家常啤酒鱼的做法

一、家常啤酒鱼的做法

在中国的家庭烹饪中，有许多经典的菜式备受喜爱，而家常啤酒鱼则是其中之一。这道菜以其独特的风味和简单的烹饪步骤，深受人们的喜爱。不仅可以用新鲜的鱼肉制作，还可以根据个人口味添加各种蔬菜和香料，使得这道菜品味更加丰富。今天，我将为大家分享家常啤酒鱼的做法，让您能够在家中尽享美味。

所需食材：

• 新鲜鱼肉：500克，可以选择草鱼、鲫鱼或其他鱼种
• 啤酒：适量
• 葱姜蒜：适量，切碎备用
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 白糖：适量
• 小米椒：适量，可根据个人喜好增减调节辣度
• 蔬菜：可根据个人口味选择西红柿、豆腐等配菜

制作步骤：

一、首先将鱼肉洗净，去鳞去腮，切成片状或块状，根据个人口味调整大小。

二、将葱、姜、蒜切碎备用，小米椒切段备用。

三、锅中倒入适量的食用油，加热后倒入葱姜蒜爆炒，出香味后捞出葱姜蒜渣，留下葱姜蒜油备用。

四、将鱼片放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

五、倒入适量的生抽、老抽，根据个人口味添加盐、白糖和胡椒粉，继续翻煎均匀。

六、在锅中倒入适量的啤酒，啤酒的多少可以根据鱼的大小来决定，一般建议只淹没鱼肉即可。

七、将小米椒倒入锅中，继续煮至鱼肉入味，汤汁收浓，鱼熟透即可关火。

八、最后根据个人口味喜好可加入西红柿、豆腐等蔬菜，再次煮沸即可。

小贴士：

1. 葱姜蒜油可以提升菜肴的香气，如果不喜欢葱姜蒜的味道，可以省略这一步骤。

2. 鱼的选择很重要，新鲜的鱼肉口感更好，不论是草鱼、鲫鱼还是其他鱼种，务必确保鱼肉质量良好。

3. 翻煎鱼肉时火候要掌握好，以免煎糊了或肉质过熟。

4. 啤酒的选择可以根据个人喜好，淡啤酒或者酒精度低的啤酒都可以。

5. 切记酒精会挥发，所以在邀请给家人享用这道菜时，要适量加酒，以免醉倒。

家常啤酒鱼是一道美味而简单的家常菜，不仅适合家庭晚餐，也适合宴请亲朋好友。制作起来简单方便，无论是酸辣口味还是香辣口味都可以根据个人口味做出调整。如果您喜欢尝试新的菜肴，那么这道家常啤酒鱼绝对不容错过！愿您在家中做出一道美味的啤酒鱼，让家人和朋友品尝到您的烹饪才华。

二、家常啤酒鱼的做法？

家常啤酒鱼做法步骤如下：

准备食材：

1.草鱼一条（约500-600克）

2.啤酒一罐

3.姜适量

4.蒜适量

5.青椒适量

6.红椒适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.糖适量

11.油适量

12.淀粉适量

13.葱适量

烹饪步骤：

1.草鱼放在容器中，加入生姜片、少量盐、酒腌制15分钟。

2.将葱，姜，蒜切小块，青红椒切丝备用。

3.将油放入锅中，开大火烧热后，将鱼块一个一个放下去煎，煎至两面金黄。煎好后捞出，沥干水备用。

4.锅中放适量油，放入葱姜蒜，青红椒炒香，加入少量白糖，再加入适量的老抽、生抽，翻炒均匀。

5.倒入一罐啤酒，开大火煮沸，然后将煎好的鱼块倒入锅中，加盖大火煮开，中小火判煮8分钟。

6.煮好后加入适量的盐、淀粉搅拌均匀，翻炒几下就可以出锅了，撒上一些葱花即可。

温馨提示：

1.大火烧开啤酒后，再放入煎好的鱼块，这样能使鱼肉更嫩。

2.如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒丝提高味道。

3.当啤酒煮沸时，要将火关小一点让它缓慢煮，这样能使鱼肉更入味。

三、啤酒鱼的家常做法大全

啤酒鱼的家常做法大全

啤酒鱼是一道深受人们喜爱的经典美食，其香气扑鼻的啤酒汁和鲜嫩的鱼肉搭配在一起，令人垂涎欲滴。无论是在家中聚餐还是在餐厅享用，啤酒鱼都能带给您与众不同的美味体验。如果您想在家中尝试制作啤酒鱼，以下是一些家常做法，让您轻松成为厨房中的大厨。

