裹面茄子红烧做法大全家常？

一、裹面茄子红烧做法大全家常？

材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

做法

1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

二、茄子裹面青椒家常做法？

把茄子清洗干净，切成片，然后呢，把面和成粘糊状，青椒切成小段，把两个茄子中间夹上一个青椒用面裹上，放油锅里炸炸

三、面裹茄子的家常做法？

1.

准备一个干净的碗，里面放入面粉150克。

2.

接着加入清水150毫升，再放入葱花15克，加入食用盐五克。

3.

再加上五香粉五克，混合搅拌均匀。

4.

准备茄子500克，切成两毫米的薄片。

5.

然后再把茄子片放入到刚才的面糊当中。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

7.

接着再把蘸有面糊的茄子放入到锅中。

8.

煎至两面金黄即可出锅。

9.

如下图所示，面裹茄子就做好了。

四、炒茄子裹面家常做法？

原料：茄子一个，五花肉250克，淀粉，面粉，适量，葱姜蒜适量，

做法：1.把茄子打皮，切成小方块，把淀粉，面粉加水搅拌成糊状，放入茄子拌匀。把五花肉切成片备用。

2.起锅烧宽油，把油加热至六成热，下入茄块炸至表面金黄色捞出控油，备用。

3.起锅烧油，热锅凉油下肉片翻炒，再下入葱花，姜片，蒜沫煸炒，爆香。加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒均匀，加入适量清水，烧开把炸好的茄块放入，炖至茄子软烂入味，加鸡精，味精，胡椒粉调味，即成。

五、面酱茄子做法大全家常？

茄子 一个 、 蒜末 适量 、 姜末 适量 、 甜面酱 一勺 、 料酒 一勺 、 油 一勺 、 肉末 适量

1.茄子切块后，放入不粘锅（不用放油）直接烘烤。

2.烤至两面金黄即可，拿出备用。

3.蒜末、姜末、一勺油、些许肉末爆香后加入甜面酱翻炒。

4.倒入茄子一起翻炒一会，加入少许水（制造蒸汽），取出。

5.肉末茄子放入砂锅继续翻炒几下，加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻即可。

六、黄面茄子的家常做法大全？

用料

茄子1个

酱油两勺

醋三勺

麻汁一碗

盐、味精适量

鸡蛋1个

葱，姜适量

蒜适量，捣一下

步骤 1

茄子，去皮，切成块（我是先切成片状，再切成块状）

步骤 2

面粉加水调成稀状，打入一个鸡蛋，搅拌，放入茄子搅拌（茄子裹的面可多可少，依据个人口味来定）

步骤 3

将茄子放入油锅里炸

步骤 4

锅内倒入凉水，加葱、姜，药料煮，锅开以后倒入炸好的茄子煮，放入酱油、醋、盐、味精

步骤 5

准备一个碗，倒入麻汁，加凉水弄成稀状备用。另外，剥完蒜了要捣一下弄成蒜汁，放不放盐依据个人口味；茄子在锅里煮好了直接倒入麻汁和蒜汁即可

七、茄子裹面粉的茄子干做法大全？

准备食材：

茄子2个、普通面粉100克、玉米淀粉少许、盐5克、清水适量、白醋少许、食用油适量

具体做法：

1.将茄子清洗干净去皮，去蒂。

2.茄子竖着切成条，然后把茄子全部切成滚刀块。

3.准备一盆凉水，往盆里加点醋进去，再把切好的茄子放入凉水盆里浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化颜色变黑。

4.接下来调一个面糊，往盆里加入一杯面粉，再加入一杯玉米淀粉，加入盐调味，加一勺味精，然后加入少量的水进去，用筷子搅拌均匀，搅的过程中感觉稀了的话，可以再加些面粉进去，一直搅拌得均匀细腻一些，把面糊搅拌得比酸奶稍微稠一些就可以了，最后再往盆里加点醋进去搅拌均匀，咱们这个面糊就调好了。

5.然后把茄子用两手使劲撺干水分，放入面糊盆里面，用筷子搅拌均匀，让这些茄子都均匀地裹上面糊。

6.接下来准备下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热后转中火，然后把挂上糊的茄子一个一个放进油锅里面炸，茄子刚放进油锅里面就会炸得飘起来，等茄子炸至定型后，再用筷子搅动搅动，让这些茄子都能够均匀地受热，一直把茄子炸到颜色金黄的时候就可以了，用漏勺把炸好的茄子干控油捞出来。

八、裹面茄子的正宗做法？

1、茄子切成长条，加入两克盐抓匀腌制15分钟。茄子腌一下再炒就不会吸入太多的油脂了。

2、腌制好的茄子挤出水分，加入一勺五香粉拌匀，再少量多次加入面粉，让每一个茄子都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

3、锅中倒油，加入葱花和蒜末炒出香味，倒入裹好面粉的茄子，中火翻炒。

4、一直炒至茄子变软，面疙瘩微焦的状态，加入小米辣，加入一些葱花翻炒均匀出锅。我用的三禾不粘锅炒的，这样不会粘锅也不会糊锅。

九、溜面裹茄子的做法？

主料：

茄子一个

香葱50克

猪肉250克

辅料：

盐2克

生抽5克

辣椒油一勺

蚝油5克

调味鲜2克

香豆豉5克

生粉50克

步骤1

准备食材

步骤2

肉剁成泥，香葱切末，茄子切片，不要切断。

步骤3

看看切好的茄了是这个样子的。

步骤4

肉泥加香葱，盐，生抽，生粉拌匀。

步骤5

将拌好的肉泥塞进茄子里，

步骤6

裹上生粉和面粉，生粉和面粉各一半拌匀裹茄子用。

步骤7

放进油锅里，

步骤8

半煎半炸，

步骤9

煎成金黄色，

步骤10

装碗里，

步骤11

再蒸十分钟，

步骤12

调汁，碗里倒进生抽，蚝油，辣椒油，香油，调味鲜合成汁。

步骤13

倒在蒸好的茄子上，

步骤14

出锅

十、茄子面家常做法？

材料:

新鲜茄子2条，小黄瓜半条，蒜片适量，麻油1茶匙，白醋1/2茶匙，蒜泥1茶匙，姜末1/2茶匙，橄榄油适量，薄盐酱油2汤匙，糖1/3茶匙

做法:

1、半条小黄瓜切片、先烧一锅水；同时茄子去蒂，削皮（留下来），对剖，每条再横切成像乌龙面条般粗细

2、茄子条沾裹太白粉后，在滚水中川烫一会后捞起沥乾，接着＂迅速＂泡冰水冰镇、降温后捞起

3、以橄榄油热锅，加入蒜片爆香，爆好捞起备用；再加多一点橄榄油热一会，感觉锅缘有点小泡泡后，将茄子皮放下炸一会马上捞起沥油

4、制作拌酱：将蒜泥、姜末、白醋、麻油、薄盐酱油、糖统统拌匀后，淋在茄子面上＂温柔＂地拌一拌，待入味后，将多余酱汁倒出来

5、再来拌一下酥炸后的茄子皮跟蒜片、摆上小黄瓜片，即完成