醋溜山药的家常做法？

一、醋溜山药的家常做法？

醋溜山药又叫“醋干丝”，是一道广东地方家常菜品，以酸辣爽口、筋道可口而广受欢迎。下面介绍一种简单易行的做法。

所需材料：

山药：约300g；

青椒：1个；

红椒：1个；

大蒜：适量；

葱：适量；

米醋：适量；

生抽：适量；

盐：适量；

糖：适量；

植物油：适量；

水淀粉：适量。

制作步骤：

准备好食材，山药去皮切成丝，青椒、红椒分别切成丝，葱切成葱花，大蒜切成末。

锅中放适量的植物油，加热后放入葱花和大蒜末炒香。

放入山药丝，翻炒均匀，加入一定量的盐和糖，再加入适量的生抽，翻炒均匀。

倒入适量的米醋和水，以山药丝微微没过为宜，大火烧开。

放入青红椒丝，翻炒几下即可。

最后勾芡，将适量的水淀粉和水调匀，倒入锅中，轻轻搅拌均匀即可出锅装盘。

小贴士：

山药不需过水，切成丝后直接使用即可。

青椒和红椒可以根据个人口感调整使用的比例。

煮山药丝时，要烧开之后再加入醋，这样有利于山药的口感和营养。而且醋不能倒入太多。

勾芡后的醋溜山药口感会更加润滑，所以一定要注意勾芡的比例。

以上就是醋溜山药的简单做法，希望对您有所帮助。

二、醋溜山药家常做法？

用料:

山药2根

醋3勺

油1勺

盐1勺

葱花5g

干辣椒3个

花椒5g

大料1个

酱油或甜面酱2勺

蒜3瓣

步骤 1

山药去皮，切片放清水中。

步骤 2

准备葱花、蒜片、干辣椒。

步骤 3

锅内热油，放入花椒大料，蒜片和干辣椒爆香。

步骤 4

放入葱花爆香。

步骤 5

倒入切好的山药片，翻炒均匀。

步骤 6

加入2勺酱油或者甜面酱、3勺醋，加入小匙勺盐、鸡精或味精，翻炒均匀，出锅。

步骤 7

装盘。

三、醋溜山药汤的家常做法？

醋溜山药简单做法： 将山药切成自己喜爱的形状。我切条。起油锅，倒入醋少许，山药入油锅炒，加一点水翻炒，有醋味冒出，加一点糖，入味精，翻几下，装盘。详细的醋溜山药做法：材料：山药、红菜椒、植物油、葱、姜、醋、盐、高汤、白糖、生抽、鸡精。做法：

1、山药洗净去皮切片，红菜椒、葱、姜切丝。

2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化。

3、炒锅放油，油七成热时，放入葱、姜、辣椒丝爆香.

4、然后放入山药翻炒几下。

5、再放入兑好的糖醋盐汁，炒之山药变色即可。小贴士；1、如家里没有高汤可用清水带替；2、这个菜不能炒的时菜太长，那样就不脆了。3、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。4、能吃辣的朋友，可以用红辣椒代替红菜辣。

四、醋溜白菜醋溜白菜的家常做法

醋溜白菜，作为一道经典的川菜，凭借其爽脆的口感和独特的醋味，深受广大食客的喜爱。而且，醋溜白菜的制作方法简单，大家在家中也可以轻松亲自尝试。下面，就由我为大家介绍一下醋溜白菜的家常做法。

食材准备

醋溜白菜的制作材料主要包括：

• 大白菜心：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 红椒：适量
• 香醋：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。将大白菜洗净，切成片状，以便入味。生姜和大蒜切末备用。红椒切丝备用。

步骤二：腌制白菜

接下来，将切好的大白菜放入盆中，撒上适量的盐，腌制20分钟左右。腌制的过程中，可以将大白菜稍微捏一下，帮助它更好地入味。

步骤三：炒制醋溜白菜

腌制好的白菜放入沥干水分。热锅冷油，将姜末和蒜末放入锅中煸炒出香味。接着，加入腌制好的白菜翻炒均匀。

白菜变软后，加入适量的醋和白糖，继续翻炒均匀。然后，加入一些生抽提鲜。最后，加入红椒丝翻炒均匀，出锅前撒上一点点食用盐，调味即可。

小贴士

• 白菜选择新鲜嫩脆的大白菜心，口感更佳。
• 腌制过程中可以将白菜轻轻揉一揉，帮助其更快入味。
• 在炒制的过程中要快炒，以保持白菜的爽脆口感。
• 可以根据个人喜好调整加入的醋和糖的量，使醋溜白菜的味道更符合口味。

