与牛肉块差不多。

步骤二：煸炒牛肉

1. 热锅冷油，将牛肉块放入锅中煸炒，煸炒至牛肉块两面微黄。

2. 加入适量的盐、料酒和姜片，继续煸炒均匀。

3. 倒入适量的清水，水量刚好没过牛肉。

4. 大火烧开后，撇去浮沫，改为小火炖煮30分钟。

步骤三：加入土豆

1. 将切好的土豆块放入炖好的牛肉锅中。

2. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 加入适量的清水，水量刚好没过牛肉和土豆块。

4. 大火烧开后，改为小火继续炖煮20分钟，直到土豆变软烂。

步骤四：调味

1. 根据个人口味再次加入适量的盐、生抽或老抽等调味料。

2. 继续小火炖煮5分钟，让土豆更好地入味。

步骤五：出锅

1. 炖好的牛肉炖土豆盛盘，撒上适量的葱段进行点缀。

2. 可根据个人喜好加入一些香菜或蒜末提味。

这道牛肉炖土豆是一道口感软烂、汤汁浓郁的家常菜，适合全家人共享。牛肉的鲜香与土豆的甜美相互融合，给人带来满满的幸福感。而且，这道菜的做法非常简单，即使是厨艺不精的新手也能轻松掌握。

在炖牛肉的过程中，火候的掌握是非常重要的。一开始要快火煸炒，使牛肉块两面微黄，营造出浓郁的香气。然后，改为小火慢慢炖煮，让牛肉变得更加鲜嫩可口。最后加入土豆块，继续用小火慢炖，让土豆的香甜味充分释放出来。

在调味方面，可以根据个人口味自由调整。加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，可以增加味道的层次感。如果喜欢更加浓郁的口味，可以适量加入蚝油或豆瓣酱等调味料。

总之，牛肉炖土豆是一道美味又营养的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。偶尔换换口味，享受一下这道简单又美味的牛肉炖土豆吧！

八、羊汤面的家常做法窍门？

材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

做法：

1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;

2、小油菜洗净备用，大葱切成段;

3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;

4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿;

5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉;

6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味;

7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟;

8、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。

九、炒米面的家常做法窍门？

锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开

2.炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用

3.猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香

4.肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下

5.倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了

6.将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些

十、杂酱面的家常做法窍门？

备用食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；

制作过程：

第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；

第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；

第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；

第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；

第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可关火，炸酱就做好了；

第六步，下面煮面条，按照自家人的饭量准备面条即可，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，放入面条，煮熟后即可盛出在碗中，浇上炸酱，拌匀后即可开始享用。