1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中;
2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
水煮肉片是一道美味家常菜，很多人都爱吃。那么，如何才能做出好吃的水煮肉片呢？下面就来介绍一下家常做法。
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清、生抽拌匀，腌制15分钟。
2. 将黄瓜切成薄片，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入花椒和干辣椒煸炒出香味，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量清水，放入腌制好的肉片，煮至肉片变色后捞出。
6. 将黄瓜片和青蒜段放入锅中煮熟，捞出装盘。
7. 将肉片倒在蔬菜上，撒上炒好的花椒和干辣椒。
8. 锅中加入适量油，烧热后淋在肉片上，撒上葱花即可。
<h2>家常菜水煮肉片的做法</h2>
<p>水煮肉片是一道非常经典的四川菜，以其麻辣鲜香的口感受到了广大食客的喜爱。它的做法虽然看起来有点复杂，但只要掌握了关键步骤，大家都可以在家里轻松制作出正宗的水煮肉片。下面就来详细介绍一下家常水煮肉片的做法。</p>
<h2>所需食材</h2>
<ul>
<li><strong>猪肉</strong>：300克</li>
<li><strong>豆芽</strong>：适量</li>
<li><strong>藕</strong>：适量</li>
<li><strong>葱姜蒜</strong>：适量</li>
<li><strong>干辣椒</strong>：适量</li>
<li><strong>花椒</strong>：适量</li>
<li><strong>郫县豆瓣酱</strong>：适量</li>
<li><strong>料酒</strong>：适量</li>
<li><strong>盐</strong>：适量</li>
<li><strong>生抽</strong>：适量</li>
<li><strong>淀粉</strong>：适量</li>
<li><strong>白胡椒粉</strong>：适量</li>
<li><strong>白糖</strong>：适量</li>
<li><strong>鸡精</strong>：适量</li>
<li><strong>食用油</strong>：适量</li>
<li><strong>清汤</strong>：适量</li>
</ul>
<h2>步骤</h2>
<h3>准备工作</h3>
<p>1. 首先，将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。</p>
<p>2. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎备用。</p>
<h3>炒香底料</h3>
<p>1. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。</p>
<p>2. 加入郫县豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。</p>
<p>3. 倒入适量的清汤，烧开后加入适量的盐和白糖调味。</p>
<p>4. 煮沸后，加入适量的白胡椒粉，再加入腌制好的肉片煮熟、煮熟的肉先捞出。</p>
<h3>煮豆芽和藕</h3>
<p>1. 将豆芽和藕切成段，放入锅中焯水煮熟，捞出备用。</p>
<h3>制作水煮肉片</h3>
<p>1. 将煮好的底料倒入一个大碗中，加入一勺生抽、适量的白糖和鸡精调味。</p>
<p>2. 将豆芽和藕放入碗中腌制一会，让其充分入味。</p>
<p>3. 另起锅烧热食用油，加入干辣椒、花椒爆出香味捞出备用。</p>
<p>4. 再起锅烧热食用油，将泡好的水煮底料倒入锅中，放入充分入味的豆芽和藕，翻炒均匀。</p>
<p>5. 最后将煮熟的肉片放在豆芽和藕上方，然后将热油倒在肉片上即可。</p>
<h2>小贴士</h2>
<ul>
<li>切肉片时要确保刀刃锋利，这样切出来的肉片才会薄且均匀。</li>
<li>煮肉片时可以加入少许料酒，这样可以去腥提鲜。</li>
<li>底料中的干辣椒和花椒可以根据个人口味的喜好增减。</li>
<li>如果不喜欢辣的口味，可以减少干辣椒和花椒的用量。</li>
<li>煮肉片的时间不要过长，否则肉会变得硬嚼不动。</li>
<li>煮肉片的时候注意火候，要保持适中的火力，这样可以使肉片更加鲜嫩可口。</li>
</ul>
<p>现在，你已经学会了家常菜水煮肉片的做法了。趁着周末的休息时间，不妨亲自动手制作一下，给自己和家人带来美味的享受吧！</p>水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。今天，我将分享一下水煮肉片的家常做法，简单易学，好吃可口。
1. 将瘦肉切成片，用料酒和盐腌制片刻。同时，将豆芽、白菜洗净备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和干辣椒煸炒出香味。注意火候，不要炒糊。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水烧开。注意火候不要太大，以免将汤汁烧糊。
4. 加入白菜和豆芽煮熟，再加入腌制好的肉片煮熟，最后加入鸡精和生抽调味。
5. 将煮好的肉片盛入碗中，撒上青蒜叶点缀。注意青蒜叶不要煮太久，以免影响口感。
水煮肉片是一道非常美味且营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素。希望大家能够喜欢并尝试制作。
水煮肉片是一道美味家常菜，做法简单，营养丰富，深受大家喜爱。今天我将分享一下水煮肉片的家常做法，希望能帮助到大家。
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。金针菇、豆芽洗净备用，青蒜切段。
2. 热锅凉油，将姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量水烧开。加入豆芽煮熟，捞出装盘。
3. 加入金针菇煮熟，捞出装盘。将肉片放入锅中煮熟，捞出放在金针菇和豆芽上。
4. 烧热油，放入花椒、干辣椒段，炸出香味后浇在肉片上。最后撒上青蒜段，即可享用。
水煮肉片是一道非常下饭的家常菜，做法简单易学。如果你想尝试自己动手做美食，不妨试试这道菜吧！相信你一定会爱上它的。
水煮肉片是一道美味家常菜，其麻辣浓香，肉片滑嫩，是很多人喜欢的一道菜肴。下面将详细介绍水煮肉片的做法。
1. 将猪肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐腌制片刻。
2. 白菜和豆芽洗净备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和火锅底料炒匀。
4. 加入适量水，放入豆芽和白菜煮熟。
5. 放入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅拌，使其受热均匀。
6. 待肉片变白后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 盛入盘中，撒上葱花和干辣椒，淋上热油即可。
水煮肉片是一道简单易学，美味可口的家常菜。只要掌握了正确的做法和注意事项，你也能做出美味的麻辣浓香的水煮肉片。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟
2、豆芽焯水30秒
3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中
4、待肉片变色熟透出锅
5、干辣椒放入碗中
6、用热油淋在辣椒上，即可食用
肉片提前放料酒，盐，鸡精，味精，葱姜，蒜，花椒，大料腌制半个小时，锅中油热滑肉片，锅中倒油，葱姜蒜，辣椒爆香加水，放辣椒面，盐鸡精味精生抽老抽下肉片煮熟捞出放入碗中放辣椒铅香菜，红椒丝浇一勺热油即可
水煮肉片家常做法:
1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。
3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。
4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。
5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。
6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。
7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。
8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。
9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。
10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。
11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。
12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。
主材：瘦肉200克， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，
调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
步骤1
将瘦肉洗 净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
步骤2
锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，
步骤3
鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，
步骤4
锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？