香芋芡实煲正宗做法？

一、香芋芡实煲正宗做法？

准备食材：芋头,鲜虾,芡实,百合,椰浆,胡萝卜,香葱。

1、把胡萝卜和芋头切成小块。使用的新鲜蛇发草不需要事先浸泡（如果不浸泡，很难烹调，需要提前浸泡一夜）。去掉虾头，去掉壳，去掉虾线，把葱切成小块，洗净百合，打碎花瓣。

2、将芡实,芋头,胡萝卜一起煮至芋头软糯。

3、芋头,芡实和胡萝卜都煮糯了以后，趁汤头滚开，加入切成丁的虾仁,百合和香葱段。

4、虾肉很容易熟，煮上一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，就可以关火了。

5、足够美味的芋头砂锅，为潮汕芡实酱准备好了。我们开始吧！

二、芡实香芋马蹄煲做法？

芡实提前从冰箱拿出来解冻。芋头切块，过水，洗掉一遍淀粉。锅里加水漫过芋头2cm，芋头煮15-20分钟。

把芡实加入锅中，与芋头共煮4分钟，加糖

三、小麦香芋西米露的做法窍门？

1.煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。

2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。

3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。

4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。

四、鸡肉蒸香芋的做法大全窍门？

用料

鸡腿三个

香芋八个

葱两棵

蒜头三瓣

姜一块

生抽两勺

老抽半勺

盐少许

蚝油一大勺

食用油适量

胡萝卜一块

白砂糖半勺

五香粉少许

做法

1.香芋去皮洗净。新鲜鸡腿三个洗净，胡萝卜，葱姜蒜瓣洗净备用。

2.香芋切片放入盘子里。(每个香芋切两刀三片就可以啦)

3.胡萝卜切小丁，放到香芋片上面。

4.鸡腿剃去骨，切成约1.5cm见方的小肉块。

5.切好的鸡腿肉放入碗中，加入两勺生抽，半勺白砂糖，半勺老抽，少许五香粉抓匀腌制十分钟入味。

6.葱切花，姜蒜瓣切末。

7.炒锅烧热倒入比平时炒菜稍多的油，油热放入鸡腿肉，煸炒至肉块变硬。

8.放入姜蒜末，倒入一大勺耗油，少量盐，炒匀关火。

9.起锅倒入装有香芋片胡萝卜丁的盘子里。

11.带盘子入锅蒸熟,蒸好撒上葱花食用。

五、香芋包子馅的做法窍门？

1.

将香芋切成丁

2.

锅里倒些油，放入香芋，炒熟

3.

将肉末与香芋放入碗里，加入适量植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用

4.

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

5.

将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

6.

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

7.

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡

8.

将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅

9.

包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大

10.

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

六、香辣鸡公煲的做法大全窍门？

〔主材料〕：公鸡半只大约2斤

〔配菜料〕：蒜头1头，大葱一大段，生姜一块，芹菜150克，洋葱150克，小米椒，干辣椒，香菜点缀用

〔调味料〕：鸡公煲专用调味料，香辣火锅底料，料酒，啤酒

—烹饪过程—

1)；先把买的鸡肉外表以及内腔清洗干净，并砍成小块，重新清洗一遍洗出内部的碎骨头，然后浸泡在凉白开中大约30分钟，让鸡肉释出内部血水，再次清洗干净，控干水分。

2)；把鸡肉块放进一个大盆内，添加重庆鸡公煲专用的整合型调味料，用长筷子把鸡肉与调料搅拌混合均匀后，放进冰箱腌制3~12小时，腌制到准备烹饪前取出即可。

3)；准备其他配料，把洋葱和芹菜清洗干净后，芹菜细切成段；洋葱切成条片段；生姜切片；小米椒和干辣椒切圈；蒜头一整个去皮后拍扁，大葱切成薄段。

4)；鸡肉腌制好，配菜准备好，就可以开始烹饪咯！起锅烧油，把油烧至冒烟后，先把蒜头和生姜下进锅中爆出香味，然后把洋葱和芹菜放进一半量进锅里，进行适当翻拌大约10~20秒。

5)；把腌制好的鸡肉倒进锅内，用铲子把鸡肉平摊开来铺满在蔬菜上面，保持姿势无需翻炒，先加入1/4的火锅底料，中大火状态盖上锅盖焖煮大约4分钟，想香辣风味更浓郁的朋友可以在此步添加干辣椒。

6)；4分钟后开盖才开始进行适当翻炒，鸡肉和蔬菜以及调料混合均匀后，盖上锅盖再焖煮4分钟，第2次开盖后，把底下的料翻拌上来，添加少许料酒，半瓶啤酒，铲动混合均匀后，盖上锅盖焖烧4分钟。

