海带豆腐虾酱汤家常做法？

一、海带豆腐虾酱汤家常做法？

需要提前准备的材料有：豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。 

1、准备以下食材：豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。 

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。 3、将葱花放入锅中炒出葱香味。 

4、将豆腐块放入锅中。 5、颠动炒锅，将豆腐滑炒几下。 

6、将少量黄酒放入锅中，起到提香去腥的作用。 7、然后放入一小勺虾酱，用量要根据自己口味调整。 

8、滑炒均匀炖一会即可。 9、临出锅时再滴入几滴香油，让这道菜味道更香。 

10、将炖好的虾酱豆腐倒入盘中，放入一点香菜即可。

二、海带豆腐汤的家常做法？

用料

海带50 克

豆腐2 块

蛤蜊一斤 克

姜2 片

小葱2 根

盐一勺 克

鸡精半勺 勺

蛤蜊海带豆腐汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊反复搓洗，去掉壳面上的污垢。 蛤蜊是专门用来烧汤的，不是花甲啊。

步骤 2

锅里加水，放葱姜料酒，然后加入蛤蜊，大火煮沸至蛤蜊开口。

步骤 3

蛤蜊剥肉去壳，煮蛤蜊的水倒进料理碗沉淀。

步骤 4

海带焯水备用。

步骤 5

起油锅，爆香葱姜。

步骤 6

爆炒蛤蜊肉。

步骤 7

倒进沉淀好的蛤蜊水，记住轻拿轻倒，以免沉底的沙子泛起。料理碗底部的水恐有泥沙，不要倒入。

步骤 8

大火煮沸，加入豆腐，炖一滚头。

步骤 9

后加入海带。

步骤 10

然后调味，盖上锅盖，中小火10分钟。

步骤 11

出锅，撒上新鲜葱花。

步骤 12

一碗色香味俱全的海鲜汤就做好啦，即使待客也拿的出手