家常葱油饼的简单做法？

一、家常葱油饼的简单做法？

食材明细

面粉250克、开水、葱花、油、白芝麻、冷水、盐各适量。

做法

1、准备面粉250克。

2、慢慢边倒入80克左右的开水，边用筷子搅拌成絮。

3、然后倒入少量食用油，60克左右的冷水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

4、准备油酥，香葱切碎，碗内放入香葱，白芝麻，盐，面粉。

5、再将烧热的食用油倒进碗内，搅拌均匀，油酥就做好了。

6、醒发好的面皮，擀成长方形的面片。

7、均匀涂满油酥。

8、像叠被子的方法，先从一边向中间折；（折的过程中用手边压边捋，将气排出去。

9、再从另一边向中间折。

10、翻面，再用擀面杖将面片擀平，注意手法轻一点。

11、均匀涂满油酥。

12、再次像叠杯子的方法折好，折的过程中别忘了用手压一压，这样会有助于排气；折好的面片继续醒15分钟。

13、最后醒好后，再用擀面杖轻轻擀平。

14、从长的一端开始慢慢卷起。

15、卷成一个长卷。

16、然后用刀切成2CM左右的厚片。

17、取两张面片叠在一起。

18、先用手压平。

19、再用擀面杖擀薄；再次醒发15分钟。

20、平底锅内放适量油，7成热的的时候，放入饼胚。

21、煎至两面金黄色就可以了。

二、家常炸油饼最简单做法？

用料：全麦面粉80g、中筋面粉220g、酵母3g、食用碱2g、盐1g、菜籽油500g、清水140g。

做法：

1、准备好全麦粉和中筋面粉，干酵母用温水溶解激活。

2、面粉混合均匀，面粉中加入少许盐，混合均匀。

3、酵母水倒入面粉中，和匀面团。

4、准备好碱水，用手蘸取碱水，反复揉摔面团。

5、揉摔至面团具有很好地弹性，轻松拉长不断裂。

6、面团收入料理盆，冰箱冷藏发酵一晚上，至2.5倍大。

7、面团取出回温、排气、分割，滚圆松弛15分钟。

8、取一份面剂子，擀成圆片。

9、用刀在面片上划几刀小口子，便于油炸时候排气。

10、锅中倒入菜籽油烧开，放入饼胚，中小火炸至两面金黄酥脆。

三、葱油饼家常做法是什么？

配料:普通面粉200克、葱适量、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.面粉倒入盆中；

2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状；

3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时；

4.小葱洗干净，切成葱花备用；

5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团；

6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾；

7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐；

8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些；

9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下；

11.卷好后把收口压好不让它松开；

12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点；

13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点；

14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了；

四、家常油饼的家常做法？

食材

面粉500克，油适量，盐适量

做法步骤：

1

做烙饼第一步首先是和面，我们今天这个烙饼的面团有点讲究，一半面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉在一起，这样的面叫团叫半烫面面团，这个面团既有烫面的柔软又有死面团的劲道，最适合做烙饼了，这个和面是第一个关键点，要记住。

2

把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。

3

趁醒面的时间，我们来做一个油酥，要想是烙饼层次分明又多层，这一步不能省，30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了，油一定要烧开浇到面粉上，这样可以把面粉烫熟，没有生粉的味道，要想是味道更丰富些，热油的时候里边放上几颗花椒，烙好的饼一股香味。

4

面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼，擀的稍微薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒点油涂抹匀，最后再涂抹上油酥

