家常菜清蒸鱼做法大全

一、家常菜清蒸鱼做法大全

家常菜清蒸鱼做法大全

清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，它不仅口感鲜美，而且非常健康。今天，我将为大家介绍一些家常菜清蒸鱼的做法，希望能给大家带来一些灵感。

1. 原料：

• 新鲜鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

2. 准备工作：

将鱼洗净，去掉内脏，剪去鱼鳃和鱼须，用刀在鱼身两侧切三刀，切至鱼骨即可。姜切成细丝，葱切成葱花备用。

3. 做法：

1. 在鱼身两侧的刀口处抹上料酒和盐，腌制片刻。
2. 将适量的清水倒入蒸锅中，将腌制好的鱼放入蒸锅上屉。
3. 在鱼的上方撒上姜丝和葱花。
4. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。
5. 关火，取出蒸好的鱼，撒上少许葱花即可。

清蒸鱼的关键在于火候的掌握，蒸的时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬。另外，选择新鲜的鱼和新鲜的调料也是制作美味清蒸鱼的重要因素。

4. 清蒸鱼的营养价值：

清蒸鱼的营养价值非常高。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体的发育和健康非常有益。此外，清蒸鱼还具有健脑益智、补益肺肾、益气养血、滋阴润燥的功效。

5. 清蒸鱼的食用禁忌：

尽管清蒸鱼营养丰富，但仍有一些人需要注意一下食用禁忌：

• 过敏体质者应慎食鱼类。
• 胃寒胃病患者、感冒发热者应避免食用。
• 产后和经期的女性应慎食，以免引起腹痛。

6. 家常菜清蒸鱼的变种：

虽然传统的家常菜清蒸鱼已经非常好吃了，但是我们也可以根据自己的口味和喜好，尝试一些不同的变种：

6.1 酱油蒸鱼：

将鱼用料酒腌制片刻后，用一小碗酱油、糖、蒸鱼豉油、姜蒜末调成酱汁，淋在鱼上，上蒸锅蒸10分钟即可。

6.2 豆豉蒸鱼：

将蒸鱼豉油、蒜末、生抽、糖混合搅拌成酱汁，将鱼用料酒腌制片刻后，淋上豆豉酱汁，上锅蒸10分钟即可。

6.3 枸杞蒸鱼：

将鱼用料酒腌制片刻，撒上适量的枸杞，上锅蒸10分钟，出锅前撒上葱花提味。

通过尝试这些变种，可以给清蒸鱼增加一些不同的口味，使其更加丰富多样。

7. 总结：

家常菜清蒸鱼是一道美味又健康的佳肴，不仅制作简单，而且口感鲜美，非常适合家庭的日常餐桌。无论是传统的清蒸鱼，还是各种变种，都能给我们带来不同的口味享受。如果你喜欢清淡的菜肴，那么清蒸鱼绝对是你的首选。快来尝试一下吧！

二、清蒸鱼做法大全家常菜

清蒸鱼做法大全家常菜

清蒸鱼是中国传统的烹饪方式之一，其鱼肉鲜嫩，口感滑嫩，而且保留了鱼的原汁原味。下面给大家分享一些家常菜中的清蒸鱼做法，希望对您有所帮助。

1. 清蒸松鼠鱼

松鼠鱼是一道以挪威三文鱼为主料制作的家常菜肴，色香味俱佳，而且制作起来也并不复杂。下面是具体的做法：

1. 将清洗干净的三文鱼放在盘中，撒上盐和胡椒。
2. 蒸锅中加适量水，将盘放入蒸锅中，蒸约8-10分钟。
3. 同时，热锅热油，放入姜蒜炒香。
4. 鱼蒸好后，撒上炒香的姜蒜，淋上适量的生抽和花椒油。
5. 最后，撒上葱花和香菜，上桌即可。

