烹饪步骤：
1.把兔腿清洗干净，锅里烧水将兔腿焯一下并沥干水分
2.把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了
3.卤汁倒入砂锅中，放入焯好的兔腿
4.大火烧开，小火卤煮1小时
5.将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳
大家好，今天我想分享一些最简单家常菜谱大全，这些菜谱不仅简单易学，而且非常美味，适合所有喜欢烹饪的人。
番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，做法简单，营养丰富。首先将鸡蛋打散加入少许盐，炒至金黄，再加入切块的番茄翻炒均匀，最后加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可。
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。将茄子切成大小均匀的块状，加入少许盐腌制片刻，再加入适量油煸炒至软烂，最后加入酱油、白糖、葱姜蒜等调料翻炒均匀即可。
青椒炒土豆丝是一道非常下饭的家常菜，口感爽脆。将土豆切成丝状，加入青椒、葱姜蒜等调料一起翻炒均匀即可。
鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，味道鲜美，口感丰富。将猪肉切成丝状，加入淀粉、料酒等调料腌制片刻，再加入切好的木耳、胡萝卜等蔬菜一起翻炒均匀，最后加入鱼香酱料。
在烹饪这些家常菜时，需要注意火候的控制和调料的搭配，以确保菜品的美味和口感。同时，也需要注意食材的新鲜度和卫生程度，以确保食用安全。
红烧肉是一道深受大众喜爱的家常菜，在家中制作非常方便。首先，用热水烫一下肉块，将剩余油脂煮出。然后将肉块煮熟，取出备用。锅中加入白砂糖，适量的生抽，煮至溶化并变成红色糖浆状。接下来将肉块放入锅中，翻煎一下，以便均匀上色。最后加入适量的水，放入料酒、姜片等调料，加盖焖煮半小时至肉烂糯入味。最后，撒上葱花或者香菜即可。
麻婆豆腐是川菜中的传统名菜之一，也是一道简单却美味的家常菜。首先，将豆腐切成小块，放入沸水中焯水。然后，在炒锅中加热油，放入剁碎的豆瓣酱炒香。接着加入葱姜蒜末炒出香味，加入肉末炒熟。最后，放入适量的水，加入豆瓣酱调至辣度适中，煮开后倒入焯好水的豆腐块。翻炒均匀后加入适量的盐和味精，撒上葱花，即可盛出。
宫保鸡丁是一道具有特色的川菜，它酸辣甜麻的味道让人食欲大开。首先，将鸡肉切成小丁，在温水中加入淀粉将其浆软。然后，在炒锅中加热油，加入干辣椒煸炒出香味。接着加入炸好的鸡丁，炒至变色后加入花椒粉。最后，加入适量的盐糖，勾芡后加入葱姜蒜末和生抽，快速煮开均匀后出锅装盘，撒上葱花和花生即可。
蚂蚁上树是一道具有特色和创意的川菜，它的美味来自于香辣的味道和麻辣豆瓣酱的独特口感。首先，将粉丝煮熟备用。然后，在炒锅中加热油，加入姜蒜末炒香。接着加入切碎的猪肉末炒熟，并加入适量的盐、豆瓣酱等调料。最后，加入煮熟的粉丝翻炒均匀即可装盘。这道菜色泽红亮，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
回锅肉是一道具有特色的川菜，其酥脆的口感和回味无穷的味道深受人们的喜欢。首先，将肉切成薄片，用沸水焯水捞出备用。然后，在炒锅中加热油，加入蒜末和干辣椒炒出香味。接着加入炸好的肉片，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，翻炒均匀。最后，加入适量的盐、酱油等调料，撒上葱姜末装盘即可。
以上是五道最简单的家常菜做法分享，只需几步骤和简单的调料，每一道菜都能轻松入手。它们不仅美味可口，而且制作过程简单易学，适合家庭日常用餐。希望通过本文的分享，能给您带来一些做菜的启发和帮助。
感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助，让您在家中也能烹饪出美味可口的家常菜。
