酸白菜豆腐家常做法？

一、酸白菜豆腐家常做法？

1，把大白菜洗净后切成小块，白菜帮子要用刀背拍一下再切，方便入味。

2，把豆腐切成0.5厘米厚的小片备用。

3，锅里加入适量清水，水开后加入一小勺食用盐，然后下入白菜焯水，把白菜煮至断生后捞出，控干水分。

4，接着把切好的豆腐下锅焯水，煮2分钟左右捞出。

5，把焯过水的大白菜沿盘子的边整齐摆一圈，然后把焯过水的豆腐放在盘子中间。

6准备一个小碗，碗里加入少许葱花和蒜末，再加入少许辣椒粉、少许盐，用筷子搅拌均匀。

7锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒粒，把花椒炸焦后捞出不要，继续把油温升高到七成热。

8，锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒粒，把花椒炸焦后捞出不要，继续把油温升高到七成热。

9，白菜和豆腐可以直接蘸着料汁食用，也可以把料汁倒在白菜豆腐上面，酸辣爽口、特别开胃。

二、酸汤豆米火锅的家常做法？

酸汤豆米火锅是一道传统的川菜火锅，味道酸辣可口，下面是它的家常做法：

材料：

1. 火锅底料（可以购买现成的或自制）

2. 猪肉片

3. 豆腐

4. 油豆皮

5. 豆芽

6. 豆米

7. 青菜

8. 香菜

9. 酸笋

10. 酸菜

11. 辣椒油

12. 蒜泥

13. 生姜片

14. 鸡蛋

做法：

1. 准备好所有食材，切好猪肉片、豆腐、油豆皮等食材备用。

2. 烧开锅，将火锅底料倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火。

3. 将豆腐、油豆皮、豆芽、豆米等食材放入锅中煮熟，捞出备用。

4. 然后将猪肉片放入锅中，煮熟后捞出备用。

5. 将酸笋、酸菜、青菜等食材放入锅中煮熟，捞出备用。

6. 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的辣椒油、蒜泥、生姜片、香菜等调料，搅拌均匀备用。

7. 将煮好的食材放入碗中，倒入酸汤，搅拌均匀即可食用。

温馨提示：在火锅中加入少量的醋可以增加酸味，但不要加太多，否则会影响口感。另外，如果觉得酸汤味道不足，可以在加入酸汤时适量加入酸菜汤或酸笋汤进行调味。

三、酸菜豆米火锅的做法？

先将豆米和豆米汤分离；锅中放入猪油，将豆米放入锅中，炒热；然后从电磁炉上拿下来，用木勺碾压豆米，并将其碾压成羹状；

锅放在电磁炉上，加入葱段，然后加入刚才过滤的豆米汤；酸菜切段，放入锅中，放盐即可；然后加入喜欢的火锅丸子和蔬菜即可。

四、酸菜豆米腊肉火锅做法？

主料：腊猪脚1只、辅料酸汤1袋、西红柿2个、卤料半包、香菜适量、木姜子适量、葱适量、豆芽适量、豆腐适量、土豆适量、姜适量、新花椒适量、蚝油适量；

步骤：

1、将猪脚用清水洗干净，砍成小块；

2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚；

3、焯好之后捞起来，备用；

4、锅里面加入清水，放入一半的卤料；

5、将卤料搅拌一下，加入蚝油，加入新花椒，放入葱，把葱打一个结；

6、将猪脚放入卤水里面卤两小时，卤好的猪脚捞出来备用；

五、火锅料炒白菜豆腐家常做法？

食材：老豆腐1块，大白菜半颗，生姜2片，干辣椒2个，花椒粒3个，生抽1勺，火锅底料50克，食盐少许；

制作过程：第一步，老豆腐切成片，薄厚大小尽量要一致，用盐水浸泡一会，去除豆腥味，捞出控干水，白菜从根部剥下；

第二步，将白菜切成块，生姜切成丝，大葱切成小段，干辣椒剪碎，同时再准备几个花椒粒，炒锅中添上食用油，烧热后，将切好的豆腐片放入；

第三步，小火煎一会，将豆腐片的两面分别煎至金黄，先盛出来，重新给锅中加上点油，烧热后，放入火锅底料，放入花椒粒，小火爆香后，捡出花椒粒不要；

第四步，将辣椒碎和姜丝放入锅中爆香，同时转大火，将白菜和葱段也下锅，快速翻炒均匀，慢慢便能看到白菜发软了，这个时候加上点生抽调味翻炒均匀；

第五步，然后将煎过的豆腐下锅，同时根据个人口味加上点食盐调味，翻炒至入味后，就可以出锅了。

六、酸菜豆米腊肉火锅的做法？

原料：熟四季豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣（白色），老腊肉或鲜肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。制作方法：

1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；

2、再倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；

3、最后倒入高汤或四季豆米原汤，加入盐、味精、白胡椒粉煮沸即可；

4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用，还可以配上自己喜欢的各种蔬菜、菌类和肉类。蘸水根据个人口味做就好，喜欢吃辣就多放点辣椒。

七、酸鱼火锅的家常做法？

酸鱼火锅是一种将酸菜与鱼相结合的火锅形式，它融合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。以下是一种家常做法：

