炒鸡爪过油家常做法？

一、炒鸡爪过油家常做法？

1、先将鸡爪去指甲冼净，加入盐，酱油、料酒腌制1小时。

2、锅里倒进2斤植物油烧开，关小火，

3、把腌好的鸡爪沥干，倒时油锅里小火慢炝。

4、途中翻动，注意哦，不要让油炸伤哦。

5、油炝3分钟左右关火，盖好锅盖，待油冷却后捞出沥油即成，

吃的时候配上辣椒油更辣更香。

二、过油肉面的家常做法？

1）大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

（2）立刻捞入冷水，拨松。

（3）过滤去掉冷水。（4）油锅热油到手距离锅上十厘米。（5）划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

（6）加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。（7）在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

（8）小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色就完成了。

三、炒冷面的家常做法

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炒冷面的家常做法

你是否曾经品尝过一碗香辣可口的炒冷面？炒冷面是我国传统的地方小吃，因其独特的口味而受到了广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享一下炒冷面的家常做法，让大家也可以在家里轻松制作出美味的炒冷面。

准备所需食材

• 韩国冷面 - 150克
• 熟牛肉 - 100克
• 辣椒酱 - 2汤勺
• 大葱 - 1根
• 鸡蛋 - 1个
• 黄瓜 - 1根
• 黄豆芽 - 50克
• 大蒜 - 2瓣
• 芝麻油 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将韩国冷面入水中浸泡。同时，我们将牛肉切成薄片，大葱切成细丝，黄瓜切成薄片，大蒜切碎备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

步骤二：炒制底料

取一锅放入适量的芝麻油，加热后放入切碎的大蒜，炒香至金黄色。接着，将牛肉放入锅中煸炒，直至变色。然后，加入辣椒酱继续翻炒均匀。

步骤三：炒制冷面

接下来，我们将浸泡好的冷面放入锅中，加入盐和糖，翻炒均匀。然后，加入适量的水，盖上锅盖，煮3-5分钟，直至冷面变软糯。随后，将鸡蛋液倒入锅中，并迅速搅拌均匀，使鸡蛋和冷面充分混合。

步骤四：添加蔬菜

最后，将切好的大葱丝、黄豆芽和黄瓜片放入锅中，翻炒均匀。继续翻炒2-3分钟，直至蔬菜熟软。炒好的炒冷面装盘，撒上适量的芝麻油即可享用。

总结

炒冷面的家常做法虽然看起来有些复杂，但只要按照上述步骤进行，就能轻松制作出美味可口的炒冷面。炒冷面是一道简单而又营养丰富的小吃，其中不仅包含蛋白质、维生素和纤维素，还有独特的口感和香辣的味道，非常适合作为午餐或晚餐的一道主食。

希望大家通过这篇文章能够学会制作炒冷面，并在家中与家人朋友一同品尝到这道传统美食的美味！祝大家做菜愉快，餐餐美味！

四、过油肉炒饼家常做法？

1、主料：烙饼半斤圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，辅料：大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。

2、猪里脊肉片片切丝。

3、肉丝用料酒盐水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

4、将烙饼切成丝儿。

5、圆白菜切细丝，小辣椒切圈香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

6、锅烧热中做油，成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

7、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

8、放入豆芽菜圆白菜丝翻炒。

9、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

10、用蒜末，葱花，辣椒圈，加盐，醋，生抽，老抽，香油，鸡精，调成汁。

11、将调好的汁全部倒入锅中。

12、倒入调料烹出香味。

13、将原料翻炒均匀。

14、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

15、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

五、过油肉拌面的家常做法？

材料准备：

羊肉适量（看你吃多少了）、青椒一个、红椒一个、黑木耳适量、西红柿一个、洋葱、大白菜适量、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

制作步骤：

1、把所有的原材料切好，羊肉切片，青红椒切块，黑木耳切块，白菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，姜切末，葱切末，大蒜切块。

2、将切好的肉片，用鸡蛋清和少量的淀粉抓匀，腌制15分钟，如果你的羊肉很嫩，这步不做也可以。

3、锅烧热倒油，将肉片放入锅中，过油后捞出。

4、锅中倒入适量的油，烧热后，依次序放入姜，葱，少量的蒜，留一些蒜，后面还要用一点，翻炒出香味以后，加入西红柿，白菜，青红椒，洋葱，黑木耳最后放入之前的过油肉，和剩余的大蒜，翻炒均匀，加入少量的盐，酱油，花椒粉，鸡精调味，尝一下咸淡，最后加入适量水淀粉勾芡，我们的拌面菜，过油肉就制作好了。

5、顺便也讲一讲面怎么做好了，先和面，面粉加入适量的水和少量的盐（为了面条筋道），揉成光滑的面团，醒上一会儿。

6、面和好醒好后，做成面剂子，抹上油，防止相互粘连。

7、拉面的时候，把面剂子，揉搓成面条，最后，双手依次交替抓住成型的面条，拉扯均匀，双手用力使劲儿一拉，在案板上一甩，下锅即可。

8、沸水中下面，面煮好后，可以放入冷水中激一下，吃起来更加筋道哦。面装到盘子里，把菜倒入盘中，过油回勺面就做好了。

六、过油肉卤面的家常做法？

材料准备：

羊肉适量（看你吃多少了）

青椒一个

红椒一个

黑木耳适量

西红柿一个

皮牙子（洋葱）半个

大白菜适量

酱油适量

花椒粉适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

制作步骤：

1、把所有的原材料切好，羊肉切片，青红椒切块，黑木耳切块，白菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，姜切末，葱切末，大蒜切块。