家常土豆炖牛肉是一道简单易学的菜品，材料简单易找，制作步骤简单易懂，适合厨艺不高的厨房新手。首先，将牛肉切块，然后焯水去腥。同时，将土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
接下来，取一锅加热热水，放入牛肉焯水，去除血水和异味。然后将焯水后的牛肉捞出备用。接着，倒入一定量的清水，放入切块的洋葱、胡萝卜、土豆、姜块，烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时注意不要让水烧干，需要时可适量加入清水。
最后，待牛肉煮熟后加入适量盐、酱油调味即可。简单几个步骤，一道美味又营养的家常土豆炖牛肉就做好了。
干煸四季豆是一道家常菜中常见的菜品，它口感鲜香、风味独特，制作简单又实用。首先，将四季豆洗净后切成长段备用。
接下来，热锅凉油，将四季豆加入锅中煸炒。待四季豆变色后加入蒜末、姜片、干辣椒煸炒出香味。最后，加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
麻辣香锅是一道色香味俱佳的经典家常菜，其特点是麻辣鲜香，是很多人喜爱的美食之一。首先，将牛肉、猪肉、鸡肉等肉类切片备用。
接下来，将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。然后，将切好的肉类放入锅中煸炒，再加入配菜如豆皮、香菇、木耳等。炒熟后，加入适量的辣椒面、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料炒匀。
最后，加入适量的清水煮沸后，再加入蔬菜翻炒几下，出锅前撒入适量的青蒜和香菜即可。一盘香辣可口的麻辣香锅就做好了。
家常红烧肉是一道经典的家常菜，它肥而不腻、口感嫩滑。首先，将五花肉切块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后，将焯水后的五花肉沥干备用。
接下来，将炒锅加热，加入适量油，放入五花肉煎至两面金黄。然后，加入适量的老抽、生抽、糖、盐、料酒、姜蒜炒匀。炒匀后加入适量的水，没过五花肉为宜。再加入八角、香叶、料酒，煮沸后转小火慢慢炖至水分收干，最后加入适量的葱姜末提香即可。
咸蛋黄虾仁是一道经典的海鲜菜品，色香味俱佳。首先，将虾仁洗净备用，咸蛋黄剥开取出备用。
接下来，将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒。然后，加入虾仁翻炒至变色。最后，加入咸蛋黄炒匀，加盐、鸡精调味即可。
以上就是几道最简单的家常菜菜谱了，它们不需要复杂的烹饪技巧，而且制作过程简单易懂，适合厨房新手。无论是平时的家庭聚餐还是独自一人的简餐，这些家常菜菜谱都是不错的选择。
感谢您阅读本篇文章，希望这些简单家常菜菜谱能够帮助您在厨房里轻松成为一名厨房达人，并让您的餐桌更加美味丰盛。
宫保鸡丁是家常菜中最受欢迎的一道菜。它的做法简单易学，口味鲜美。首先，将鸡胸肉切成块状，用料酒和盐腌制片刻。待腌制好后，将其炒熟备用。
在另一个锅中，将花生米炒香备用。另外，准备调料，包括郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精和水淀粉。
在炒锅中加热油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，加入适量的水，烧开后加入调料翻炒均匀。最后，加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
这道宫保鸡丁家常菜，简单易学，口味鲜美，是您家常菜肴中的佼佼者。
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，它有着浓郁的味道和独特的口感。制作起来也非常简单。
