笋衣干的家常做法大全？

一、笋衣干的家常做法大全？

材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

做法

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

二、毛笋衣的家常做法大全？

食材主料：排骨400g 泡发笋衣200g

辅料：盐适量 料酒适量 生姜1小块 葱花少许 泉水2大碗

步骤：

1.排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和一小勺料酒烧开焯水，水开以后一定要掀开锅盖多煮几分钟，这样血沫才能煮出来，炖出来的汤也才能清

2.把焯水以后的排骨洗净，放入砂锅内

3.笋衣洗净沥干水份

4.在砂锅一次性加泉水至8分满，放入一小勺料酒，几片生姜，大火烧开以后转小火煲一小时

5.排骨煲30分钟以后放入笋衣烧开，继续转小火

6.出锅前十分钟加入盐调味

7.出锅加葱花，汤清味美的靓汤就好了

三、干笋衣炒香肠家常做法？

— 食材清单 —

主料:香肠200g

辅料:干笋衣100g，干灯笼椒8个，干二荆条3个，新鲜杭椒4个，花椒几十粒，葱花一点，糖半小勺，酱油1小勺，盐一点，猪油一点

— 做法步骤 —

1· 烧一锅热水，下干笋衣进去煮3分钟，然后关火泡12小时，换水一次，再泡12小时，笋干变软没有硬心就好了

2· 香肠下锅水煮到成熟，冷却切段备用

3· 二荆条掰碎，灯笼椒擦干净，杭椒切成1cm长的段

4· 炒锅烧热，加入一小勺猪油，下二荆条、花椒和葱花炒香，加入香肠，翻炒到香肠出油，加入干笋衣转小火煸炒

5· 当笋干失去水分变的有点硬，加入新鲜的杭椒、灯笼椒，酱油，糖，盐炒匀出锅

四、干笋衣的10种家常做法？

第一步【准备食材】

主料：干笋衣200g

辅料：五花肉200g，姜，葱，蒜

调料：盐，鸡精，味精，白胡椒粉，黄灯笼辣椒酱，菜籽油。

第二步【处理食材】

将笋衣用温水提前一晚泡发，取用时要挑去杂质。然后焯水，锅内放入猪油姜蒜，放入笋衣，加入适量水，调入适量盐，鸡精，味精，增加点底味。小火焖煮半小时。

五花肉切片，姜去皮切末，蒜切末，小葱切粒。

第三步【开始制作】

起锅烧油，热锅冷油（菜籽油），加入五花肉煸炒至焦黄，放入姜蒜爆香，然后给黄灯笼辣酱100g，加入炖笋衣的原汤，烧开等汤煮成金黄色下入加工好的笋衣，调入适量盐，鸡精，味精（笋衣与原汤有底味，先试试在根据需要调味）白胡椒粉。最后放上葱花即可。

五、笋衣的家常做法？

竹笋很多人都经常吃到，但笋衣就相对少人吃到了。什么是笋衣呢?通俗地讲，笋衣就是春笋生长过程中掉下来的笋壳。因为市场上也比较少笋衣卖，所以相信生活中很多人都没有吃过笋衣，也不了解笋衣怎么吃。其实，笋衣是一种非常不错的东西，它一般可以用来熬汤或炒菜等。

笋衣是一种干货，所以在食用之前首先要用水将它泡发好。笋衣怎么吃好呢?为了帮助大家正确食用笋衣，以及尝试到最美味的笋衣，现在教大家两种做法，即是笋衣排骨汤和笋衣烧肉。

笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净,放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣,平整地取出晒干或烘干。笋衣一般有毛笋衣、谈笋、衣菜,制汤羹。

笋衣排骨汤

食材主料：排骨400g 泡发笋衣200g

辅料：盐适量 料酒适量 生姜1小块 葱花少许 泉水2大碗

步骤：

1.排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和一小勺料酒烧开焯水，水开以后一定要掀开锅盖多煮几分钟，这样血沫才能煮出来，炖出来的汤也才能清

