半熟猪肚爆炒做法大全家常？

一、半熟猪肚爆炒做法大全家常？

材料

主料：猪肚200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

做法

1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2.玉兰片洗净片成薄片；

3.葱姜切末；

4.黄瓜洗净切片；

5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

二、猪肚做法大全爆炒？

主料：猪肚一个

辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个

调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克

爆炒猪肚之步骤

步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净

步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）

步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）

步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）

步骤五、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）

步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃

三、爆炒猪肚的家常做法？

猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1。

将猪肚切条，加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。

再将青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。

用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

倒油用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

起油锅姜丝、青椒和胡萝卜下锅。

把肚尖下锅。

加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。

四、爆炒猪肚丝家常做法？

食材

猪肚丝 150克 、 芥兰杆 半 、 生姜 4片 、 大蒜 2瓣 、 青红辣椒 各2个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 食盐 适量克 、 白醋 几滴 、 老抽 几滴

烹饪步骤

步骤1/9

猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用。

步骤2/9

半个芥兰杆去皮切成细丝。

步骤3/9

几片生姜切成丝。

步骤4/9

几粒大蒜切碎备用。

步骤5/9

几个青红辣椒切斜圈。

步骤6/9

锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

步骤7/9

加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

步骤8/9

加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

最后一步

加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，继续大火爆炒均匀即可完成。

五、四川猪肚爆炒做法大全家常？

主料:

猪肚1个

辅料:

姜1块

辣椒3个

生抽适量

料酒适量

胡萝卜半个

大蒜3瓣

爆炒猪肚的做法步骤:

1.猪肚处理方法:洗猪肚时放面粉，可以吸附油脂和脏东西，多揉搓，洗干净后再加醋和盐慢慢的洗，搓出白沫沫用流动水冲洗干净，再把猪肚上的油，薄膜，还有皱皱那里的老茧一点点弄干净！过程比较麻烦…

2.猪肚焯水和保存:猪肚整个冷水入锅，加入多一点的姜片和料酒煮开，撇去浮沫小火继续煮10分钟！捞出冷水冲洗沥干，切小条！如果要保存，最好彻底洗干净，也这样煮一下，切条，弄干水分放入保鲜袋冷藏！尽量早点吃掉！毕竟冷藏久了东西不太好！

3.备好食材！吃辣的就可以多放点辣椒！

4.热锅冷油，放入大蒜，姜，辣椒炒香，改大火放入猪肚快速翻炒1分钟！

5.浇上一圈料酒，不要翻动！

6.烧至没酒味后翻动几下，加入生抽和盐继续翻炒！

7.加入一小碗的开水（放冷水，猪肚会很硬，嚼不动）上盖闷2分钟

8.开盖加入胡萝卜翻炒几下，加入鸡精出锅！

小窍门&温馨提示

1、炒猪肚一定要快，时间要短，才会又脆又好吃！但前提是得熟哈哈…所以焯水很重要，不仅去味，还能让他熟的差不多…

2、如果一点味道都不能接受，那焯水之前给他加点白酒，醋，盐，酱油，腌制几分钟再洗掉，然后再焯水！我嫌麻烦没弄！而且洗的时候已经很干净，味道也去的差不多了！基本没臭味了！

六、猪肚有哪些家常做法？

猪肚是一种营养丰富的食材，可以用来烹制多种美味家常菜肴。以下是一些常见的猪肚家常做法：

红烧猪肚：先将猪肚清洗干净，切成片状。然后用水焯烫去腥味，再用油煸炒，加入姜蒜、葱等调料爆香，最后加入酱油、料酒、冰糖等调味料，煮至猪肚入味。

猪肚火腿汤：将猪肚切成薄片，与火腿一起放入锅中煮开，加入姜片、料酒等调料，煮至猪肚软烂。

猪肚炖豆腐：将猪肚和豆腐一起切成块状，加入清水、盐、鸡精等调料，炖至豆腐入味，猪肚变软烂。

猪肚拌凉菜：将猪肚切成丝状，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，拌匀即可。

猪肚炒韭菜：将猪肚切成丝状，用油煸炒，加入韭菜、姜蒜等调料，炒匀即可。

猪肚炖粉条：将猪肚和粉条一起煮开，加入葱姜、盐、鸡精等调料，炖至粉条入味，猪肚变软烂。

这些都是比较常见的猪肚家常做法，当然还有很多其他的烹饪方法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试。

七、爆炒猪肚头的家常做法？

步骤一、准备食材用料

主料：猪肚一个

辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克爆炒猪肚之步骤步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净

