红烧排骨的家常做法简单又好吃

一、红烧排骨的家常做法简单又好吃

红烧排骨的家常做法简单又好吃

红烧排骨是家庭聚餐或日常饭桌上的一道非常受欢迎的美食。它不仅色香味俱佳，而且制作起来非常简单，即使只是一个家庭厨房的小白也能够轻松上手。下面就来分享一下红烧排骨的家常做法，让大家都能在家轻松享受这道美味佳肴。

食材准备

首先，我们需要准备一些新鲜的食材：

• 500克 猪肋排骨
• 1块 姜片
• 2颗 蒜瓣
• 适量 料酒
• 适量 食用盐
• 适量 糖
• 适量 生抽酱油
• 适量 老抽酱油
• 适量 生姜粉
• 适量 葱花
• 适量 清水

步骤一：准备工作

1. 将猪肋排骨洗净后切块，用开水焯水去血水。

2. 姜片和蒜瓣切末备用。

步骤二：炒制排骨

1. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

2. 加入排骨块，煎至两面金黄色。

3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

5. 期间可以不时翻炒一下，以免粘底。

步骤三：调制红烧汁

1. 准备一个碗，加入适量的生抽酱油、老抽酱油、糖和生姜粉，搅拌均匀。

2. 将调好的红烧汁倒入炒锅中，翻炒均匀。

3. 继续小火慢炖10分钟，直至汁液浓稠，且排骨入味。

步骤四：出锅装盘

1. 最后，撒上适量的葱花作为装饰，提升菜品的美感。

2. 红烧排骨炖煮完成后，把它取出装盘即可。

这道家常红烧排骨制作起来简单，材料也容易购得，不仅口感鲜美，而且富有营养。猪肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，经过慢炖后，不仅使排骨更加酥烂，还可以让汤汁更加浓郁美味。

红烧排骨是一道香气扑鼻的经典菜肴，它深受各个年龄段人们的喜爱。特别是在冬季，一道热腾腾的红烧排骨不仅可以温暖胃，还能提供丰富的营养。家庭聚餐时，用红烧排骨招待亲朋好友，肯定能够给大家带来无尽的美食享受。

希望大家通过这篇分享，能够简单学会制作红烧排骨。相信只要你按照步骤操作，一定能够做出口感鲜美的红烧排骨。祝大家做菜愉快，香飘满屋！

二、红烧排骨的做法家常简单好吃？

食材清单

猪肋排 半斤 、 土豆 2个 、 啤酒500毫升 一瓶 、 老抽 一勺 、 味达美 一勺 、 蚝油 一勺 、 糖 一勺 、 盐 少许 、 八角 二个 、 蒜瓣 二个 、 姜片 六片 、 香菜装饰用 少许

烹饪步骤

步骤1/8

排骨凉水下火，焯到水开二分钟之后捞出。

步骤2/8

准备蒜，姜片，八角，一瓶啤酒，一碗开水。

步骤3/8

起锅烧油，凉油放一勺白糖，至焦糖色时放排骨。

步骤4/8

排骨翻炒均匀，放蒜，姜，八角继续翻炒。

步骤5/8

翻炒至排骨上色，放老抽炒上色后，再倒入一瓶啤酒和一碗开水，水量差不多是排骨的2倍，煮沸后，再加入味达美，蚝油，糖。转小火炖二十分钟。

步骤6/8

炖排骨的同时，将土豆洗净去皮，切成小块备用。排骨大约炖了二十分钟左右把土豆放进去。

步骤7/8

如果炖排骨发现水少了，中途加水的话，也要加开水。土豆大约15分钟左右，就会很熟烂了。如果水有些多，就大火收下汁即可。

最后一步

装盘，上面洒上香菜装饰一下即可。

三、家常红烧牛排骨的做法集锦

1. 家常红烧牛排骨

家常红烧牛排骨是一道激发味蕾的经典菜肴。食材简单，调味料丰富，成品色泽诱人，肉质鲜嫩可口，香气四溢。以下是一个简单易行的做法：

1. 准备食材：牛排骨500克，生姜适量，大葱适量，蒜瓣适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量。
2. 处理食材：将牛排骨洗净，切成块状。姜切成片状，葱切成段状，蒜剥皮备用。
3. 炒制调料：锅中加热适量油，放入葱段和姜片炒香，放入牛排骨煎至两面金黄。
4. 煮制牛排骨：加入适量酱油、料酒和白糖，翻煮均匀，然后加入适量水，汤汁刚好没过牛排骨，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 调味：加入适量盐和蒜瓣，继续煮制15分钟，待汤汁收浓即可。
6. 上桌享用：将红烧牛排骨捞出装盘，淋上煮制的汤汁，美味可口的家常红烧牛排骨就完成了。