2.把焯水以后的排骨洗净，放入砂锅内

3.笋衣洗净沥干水份

4.在砂锅一次性加泉水至8分满，放入一小勺料酒，几片生姜，大火烧开以后转小火煲一小时

5.排骨煲30分钟以后放入笋衣烧开，继续转小火

6.出锅前十分钟加入盐调味

7.出锅加葱花，汤清味美的靓汤就好了

小贴士：想要喝好汤，记得排骨凉水下锅，焯水能让汤汁清透

笋衣烧肉

食材主料：干笋衣100g 五花肉200g

辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 豆蔻适量 槟榔片适量 草果适量 白芷适量 生抽适量 老抽适量

步骤：

1.配料大集合。

2.五花肉切成3CM见方的块。

3.干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。

4.锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。

5.然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。

6.然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。

7.糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。

8.然后倒入老抽，生抽，继续煸炒。

9.加水炖至肉酥烂。

10.然后再加入笋衣，同时放点盐调味道。

11.把汤汁全部收干，就OK啦。

小贴士：肉要用稍微肥一点的，因为笋衣本身比较干涩，这样会比较油润，笋吃起来也比较香。

泡发好的笋衣可以用作熬汤或是炒肉，味道都是比较鲜美的，且营养价值也较高。笋衣怎么吃?通过了解，您是否学会了笋衣排骨汤和笋衣烧肉？

六、凉拌干笋衣的做法大全怎样拌好吃？

主料笋干15根左右 辅料大蒜1整颗 醋半碗 糖一小勺 盐一小勺 辣酱随自己喜欢 凉拌笋干的做法步骤1. 第一步，取十几根笋干，放在水里泡至少2个小时。

2. 第二步，洗干净手，用手将笋干撕成一小条一小条的。

3. 烧开热水，将笋干倒到热水里面煮一下，大约3分钟，笋干熟了就捞出。

4. 切大蒜，将大蒜切成末，不要太碎，不然没香味。切点葱花。热油锅，放一点点油，热一下大蒜，放醋，糖，盐，辣椒酱。然后倒到笋干上，拌一下。成功。

5. 最好是等笋干冷却后，放入冰箱冰镇下，味道更加好。

七、凉拌笋衣家常做法？

原料

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笋衣 (适量)

香油 适量

香菜 适量

五香粉 适量

盐 适量

生抽 适量

蒜 适量

姜 适量

蚝油 适量

辣椒油 适量

香醋 适量

1/首先把笋改刀切成细丝，放入适量的盐搅拌，放着等待30分钟左右。把蒜切碎，姜切碎，越细越好。

2/把放了30分钟的笋里面的笋倒掉，只要干的笋。

3/再笋里面加入半茶勺的花椒粉，两勺香油，一勺辣椒油，适量姜粒，适量蒜粒，两勺生抽，一勺香醋，小勺蚝油，搅拌均匀。

4/放入切碎的香葱，香菜，就可以上菜了。

5.美味又好吃的凉拌笋衣家常做法完成开吃了。

八、黄山笋衣的家常做法？

先把芛衣用热水泡发，然后洗净，下锅与猪肉红烧。

九、冬笋衣的家常做法？

笋衣晒干做干冬笋衣烧肉，新鲜笋衣可以凉拌，也可以腌制一下，做成咸菜。

十、春笋衣的家常做法？

食材明细：猪排骨600克、干竹笋衣100克、大蒜1个、大葱一根、生姜数片

做法：

1、提前半天将干竹笋用热水泡上。

2、将大蒜、将、葱、花椒准备好。大蒜不用切碎，这样大蒜可以大口吃，很香的！

3、将辣椒切断备有。

4、将切好的排骨，加水焯水。烧开一会即可

5、焯水后的排骨洗净，放入高压锅，加入准备好的黄酒，姜。盖盖压10分钟。压后将排骨捞出，压排骨剩余的汤留着备有。

6、炒锅内加油，烧热后加入准备好的葱姜蒜花椒，爆香。

7、加入排骨翻炒，使排骨和油充分接触后加入酱油，盐（根据个人偏好可后加）。再加入少量黄酒

8、上一步完成后，继续翻炒一会加入准备好的辣椒，继续翻炒。

9、之后加入压排骨剩下的汤。用大火炖。

10、上一步炖开锅后，倒入小钢锅改小火慢炖，直至水分收干。起锅前加入鸡精。即可！