羊肉粥的家常做法大全？

一、羊肉粥的家常做法大全？

主料：羊肉150g

辅料：大米130克

调料：白胡椒粉2克，盐适量，葱花适量，姜3片

做法；

1.羊肉切小丁备用。

2.羊肉丁冷水下锅，加入葱和姜，煮开后撇去浮沫和葱姜，煮半个小时

3.下入淘好的大米，大火煮开后改小火煮至软烂。

4.快出锅的时候放入白胡椒粉和盐。

5.关火加入小葱花。

6.一碗香喷喷，热乎乎的羊肉粥就好了。

二、羊肉粥家常做法？

主料：大米250克，羊腿肉150~200克。

调料：大葱1棵，生姜1块，香葱2棵，精盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、料酒、白醋适量。

做法:

1、香葱、大葱、生姜切末，大葱、生姜末入碗加清水250克，用力抓捏捞出葱姜末。

2、羊肉放入清水中浸泡90~120分钟，用力揉搓清洗捞出，去除筋膜切成3~5mm厚的薄片入碗备用。

3、碗中羊肉片加料酒、精盐、白糖、白胡椒粉腌制15~20分钟。

4、炒锅加入花生油少许烧至5成热，下制作葱姜水剩余的葱姜末爆香，加入羊肉片大火翻炒20~30秒，下精盐、白糖、料酒、白醋翻炒均匀，加葱姜水、开水1000~1200克大火烧开转中火炖煮30分钟。

5、将淘洗干净、提前浸泡（20~30分钟）的大米倒入锅中，大火烧开转小火45~60分钟后关火，焖制10~15分钟，加鸡粉、白胡椒粉和香葱末拌匀，即成。

三、羊肉粥的家常做法？

做法步骤

1/7将羊肉洗干净切成小块。

2/7姜和大葱切成末，小葱切成小段。

3/7大米洗干净备用

4/7羊肉凉水下锅，放入料酒,开大火，将羊肉在锅中煮一下，把羊肉的血水煮出来。同时汤锅中添半锅水，将其烧开。

5/7煮好的羊肉放入煮开的汤锅中，然后放入大米,葱姜末一起煮,锅再次煮开时转小火，盖上锅盖直到将大米煮开花。

6/7煮好的羊肉粥，放入香油,盐,胡椒粉,鸡精进行调味。

7/7盛出来后撒上葱花即可。

四、皮蛋羊肉粥的做法大全？

材料:羊肉150克，皮蛋3个。姜丝适量，小葱一根，料酒适量，胡椒粉适量

制作步骤

1、生姜切成细丝，香葱剥皮洗干净，切成小葱花

2、准备好的羊瘦肉，洗干净，切成肉丁

3、切好的羊肉丁倒上适量料酒、胡椒粉，静置一旁腌制。

4、准备好的皮蛋，用手碾压翻滚，剥去外壳，冲洗干净，切成丁（煮粥的皮蛋不用放太多，而且要切碎些，更好吃）

5、将米淘洗干净，倒入一点食用油拌匀，倒入煲粥锅中，倒入水，小火煮开

6、煮开后，放入肉丁和皮蛋丁，搅拌均匀，盖上锅盖继续煮（一定要注意水量，不够及时加，防止烧干）

7、将煮好的粥，揭开 锅盖，将姜丝放进去，搅拌均匀（姜丝是为了去腥，不吃姜的把姜丝挑出来）

8、将煮好的粥盛出，撒上葱花就完成啦！味道是真的很不错。

五、家常羊肉做法大全？

【孜然羊排】

食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。

【具体做法】

1、羊排买的时候让商家剁好，如果炖的话就剁得小一些，烤的话剁大一些。

2、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。

3、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。

4、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。

5、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。

6、洋葱切丝，将洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。

7、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。

8、烤盘垫上锡纸，刷生一层食用油，将羊排放上去。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉。

9、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟。

10、最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千万不要烤糊了。

【孜然羊肉】

主要食材：羊肉300克、料酒一勺、红烧酱油一勺、玉米淀粉1勺、盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、食用油、大葱、洋葱、生姜、香菜。

【具体做法】

1、羊肉切小块，加入一勺料酒、一勺红烧酱油、一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀腌制半个小时。

2、锅中倒油，五成热倒入羊肉中火炸，将羊肉炸至熟透，捞出控油。

3、锅中留底油，倒入切好的葱丝、姜丝、洋葱丝翻炒均匀。

4、倒入炸好的羊肉、加入一勺孜然粉、一勺胡椒粉、一勺辣椒粉、一茶匙盐，放入香菜段翻炒均匀即可出锅。

【羊肉蒸包】

主要食材：面粉400克，温水210克，酵母粉5克，白糖5克，羊肉400克，花椒水80克，白胡椒粉2克，盐3克，酱油两勺，香油1勺，料油1大勺，葱、姜适量。

【具体做法】

1、面粉中加入温水、酵母粉、白糖搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。冬天和面加一些白糖、用温水和面会促进发酵。

2、羊肉剁成肉馅儿，先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲，尽量用手来拌馅儿。

3、10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸收，这个步骤做完，肉馅儿是饱满富有弹性的。

4、锅中倒入适量食用油，放入大葱、生姜、香菜小火炸，将食材炸焦，非常简单的料油就做好了，放凉就可以用了。将切好的葱、姜倒入肉馅中拌匀，倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分。这样羊肉馅儿就调好了，其实并不需要太多复杂的调料。

