豆腐虾仁家常做法？

一、豆腐虾仁家常做法？

食材：

虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 水 少许

烹饪步骤

步骤1/11

一碗虾清洗干净；

步骤2/11

剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；

步骤3/11

取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；

步骤4/11

豆腐切块，西红柿切小块；

步骤5/11

香葱切末，姜切丝；

步骤6/11

炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；

步骤7/11

将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；

步骤8/11

再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；

步骤9/11

根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；

步骤10/11

待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；

最后一步

盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

二、虾仁豆腐的家常做法？

下面是简单易行的家常做法：

材料：

- 豆腐 300 克

- 虾仁 100 克

- 青葱 2 支

- 姜末 1 汤匙

- 蒜末 1 汤匙

- 鸡汤 500 毫升

- 酱油 1 汤匙

- 盐 1/4 茶匙

- 生粉 1 汤匙

步骤：

1. 豆腐切成1.5厘米正方形块，放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干备用。

2. 青葱洗净，切成葱花，备用。

3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入虾仁快速翻炒至变色取出备用。

4. 炒锅重新放入清水和鸡汤，大火烧开。

5. 加入豆腐，放入酱油和盐，用中火煮3-4分钟。

6. 加入虾仁，烧开后将生粉调开后慢慢倒入，稍微搅拌均匀。

7. 拌匀后撒上切好的青葱即可。

小贴士：

1. 豆腐在切好后可以用热水焯一下，这样能去除豆腐的腥味，不影响口感。

2. 为了保持豆腐的形状，煎豆腐时可以不要翻动它们，直接煎5分钟即可。

3. 生粉可以提前用清水调匀，这样加入豆腐中时更容易搅拌均匀。

三、虾仁烧豆腐家常做法？

主要食材：河虾500克。

其他食材：嫩豆腐1块，小米椒3个，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒酱、葱花适量。

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做法步骤

1.将河虾一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟。

2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫备用。

3.锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂。

4.焯好水的豆腐倒出来控干水备用。

5.坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出。

6.重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香。

7.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香，再加入适量的开水。

8.汤烧开后放入焯好水的豆腐，将所有豆腐滑散。

9.在放入炒好的虾仁，期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放。

10.汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可。

四、豆腐虾仁汤家常做法？

用料

豆腐 1块

虾仁 11个左右(较大只)

鸡蛋 1个

淀粉 适量

白胡椒粉 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

菠菜 3-5根

料酒 适量

鸡精 一点点

鲜豆腐切小块儿

步骤 2

将虾肉用刀碾成虾泥，注意不要靠切哈，切出来的虾没有粘性，必须要先用刀碾，然后再剁～

步骤 3

剁的再碎些～

步骤 4

将剁好的虾泥放入碗中，加入料酒，白胡椒粉，盐，香油，然后搅拌均匀。

步骤 5

加入一只鸡蛋清

步骤 6

加入适量淀粉，搅拌均匀，虾滑就做好啦～

步骤 7

豆腐可以冷水下锅，加入姜片和一瓣大料，然后待水烧至60度左右(不要烧至大开)后开始汆虾丸～注意勺子要沾些水，这样不沾勺～ 虾丸都下进去以后，等水开，再加入少许绿色蔬菜(不用非得菠菜，香菜，黄瓜等都可以，但瓜类最好切薄片，有多薄切多薄，不然菜会沉底)

步骤 8

汤碗里放入适量盐，胡椒粉，香油，鸡精

步骤 9

快出锅的时候加点菠菜，再开锅就立刻出锅，将这一锅虾丸汤倒入汤碗中，搅拌均匀，一锅鲜美的虾丸豆腐汤就完成啦

五、虾仁烩豆腐家常做法？

1. 准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。

2. 把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。

3. 往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

4. 取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。

5. 锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。

6. 炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

7. 往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。

8. 把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）

9. 把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。

10. 把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

六、虾仁豆腐家常做法东北？

原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。

第3步、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。

第4步、另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾油。

第5步、炒好的虾头弃之不用，倒入虾仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至虾仁完全变色即可。

第6步、盛出虾仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。

第7步、加入适量的清水煮开，加入一小盒浓汤宝。

第8步、下入焯好水的豆腐，转小火慢烧。

第9步、最后下入炒好的虾仁，加入一勺蚝油，少许的胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。

第10步、起锅装盘，撒上葱花即可。

七、豆腐蒸虾仁家常做法？

用料：内酯豆腐1盒，鲜虾300克，料酒一勺，盐5克，香葱2根，生粉2勺，蚝油1勺，生抽1勺，十三香半勺

做法：1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。

2、对虾去除虾头跟虾线，剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。

3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。

4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下，豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】

5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。

6、锅里重新放油，下豆腐块入锅炒。

7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。

8、加点盐调味，淋上水淀粉，一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅

八、虾仁炒豆腐的家常做法？

食材：

虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 水 少许

烹饪步骤

步骤1/11

一碗虾清洗干净；

步骤2/11

剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；

步骤3/11

取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；

步骤4/11

豆腐切块，西红柿切小块；

步骤5/11

香葱切末，姜切丝；

步骤6/11

炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；

步骤7/11

将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；

步骤8/11

再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；

步骤9/11

根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；

步骤10/11

待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；

最后一步

盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

九、虾仁豆腐盒的家常做法？

主料小白菜 冻豆腐（或者老豆腐） 辅料锅热油少许 姜末少许 蒜片适量 火腿粒二大匙 虾皮一把 小白菜豆腐汤的做法步骤1. 小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用。

2. 锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

3. 放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

十、豆腐炖虾仁的家常做法？

1、大虾去头，剥出虾仁冲洗干净。

2、虾仁放盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。

3、嫩豆腐切小块。

4、锅中水开加一勺盐，放入嫩豆腐焯一下水，捞出备用。

5、利用焯豆腐的水焯一下一西蓝花捞出备用。

6、锅中加一勺油烧热，放入虾头。

7、炒出虾油，盛出虾头不要了。

8、放入虾仁翻炒。

9、虾仁炒变色放入西蓝花。

10、加小半碗水，加盐，生抽，蚝油。

11、放入豆腐炒匀。

12、淋水淀粉。

13、加香油调味即可。

14、出锅装盘。