材料准备

在制作啤酒鱼之前，我们需要准备以下材料：

• 新鲜鱼类：选择新鲜的鲤鱼、草鱼或鲈鱼等品种。
• 啤酒：选择您喜欢的啤酒品牌，以烈性啤酒为佳。
• 蔬菜：洋葱、姜、蒜等调味品。
• 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉等。
• 配菜：可根据个人喜好选择蔬菜或香菇等。

一旦您准备好以上材料，让我们开始制作美味的啤酒鱼吧！

步骤一：清洁和切割鱼

首先，将鱼洗净，并将鱼的两面切上几刀，以便更好地入味。

步骤二：腌制鱼肉

将腌制材料（姜、葱、盐、料酒）均匀地抹在鱼的两面，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制20分钟左右。这样可以增加鱼的鲜嫩口感，使其更加入味。

步骤三：烹饪准备

将洋葱、姜、蒜切成末，待用。另外，准备一小碗水淀粉备用。

步骤四：煎鱼

在炒锅中倒入适量的食用油，将鱼两面煎至金黄色。这样可以保持鱼的鲜嫩口感，同时增加香气。

步骤五：炒香调味料

用少量的食用油将洋葱、姜、蒜炒香，待出香味后，将炒好的调味料平铺在煎好的鱼上。

步骤六：倒入啤酒

将适量的啤酒倒入锅中，以淹没鱼为准。啤酒会为啤酒鱼带来浓郁的香气和独特的风味。

步骤七：烧开和焖煮

点火将锅中的啤酒烧开，然后转小火焖煮约10分钟，待鱼彻底入味。

步骤八：勾芡和烹饪

将预先调好的水淀粉慢慢倒入锅中搅拌，直至汤汁变稠。最后，根据个人口味适量加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉烹饪片刻即可。

步骤九：装盘和搭配

将烹饪好的啤酒鱼装盘，可搭配蔬菜或香菇等配菜。您可以根据自己的喜好选择搭配的食材，调整口味。

至此，一道美味的家常啤酒鱼就制作完成了！我们用简单的步骤和食材，打造了一道让人垂涎欲滴的美食。不仅味道鲜美，而且营养丰富。啤酒鱼的热量较低，并含有丰富的蛋白质和多种维生素，非常适合作为一道家庭聚餐或朋友聚会的下酒菜。

制作啤酒鱼的过程并不复杂，对于厨房新手来说也是可以轻松上手的。只要您准备好所需材料，按照以上步骤进行操作，相信您也能制作出一道令人赞叹的美味佳肴。快快行动起来，让家人朋友们品尝您独特的家常啤酒鱼吧！