这样一道美味的清蒸松鼠鱼就做好了，鱼的鲜嫩与花椒的香辣相得益彰，相信会成为全家人的口头福。

2. 清蒸桂花鱼

桂花鱼是一道以鲈鱼为主料的经典菜肴，制作过程简单，而且菜肴味道独特。以下是具体的做法：

1. 鲈鱼去内脏，去鳞，清洗干净。
2. 在鱼身两侧分别切出3-4刀，下葱姜蒜放在鱼身和鱼肚内。
3. 将鱼蒸熟，撒上盐和胡椒粉。
4. 另起锅炒香干辣椒末、花椒粒和香菜。
5. 鱼蒸好后，撒上炒香的香辣调料，再淋上适量的香油。

这样一道香辣的清蒸桂花鱼就做好了，鱼肉鲜嫩多汁，搭配上独特的香辣调料，回味无穷。

3. 清蒸江团鱼

江团鱼是一道以团鱼为主料的地方特色菜肴，以其味道鲜美、营养丰富而闻名。以下是具体的做法：

1. 将团鱼处理干净，鱼身切花刀。
2. 将葱姜切片，蒜拍碎备用。
3. 将切好的鱼身放入蒸锅中，加入适量的料酒。
4. 锅中热油，爆香姜蒜，加入适量的生抽、老抽和鸡精。
5. 将调好的酱汁均匀的淋在鱼身上，撒上葱花和香菜碎。
6. 将蒸锅上火蒸熟，即可。

一道美味的清蒸江团鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，调味香浓，吃起来回味无穷。

4. 清蒸鲈鱼

鲈鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合用清蒸的方式烹饪。以下是具体的做法：

1. 将鲈鱼去鳞，去内脏，洗净备用。
2. 将鱼身两侧分别切3-4刀，葱姜蒜切片备用。
3. 在蒸锅中放入适量的水和一些料酒，将鱼放入盘中，撒上盐和胡椒。
4. 将葱姜蒜放在鱼身和鱼肚内。
5. 锅中加热油，热油后淋在鱼身上，撒上葱花和香菜碎。

将蒸锅上火蒸煮约10-12分钟，一道清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩多汁，非常美味可口。

以上就是几款家常菜中的清蒸鱼做法大全，您可以根据自己的口味和喜好，选择其中一道来尝试制作。清蒸鱼不仅营养丰富，而且轻盈健康，是让全家人都能享受美味的佳肴。祝您做菜愉快，享受美食的同时也充分享受做菜的乐趣！

三、清蒸鱼做法大全 | 家常菜的经典清蒸鱼做法分享

清蒸鱼做法简介

清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱。清蒸鱼不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还能充分锁住鱼的鲜美风味。今天我们将为大家分享几种家常菜清蒸鱼的做法，让您轻松成为清蒸鱼大厨。

经典版清蒸鱼的做法

1. 准备材料：鲜活鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、清汤、香油。
2. 步骤：
1. 鱼洗净后划上几刀，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 将姜片和葱段铺在蒸盘上，把腌制好的鱼放在上面。
3. 锅中加蒸汽后，放入蒸盘，用中火蒸8-10分钟。
4. 蒸好的鱼淋上生抽、清汤和香油，再撒上葱花即可。

酱油蒸鱼的做法

1. 准备材料：鲜活鱼、生姜、蒜、葱、红辣椒、酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、食盐。
2. 步骤：
1. 鱼洗净后在两面划几刀，然后用盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 平底锅加热，加入生姜、蒜、葱、红辣椒炒香。
3. 将腌制好的鱼放在炒香的调料上。
4. 加入酱油、料酒、白糖调成酱汁，均匀地倒在鱼上。
5. 用中火蒸10分钟，蒸熟后撒上葱花即可。