步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）

步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）

步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）

步骤五、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）

步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃

八、爆炒猪肚丝的家常做法？

爆炒猪肚丝是一道家常菜品，做法简单，色香味美，下面是一份简单易做的做法：

所需材料： 

- 猪肚一只 

- 小葱两根 

- 红尖椒半个 

- 料酒适量 

- 姜丝适量 

- 调料：盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、糖、汤

做法步骤：

1.将猪肚刨去杂质后清洗干净并用盐搓揉，泡在清水中加入少量的醋、姜片以及料酒，腌制1小时。腌制后用水冲洗干净，切成细丝备用；

2. 将辣椒切成丝，小葱切段备用；

3. 锅内倒入适量食用油，加热后放入姜丝煸炒出香味，放入猪肚丝炒至变色，加入适量的料酒继续翻炒；

4. 加入适量的盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，再加入生抽少许调色，并加入适量的清汤烧开，焖煮3-5分钟；

5. 最后加入葱花和辣椒翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 猪肚需要腌制后再清洗，这样做的目的是去腥、去腥味、解韧性；

2. 炒肚丝时可加适量清汤，这样做出来的口感更加嫩滑；

3. 加入调料时，可根据个人口味适量调整，可以控制好口感；

4. 炒好的猪肚丝要及时出锅，以免过度炒糊，影响口感。

希望以上的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快，味道美满！

九、鲍鱼家常做法大全爆炒？

鲍鱼跟海参瘦肉煲汤，鲍鱼可以跟鹅掌焖，都是非常好吃的。

十、爆炒羊肉家常做法大全

爆炒羊肉家常做法大全

作为一种传统美食，羊肉在中华文化中扮演着举足轻重的角色。其丰富的营养价值、独特的口感和香气使其成为许多人最喜爱的食材之一。无论是在家庭聚餐、节日盛宴还是日常饮食，爆炒羊肉都是一道经典的家常菜。在本篇文章中，我们将为您介绍一些常见的爆炒羊肉家常做法。

1. 清炒羊肉片

清炒羊肉片是一道简单却美味的菜肴。首先，将羊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒腌制片刻。然后，将腌制后的羊肉放入热锅中翻炒，待羊肉变色后加入适量的姜蒜末和青椒继续翻炒。最后，加入适量的酱油调味，翻炒均匀即可。

2. 青椒炒羊肉

青椒炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜。将羊肉切成薄片后，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。将青椒切成条状备用。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色，再加入青椒条继续翻炒。最后，加入适量的郫县豆瓣酱调味，翻炒均匀即可上桌。

3. 孜然炒羊肉

孜然炒羊肉是一道富有特色的家常菜。将羊肉切成块状后，加入盐、生抽、料酒、孜然粉和姜蒜末腌制片刻。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色。最后，加入适量的辣椒粉和孜然粉继续翻炒均匀，炒至羊肉熟透即可。

4. 葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道经典的川菜名菜。将羊肉切成薄片后，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。将葱切成葱花备用。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色，再加入葱花继续翻炒。最后，加入适量的辣椒粉、花椒粉和郫县豆瓣酱调味，炒匀后即可出锅。

5. 麻辣炒羊肉

麻辣炒羊肉是一道具有川味风格的菜肴。将羊肉切成薄片或块状后，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色，再加入适量的辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒匀。最后，加入适量的花椒粉、香菜末和蒜末继续炒匀，装盘即可食用。

6. 干炒羊肉

干炒羊肉是一道以羊肉为主料的特色炒菜。将羊肉切成片状后，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。然后，在锅中加热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色后移入盘中备用。接着，在锅中再次加热油，加入适量的葱姜蒜末炒香。然后，加入适量的郫县豆瓣酱和辣椒粉炒匀，最后加入适量的酱油炒匀，再将羊肉与调料一起翻炒均匀即可出锅。

7. 子姜炒羊肉

子姜炒羊肉是一道美味可口的菜肴。将羊肉切成薄片后，加入盐、生抽、料酒、子姜片腌制片刻。然后，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色。最后，加入适量的子姜片和郫县豆瓣酱炒匀，最后撒上适量的葱花即可装盘。

8. 尖椒爆羊肉

尖椒爆羊肉是一道辣味十足的家常菜。将羊肉切成薄片后，加入盐、料酒、生抽腌制片刻。尖椒切成细条备用。接着，在锅中烧热油，放入腌制后的羊肉煸炒至变色，再加入尖椒条继续翻炒一会儿。最后，加入适量的郫县豆瓣酱和辣椒油调味，炒匀后即可上桌。

总之，爆炒羊肉以其独特的风味和丰富的营养成为许多人不可抗拒的美食之一。以上介绍的爆炒羊肉家常做法可以根据个人口味进行调整，让您在家中也能轻松享受到餐馆级别的美味。尽管制作过程可能需要一些时间和耐心，但当您品尝到鲜嫩多汁、香气扑鼻的爆炒羊肉时，一切努力都会变得值得。

带有**专业风格**的这篇博客文章介绍了爆炒羊肉的家常做法大全。文章列举了八道爆炒羊肉的常见做法，逐一进行详细的介绍和步骤说明，让读者可以轻松学习并尝试制作。通过合理运用标签的排版，使得文章结构清晰，内容易读。读者在阅读本文之后，将了解了多种爆炒羊肉的家常做法，并可以根据自己的口味进行调整，让家中的羊肉菜肴更加多样化，满足口味需求。