排骨炖菜家常做法？

排骨是许多家庭餐桌上的常客,既营养丰富又美味可口。不同的烹饪方法,都能让排骨发挥出独特的风味。今天,我们就来分享几种最受欢迎的家常排骨炖菜做法,让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

经典排骨炖土豆

这是一道非常经典的家常菜,简单易做,营养丰富。

食材：排骨500g、土豆500g、葱段2根、姜片3片、料酒2汤匙、盐、白糖适量。

做法：

1. 将排骨洗净,切成小块。
2. 土豆去皮切块。
3. 锅中倒入适量油,将排骨煸炒至微黄。
4. 加入葱姜、料酒,炒香。
5. 倒入土豆块,加水没过食材,加盐、白糖调味。
6. 大火煮沸后转小火炖45分钟至1小时,直至排骨和土豆都软烂。
7. 出锅前可适量加水调整汤汁浓稠度。

番茄排骨炖饭

番茄的酸甜可以很好地中和排骨的腥膻味,营养丰富,是一道不错的家常菜。

食材：排骨500g、番茄3个、大米2杯、葱姜蒜适量、盐、白糖适量。

做法：

1. 将排骨洗净,切成小块。
2. 番茄去皮切块。
3. 锅中倒入适量油,将排骨煸炒至微黄。
4. 加入葱姜蒜,炒香。
5. 倒入番茄块,加水没过食材,加盐、白糖调味。
6. 大火煮沸后转小火炖45分钟至1小时,直至排骨和番茄都软烂。
7. 加入大米,继续炖20分钟至米饭熟透。

酱香排骨炖萝卜

酱香浓郁的排骨搭配清脆的萝卜,口感丰富,是一道很受欢迎的家常菜。

食材：排骨500g、萝卜500g、蒜泥2大勺、酱油3大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐适量。

做法：

1. 将排骨洗净,切成小块。
2. 萝卜去皮切块。
3. 锅中倒入适量油,将排

   五、家常炖菜做法大全 | 菜谱分享

   家常炖菜的魅力

   家常炖菜是中华料理中极具代表性的烹饪方式之一。它不仅能够保留食材的营养和原汁原味，还能让食材之间的香味相互渗透，形成独特的味道。在快节奏的现代生活中，家常炖菜以其简单易操作、美味可口而备受青睐。无论是老少皆宜的营养滋补，还是朋友聚餐的家常味道，都离不开一道道鲜美的家常炖菜。

   家常炖菜制作要点

   家常炖菜的制作并不复杂，但要想炖出鲜美可口的佳肴，还是需要一些窍门。首先，选择新鲜的食材至关重要。其次，在炖制的过程中，火候的掌握是关键所在。最后，根据不同的食材，可以选择添加一些调味料，提升菜品口感。

   家常炖菜经典菜谱

   1. 红烧鱼块：将鱼块用料酒腌制后，与姜片、葱段一起入锅炖制，最后加入适量的酱油、糖调味，保证鱼肉鲜嫩。

   2. 土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水，土豆去皮切块，加入姜、八角、料酒一起炖，直至牛肉熟烂，土豆入味。

   3. 红烧茄子：茄子切段焯水，用油煎至金黄后，加入葱姜蒜炒香，加入糖、酱油、料酒炖煮，直至茄子软烂入味。

   4. 酱香排骨：排骨焯水后，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮，小火炖至汤汁浓稠，排骨入味。

