黄瓜炒鱿鱼的家常做法？

一、黄瓜炒鱿鱼的家常做法？

材料：

黄瓜半根，鱿鱼一只，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，色拉油适量。

做法：

1. 鱿鱼洗净去皮，对切成宽3cm的条块，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 黄瓜去皮，拍打成1.5cm宽的长条。

3. 姜末、蒜末备用。

4. 平底锅加入适量的色拉油烧热。

5. 加入姜末和蒜末炒香。

6. 加入腌制好的鱿鱼条块煸炒，炒至鱿鱼变色。

7. 把黄瓜拍扁加入锅中，快速翻炒。

8. 加入生抽炒匀，炒至鱿鱼条全熟透后关火即可。

提示：

1. 煮之前先把鱿鱼切好备用，制作过程不要炒得太久，以免变硬。

2. 炒鱿鱼时火候一定要掌握好，否则会造成鱿鱼缩水或过于老硬的情况发生。

3. 炒之前可以先将鱿鱼腌制40分钟左右，这样炒煮后鱿鱼吃起来口感会更嫩滑。

二、黄瓜炒鱿鱼卷的家常做法？

原料

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鱿鱼 (2个)

胡萝卜 (半个)

洋葱 (半个)

黄瓜 (半个)

白胡椒面 适量

甜面酱 1勺

生抽 2勺

食盐 适量

蚝油 适量

蒜 5瓣

姜 1块

香醋 1勺

白砂糖 适量

淀粉 适量

1/准备食材

2/鱿鱼洗净去掉黑膜和内脏，洗净切成条状；

3/黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切片，姜蒜切沫备用；

4/起锅烧水，烧开后倒入鱿鱼片，见打卷后立即捞出过凉水；

5/装鱿鱼的碗内装入白胡椒1小勺，甜面酱1勺，生抽1勺，鸡精1小勺，将所有调料拌匀，腌制10分钟；

6/调汁：醋1勺、糖1勺、生抽1勺，蚝油1勺，鸡精适量，甜面酱半勺，盐适量，淀粉适量，水2勺，将调料调制均匀；

7/起锅热油，将洋葱和胡萝卜倒入锅内进行翻炒；

8/洋葱炒至半透明，倒入鱿鱼，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，黄瓜和姜蒜末快速翻炒，炒匀后关火装盘，美味做好了，

9.美味又好吃的黄瓜炒鱿鱼卷的家常做法完成开吃了。

三、黄瓜炒鱿鱼丝的家常做法？

用料

干鱿鱼 3个

干辣椒 两把

花椒 一小把

花生 90g

生姜片 6片

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

花椒油 2勺

白芝麻 10克

盐 1勺

耗油 2勺

做法步骤

1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时，提前一晚上也可以，泡开就行了

2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条

3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来

4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎

5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干

6、加入适量的生抽和耗油

7、再加适量老抽上色

8、加入适量白糖提味儿

9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用

10、锅内加入适量的油下入生姜片，一半的大蒜，一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加

11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝

12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒

13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐

14、下入油酥花生米一起翻炒

15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻

16、翻炒均匀后出锅装盘撒上熟白芝麻即可

四、家常炒鱿鱼的做法？

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法一：

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

做法二：

材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

五、炒鱿鱼的家常做法？

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法一：

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

做法二：

材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

六、家常炒鱿鱼做法？

用料

干鱿鱼 3个

干辣椒 两把

花椒 一小把

花生 90g

生姜片 6片

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

花椒油 2勺

白芝麻 10克

盐 1勺

耗油 2勺

做法步骤

1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时，提前一晚上也可以，泡开就行了

2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条

3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来

4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎

5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干

6、加入适量的生抽和耗油

7、再加适量老抽上色

8、加入适量白糖提味儿

9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用

10、锅内加入适量的油下入生姜片，一半的大蒜，一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加

11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝

12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒

13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐

14、下入油酥花生米一起翻炒

15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻

16、翻炒均匀后出锅装盘撒上熟白芝麻即可

七、黄瓜炒鱿鱼干的家常做法怎么做好吃？

鱿鱼干差不多大小，家里没称重的东西，请大家多多包涵。

2.鱿鱼切花刀，放入碗中，酱油倒一点就可以，提色用。

3.用蚝油,另外再放少许糖和盐入味。

4.黄瓜滚刀切好，姜切丝。

5.鱿鱼先过油炒，时间不要长，鱼肉开始卷就起锅，熟透了再跟黄瓜炒的话，肉就柴了，很硬不好吃。

6.爆香姜片后再放黄瓜，撒少许盐，加一点水，等黄瓜七八成熟时放鱿鱼，翻炒均匀后就可以出锅。

食材明细

黄瓜一根

鱿鱼干三条

生姜两三片

酱油适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

八、家常爆炒鱿鱼的家常做法？

用料：鱿鱼6条，青椒1个，洋葱半个，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，白砂糖1克，姜片3片，葱少许，盐适量

做法：1.准备好所有食材。

2.把鱿鱼洗干净，去除内脏，尾部，眼睛，还有鱿鱼皮，再次用清水冲洗干净。

3.葱姜切丝，翻去去皮的鱿鱼中，再切条，不要切的太细，放入器具中。

4.再加入料酒，生抽，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

5.加入蚝油，再加入胡椒粉，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

6下面来切配菜，把洋葱去皮，切丝，青椒洗干净，去根，去籽再切丝。准备工作完成。

7.起油锅，油温6成时加入切好的洋葱煸炒，把洋葱丝炒出香味，变软。

8.之后倒入腌制好的鱿鱼，大火2分钟。

9.再滴几滴鲜露，再加入切好的青椒丝，加入十香，最后加入白砂糖快速翻炒均匀，即可关火。

盛出装盘，撒上了几粒枸杞做装饰。如果喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒。

九、腊肉炒鱿鱼的家常做法？

主料

腊肉适量

鱿鱼适量

辣椒适量

辅料

盐适量

油适量

酱油适量

味精适量

1.备腊肉，鱿鱼，青椒。

2.腊肉切片，鱿鱼用清水泡软，辣椒切丝。

3.先炒腊肉，炒至出油，

4.放进鱿鱼丝炒匀

6.放进辣椒提辣，在辣椒上放蹼盐上辣椒入味，

7.再混炒，淋上生抽，放点味精，

8.放点清水烧开出锅。

9.装盘上桌。

十、笋干炒鱿鱼的家常做法？

一、原料

鱿鱼205克

土豆250克

笋干菜25克

料酒适量

盐适量

味精适量

二、笋干鱿鱼炒的做法步骤

1.食材：鱿鱼（已洗净）、土豆（已清洗去皮）、笋干菜

2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切成片，待用。

3.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。

5.翻炒翻炒后盛出。

6.随后，利用炒鱿鱼的油，下入切好的土豆和笋干菜翻炒翻炒。

7.接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

8.然后，合入炒好的鱿鱼翻炒一下。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的味精。

11.调味炒匀，即成。