豉汁蒸鱼的做法

1. 准备材料：鲜活鱼、蒜、姜、豉油、料酒、盐、糖、生粉。
2. 步骤：
1. 将鱼洗净后切上几刀，用盐、豉油和料酒腌制15分钟。
2. 蒜蓉和姜片放在蒸盘上，然后将腌制好的鱼放在上面。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，火开后蒸10分钟。
4. 蒸好的鱼上撒上糖和生粉水，再撒上葱花即可。

这些家常菜清蒸鱼的做法简单易学，是适合全家人共享的美食。无论选择经典版清蒸鱼、酱油蒸鱼还是豉汁蒸鱼，都能品尝到鲜嫩可口的鱼肉。希望这些做法能够为您的家常菜增添一份新鲜。

谢谢您的阅读，请享用这些美味佳肴，希望这些清蒸鱼的制作方法对您有所帮助。

四、青椒清蒸鱼的做法大全家常？

首先，把鱼平放在砧板上，用刀在鱼的两面都片上几条口子，要斜着片。

接着，把鱼肚子和鱼面上都抹上点盐，少抹一点，清淡一点使得味道会更好。

接着，把切好的大葱、大蒜，姜、放入盆中，鱼也放入盆中，倒入 料酒后搅拌，鱼肚里也要抹一抹，放一些大葱、姜、蒜。所有姜蒜要分两份，这里只用一半。

接着，把鱼和着作料一起码好放入盘中，搁置一会。

接着，放在电磁炉上蒸15分钟左右，等蒸好后再进行下一步。

最后，鱼蒸好了，这时候可以炒蒸鱼的配料。把油倒入锅中烧热，然后放入切碎的青椒、葱花、姜、大蒜，翻炒，根据口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味后，趁热把料淋在蒸好的鱼上。一盘青椒蒸鱼就做好了。

五、罗非清蒸鱼的家常做法大全？

材料：新鲜的罗非鱼一条，精盐10g，食用油少许，葱两根（要小葱），姜50g，蒜10g，香菜两棵，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺。

做法如下：

步骤一：准备好食材，将新鲜的罗非鱼处理干净，开肠破肚掏出内脏，刮掉鱼鳞，再用温水清洗鱼身，清洗干净之后用菜刀在鱼身上打上花刀，因为鱼肉太厚，打花刀的时候切深一些，切到鱼骨为止，鱼身的两面都要打上均匀的花刀，可以使其充分接触配料，更容易入味；

步骤二：大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁切片，香菜切段，将切好的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的一面，并撒上精盐，倒入一勺料酒，将鱼身翻面，剩下的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的另一面，再次撒上精盐，倒入一勺料酒，腌制十分钟。

步骤三：腌制的时间开始烧水，待水烧开之后，把腌制好的罗非鱼放进蒸锅中。大火蒸10分钟即可。

步骤四：鱼蒸好之后取出，夹掉腌制的大葱段生姜片和大蒜片，把料酒和蒸汽的水都倒出去，只留下一条蒸熟的罗非鱼。因为鱼腥味都在配料中，必须倒出去。然后再均匀的倒上一大勺蒸鱼豉油。

步骤五：锅中倒入食用油加热，油温升高，发出滋滋的声音并有烟冒出的时候，浇在鱼身上即可，再放上切好的香菜段，清蒸罗非鱼就做好了。

六、儿童清蒸鱼的做法大全家常？

用料:草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、料酒20克、胡椒粉10克

具体烹饪步骤

1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4、把草鱼放入盘中，用盐，胡椒粉，料酒，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8、最后撒香菜、红椒丝即可。

七、清蒸鱼的做法大全家常菜窍门

清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，具有鲜美的味道和健康的营养，备受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是在高级餐厅，清蒸鱼都是一道常见的佳肴。下面将为大家介绍一套清蒸鱼的做法大全，让您可以轻松在家制作出美味的清蒸鱼。

1. 材料准备：

清蒸鱼的材料非常简单，主要需要以下食材：

• 新鲜的鱼：选择新鲜度高、肉质鲜嫩的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。
• 调味料：葱姜蒜、料酒、酱油、盐等。
• 配菜：根据个人口味选择适合搭配清蒸鱼的蔬菜，如豆皮、香菜、木耳等。

