青海花馍馍家常做法？

一、青海花馍馍家常做法？

发酵好的面团擀成一张大面片后，在上面均匀涂抹一层油，再撒上盐、葱花、或者香豆粉、姜黄粉、之后将面皮翻转至反面，由下往上卷起来后切成若干等份，每两个叠在一起中间用筷子压下去。

面粉、酵母和水和成面团，盖上保鲜膜发酵一段时间。葱切葱花备用。

面团发酵至原来两倍时揉捏一遍，再静置10分钟左右。

案板上撒上面粉，面团放在上面擀成一张大面片，往上面抹匀一层油后，均匀撒上盐和葱花、姜黄粉或者香豆粉，

香油倒在擀好的面片上。

香油适量就可以了，不用放太多。

把大面片儿相互来回的对折，让香油均匀的涂在面片上。

这个是均匀涂抹了香油和盐巴的成品大面片。

把面片上撒上少量的面粉。把面片相互对折让面粉涂抹均匀。

这个时候盐、香油、面粉已经都在大面片上涂均匀了。

卷起面片，不用卷的太细（层过多了不好）。

把卷好的面团切段，可根据自己喜欢的大小来切。花卷的形状其实已经出来了，然后在把左右手往后压就可以了

将切好的两个面皮叠在一起，用筷子竖着从中间用力压下去一拧成型、最后放入蒸锅内蒸熟，蒸的时间为30—40分钟，一份美味的花卷就做好了

二、馍馍家常做法？

用料

面粉 1500克

温水 850克

酵母 3克

白糖 10克

做法步骤

1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。

2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。

3、搅拌成没有干面粉的状态

4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。

5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。

6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。

7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。

8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。

9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火再闷2-3分钟，即可出锅

三、卷馍馍皮的做法图解？

主料

面500g

一、做面皮

1

和面：面粉用大温水和成面团，反复揉匀，静置十到十五分钟

2

将面团揉成长条状并且揪成小块

3

擀面皮：将面块逐个擀成圆饼，圆饼要均匀并且要薄

4

放入平底锅内，锅内放少许油，油要均匀铺平锅底，用小火将面饼烙至金黄

END

二、做馅

1

将青椒，土豆和胡萝卜洗净切丝

2

将鸡蛋炒好，放在一边备用

3

炒锅内放油烧热，放入葱姜，姜葱爆香后，将切好的青椒等的丝依次放入，顺序是土豆，青椒，胡萝卜，快速翻炒，加入酱油和盐，临出锅前加入鸡蛋，拌匀，加入香油，

END

三、卷起来

1

将馅放置在面饼上，要均匀

2

之后从面饼的一边将饼折叠，并用手按好

3

另一只手从与之垂直的方向将饼卷起

4

完工！尽情享受美味吧~

四、花馍馍的做法？

主料:面粉500g、枣（鲜）适量、南瓜适量

做法

1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡

2.红枣提前浸泡，洗净

3.面团分成五个小剂子，一个要比一个大

4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状

5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣，中间用剩馒头片填起来，

6.第二层用新梳子压出花纹，放在第一层上，排上红枣，中间放剩馒头片

7.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状，放在第二层上，排上红枣、馒头片

8.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹放在第三层上，排上红枣、馒头片

9.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条，卷起来，用筷子一夹，用刀切成花瓣，放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花馍馍就做好了。

10.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就即可

五、油饼馍馍的家常做法？

主料:

面粉500克

辅料:

开水适量

葱适量

白芝麻适量

配料:

盐一小勺

五香粉一小勺

甜面酱一小勺

芝麻油适量

做法:

1.准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用。

2.面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右。

3.醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱。

4.干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀。

5.平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅。

六、辣子馍馍的家常做法？

1、用料：五花肉500g、冰糖两块、老抽两勺、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒适量、辣椒（干辣椒或鲜辣椒）3个、奶酒（或黄酒）2勺、葱姜适量、盐适量、清水3杯。

2、鲜肉切大块，洗净后，加入奶酒一勺，姜适量，以及所有调料的一半量，腌渍40分钟以上。

3、腌好的肉用冷水入锅，抄去浮末至半熟。

4、冰糖炒出糖色，裹糖色于肉上。

5、将剩余一半的调料（八角，桂皮，茴香等）放入电饭锅或任意锅，加入五花肉半成品，倒入清水（量应没过肉块）。加入老抽，盐，花椒粉，辣椒，开大火至沸腾后煮10分钟再转小火炖。