四、啤酒鱼的家常做法？

主 料：漓江鲤鱼一条1000g

配 料：西红柿200g 、青红椒各150g、姜葱蒜适量约100g

制作过程：

⑴将鲤鱼洗净，从鱼的背部靠背鳍处下刀，把鲤鱼破开两瓣，肚腩处不划断；去掉内脏和鳃，再在两侧的鱼鳃后划一刀，找到白色鱼筋，抽出不要，鲤鱼鳞保留

⑵青红椒洗净切菱形片、西红柿滚刀切块、姜葱蒜切段后备用。

⑶炒锅上火，把锅烧热，加少许花生油滑锅后放入鲤鱼（带鳞的鱼皮朝下）、用中小火煎制鱼皮和鱼鳞成金黄色后，倒出控尽净油。

⑷锅内在放花生油，加姜、葱、蒜炒出香味后，在下青红椒，西红柿爆炒一下，放入煎好的鲤鱼，接着在放入啤酒、生抽、蚝油，改小火焖3分钟，再开大火打芡收汁即可。

五、啤酒鱼的家常做法窍门

大家好！

今天我想和大家分享一道非常经典的中式菜肴——啤酒鱼。

啤酒鱼的家常做法

啤酒鱼是一道以啤酒为主要调料的菜肴，口感鲜美，香气扑鼻。下面是一份非常简单的家常做法，供大家参考：

材料：

• 新鲜鱼：600克
• 啤酒：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将新鲜的鱼清洗干净，切成适当大小的块。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 炒锅加热，放入适量的油，加入葱末、姜末和蒜末爆炒出香味。
4. 将鱼块加入炒锅，煎至两面金黄。鱼块煎过程中可以撒一些盐和料酒提味。
5. 将煎好的鱼块移到一旁，继续用炒锅炒香葱姜蒜。
6. 倒入适量的啤酒，煮沸后加入适量的生抽、老抽和糖。根据个人口味可以适量增加或减少盐和糖的用量。
7. 将煎好的鱼块放入炒锅中，加盖慢炖10-15分钟，让鱼块更入味。
8. 最后，撒上一些香菜点缀，即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼对于做出美味的啤酒鱼至关重要。建议选用活鱼，并尽量在烹饪前进行处理。

2. 在煎鱼块的过程中，可以根据个人喜好加入少许辣椒或者其他调料，增加口味的层次感。

3. 为了保证啤酒鱼的口感和香味，一定要选择品质好的啤酒。

总结：

啤酒鱼是一道家常菜肴，制作简单，口感鲜美。通过加入适量的啤酒和其他调料，使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加美味。无论是平时的家庭聚餐，还是朋友间的小聚会，啤酒鱼都是一个很好的选择。希望通过本篇博文，您能够掌握制作啤酒鱼的窍门和技巧，为您的烹饪增添一份亮点。

谢谢大家的阅读！希望您喜欢这道家常菜谱！

六、啤酒鱼的家常做法视频

啤酒鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它以其独特的味道和健康的营养成为了许多人的最爱。在这篇文章中，我们将为您介绍一种非常简单的啤酒鱼的家常做法，并附上详细的视频教程。

材料准备：

以下是制作啤酒鱼所需的材料：

• 新鲜鲤鱼 500克
• 啤酒 1瓶
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 蒜瓣 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

步骤：

下面是制作啤酒鱼的步骤：

1. 将新鲜鲤鱼去鳞、去内脏，冲洗干净后切成块状。
2. 将适量的生姜、大葱和蒜瓣切成末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入干辣椒炒香。
4. 倒入切好的生姜、大葱和蒜末，翻炒出香味。
5. 放入鱼块煎至两面金黄色，并加入料酒焯水。
6. 倒入一瓶啤酒，水量要保持鱼块略微漫过。
7. 盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，使啤酒的香气充分融入鱼肉。
8. 加入适量的盐和鸡精，煮开后撇去浮沫。
9. 转换到大火，煮至汤汁收浓，鱼肉入味即可。

温馨提示：

为了让啤酒鱼更加美味，以下几点是需要注意的：

• 选用新鲜的鲤鱼，保证肉质鲜嫩，口感更好。
• 炒香辣椒、姜蒜中的香味，能使菜肴更加美味可口。
• 在烹饪过程中控制火候，确保鱼肉的口感和嫩度。
• 根据自己的口味调整盐和鸡精的用量，以达到最佳的味道。

视频教程：

以下是制作啤酒鱼的家常做法视频教程：

希望您通过这个简单的啤酒鱼的家常做法视频，能够轻松掌握制作啤酒鱼的技巧，并在家中为家人朋友烹饪出美味可口的佳肴。快去试试吧！祝您烹饪愉快！

七、啤酒鱼的做法大全家常

啤酒鱼的做法大全家常：打造美味经典菜肴

啤酒鱼是一道家常菜肴，味道鲜美，受到了许多人的喜爱。它将鲜嫩的鱼肉与香浓的啤酒相结合，烹饪方式独特，口感丰富。无论是在家庭聚餐还是宴请朋友，都能为大家带来绝佳的用餐体验。