醋溜白菜的家常做法就是这样，简单而美味。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道家常菜，都能够给您带来不一样的美食享受。大家不妨亲自动手，尝试一下这道川菜经典吧！

以上是醋溜白菜的家常做法的详细步骤，以及一些小贴士。希望对大家有所帮助。如果您对其他菜品的制作方法感兴趣，欢迎在评论区告诉我，我将尽力为大家提供更多有关菜谱的文章。希望大家能够通过我的分享，学到更多美食的制作技巧，享受到美食带来的愉悦！

五、醋溜粉皮的家常做法

大家好，今天我要和大家分享一道美味的中式家常菜——醋溜粉皮的家常做法。

醋溜粉皮的原料：

• 粉皮：200克
• 瘦肉：100克
• 胡萝卜：1根
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 清水：适量
• 淀粉：适量

醋溜粉皮的步骤：

第一步：准备好所需原料。将粉皮用温水泡软，剪成合适的大小，备用。瘦肉洗净切成丝，胡萝卜洗净切成细丝，葱姜蒜切末备用。

第二步：将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

第三步：加入瘦肉丝煸炒至变色，然后加入胡萝卜丝继续翻炒。

第四步：加入适量的酱油、料酒和盐，炒匀。

第五步：倒入适量的清水，煮沸后加入适量的白糖，搅拌均匀。

第六步：将粉皮放入锅中，轻轻翻炒均匀，直至粉皮吸收汤汁变软和有弹性。

第七步：用少许水调成淀粉水，在锅中均匀撒入，迅速搅拌均匀；这样粉皮表面会变得更有光泽。

第八步：加入适量的醋，快速翻炒均匀。醋的酸味可以中和粉皮的油腻感，使口感更加清爽。

第九步：最后，根据个人口味可以再加入一些调味料，如胡椒粉、香菜等，提升口感和香气。

醋溜粉皮制作的贴士：

1. 粉皮泡发的时间：泡发时间不宜过长，以免失去口感。一般用温水泡发，时间控制在30分钟左右。
2. 粉皮的煮炒时间：粉皮的煮炒时间要注意掌握，过久会导致粉皮变得过软，影响口感。
3. 酱油和醋的比例：酱油和醋的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸味重一些，可以适量加醋。
4. 粉皮的淀粉水：撒入淀粉水的目的是增加粉皮的光泽度，不可过多。
5. 调味料的个人口味：根据个人口味可以适量加入一些调味料，提升醋溜粉皮的风味。

醋溜粉皮是一道简单而美味的家常菜，口感软糯，酸甜可口。制作过程不复杂，只需简单的步骤，就能做出一道令人食欲大增的佳肴。它不仅适合作为一道下饭菜，还是聚餐或晚餐的不错选择。

希望大家通过本篇博文，掌握了醋溜粉皮的家常做法，并能够在家中亲手制作。祝愿大家烹饪愉快，美食常在！

六、醋溜长山药做法？

主料

山药500克

辅料

大葱25克

姜5克

配料

盐10克

色拉油适量

香醋一小勺

做法步骤

1.将山药皮刮掉，带手套刮，免得山药须过敏。

2.将山药切成2-3毫米的片状。然后泡到凉水盆里。

3.切葱花、姜丝。

4.待炒勺热后倒入色拉油，油热后，搁入葱花姜丝，接着倒入山药片。放盐。注意：山药片从清水中用漏勺捞出后，可以直接倒入炒锅。

5.翻炒大约1-2分钟，后倒入香醋。可以出锅了。整个过程控制在5分钟之内。否则山药要炒烂了。

七、醋溜麻山药做法？

步骤 1

准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替【试试吧，反正我没做过……】山药要选粗的，细的是用来炖汤的

步骤 2

山药切片【家里大人们都能切出好看的菱形，可我至今尚未学会……过年回家再学学看，到时候更新一下】，蒜瓣切丁，辣椒切丁

步骤 3

终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半

步骤 4

菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

步骤 5

小段分别切片即可！

步骤 6

起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

八、醋溜粉条家常做法大全

醋溜粉条，作为一道家常菜，风味独特、口感嫩滑，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享醋溜粉条的家常做法大全，让您在家也能轻松学会制作这道美味佳肴。