2、将切好的肉片，用鸡蛋清和少量的淀粉抓匀，腌制15分钟，如果你的羊肉很嫩，这步不做也可以。

3、锅烧热倒油，将肉片放入锅中，过油后捞出。

4、锅中倒入适量的油，烧热后，依次序放入姜，葱，少量的蒜，留一些蒜，后面还要用一点，翻炒出香味以后，加入西红柿，白菜，青红椒，洋葱，黑木耳最后放入之前的过油肉，和剩余的大蒜，翻炒均匀，加入少量的盐，酱油，花椒粉，鸡精调味，尝一下咸淡，最后加入适量水淀粉勾芡，我们的拌面菜，过油肉就制作好了。

5、顺便也讲一讲面怎么做好了，先和面，面粉加入适量的水和少量的盐（为了面条筋道），揉成光滑的面团，醒上一会儿。

6、面和好醒好后，做成面剂子，抹上油，防止相互粘连。

7、拉面的时候，把面剂子，揉搓成面条，最后，双手依次交替抓住成型的面条，拉扯均匀，双手用力使劲儿一拉，在案板上一甩，下锅即可。

8、沸水中下面，面煮好后，可以放入冷水中激一下，吃起来更加筋道哦。面装到盘子里，把菜倒入盘中，歹歹的新疆过油肉拌面就做好了。

七、山西过油肉面的家常做法？

步骤 1

白菜叶撕成小块洗净。白菜帮的口感比较硬，如果一起炒和白菜叶的口感不一样，所以我一般都单拿来炒菜，不想麻烦一起用也可以 。

步骤 2

肉切片，用酱油，料酒，淀粉腌制15分钟。

步骤 3

胡萝卜切片，木耳，白菜叶焯水后拧干水分备用。如果犯懒可以不用焯水，在锅里多煮会就好了。

步骤 4

葱切段，姜蒜切片备用

步骤 5

锅里多放点油，热锅凉油把肉片炒熟。因为腌肉的时候放了淀粉，所以会稍微有点糊锅 ，如果觉得不好操作，可以在腌肉的时候放一些油 ，这样就不容易粘锅

步骤 6

肉片儿变色炒熟后盛出备用

步骤 7

锅中留底油 ，放葱姜蒜稍微炝锅，西红柿切丁放入锅中

步骤 8

一定要把西红柿丁炒化

步骤 9

放入配菜，略微翻炒

步骤 10

放入肉片，然后开始调味儿

步骤 11

根据菜的多少放酱油适量

步骤 12

放入番茄酱 ，我是喜欢多放一些 ，不喜欢酸的可以少放点

步骤 13

花椒粉，盐适量

步骤 14

菜全部熟软之后，加入水淀粉勾芡 。汤汁多一点才能覆盖住面条，更入味

步骤 15

面条煮好后过水，盛出备用，把菜和汤浇在面上，美味的过油肉拌面做好了

八、火腿炒挂面的家常做法

火腿炒挂面的家常做法

火腿炒挂面是一道经典的家常菜，既简单又美味。这道菜的特色在于火腿的咸香和挂面的嫩滑，相互融合，让人胃口大开。今天，我将与大家分享一下制作火腿炒挂面的家常做法，让大家可以在家也能品尝到这道美味佳肴。

材料准备：

• 200克火腿
• 300克挂面
• 适量蔬菜（如胡萝卜、洋葱、豌豆等）
• 适量食用油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量蚝油
• 适量鸡精
• 适量葱姜蒜

步骤：

1. 将火腿切成丁状，蔬菜也切成丁状备用。
2. 将挂面煮熟，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入火腿丁翻炒均匀。
5. 加入蔬菜丁继续翻炒片刻。
6. 加入适量料酒提鲜，再加入适量生抽和蚝油调味。
7. 倒入炒好的挂面，用筷子或铲子快速翻炒均匀。
8. 最后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 火腿可以选择口感较嫩的火腿肉，这样炒出的火腿炒挂面更加美味。

2. 挂面煮的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

3. 炒菜的时间可以根据个人口味来掌握，如果喜欢脆一些的口感，可以炒的时间稍短一些。

4. 在翻炒挂面时，可以用筷子或铲子快速翻炒，这样可以保持挂面的嫩滑口感。

火腿炒挂面是一道简单又美味的家常菜，不仅口感好，而且制作起来也非常方便。不论是独自一人用餐，还是与家人朋友一起分享，都能带来满满的幸福感。如果你还没有尝试过制作火腿炒挂面，不妨按照上面的做法尝试一下，相信你会对这道美食爱上瘾。