### 材料准备：

- 鲜鱼（草鱼、黑鱼等适合火锅的鱼）一条，去鳞去内脏洗净切片

- 酸菜（泡菜）适量，切丝

- 火锅底料（可选酸菜鱼专用底料或自制）

- 姜片、蒜片适量

- 辣椒适量（根据口味调整）

- 花椒、八角等香料

- 鸡汤或清水适量

- 盐、鸡精（或味精）、料酒、白糖等调味品

- 香菜、葱、豆芽等配菜

- 火锅油碟配料：蒜末、葱花、香菜、花生油、豆瓣酱等

### 做法步骤：

1. **准备鱼片**：将鱼切片，用少量盐、料酒腌制10-15分钟。

2. **炒制底料**：锅中放油，加入姜片、蒜片、辣椒、花椒、八角等香料炒香，然后加入火锅底料翻炒出红油。

3. **加入酸菜**：将切好的酸菜放入锅中与底料一起翻炒，让酸菜充分吸收底料的香味。

4. **加汤煮制**：加入鸡汤或清水，大火烧开后转中小火煮制10分钟左右，让汤底味道更加浓郁。

5. **调味**：根据个人口味加入盐、鸡精、白糖等调味品。

6. **准备配菜**：将香菜、葱、豆芽等配菜洗净切好，准备入锅。

7. **涮鱼片**：汤底煮沸后，将腌制好的鱼片放入锅中，快速涮煮至熟透。

8. **享用**：将涮好的鱼片和其他配菜捞出，蘸上事先准备好的火锅油碟配料即可食用。

### 注意事项：

- 鱼片不宜切得太薄，以免涮煮时煮散。

- 酸菜的量可以根据个人口味调整，酸菜的酸味是这道火锅的灵魂。

- 火锅底料的选择也很重要，好的底料可以让火锅的味道更加鲜美。

- 涮鱼片时，水一定要开，这样鱼片才能迅速熟透，保持嫩滑。

这样一道美味的酸鱼火锅就完成了，既可以享受酸菜的酸爽，又能品尝到鱼肉的鲜美，非常适合家庭聚餐。

八、酸菜豆米炒饭的家常做法？

1.酸豇豆切成小丁后用手将泡菜水攥干，备用

2.炒锅加热放入稍多的油，油少了容易糊米饭也不会有亮晶晶的光泽，油热后放入大葱碎炒香，捞出不要

3.放入肉末炒干水份，炒出油脂，放入豇豆丁翻炒，直到豇豆丁炒没有了水份，放入米饭不断翻炒

4.当米饭炒热和豇豆肉末炒匀的时候，放入适量的盐，酱油，红油辣椒翻炒均匀，洒入小葱碎翻转下就可以出锅了。

九、菜谱家常菜豆角做法

在这篇关于菜谱家常菜豆角做法的博客中，我们将分享一些美味健康的豆角菜谱，让您可以在家轻松制作美味佳肴。无论您是素食主义者还是喜欢荤菜，豆角都是一种多用途的食材，富含维生素和纤维，有助于保持健康的饮食习惯。

家常菜豆角炒肉丝

家常菜中的经典组合之一是豆角和肉丝，这道菜色香味俱全，简单易做。将豆角洗净去蒂切段，肉丝用葱姜蒜腌制，锅中热油爆炒至熟后淋入调味汁，炒匀即可出锅。这道家常菜既适合搭配米饭，也可作为下酒菜，深受大家喜爱。

健康豆角拌面

为了增加膳食纤维摄入量，豆角拌面是一道简单又健康的选择。将豆角焯水后切段，与米粉或意面一起拌入酱汁，加入适量蔬菜丝和调味料，轻轻拌匀即可食用。这道清淡爽口的豆角拌面不仅简单快捷，而且口感丰富，适合整个家庭享用。

香煎豆角片

想要尝试一道不同于传统炒菜的豆角菜式吗？那就来试试香煎豆角片吧！将豆角切片后用面粉和调味料裹上，入锅煎至金黄酥脆，香气四溢。这道香煎豆角片不仅色泽诱人，而且口感独特，是下饭菜或零食时的绝佳选择。

素炒豆角

对于素食主义者来说，素炒豆角是一道简单又美味的素菜选择。将豆角洗净切段，配以蒜末和干辣椒爆炒，加入适量酱油和盐调味，翻炒均匀即可上桌。这道素炒豆角清淡爽口，适合搭配米饭或面条食用，营养丰富健康。

十、红酸汤火锅的家常做法？

以下是红酸汤火锅的家常做法：

材料：

- 火锅底料 适量

- 牛肉片 适量

- 羊肉片 适量

- 豆腐皮 适量

- 粉丝 适量

- 草菇 适量

- 青菜 适量

- 辣椒 适量

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 香叶 适量

- 酸枣 适量

- 醋 适量

- 红糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮 30 分钟至 1 个小时，直到汤汁变成红色。

2. 把牛肉片、羊肉片、豆腐皮、粉丝、草菇、青菜等材料分别放入火锅中煮熟。

3. 把辣椒、蒜、姜、香叶、酸枣、醋、红糖、盐等调料放入碗中，加入适量的水调匀，然后倒入火锅中，煮开后再煮 5 分钟即可。

温馨提示：红酸汤火锅的味道比较酸辣，如果您不喜欢太酸的口感，可以适当减少醋和酸枣的用量。另外，火锅食材可以根据自己的喜好自由搭配，让您的火锅更加美味。