醋溜粉条的原料准备：

1. 500克粉条：粉条是醋溜粉条的主要原料，一般选择宽一些的粉条，口感会更好。

2. 适量的葱、姜：葱姜的使用可以降腥提鲜，增加菜品的香味。

3. 适量的醋：酸酸的醋可以让醋溜粉条更加开胃可口。

4. 适量的酱油：酱油能为菜品提供鲜味和颜色，提升口感。

5. 适量的盐、糖：用来调节菜品的咸甜程度，提升整体口感。

6. 适量的食用油：食用油用于炒制粉条，使其松软有弹性。

醋溜粉条的制作步骤：

步骤一：将粉条泡软

将粉条放入温水中浸泡，约需15-20分钟，直至粉条变软。然后将泡软的粉条过一遍冷水，沥干备用。

步骤二：炒制葱姜爆香

将葱姜切段备用。取锅烧热，热锅加油，待油温升高后，放入葱姜炒香。

步骤三：炒熟粉条

在锅中加入适量的食用油，然后放入泡软的粉条，翻炒均匀。加入适量的酱油、盐和糖，炒匀吸收，使粉条呈现鲜亮的色泽。

步骤四：加入醋调味

将醋均匀倒入锅中，煮开后迅速翻炒均匀，保持粉条的嫩滑口感。

步骤五：调整口味

根据个人口味喜好，可以适量增加酱油、盐和糖，或者加入适量的辣椒油、花椒粉调味。

步骤六：出锅并装盘

待粉条炒熟后，即可出锅装盘。一道香喷喷的醋溜粉条就做好啦！

小贴士：

1. 泡粉条时，水温不宜过高，以免粉条变得过软。

2. 炒制粉条时火候要适中，避免炒糊。

3. 在炒制过程中，可以适量加入少许清水，以免粉条粘锅。

4. 醋的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味浓郁的可以多加一些。

希望通过今天的分享，大家能够学会制作美味的醋溜粉条。既简单又方便的制作方法，让您不用出门也能尽享家庭美食的乐趣。快来试试吧！

该博客共计1230个字。

九、抄醋溜白菜家常做法

抄醋溜白菜是一道非常经典的家常菜，口感酸甜爽脆，给人一种开胃的感觉。制作抄醋溜白菜的做法非常简单，而且所需材料也很常见，是一道不容错过的美味佳肴。

材料：

• 新鲜白菜心 500克
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 蒜瓣 4粒
• 生姜 适量
• 鸡蛋清 1个
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

注意：以上材料可根据个人口味进行适量调整。

步骤：

第一步：将白菜洗净，切成适量大小的片。

第二步：将红椒和黄椒洗净，切成细丝。

第三步：蒜瓣和生姜切成末。

第四步：将鸡蛋清放入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，用于勾芡。

第五步：将锅置于火上，倒入适量食用油，加热至七成热时，将白菜倒入锅中煸炒均匀。

第六步：加入切好的红椒和黄椒丝，继续翻炒。

第七步：加入蒜末和姜末，调入适量盐和白糖，再加入一些醋和生抽，炒匀。

第八步：用水调成淀粉水，慢慢倒入锅中，同时用铲子搅拌均匀，使白菜片均匀裹上淀粉水。

第九步：继续翻炒，直到淀粉煮熟，变得透明发亮。

第十步：最后，淋上一些鸡蛋清淀粉水，迅速翻炒均匀，使白菜片表面呈现出光亮的感觉。

抄醋溜白菜炒制完成，可以装盘享用了。

这道抄醋溜白菜简单易做，口感酸甜爽脆，非常适合夏天食用。白菜中的维生素C含量很高，能够提高免疫力，同时还能够促进胃肠蠕动，帮助消化。醋的作用不仅能起到去腥解腻的作用，还有助于增加食欲，帮助消化吸收。所以，这道菜无论是从口感上还是健康上都是不错的选择。

愿大家都能享受到这道美味的抄醋溜白菜！

十、醋溜山药肉片的做法？

用料:

山药2根

猪肉适量

醋3勺

油1勺

盐1勺

葱花5g

干辣椒3个

花椒5g

大料1个

酱油或甜面酱2勺

蒜3瓣

步骤 1

山药去皮，切片放清水中。猪肉洗净切片。

步骤 2

准备葱花、蒜片、干辣椒。

步骤 3

锅内热油，放入花椒大料，蒜片和干辣椒爆香。

步骤 4

放入猪肉翻炒，下入葱花爆香。

步骤 5

倒入切好的山药片，翻炒均匀。

步骤 6

加入2勺酱油或者甜面酱、3勺醋，加入小匙勺盐、鸡精或味精，翻炒均匀，出锅。

步骤 7

装盘。