下面将为大家介绍一道简单易学的啤酒鱼的做法：

材料准备：

• 新鲜鱼：适量
• 啤酒：500ml
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 葱花：适量
• 香菜：适量

步骤说明：

1. 准备新鲜鱼，去头去鳞去内脏，清洗干净，切块备用。

2. 将葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 放入鱼块翻炒片刻，加入适量的料酒炒煮一会去腥味。

5. 倒入500ml的啤酒，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮10分钟，直到鱼熟透入味。

7. 最后加入适量的生抽提鲜，再煮一会让味道融合。

8. 撒上葱花和香菜点缀装饰，即可上桌享用。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼肉非常重要，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。

2. 啤酒的选择可以根据个人口味来定，一般选择口感稍苦一些的啤酒，可以提升整道菜肴的味道。

3. 在炒制鱼肉的时候，可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调料，增加口感层次。

啤酒鱼不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单方便，适合各类人群学习和尝试。无论是家庭日常用餐还是宴请亲朋好友，都能成为一道备受赞誉的经典美味菜肴。

希望大家在家中能够成功制作出美味的啤酒鱼，为亲人和朋友带来惊喜和满足的用餐体验。

八、啤酒炒鱼的家常做法？

用料

西红柿 1个

啤酒 1瓶

姜片 5-6片

生抽 1勺

盐 少许

骨鱼 1条

蒜 3瓣

葱 3根

蒜苗 1根

花生油 适量

豆瓣酱 3勺

料酒 一小勺

做法步骤

步骤 1

买鱼时让店家帮忙砍好，然后回家后将鱼泡洗干净，这步可以减少鱼的腥味，沥干水放入碗中。放入姜片，胡椒粉，一小勺料酒，少许盐，花生油适量，拌匀腌制十五分钟。

步骤 2

番茄滚刀切小块，姜片，蒜片，葱白，蒜白，葱花，豆瓣酱，蒜苗，啤酒

步骤 3

热锅热油，放入鱼块煎至两面金黄。

步骤 4

煎好后盛出。

步骤 5

锅里继续加入油，将姜片，蒜片，葱白，蒜白煸香。

步骤 6

放入番茄炒至微微出汁

步骤 7

加入豆瓣酱炒香。

步骤 8

放入鱼块稍稍拌匀，要注意不要太用力把鱼弄烂。

步骤 9

放入一罐啤酒，并加入少许盐，少许胡椒

步骤 10

放入蒜苗，中火盖上锅盖焖煮12分钟

步骤 11

出锅后撒上葱花。

九、啤酒煮鱼的家常做法？

1.

以鲈鱼 1条、番茄 1个、啤酒 300毫升、小米椒 5个、绿色彩椒 2个、生抽 1勺、老抽 5克、盐 5克、小葱 1勺为例。

鱼清洗干净后擦干净水分，表面可以用刀划几刀，这样鱼能煮的更入味。（我用鲈鱼是因为刺少，你们可以换成自己喜欢吃的鱼）

2.

热锅凉油，转动锅子让油均匀的分布在锅里，下鱼煎至两面微微泛黄即可出锅。

3.

番茄、小米椒、绿色彩椒全部切小块

4.

先下辣椒翻炒一会，再下番茄炒出汁后倒入啤酒、生抽、一点老抽上色、少许盐调味。啤酒烧开后转小火煮15分钟。

5.

15分钟后鱼肉差不多熟了，即可大火收汁撒上葱花出锅。

十、啤酒烧鱼的家常做法？

1、材料：啤酒、鱼、葱姜蒜、豆瓣辣酱。

2、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；

3、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖；

4、差不多了再放点糖和蒜末大火收汁就可以出锅了。

5、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。