首先，准备好豆腐，将其切成块状备用。在另一个锅中，炒锅加热油，加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱瓤、辣椒粉、花椒粉炒香。然后加入适量的清水，煮开后放入切好的豆腐块，煮至豆腐变软装入碗中。
接下来，再用另一个锅热油，加入泡红椒、郫县豆瓣酱炒香，再加入适量的水烧开。将炒香的豆瓣酱倒入煮好的豆腐上面，撒上花椒粉和葱花即可。
麻婆豆腐的制作十分简单，香气扑鼻，美味可口。作为一道家常菜，它一定能给您的餐桌增添色彩。
水煮鱼是四川菜中的一道经典菜品，以其麻辣香浓的口味而深受喜爱。虽然看起来很复杂，其实制作方法非常简单。
首先，将鱼片用盐、生姜、料酒腌制片刻。同时，准备好水煮鱼的调料，包括郫县豆瓣酱、辣椒面、辣椒粉、花椒粉、料酒、鸡精和盐。
在另一个锅中加入适量的水烧开。将腌制好的鱼片均匀放入锅中焯水，至鱼片变白后捞出备用。
接下来，炒锅加热油，加入郫县豆瓣酱、辣椒面、辣椒粉、花椒粉炒香。然后加入适量的水煮开后加入鱼片，烧一段时间后加入料酒、鸡精和盐炒匀即可装盘。
香辣麻辣口感的水煮鱼是家常菜中的一道经典之选，适合喜欢辛辣口味的食客。
果蔬色拉是一道非常简单且健康的家常菜。它以新鲜的蔬果为主要食材，混合各种调味料制成。
首先，准备好新鲜的蔬果，包括生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等。将其清洗干净后切成适当大小的块状备用。
然后，制作色拉酱。将适量的橄榄油、白醋、盐、黑胡椒粉、柠檬汁混合搅拌均匀，调成色拉酱。
最后，将切好的蔬果放入一个大碗中，倒入调好的色拉酱，轻轻拌匀即可。
果蔬色拉清新健康，富含维生素和纤维素，是一道适合夏季食用的美味佳肴。
对于很多人来说,烹饪家常菜并不是一件容易的事情。往往需要大量的时间和精力去准备各种食材,并且操作步骤也比较繁琐。但其实只要掌握一些基本技巧,就能轻松做出一道道美味可口的家庭菜肴。今天,我们就为大家推荐5种最简单的家常菜菜谱,让您在家也能轻松炮制出像家一样的味道。
红烧肉是中国家庭餐桌上最常见的一道家常菜,做法也相对简单。首先将五花肉切成块状,加入料酒、酱油、糖、盐等调料腌制20分钟。然后将肉块放入锅中煎至两面金黄,倒入适量的水,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肉质酥烂入味。最后淋上一勺醇厚的汤汁,即可享用这道入口即化的红烧肉。
蒜泥白肉是一道清淡爽口的家常凉菜,做法非常简单。首先将瘦猪肉切成薄片,用开水烫过捞出控干水分。接着将大蒜打成蒜泥,与肉片拌匀,淋上一些香油、酱油、醋等调料即可。这道菜清新可口,开胃解腻,是一道非常适合夏季食用的开胃菜。
葱油拌面是最经典的家庭面食之一,做法简单美味。将面条煮熟后捞出,淋上适量的蒜油、香油、酱油等调料,撒上葱花拌匀即可。这道菜虽然简单,但却能体现出麦香与葱香的完美结合,清爽可口,深受广大家庭的喜爱。
酱爆芹菜是一道家常快手菜,口感脆嫩可口。首先将芹菜切成段,备用。然后在锅中倒入植物油烧热,加入蒜末、姜末、豆瓣酱等爆香,再将芹菜段倒入翻炒,最后淋上一勺生抽、白糖调制的酱汁即可。这道菜营养丰富,味道鲜美,制作简单,是非常不错的家常小菜。
番茄炒蛋是家庭餐桌上最常见的一道家常菜,深受广大老少咸宜的喜爱。做法步骤也非常简单:首先将鸡蛋打散,番茄切成小块。然后在锅中倒入植物油,将打散的蛋液倒入翻炒至半熟,再加入番茄块继续翻炒至软烂,最后加入适量的盐、糖即可。这道菜营养丰富,酸甜可口,是非常适合孩子们食用的营养餐。
以上5道家常菜,都是非常简单易做的中式家庭菜肴。无论是忙碌的白领还是平日里照顾家人的主妇,只要掌握好基本的烹饪技巧,就能轻松在家做出一道道美味可口的家常菜。相信通过这篇文章的介绍,您一定能找到适合自己的最简单家常菜谱,在家也能享受到像家人一样的美味佳肴。
感谢您阅读这篇文章。通过学习这些简单家常菜的做法,不仅能丰富您的家庭餐桌,还能让您轻松掌握一些基本的烹饪技巧,在家就能做出美味可口的菜肴,为您的生活增添更多美好时光。祝您烹饪愉快,厨艺精进!