九、炒细挂面的家常做法

炒细挂面的家常做法

挂面作为中国人喜爱的传统面食之一，在不同地方都有各自的烹饪方法。而炒细挂面作为其中的一种，以其简单易做、美味可口而备受喜爱。今天，我们就来介绍一下炒细挂面的家常做法。

所需食材：

• 细挂面 - 200克
• 猪肉 - 100克
• 鸡蛋 - 2个
• 胡萝卜 - 1根
• 豆芽菜 - 适量
• 青葱 - 适量
• 蚝油 - 适量
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 首先，将细挂面放入热水中煮熟，捞出备用。

2. 将猪肉切成丁状，胡萝卜切成细丝，青葱切成葱花。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋煮成炒鸡蛋，捞出备用。

4. 同一个锅中，加入适量的食用油，放入猪肉丁炒熟。

5. 加入胡萝卜丝继续翻炒，待胡萝卜丝变软。

6. 将豆芽菜加入锅中，快速翻炒均匀。

7. 放入煮熟的细挂面，用锅铲将挂面与其他食材充分混合均匀。

8. 加入适量的蚝油和盐，继续翻炒均匀。

9. 最后，加入之前炒好的鸡蛋和青葱，快速翻炒均匀。

10. 盛盘后，可根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜末进行调味。

炒细挂面的家常做法就是这么简单。这道菜色香味美，色彩丰富，口感独特，营养丰富。挂面的韧劲与其他食材的鲜美融合在一起，令人回味无穷。

不仅如此，细挂面所含的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素对人体健康极为有益。它是一道既能满足味蕾，又能提供营养的美食佳肴。

此外，炒细挂面的做法非常灵活，你可以根据自己的口味喜好，增减食材的数量和种类，加入自己喜欢的调料进行调味，使其更符合个人口味。

最后，炒细挂面是一道适合家庭聚餐、朋友聚会的菜品。它的制作过程简单快捷，不需要太多烹饪经验和专业设备。无论是忙碌的工作日，还是轻松的周末，都能轻松驾驭。

总之，炒细挂面是一道美味可口、简单易做的家常菜品，不仅满足了我们对美食的味蕾体验，还提供了丰富的营养。无论是在家庭聚餐，还是在朋友聚会，都能成为一道受欢迎的佳肴。大家不妨尝试一下，亲自制作一份美味的炒细挂面，享受它带来的琳琅滋味吧！

炒细挂面的家常做法

挂面作为中国人喜爱的传统面食之一，在不同地方都有各自的烹饪方法。而炒细挂面作为其中的一种，以其简单易做、美味可口而备受喜爱。今天，我们就来介绍一下炒细挂面的家常做法。

所需食材：

• 细挂面 - 200克
• 猪肉 - 100克
• 鸡蛋 - 2个
• 胡萝卜 - 1根
• 豆芽菜 - 适量
• 青葱 - 适量
• 蚝油 - 适量
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 首先，将细挂面放入热水中煮熟，捞出备用。

2. 将猪肉切成丁状，胡萝卜切成细丝，青葱切成葱花。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋煮成炒鸡蛋，捞出备用。

4. 同一个锅中，加入适量的食用油，放入猪肉丁炒熟。

5. 加入胡萝卜丝继续翻炒，待胡萝卜丝变软。

6. 将豆芽菜加入锅中，快速翻炒均匀。

7. 放入煮熟的细挂面，用锅铲将挂面与其他食材充分混合均匀。

8. 加入适量的蚝油和盐，继续翻炒均匀。

9. 最后，加入之前炒好的鸡蛋和青葱，快速翻炒均匀。

10. 盛盘后，可根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜末进行调味。

炒细挂面的家常做法就是这么简单。这道菜色香味美，色彩丰富，口感独特，营养丰富。挂面的韧劲与其他食材的鲜美融合在一起，令人回味无穷。

不仅如此，细挂面所含的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素对人体健康极为有益。它是一道既能满足味蕾，又能提供营养的美食佳肴。

此外，炒细挂面的做法非常灵活，你可以根据自己的口味喜好，增减食材的数量和种类，加入自己喜欢的调料进行调味，使其更符合个人口味。

最后，炒细挂面是一道适合家庭聚餐、朋友聚会的菜品。它的制作过程简单快捷，不需要太多烹饪经验和专业设备。无论是忙碌的工作日，还是轻松的周末，都能轻松驾驭。

总之，炒细挂面是一道美味可口、简单易做的家常菜品，不仅满足了我们对美食的味蕾体验，还提供了丰富的营养。无论是在家庭聚餐，还是在朋友聚会，都能成为一道受欢迎的佳肴。大家不妨尝试一下，亲自制作一份美味的炒细挂面，享受它带来的琳琅滋味吧！

十、过油肉炒豆腐的家常做法？

食材：豆腐两块、肉末100克、料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

做法：

1、首先把瘦肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，备用。豆腐切丁，备用。

2、蒜切沫，葱切碎，备用。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金黄色，盛出备用。

3、然后把把蒜头和葱白倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。焖豆腐时玉米淀粉加两小勺清水化开成淀粉水；

5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可，这样肉炒豆腐就做好了。