   家常炖菜小贴士

   1. 炖菜时不宜频繁开锅查看，以免影响炖菜的口感，最好保持小火慢炖。

   2. 根据个人口味，可以适量添加些许食盐、鸡精等调味料，但不宜过多。

   3. 炖菜过程中可以适量加水，但不宜一次性加入过多，以免影响菜品口感。

   感谢您阅读本文，希望这些家常炖菜制作要点、经典菜谱和小贴士能够为您的厨艺带来一些帮助。

   六、鱼炖菜的做法大全家常？

   步骤1

   准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏

   步骤2

   起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香

   步骤3

   再加入生抽5g，水300ml

   步骤4

   放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟

   七、东北炖菜的家常做法大全集？

   1、准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。

   2、把芸豆摘干净，弄成一段一段的洗干净备用，土豆打完皮切小块备用。3、油烧热，放葱花，东北大酱，下芸豆炒2分钟，放一汤匙酱油。

   4、添水不要莫过菜，小火放土豆，大约炖15分钟，炖菜收汁芸豆熟透就好了。

   八、西红柿炖菜的做法大全家常？

   西红柿3个

   小土豆2个

   腐竹三四根

   豆角一小把

   辅料

   葱适量

   大料1-2个

   红干椒1-2个

   姜适量

   配料

   鸡精适量

   香油少许

   盐适量

   1. 主材准备：西红柿用开水烫下，去皮切小块；小土豆最好去皮切块；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。辅料准备：葱切段，姜末

   2. 锅中放油 大料；也可以放一两个红干椒，因为我上火没有放

   3. 油烧好后，放入葱姜，出香味后，放入西红柿，加上少许盐，这样出味儿

   4. 加水适量，要大火把西红柿炖软下。

   5. 放入土豆块

   6. 要炖十分钟左右，所以可以多加些水

   7. 加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹

   8. 要让豆角和腐竹充分入味，炖5分钟左右，加鸡精，香油即可。如果有香菜就更好了

   温馨小提示

   其实开始的时候放上些肉末应该更香。

   九、炖菜大全:30道美味家常炖菜做法及窍门

   炖菜是中国家庭餐桌上最常见的菜品之一,不仅营养丰富,而且口感醇厚,深受广大食客的喜爱。从牛肉炖土豆到鸡肉炖蘑菇,从红烧肉到白菜炖粉条,炖菜种类繁多,各具特色。那么如何做出一道道美味可口的炖菜呢?下面小编为大家总结了30道经典家常炖菜的做法及窍门,希望能为您的厨房生活带来更多灵感和帮助。

   1. 牛肉炖土豆

   牛肉是炖菜的常见食材之一,与土豆搭配可以做出一道营养丰富、口感醇厚的家常菜。炖牛肉土豆的窍门在于:1)选用肥瘦适中的牛肉,既不会太柴也不会太腻;2)土豆切块后先煮熟再加入牛肉,可以确保牛肉软嫩入味;3)适量加入蒜、葱、姜等香料,可以提升整体风味。

   2. 鸡肉炖蘑菇

   鸡肉和蘑菇的搭配也是一道经典的家常炖菜。做法上的窍门包括:1)选用新鲜的蘑菇,如金针菇、香菇等,口感更佳;2)鸡肉先煎后炖,可以锁住肉汁,增加鲜香味;3)适量加入料酒、生抽等调味料,突出鸡肉和蘑菇的自然鲜味。

   3. 红烧肉

   红烧肉是家常炖菜中的经典代表,做法简单但口感丰富。窍门包括:1)选用肥瘦适中的五花肉,既不会太油腻也不会太干;2)先将肉块煎至微焦,然后加入料酒、生抽、白糖等调味料慢炖,可以让肉质更加入味;3)适量加入蒜、葱、香菜等香料,增加整体风味。

   4. 白菜炖粉条

   白菜和粉条的搭配也是一道家常炖菜。做法上的窍门包括:1)白菜切块后先焯水,可以去除苦涩味;2)粉条提前泡软后加入,可以吸收白菜汁的鲜香;3)适量加入料酒、盐、味精等调味料,突出白菜和粉条的自然鲜味。

   以上仅是30道经典家常炖菜的做法及窍门,还有许多其他类型的炖菜值得尝试,如羊肉炖土豆、鱼头豆腐汤、排骨炖冬瓜等。无论是清淡还是浓郁,炖菜都是一种简单美味的烹饪方式,值得广大家庭主妇好好探索和实践。希望通过这篇文章,您能找到适合自己家人口味的炖菜做法,在家就能轻松做出一道道美味可口的家常菜。

   感谢您阅读本文,希望这些炖菜做法和窍门对您有所帮助。如果您还有任何其他问题,欢迎随时与我们联系交流。祝您烹饪愉快,在家就能做出美味可口的炖菜佳肴!

   十、家常炖菜做法？

   豆角炖土豆

   步骤

   1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。

   2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。

   3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。

   4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。