最简单的家常菜做法之一是炒蛋番茄。这道菜品简单易学，只需几个基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。
材料：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 姜蒜末 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 热锅加油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入番茄块，翻炒均匀。
5. 番茄炒软后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
6. 加入生抽调味，炒至鸡蛋成型即可。
这道菜品口感鲜美，可以搭配米饭食用，也可以作为早餐或夜宵。除了炒蛋番茄之外，还有很多简单易学的家常菜做法，比如清炒豆芽、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉西兰花等，可以根据个人口味进行选择。
家常菜就是家常便饭，简单易做美味，调料相对放少点，少油少盐，清淡为主，色香味俱全，有家的味道，有妈妈的味道。
做法:
(1)准备好大葱，木耳还有肉片，木耳需要提前将它给泡发清洗干净，大葱切成适合的大小，肉和上适合的淀粉与盐进行涂抹。
(2)锅中热上适量的油，等油热了之后，先把姜丝下入，再加入肉片进行翻炒，等肉片变色这后，加入适量的酱油进行炒合。
(3)最后加入大葱，木耳，进行均匀的翻炒后便可以放上适量的盐出锅食用了。
【鸡丝豆干】
顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，营养丰富。
材料：鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣
1. 鸡胸肉准备好；
2. 鸡肉切粗丝；
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐干准备好；
5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；
8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；
9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；
10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；
11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。
【鸡蛋炒辣椒】
这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。
材料：辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干净；
2. 尖椒纵剖，去蒂去籽；
3. 切成指甲盖那么大的丁；
4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；
5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；
6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；
7. 撒适量盐；
8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。
【咖喱土豆牛肉】
土豆和洋葱，几种食材放在一起，全是咱们常吃的家常菜，不贵却营养佳，咖喱汤汁浇在饭上，香。
材料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱
1. 土豆胡萝卜切成滚刀块；
2. 洋葱切菱形块；
3. 炒锅中放一小块黄油，融化；
4. 倒入洋葱块，煸炒变软出香味；
5. 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄；
6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；
7. 加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐；
8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块，汤汁浓稠，出锅。
【豆豉炝炒青菜】
一道清爽开胃的家常小炒，罗马生菜配上豆豉，青菜脆嫩，豉香浓郁。
材料：青菜一把，豆豉辣酱一勺，植物油适量，葱花少许，盐少许
1. 青菜洗净，甩掉多余的水，切成寸段；
2. 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；
3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味；
4. 青菜入锅中，快速翻炒变软；
5. 根据口味加少许盐，翻炒均匀出锅。
【五花肉炖春笋】
春笋味道清淡鲜嫩，五花肉的油脂浸入春笋中，春笋鲜香味美，肉肥而不腻。
材料：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油
1. 带皮五花肉切成2公分的小块；
2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；
3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
7. 春笋入凉水锅焯水；
8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。
【酸辣土豆丝】
这是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无需加水，淋少许米醋，土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，酸辣开胃，是绝佳下饭菜。
材料：土豆3个，植物油适量，米醋适量，盐少许，辣椒面1小勺
1. 3个土豆削皮，洗净；
2. 用擦丝器将土豆擦成粗丝；
3. 用凉水清洗2遍，沥干水，再晾5分钟左右；
4. 辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；
5. 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；
6. 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的；
7. 翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升；
8. 待土豆丝完全变透明时，加入盐；
9. 翻炒均匀后，出锅。
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，有了鹌鹑蛋的加入，这肉吃着也没那么腻了，营养美味而且看着也很漂亮，超下饭。
材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜1块，八角2枚
1. 带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块；
2. 炒锅中倒点油，一小把冰糖，中小火炒出焦糖色；
3. 将五花肉块倒入锅中翻炒，将肉块中的油脂煸出来；
4. 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒，倒入少许白酒，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气；
5. 沿着锅边倒入热水，盖盖子，小火焖烧30分钟；
6. 鹌鹑蛋煮熟剥皮倒入锅中，再放少许盐，小火焖烧30分钟左右；
7. 收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味！
【素炒白菜粉条】
一盘白菜粉条，没有放肉，虽然觉得寡淡了一些，但是滑溜溜的粉条，筋道又入味。
材料：红薯粉条1把，白菜四片，葱花，生抽，酱油，盐
1. 红薯粉条冲洗一下，泡温水中；
2. 白菜切细丝；
3. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味；
4. 将白菜丝倒入锅中翻炒变软；
5. 倒入适量的生抽、酱油，生抽调味，酱油调色，也可以根据个人喜好加入其它的调味料；
6. 待白菜丝上色后，倒入适量的热水；
7. 水开后，将泡软的粉条入锅中；
8. 根据口味加盐；
9. 待粉条变得柔软了，就可以出锅了。
【肉末炒三丁】
好吃又快手的小炒菜，豌豆好吃，和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜，不但颜色漂亮，让人食欲大开，更让营养翻倍，可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒。
材料：豌豆1小碗，胡萝卜半根，土豆1个，肉馅60克，植物油少许，酱油少许，盐少许，大蒜末少许
1. 豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够；
2. 胡萝卜、土豆刮掉外皮，洗净；
3. 胡萝卜和土豆切小丁；
4. 土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅；
5. 肉馅提前解冻，用鲜肉馅更好；
6. 炒锅中倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；
7. 将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不停翻炒，可加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；
8. 撒少许盐、倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅。
【素烧鸡蛋番茄豆腐】
这盘小菜富含蛋白质，低脂，酸酸爽爽，豆腐的嫩滑，鸡蛋的香嫩，番茄的红润，只需要几分钟，一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了。
材料：嫩豆腐1块，大番茄1个，鸡蛋2个，油适量，盐少许，芦笋1根，水少许
1. 材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄；
2. 番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散；
3. 炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块；
4. 将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁；
5. 将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀；
6. 待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
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