2. 高压锅红烧牛排骨

高压锅可以大大缩短烹饪时间，同时能更好地保留食材的营养和口感。高压锅红烧牛排骨更是锁住了肉质的鲜嫩，让家人纷纷称赞。以下是步骤：

1. 准备食材：牛排骨500克，姜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量。
2. 处理食材：将牛排骨洗净，姜切片，葱切段，蒜切末。
3. 预热高压锅：将高压锅加热，加入适量油，放入牛排骨煎至两面微黄。
4. 加入调料：加入姜片、蒜末、葱段、盐、酱油、料酒和冰糖，翻煮均匀。
5. 烹饪：加入适量水，盖上高压锅盖，压力达到后转小火煮20分钟。
6. 出锅享用：火候关掉后，自然放气取锅盖，将红烧牛排骨盛出，上桌即可。

这两种红烧牛排骨的做法都很简单，而且味道十分美味。鲜嫩的牛排骨搭配浓郁的红烧汁，吃起来香气扑鼻，口感细腻。无论是家庭日常餐桌还是宴客饭局，这道菜都能给亲朋好友留下深刻的印象。赶快尝试一下，把美味带到家中吧！

感谢您阅读本篇文章，相信通过这篇文章的指导，您可以轻松掌握红烧牛排骨的做法。无论是亲朋好友聚餐还是家庭日常用餐，这道美味的菜肴都会让您的餐桌更加丰盛。享受美食，享受快乐的时光！

四、红烧排骨简单做法？

    红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，香气扑鼻，口感鲜美，深受广大人们喜爱。它的独特风味令人无法抗拒，而制作起来却并不复杂。下面我将为大家介绍一份简单的红烧排骨做法。

所需食材：

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 蒜瓣适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 红糖适量

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 葱段少许

步骤如下：

1. 将排骨用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

3. 将排骨加入锅中，翻煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒翻炒均匀，以去腥。

5. 倒入足够的开水，水量约盖过排骨即可。

6. 加入生抽调味，根据个人口味调整盐的用量。

7. 将锅烧开后转小火，加入红糖使其完全溶解。

8. 盖上锅盖，慢炖30分钟至40分钟，让排骨逐渐入味变得酥软。

9. 最后，撒上葱段作为装饰即可。

红烧排骨做法比较简单，但需要注意以下几点：首先，用料酒去腥非常重要，能够帮助去除排骨的腥味。其次，慢炖的过程中，火候要控制得当，才能使排骨更加入味，更加鲜嫩可口。最后，加入红糖能够给红烧排骨一个美丽的外观和独特的色香味。

总之，制作红烧排骨并不困难，只需准备好食材，按照上述步骤进行操作，你就能够享受到一道美味可口的中式佳肴了。

五、红烧排骨家常做法？

1/10 将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用

2/10 葱姜蒜洗净切片

3/10 锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）

4/10 待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用

5/10 开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香

6/10 此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，

7/10 待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨

8/10 最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。

9/10 盖锅盖，中火炖20分钟

10/10 大火收汁，待汤汁浓稠时关火

六、家常红烧排骨的家常做法？

1.1原料

肋排或小排

1.2配料

生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。[1]

做法二

七、红烧排骨的经典做法是什么？

猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、

1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。

3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。

4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。

5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。

6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。

8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。

9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。

10.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。

八、红烧排骨嘎嘣脆家常做法？

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃

九、红烧焖排骨家常做法？

红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜，以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

主要材料

排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。

做法一

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

做法二

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

十、广西红烧排骨家常做法？

食材清单

排骨 500g 、 冰糖 6、7颗 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 料酒 3勺 、 生抽 3勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 姜 2片

烹饪步骤

步骤1/13

排骨洗净冷水下锅，同时放2片姜，2勺料酒，大火煮开，撇去血沫后捞出，再用温水洗净，沥干水分备用！

步骤2/13

调料放好

步骤3/13

凉锅凉油放入冰糖，小火炒至冰糖融化

步骤4/13

放入排骨煸炒上色

步骤5/13

放入桂皮八角香叶炒出香味，我没有桂皮了，就没放

步骤6/13

然后加入没过排骨的温水

步骤7/13

加入一勺料酒

步骤8/13

3勺生抽

步骤9/13

大火煮开后转小火慢炖

步骤10/13

10分钟后加入一勺蚝油

步骤11/13

一小勺盐，一小勺鸡精继续焖煮20分钟

步骤12/13

最后转大火收汁即可

最后一步

装盘