5、发好的面团明显蓬松，内部呈窝蜂组织，拿出来揉压排气。

6、分成均匀大小的面剂子，撒上一些干面粉防粘，面团表面用保鲜膜盖好。

7、面剂子擀成圆形薄片，包入羊肉馅儿。

8、包好的包子二次发酵30分钟，大火上锅蒸20分钟就可以了。

【酱香羊蝎子锅】

主要食材：羊蝎子800克，土豆1个，洋葱1个，菜花半颗，芹菜1颗，红油豆瓣酱1勺，羊油一块，6月香豆瓣酱1勺，红烧酱油3勺，料酒1勺，小茴香1勺，香叶两片，葱、姜、蒜适量。

具体做法：

1、羊蝎子用清水浸泡2个小时，中途换几次清水，泡出骨头里的血水，准备自己喜欢的蔬菜。

2、羊蝎子跟清水一起入锅，水开后继续10分钟，充分煮出血沫，用勺子将血沫撇去。

3、羊蝎子捞出来用温水冲洗干净，撇去血沫的羊汤留着备用。

4、锅中倒油，油热放入一勺红油豆瓣酱、放入葱姜蒜、小茴香、香叶小火炒出红油。

5、倒入羊蝎子翻炒均匀，围着锅边淋入一勺料酒，翻炒去腥。

6、倒入刚刚的羊汤，加入三勺红烧酱油、一勺豆瓣酱，大火煮开转小火焖煮40分钟。

7、等羊蝎子软烂，倒入土豆块继续煮10分钟左右，再倒入其他好熟的配菜煮5分钟，根据口味添加适量盐调味。

8、最后再放入一块羊肉辣椒油，这是用辣椒跟羊油一起炼的，平时用来炖别的菜、或者吃面条、喝羊汤加入一些，既开胃又美味！

【羊油辣椒油】

食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。

【步骤】1、羊油切小块，用热水清洗干净。清洗干净的羊油不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。

2、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。不认识大料的直接去超市买炖肉大料包就可以。

3、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。

4、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。

5、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。

6、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油，搅拌均匀。

7、倒入辣椒酱。辣椒酱选用鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的，没有的话用鲜红辣椒直接打碎。

8、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油成暗红色。

9、关火后，准备几个深口盘子，或者碗，擦干保证没有水分。倒入辣椒油。很快羊油辣椒油就会凝固。凝固后上面一层是油，下面一层是辣椒，吃的时候要垂直挖一勺。

【羊肉汤】

主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

六、熟羊肉粥家常做法？

用料

羊肉 500克

大米 200克

葱姜 少许

水 适量

料酒 一勺

盐 三小勺

土豆 100克

简单易做的羊肉粥的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，用水焯四五分钟，羊肉变白即可捞出

步骤 2

用葱姜、料酒腌羊肉，十五分钟即可。土豆去皮切块泡水。

步骤 3

电饭锅煮粥，待米饭已经变大变软后即可倒入铁锅或炒菜锅中，放入羊肉、土豆，加水，水没过食材即可。中火煮十分钟

步骤 4

放盐，顺便搅动粥，根据土豆得生熟掌控煮粥的时间，土豆还没熟就再加少许水煮十分钟，土豆如果熟了就可以关火出锅了。

七、羊肉白菜粥家常做法

原料

more

羊肉 (1块)

白菜叶 (适量)

羊血 (1块)

豆腐 (1块)

葱姜蒜 适量

花椒八角 适量

羊油辣椒 适量

青椒 1个

蒜苗香菜 适量

1/把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。

2/把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。

3/把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。

4/热锅上油，油热后，放入花椒八角。之后放入盘中的配料，把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。

5/爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。

6/之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。

7/等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。

8/白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。

9/最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

10/美味又好吃的羊肉白菜粥家常做法完成开吃了。

八、羊肉家常的做法大全？

材料

羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克调料盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。

3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。

九、羊肉山药粥家常做法？

山药羊肉粥的做法

1.准备材料，将羊肉洗净，切碎，将山药去皮洗净，切小块

2.下入植物油锅煸炒，加入盐、姜末继续煸炒至熟透，粳米淘洗干净，放锅中加适量水煮沸，加入炒熟的羊肉煮沸，放入山药块小火煮成粥，投入鸡精、胡椒粉调味即可，然后加入香菜，淋上芝麻油，出锅。

十、豆角粥家常做法大全？

主料：大米200g

辅料：小米100g，豆角5根，水2000ml

步骤：

1.准备好材料，洗好大米小米和豆角 豆角洗的时候顺便折成小段。

2.锅中放入水，水有点多，因为熬得时间久；

3.水沸腾以后放入米类；

4.搅拌一下，防止米粘在锅上；

5.沸腾在搅拌一下；

6.熬20分钟左右，米类都开花了，汤也看上去浓稠一些时，把豆角放入；

7.在熬10分左右，满屋飘香。。；

8.吃饭啦！小贴士：水开以后再放米，米不容易沾在锅底豆角不易熬得时间太久所以后放。