2. 鱼的处理：

在制作清蒸鱼之前，需要对鱼进行一些处理：

1. 清洗：将鱼用清水冲洗干净，确保表面的污物和腥味被清除。
2. 去鳞去内脏：如果购买的鱼未去鳞和去内脏，需要先用刀将鳞去除，然后将鱼腹部的内脏取出。
3. 切割：用刀在鱼身两侧各切几刀，有助于入味和蒸熟。
4. 腌制：将切好的鱼放入容器中，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟，提鲜和去腥。

3. 蒸鱼的步骤：

以下是制作清蒸鱼的具体步骤：

1. 上锅蒸：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入少量的水，大火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸熟。
2. 准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备一些葱姜蒜末，用于调味。
3. 拌匀调料：将蒸好的鱼放在盘中，撒上葱姜蒜末，再加入适量的酱油、盐和少许料酒，均匀地拌匀。
4. 开锅浇汁：烧热锅后加入适量的食用油，待油温升高后，关火，将热油倒在拌好的调料上，即可听到咕嘟咕嘟的声音，提鲜和增香。
5. 装饰摆盘：最后可以根据个人喜好在鱼身上撒上一些香菜叶或者其他的蔬菜，增添色彩和美感。

4. 清蒸鱼的家常菜窍门：

下面为大家分享一些制作清蒸鱼的家常菜窍门：

• 火候掌握：蒸鱼的时间要掌握好，过长会导致鱼肉过熟而变硬，过短则会导致鱼肉不熟。可以根据鱼的大小和厚度进行适当调整。
• 鲜甜口感：选择新鲜的鱼，并在蒸之前进行腌制，可以让鱼肉更加鲜美。
• 调味合理：在蒸鱼的过程中，可以添加一些葱姜蒜末和适量的酱油、盐和料酒，提升口感和香气。
• 锅中放油：将热油浇在拌好的调料上，可以增添香味和呈现诱人的外观。
• 装饰精致：在摆盘时可以根据个人喜好添加一些蔬菜和香菜叶，让菜肴更加美观。

清蒸鱼作为一道健康美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。通过以上的做法和窍门，相信大家已经掌握了制作清蒸鱼的技巧，不论是家庭聚餐还是请客宴席，清蒸鱼都是一道不可错过的佳肴。

八、清蒸鱼头的做法大全家常菜

清蒸鱼头的做法大全家常菜

清蒸鱼头是一道以鲜美鱼头为主要食材的经典菜肴，深受广大食客的喜爱。它以简洁的烹饪方式和鲜嫩的口感，让人回味无穷。清蒸鱼头的做法有很多种，下面就为大家介绍几种常见且美味的做法，让您能够在家中轻松制作出餐厅级别的美味佳肴。

清蒸鱼头材料：

• 新鲜鱼头1只（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 生抽适量
• 清汤或清水适量
• 蒸鱼豉油适量