7)；进行烧焖的第3次4分钟后开盖，把剩余的洋葱和芹菜以及小米椒和干辣椒全部倒进锅中，平铺在料菜上，无需翻炒，盖上锅盖再焖煮3分钟，

8)；到点开盖把所有食材翻炒片刻，让每一块鸡肉重新上色吸味，从鸡肉的纹路上表皮膨胀，并有油亮的鸡香汁，筷子能够轻易戳穿，鸡肉算彻底熟透，铲出放盘中，撒上几丁香菜点缀外观，即可上桌品尝。

七、客家铁头香芋扣肉的正宗做法窍门？

1. 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干；

2. 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味；

3. 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢；4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色；

5. 猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液；

6. 炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片；

7. 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上；

8. 将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。

八、大豆煲的做法窍门？

1、先大豆清洗干净，把坏的挑出，不然会影响口感。

2、把配料洗净。这是卤食物最简单的配料，家里有其他的也可以加入，喜欢辣的可以多加几个辣椒。

3、大豆和配料一起下锅，撒入盐。

4、倒入生抽。也可以用老抽或者红烧酱油代替，减量就可以了。

5、倒入清水，要盖过大豆，中火卤煮20分钟，即可出锅享用。

6、成品。

九、正宗芋饺的做法窍门？

一，芋饺皮

1，小芋头洗干净，带皮隔水蒸熟。

2，蒸熟的芋头剥去外皮，不够粉和有斑点的挑出不要。

3，芋头里加进红薯淀粉，趁热揉成面团，红薯淀粉的多少根据面团的软硬程度来决定。

4，芋头和红薯淀粉揉均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5，等面团凉下来，继续把面团揉光滑细腻，盖好保鲜膜备用。

二，芋饺馅

1，250克七瘦三肥的猪肉剁碎，冬菇泡软后切碎。

2，猪肉馅里放入盐、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽老抽、鸡精味精、姜末。

3，把猪肉馅调好味，加少许水搅打上劲，加入50克切碎的冬茹，最后加料油拌匀就行。芋饺馅和普通的饺子馅做法一样，只是不可太稀。

三，包芋饺

1，从揉好的面团上揪下三分之一，放入开水锅里煮熟。

2，把煮熟的面团和其他面团揉匀。

3，把面团分成几份，先把其中一份搓条，用手揪成剂子搓圆，其他的面团盖好，防止风干开裂。

4，把搓圆的剂子用手捏成草帽状，能薄点更好，填上拌好的饺子馅，捏成三角形或月牙形。

四，煮芋饺

1，碗底放入葱末、香菜末、生抽、芝麻油、胡椒粉、鸡精味精、醋、盐。味道可以根据个人爱好而定。

2，锅里加水烧开，倒适量开水在碗底，做芋饺汤。

3，水开下入芋饺，等芋饺变大飘起来，颜色变亮，基本就已经煮熟。

4，把芋饺捞出来放入汤碗，一碗芋饺就做好了，咬一口芋饺皮软糯滑溜又筋道，别有一番风味。

5，包好的芋饺也可以蒸着吃，如果面团有剩，可以搓成小丸子做芋圆吃。

【诀窍】：

1，小芋头要选粉糯的，红薯淀粉加入后，面团不可揉太干，芋饺皮容易开裂。

2，面团的三分之一煮熟，和其他面团揉在一起，这样做芋饺皮时会有点韧性，比较好包。

3，芋饺皮用擀面杖擀不好，最好用手捏成草帽状，更容易包制。

4，包芋饺要随时注意不能开裂破皮，饺子馅不可填太多。

十、潮式香芋芡实煲 的来源？

用料 芡实 一小把 芋头（粉糯的香芋） 1/3个 鲜百合 1个 虾 5只 胡萝卜 1/3根 水/高汤 1升 盐 2茶匙 椰浆 1小杯 香葱 1、2根 潮汕芡实芋头煲的做法 处理好食材，胡萝卜和芋头切小丁，芡实比较难煮熟所以提前泡一夜。虾去头去壳去虾线，香葱切小段，百合洗净掰瓣。潮汕芡实芋头煲的做法 步骤1 先煮芡实，最好用压力锅快一点，煮至开花，加入芋头和胡萝卜丁继续煮，芋头比较容易煮糯所以最好后放。潮汕芡实芋头煲的做法 步骤2 芋头、芡实和胡萝卜都煮糯了以后，趁汤头滚开，加入切成丁的虾仁、百合和香葱段。潮汕芡实芋头煲的做法 步骤3 虾肉很容易熟，煮上一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，就可以关火了。潮汕芡实芋头煲的做法 步骤4 料足又美味的潮汕芡实芋头煲就做好了～盛上一碗，赶快开动吧～