红烧茄条家常做法？

一、红烧茄条家常做法？

茄子切条，在油锅中炸至金黄，锅中加少许油，葱姜蒜爆香，放入青椒茄条，加白糖酱油盐调味出锅。

二、家常茄条的家常做法？

材料：

茄子3个

干淀粉适量

生抽适量

食用盐适量

白砂糖适量

醋适量

料酒适量

姜蒜末适量

干辣椒适量

葱花适量

植物油适量

做法：

茄子去皮，切成长约5-6cm左右，宽1.5-2cm左右的条状，然后放入清水中浸泡15分钟，使其多余的液体排出来。

把茄条在干淀粉中裹匀，去除多余的淀粉。

在锅中倒入适量的植物油，当油温约8成热时，将裹好淀粉的茄条逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

另起锅，用同样的油温热锅，将姜蒜末放入锅中爆香，然后加入适量的辣椒和少许食盐继续翻炒。

将白糖、生抽、醋、料酒和一些清水兑成调味汁，并倒入锅中，烧至汁液收浓。

将事先炸好的茄条放入调好的汤汁中翻炒均匀，让其吸收汤汁，然后撒上葱花即可。

三、红烧杭茄家常做法？

步骤 1

选用的是杭茄，也叫线茄，皮薄而且身形比较细，红烧更好吃

步骤 2

先将茄子洗净切成大概5公分的长段

步骤 3

主锅中加入50g油和蒜瓣，喜欢吃蒜的多放几瓣都是可以的，没有限制 以3秒钟/速度6打碎，将锅壁上的蒜碎用刮刀棒刮至锅底 以3分钟/120°/速度1爆香

步骤 4

爆香结束后将蝴蝶棒插入主锅内，加入所有食材和调味品

步骤 5

炖20分钟，最后5分钟时打开量杯盖收收汁，时间结束后即可享用

四、红烧白茄家常做法？

食材明细

白茄子、红椒、青椒、姜切片、蒜切片、干辣椒、小葱、郫县豆瓣、生抽、胡椒粉、盐、黑豆鼓、鸡精、蚝油。

做法步骤：

1、白茄子洗净，先切成若干个圆柱形，再逐个切成1-2厘米的长方形，全部切完后放置一个大碗中用适量的盐，一小勺腌制10分钟左右。腌制好后把腌制出来的水倒掉。用手挤掉茄子中的水份。

2、在腌制的过程中，准备配料，红椒和青椒各一个切成2厘米见方的三角型。姜蒜切厚片，干辣椒切小段。

3、起锅放能淹过所有茄子的油下茄子炸1-2分钟，太久会使茄子变得很软，卖像不好。用漏勺捞起茄子放到盘中。锅中留少量油。

4、待油稍稍冷却后，不超过5成热，小火，放入姜蒜干辣椒和郫县豆瓣稍稍翻炒。

5、稍稍翻炒姜蒜干辣椒后，放入红椒，青椒，黑豆鼓，调入半小勺盐，炒至7成熟。

6、放入盘中的茄子，调入生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，稍稍翻炒待红椒和青椒熟后起锅装盘。

7、装盘。撒上适量葱花点缀。完毕。

五、红烧茄段家常做法？

主要原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，

原料：

茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

做法：

1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

六、红烧茄丁家常做法？

红烧茄丁是一道简单而美味的家常菜，下面是红烧茄丁的常见做法：

材料：

- 茄子：2个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 淀粉水（水淀粉）：适量

步骤：

1. 茄子、青椒和红椒洗净切块备用。

2. 热锅凉油，放入切好的茄子块煎至两面金黄。

3. 煎好的茄子块盛出备用。

4. 锅中重新加热一些食用油，将姜蒜末、大葱白段爆香。

5. 加入青椒和红椒块翻炒至变色。

6. 加入少许料酒翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。

8. 加入煎好的茄子块，轻轻翻炒均匀。

9. 倒入适量的水，盖上锅盖小火焖煮几分钟，直至茄子变软。

10. 最后加入一些鸡精提鲜（可选步骤）。

11. 在锅中淋入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀，收汁后即可出锅。

红烧茄丁可以搭配米饭或者面食一起享用，口感香软，并带有微甜的味道。你也可以根据自己的口味进行调整和创新。祝你做菜愉快，享受美食！

七、东北红烧茄家常做法？

东北红烧茄子是一道传统的东北地区家常菜，以下是一个简单的做法：

所需食材：

- 茄子：4-5个

- 猪肉：适量（可选）

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

- 淀粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备茄子：

- 茄子去蒂，切成均匀的段状。如果喜欢口感更软烂，可以剥去茄子皮。

- 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味后，用清水漂洗干净，沥干备用。

2. 炒制：

- 热锅加入适量的植物油，加热至油温高时，

- 加入茄子段，翻煎至两面金黄，捞出备用。

3. 调制酱汁：

- 锅中留少量底油，加入切好的蒜末、姜末、葱段，炒香。

- 可选：加入切好的猪肉翻炒变色。

- 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调成口味适合的酱汁。可以根据个人口味的喜好调整酱汁的甜咸度。

4. 炖煮：

- 将炒好的茄子段放入调好的酱汁中，加适量的水，混合均匀。

- 将锅盖盖上，用小火炖煮约10-15分钟，直至茄子变得绵软入味。

5. 完成：

- 如果希望酱汁稍浓稠，可用适量的淀粉勾芡。

- 装盘，撒上葱花作为点缀。搭配米饭享用即可。

这是一种家常的东北红烧茄子的简单做法。您也可以根据个人口味，自行调整配料的比例和调味的方法。

八、茄条家常做法？

食材用料

茄子(圆) 1个，蒜 3瓣，盐 3茶匙，水 适量，

玉米淀粉 4汤匙，面粉 2汤匙，味精 1茶匙，

红薯淀粉 1茶匙，鸡蛋 1个，油 适量较多。

方法和步骤如下：

1、蒜切碎

2、茄子去皮切拇指宽的条，用水漂洗控干

3、玉米淀粉、1茶匙盐、面粉、鸡蛋放入盆中和成面糊，将茄子放入

4、热锅凉油， 油稍微多放些 ，油热后放入裹好面糊的茄子，小火炸至金黄捞出

5、炸茄子的过程中调汁 蒜、红薯淀粉、2茶匙盐、味精放入碗中 加适量水调成水淀粉。

6、茄子全部炸好后 另起锅不用放油 直接放入碗汁 大火粘稠后 放入茄子 挂汁均匀盛出即可。

九、红烧茄丝的家常做法？

红烧茄丝的做法如下:

1.茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

2.炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水...

3.放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。

十、红烧茄片的家常做法？

1

茄子去皮，洗净切滚刀块

2

青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3

蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

4

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5

用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6

待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可