清蒸鱼头的做法：

步骤1：准备工作

首先，将新鲜的鱼头洗净并沥干水分，用刀在鱼头两侧分别划上几刀，这样可以更好地入味。接下来，将姜片和葱段放入鱼头腹腔中，增添香气。

步骤2：腌制鱼头

将鱼头放入碗中，加入料酒和适量盐，轻轻搅拌均匀，腌制约15分钟，使其更加鲜嫩可口。

步骤3：蒸鱼头

在蒸锅中加入适量清汤或清水，将鱼头放入蒸盘中，撒上少许生抽，上蒸锅，用大火蒸约10-15分钟，或至鱼头熟透即可。

步骤4：调味品

将蒸好的鱼头取出，撒上一些蒸鱼豉油，这样可以增加鱼头的风味和口感。

小贴士：清蒸鱼头的技巧

1. 选择新鲜并且鱼肉质鲜嫩的鱼头，这样做出的清蒸鱼头口感更好。

2. 划上刀痕有助于鱼肉入味，同时在蒸制过程中也更容易熟透。

3. 控制好蒸制的时间，过长会导致鱼肉过熟，口感变硬。

4. 蒸熟的鱼头撒上适量的蒸鱼豉油，可以提升鱼肉的鲜美味道。

清蒸鱼头是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对于增强体质、促进新陈代谢具有一定的帮助。此外，清蒸鱼头的独特风味也会让您的家人朋友大饱口福。

无论是在家中的日常餐桌上，还是在各式宴席上，清蒸鱼头都是一道备受赞誉的菜品。希望以上介绍的清蒸鱼头的做法能够对您有所帮助，让您在烹饪过程中能够轻松掌握技巧，做出美味可口的清蒸鱼头佳肴。

九、清蒸鱼的家常做法大全：营养美味又简单

十、家常菜清蒸鱼的做法

家常菜清蒸鱼的做法

清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。清蒸鱼不需要添加大量的调料，通过简单的处理和蒸煮，可以保持鱼肉的鲜嫩口感，同时保留鱼的原汁原味。

材料：

• 鲜活的鱼（草鱼、鲈鱼等适宜的鱼种）
• 生姜适量
• 葱适量
• 蒸鱼豉油（可选）

步骤：

1. 首先，将鱼洗净去鳞，鱼肚刮干净，再用刀在鱼身两侧斜划几刀，这样可以帮助鱼肉更好地入味。
2. 鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧均匀地腌渍盐和味精。将鱼放入盘中，撒上切成薄片的姜和葱段，可增加鲜香味。
3. 取锅加入适量的水，放入蒸架后盖上锅盖，将水烧开后，将腌渍好的鱼放入蒸架上，用中火蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。
4. 蒸的过程中，可以自己调制蒸鱼豉油。取一小碗，加入适量生抽和豆豉，再加入蒸鱼时产生的鱼汁，搅拌均匀即可。
5. 蒸鱼的时间一到，打开锅盖，将鱼从蒸架上取出，撒上葱花和红椒圈，再倒入调好的蒸鱼豉油，鱼的香味就会更加浓郁。最后，再用开水将蒸鱼豉油冲淡一些，然后均匀地浇在鱼身上。

家常菜清蒸鱼的做法非常简单，但是它要求我们在每一个步骤都要做到“简单”和“精致”。只有这样，才能保证蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻。

清蒸鱼是一道很健康的菜品，因为在蒸制的过程中，鱼肉的营养成分几乎没有流失，同时也不需要使用过多的油脂，可以有效降低食物的热量。清蒸鱼富含高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素B、钙、铁等营养元素，对人体的健康非常有益。

同时，清蒸鱼还具有提神醒脑、开胃健脾、滋阴补肾的功效。对于经常熬夜、工作压力大的人来说，清蒸鱼是一道非常适合的晚餐菜肴。

注意事项：

1. 选择新鲜的鱼是做清蒸鱼的重要保证。新鲜的鱼看起来鳞片光滑，眼睛饱满，鱼腥味不重。

2. 在腌渍鱼的时候不要放太多的盐和味精，以免掩盖鱼肉的原汁原味。

3. 蒸鱼的时间一定要掌握好，因为鱼蒸得时间过长，会导致鱼肉烂糊，口感不好。

4. 尽量用铁锅蒸鱼，这样可以使鱼的肉质更加鲜嫩。

通过以上步骤，我们就能够轻松做出一道美味的家常菜清蒸鱼了。不仅可以保留鱼的鲜美味道，还能够营养均衡。希望大家在家里也能够尝试一下，给自己和家人放松一下，享受美食的同时，也注重健康饮食的养生之道。

希望这篇关于家常菜清蒸鱼的做法的文章能够对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！