5

上边可以撒上一点干面粉，也能起到更好的分层作用，从一头卷起，卷成一个长条状。

6

然后把卷好的长条盘起来，如上图

7

最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实

8

平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实。

9

烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了

10

外酥里软，层次分明

五、家常小油饼？

一、所需材料

500克面粉，2克盐，170毫升开水，180毫升凉水。

油酥：4勺面粉，适量盐，适量十三香，适量热油。

二、制作步骤

1.500克面粉放入 盆中，加入2克盐增加筋性。用筷子搅拌均匀，再从中间划出一道线。

2.一般倒入滚烫的170毫升的开水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

3.另一半用凉水和面，一边倒一边搅拌，同样搅拌成面絮状。

4.搅拌混合成团。然后盖上盖子，醒面10分钟。

5.醒过的面团再去揉就不会沾手了。轻松就能把它揉光滑。

6.揉好之后把它搓成长条，然后分成大小均等的四等份。

7.接着每一份都整理圆润。准备一个盘子，底部刷一层油，然后放入面剂子，再放入生坯，表面也刷上一层油，接着盖上一张保鲜膜。醒面半个小时。

8.醒面时间做个油酥。碗中加入4勺面粉，调入适量的盐，适量的十三香，再淋入滚烫的热油。搅拌均匀即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。

9.醒好的面团取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀开擀成圆形面片，厚度在0.3厘米为宜。

10.然后在表面刷上一层油酥，涂抹均匀，再用刮刀在半径处切一刀。

11.接着从一头把它卷起来，卷成圆锥体。

12.在开口的地方把它捏合起来。捏严实一点。

13.竖起来把它按扁。按成圆饼状。全部按照这个步骤做好。

14.拿第一个做好的生坯，用擀面杖把它擀成圆形薄面片厚度在0.2-0.3厘米左右如果擀不开那就再松弛几分钟再擀。

15.起锅倒油，下入生坯。开大火烙。

16.看到底部定型变色就给它发个面继续小火烙。

17.烙到两面颜色金黄，饼面鼓起的程度就可以出锅了，不要烙太久。

六、油饼的家常做法？

准备食材：面粉500克，精盐三克，食用油，十三香。

做法步骤：

1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。

2.用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）

3.做油饼的时候，面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。

4.接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀就可以了。

5.面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。

6.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬。

七、家常油饼的做法？

准备食材：面粉500克，精盐三克，食用油，十三香。

做法步骤：

1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。

2.用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）

3.做油饼的时候，面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。

4.接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀就可以了。

5.面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。

6.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬

八、葱油饼家常做法简单又好吃？

所需食材：

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤：

第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）

第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用

第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

第五步：松弛好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子

第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了

九、豆面油饼的家常做法？

正宗豆面煎饼的用料

黄豆面四勺 白面八勺

水一碗 葱花香菜芝麻适量

薄脆适量 酱料适量

正宗豆面煎饼的做法

步骤1

这样的小勺子八勺过筛

步骤2

豆面 用的是黄豆面 也可以用绿豆面 四勺豆面过筛 混合拌均干粉

步骤3

放一碗水 我这个碗比平常吃饭的小瓷碗大一点

步骤4

活成这种状态 不断线流体好

步骤5

用葱白抹油 抹一圈少一点千万不要太多 电饼档按薄饼键 锅热透 大勺子 一勺半摊开 顺时针摊开 煎饼（刮板是做的用筷子和竹板 到时候告诉大家怎么做）

步骤6

愣个一分钟左右 饼起小鼓包 七分熟了打个鸡蛋摊开

步骤7

摊摊摊

步骤8

摊摊摊

步骤9

撒上黑芝麻 看蛋液大部分不会晃动 用小铲子转一圈 抓着两边扣过来

0

步骤10

扣过来的样子 呆一会 饼面起小鼓包 抹酱（酱豆腐，辣椒）撒上葱花香菜 放上薄脆火腿肠 生菜 从一边折起来

1

步骤11

装袋 开吃

十、胡油饼的家常做法？

1、食材：面粉500克，葱20克，胡油适量，盐2克。

2、把面粉放盆里，加入温水和成稍软的面团，饧面30分钟。

3、把葱去皮去根切成碎末。

4、把饧好的面团放案板上，用擀面棒擀成3毫米厚的面皮，再给面皮上抹一层胡油，撒一层盐，然后把葱花放面皮上，摊匀。

5、再把面皮卷成圆柱体形状，切成适当大小的剂子，揉匀压扁，擀成圆形面饼，制成面饼生坯。

6、取一平锅，刷一层胡油，把面饼生坯放入平锅里，调小火，烙成两面金黄即可。

7、然后出锅摆入盘子里，这样一盘葱香胡油饼就做好了。