6、具体炖时间应视火的大小，约为两小时。

7、食用时将肉剁碎，加入汤汁，配以青椒或香菜，夹饼食用。

七、豆腐馍馍的家常做法？

主料：豆腐、馒头、麻花；

辅料：鸡蛋、玉米淀粉、小香葱、姜、蒜、洋葱、红椒、小米辣；

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、糖、鸡粉、花椒粉、五香粉。

二、处理食材

1、把买回来的豆腐清洗干净，压成豆腐泥；馒头用双手揉成细微的馍花状；在把麻花用擀面杖擀压成细腻的小颗粒，鸡蛋打入碗中备用。

2、所有的蔬菜清洗干净，小香葱切成小段、姜切末、蒜切片、洋葱切丁、红椒切菱形块、小米辣斜刀切段。

三、开始制作

1、把准备好的豆腐泥、麻花碎、馒头末、打撒的鸡蛋、玉米淀粉一起放入容器中。

2、在放入适量的盐、鸡粉、糖、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、蚝油调味，然后顺时针搅拌均匀，成团。

3、下手把搅拌好的豆腐泥，捏成一个个大小均匀的豆腐丸子。

4、锅中倒入宽油，烧至六成热，慢慢的一个个把豆腐丸子下入油锅，微微定型，在用筷子把丸子拨散开，然后炸制金黄，捞出控油。

5、二次复炸，锅中油温升至7成热，把豆腐丸子放入油锅中，炸制30秒左右快速出锅，控油即可。

6、倒出锅中多余的油脂，留入底油，大火烧热放入姜末、蒜片、洋葱丁爆香。然后倒入适量的清水，放入豆腐丸子，焖制2分钟，放入适量的盐、生抽、老抽、鸡粉、五香粉调味，最后再焖制2分钟左右。

7、出锅的时候，淋入少许的水淀粉勾芡，放入红椒、小米辣，撒入葱花即可出锅装盘

八、锅贴馍馍的家常做法？

河南锅贴馍也叫锅贴面饼

1.需要准备适量的面粉、食用盐、食用油。

2.将面粉过筛，筛好之后在面粉中放入适量的清水揉搓成面团。然后用擀面杖擀成面饼。

3.在锅上刷上一层食用油，等油温热了之后放入准备好的面饼下锅下锅煎一下就可以食用了

九、锅巴馍馍的家常做法？

锅巴馍馍是一道以锅巴和馍馍为主要材料的传统美食。以下是一种常见的家常做法：

材料：

- 锅巴：适量，通常是剩下的馍馍或面包切成小块后炒制而成的脆片

- 馍馍：适量，可选择白馍或者烧饼等面食

- 牛肉：适量，可选择牛肉片或牛肉末

- 蔬菜：适量，如生菜、黄瓜、豆芽等，根据个人喜好选择

- 调料：酱油、食盐、辣椒粉、蒜末、生姜末、香菜等，根据个人口味添加

步骤：

1. 准备工作：

   - 将馍馍切成小块备用。

   - 准备蔬菜，洗净切碎或切条备用。

   - 如果使用牛肉片，可先用酱油、食盐、辣椒粉等调味腌制片刻。

2. 炒制锅巴：

   - 在平底锅中加热适量的油，将锅巴倒入锅中炒制，直到锅巴变得香脆。可根据个人喜好，加入少许食盐、辣椒粉等调味。

3. 炒制牛肉：

   - 如果使用牛肉片，将腌制好的牛肉片倒入锅中炒制，炒熟至变色。

4. 准备配菜：

   - 准备好的蔬菜放在盘中备用。

5. 调味：

   - 可以根据个人口味，在炒制好的牛肉上加入适量的酱油、食盐、辣椒粉、蒜末、生姜末等调味料，翻炒均匀。

6. 拼盘：

   - 可将炒制好的锅巴放在盘底，然后将馍馍和炒制好的牛肉放在锅巴上。

   - 将准备好的蔬菜摆在旁边，可以撒上香菜叶子作为装饰。

7. 完成：

   - 锅巴馍馍可以直接食用或蘸上自己喜欢的调味汁享用。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味的喜好进行调

十、水煮馍馍的家常做法？

你好，材料：

面粉500克、酵母5克、水适量、盐适量、油适量、葱花适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、芝麻适量、熟芝麻油适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、豆芽菜适量、黄瓜适量、大葱适量、蒜末适量、姜末适量、香菜适量

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的水，揉成面团，盖上湿布，放在温暖处发酵30分钟。

2.将面团揉成长条状，切成小块，用手压成薄饼状。

3.将压好的薄饼放入沸水中煮2-3分钟，捞出放入碗中，加入盐、油、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻和熟芝麻油拌匀。

4.另起锅，倒入适量油，加入蒜末、姜末、香菜和豆芽菜翻炒，加入盐、醋、生抽和老抽调味。

5.将煮好的馍馍放入碗中，加入黄瓜丝和大葱段，倒入炒好的调料，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1.面团要揉得充分，以免煮出来的馍馍口感不佳。

2.水煮馍馍最好选用高筋面粉，这样制作出来的馍馍更有嚼劲。

3.煮馍馍的时间不要太长，否则会变得过软。

4.炒菜时火候要适中，以免烤糊。

5.调料的用量可以根据个人口味适量调整。