猪油炒面粉的家常做法？

一、猪油炒面粉的家常做法？

猪油炒面粉是一道简单又美味的家常菜，主要食材是猪油和面粉。它的口感香酥可口，非常受欢迎。下面是一份简单的猪油炒面粉家常做法：

1. 准备材料：将猪油放入锅中加热，使其融化。准备一个大碗，将面粉倒入，加入适量的水，搅拌均匀，形成面团。

2. 揉面团：将面团揉匀，使其更加光滑。盖上湿布，让面团醒发15分钟左右。

3. 准备配料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱花切成小段备用。

4. 炒面团：将醒发好的面团擀成薄片，越薄越好。然后将擀好的面片切成条状，再切成小块。

5. 炒面粉：将猪油放入锅中，油热后，将小块的面团放入锅中，用中火将面团炒至表面金黄色，口感酥脆。

6. 加入配料：将炒好的面团盛出，备用。锅中留少许猪油，打入鸡蛋，炒熟后加入葱花和五香粉，翻炒均匀。

7. 混合：将炒好的鸡蛋、葱花和五香粉倒入炒好的面团中，加入适量的盐，搅拌均匀。

8. 装盘享用：将猪油炒面粉倒入盘中，即可上桌享用。

这道猪油炒面粉简单美味，可以根据个人口味加入其他配料，如火腿丁、肉末等。

二、油炒面粉的做法？

原料：

面粉500克

猪油(炼)50克

食盐1小捏

热水适量

白糖适量

炒熟黑芝麻适量

做法：

1

干净的铁锅，凉锅放入面粉

2

开极小的火，不停的翻炒面粉

3

待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油

4

不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀

5

炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火

6

盛出，放凉后放置密闭的容器中

7

取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝

三、油炒面粉的正宗做法？

主料

面粉300克 食用油两勺

辅料

香油一勺 红糖适量

果仁适量

油炒面的做法步骤

1. 处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。

2. 将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。

3. 面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵

4. 干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。

5. 白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。

6. 倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。

7. 再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！

8. 倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。

9. 炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.

10. 冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。

11. 用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。

12. 最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以了。

四、油炒面粉正宗做法？

1.花生米倒入烤盘里上下火150度烤十分钟，烤好之后拿出来自然冷却。

2.核桃倒入烤盘上下火140烤8分钟，烤好以后倒出来自然冷却。

3.把黑芝麻和白芝麻一起倒入烤盘了，上下火140烤五分钟，烤好之后倒出来自然冷却。

4.花生，芝麻，核桃一起放入料理机打成花生碎

5.开火倒入面粉，搅动面粉防止糊底，面粉炒至发黄就可以进行下一步了

6.面粉炒好之后加入之前的花生核桃芝麻碎再炒五分钟

7.把面往一边扒拉一下，在炒锅了加入之前准备的花生油，再炒五分钟就可以出锅了。

8.喝的时候可以加入白糖，白开水冲调。

五、油炒糯米的家常做法？

糯米300克

辅料

腊肠150克

培根100克

香菇20克

干贝10克

虾米20克

鸡蛋3个

调料

食盐半茶匙

葱少许

料酒1汤匙

生抽2汤匙

香油少许

白糖1汤匙

熟炒糯米的做法

1.糯米洗净，用冷水泡5小时

2.冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用

3.虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝

4.在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下，继续蒸

5.加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干

6.把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用

7.热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可

烹饪技巧

1、糯米饭一定要蒸熟，不能煮熟，否则糯米吸水过多，口感不好。

2、蒸糯米时会把糯米的水分抽干，因此要不时撒水补充，否则糯米会太硬，成“夹生饭”。有条件的可以高汤喷洒。

3、炒腊味会出油，因此无需额外放油；葱花要炒过才香，必须在炒饭中途加入。

4、炒到最后要注意充分翻炒，因为水分被炒得差不多时容易糊底，焦香的程度按个人喜好而定。炒到焦香并不是炒到糊。

六、油炒竹笋的家常做法？

小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段

2

酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末

3

热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀

4

放入盐、鸡粉、蚝油、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅

七、油炒米的家常做法？

原料：隔夜剩米饭300克、豆油适量、 鸡蛋、胡萝卜、香葱、盐。

第1步、鸡蛋打散。

第2步、土豆胡萝切丝（工具切了啦）。

第3步、热锅倒油。

第4步、加鸡蛋液。

第5步、用筷子沿同一个方向搅拌。炒熟盛出备用。

第6步、热锅倒油。

第7步、下胡萝卜丝。

第8步、加米饭。

第9步、铲匀。

第10步、加鸡蛋。

第11步、加香葱。

第12步、加盐蔬之鲜。

第13步、出锅前加几滴香油。

第14步、装盘。

八、油炒豆角的家常做法？

1、所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙。

2、做法步骤：

（1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。

（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。

（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。

（6）下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。

（7）淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。

（8）到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。

九、油炒肉片家常做法？

1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。

2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来，同样的用水洗一下，洗好后分切成段，再把姜和蒜瓣拿出来，都先去掉外皮，再用水都洗干净，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出来切末，再把姜拿出来切片，然后把备好的干辣椒拿出来，和备切好的食物放一起待用。

3、开始把控水的猪肉拿出来，把肉放到干净的切菜板，然后用刀把肉均匀的切片，切好后找个干净的碗出来，把备切的猪肉片放进去，再把生粉，料酒，生抽，花生油适量的放进去，然后用手一起拌匀，放在一边开始腌制，腌制个二十分钟左右，然后再找个干净的碗，把待用的干辣椒放进去，再准备一点温水放进去，把干辣椒泡个七八分钟。

4、找个干净的锅出来，开火再把油适量的倒进去，等到锅热后把切好的姜和蒜，放进去爆炒出香，出香后把腌好的猪肉片拿出来，放进热锅炒个三四分钟，炒好后找个干净的碗，盛到碗里备用就好了，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉。

5、找个干净的锅，开火倒油进去，再把干辣椒放进去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把猪肉放进去，炒一会把青椒拿出来，快速的洗干净分切开，放进炒锅用大火一起炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量水拌一下倒锅里，然后再把葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，炒熟出香味就能关火了，最后把食物盛出来，这个菜就完全的做好了。

十、油炒面家常做法？

主料

普通面粉500克，猪油50克

辅料

食用盐，糖，黑芝麻

油炒面的做法步骤

1.干净的铁锅，凉锅放入面粉，开小火，不停的翻炒面粉

2.待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油），不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；

3.炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；

4.盛出，放凉后放置密闭的容器中；

5.取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。

温馨提示

炒面的过程，要不停的翻炒，以免面粉糊锅，猪油的用量可自行调整，但不能过多。