饺子皮的家常做法？

一、饺子皮的家常做法？

1、先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以；

2、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟；

3、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿；

4、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘；

5、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行；

6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；

7、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的；

二、饺子皮家常做法？

1:先来和面吧，400g中筋面粉，4g盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了。1%的比例就可以了。

2:接着再加230ml温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，基本揉成型后盖上醒面十分钟。

3:十分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿。

4:揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给他揉三分钟，多揉一揉，做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘。

5:然后开始做，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行。

6:稍微的感大一些后，我们就可以借助擀面杖把面卷起来赶一边卷一边来回的赶，我觉得这是最简单快速的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多。

7:接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的。

三、饺子皮的家常做法及窍门分享

四、饺子皮饭团的家常做法？

用料

饺子皮 35张 香菇20朵 糯米2杯约300克 (普通大米)不那么粘的米半杯约75克 腊肠1.5根 盐5克 蚝油1勺 老抽0.5勺 生抽1勺 鸡精1勺 葱2根 香菜1根 鱼露1勺 花生油1勺

步骤 1

将腊肉切成条剁碎，备用。

步骤 2

将香菇用温开水(80度以上的水)泡好。泡10分钟。泡开即可。#泡好香菇的水，别倒了，等下有其他的用处。

步骤 3

倒入一勺鱼露

步骤 4

倒入老抽、生抽、鸡精、盐蚝油。

把葱，香菜切碎备用。

步骤 5

1.用泡好的香菇，水用来浸泡大米泡10分钟后。

2.倒入香菇粒，腊肠粒，再倒入一勺植物油，倒入温水没过米饭，开起煮饭模式。

3.中途打开两次盖子进行翻办，避免起锅巴了。

步骤 6

煮好的糯米饭，倒入一碗葱花一碗酱料，翻拌均匀。

步骤 7

由于糯米饭太黏糊了，不好成形。我就用一个小茶杯下面垫着一张保鲜膜按压之后，成一个小饭团状，就可以放进饺子皮进行封口了。而且这个量刚刚好。

步骤 8

把压好的饭团，放进饺子皮里进行包合。

步骤 9

包好了。绿色的是葱。对外貌有要求的可以加上这一步，也可以省略这一步。

1.葱(把一整根葱用开水烫熟了就可以拿来扎烧麦了。）

2.枸杞直接插上去就好了。

步骤 10

水滚后下锅蒸5分钟就可以了。因为您只需要把饺子皮蒸熟就可以了，里面饭团都是熟的。

如果你放冰箱冷藏之后再蒸的话时间就要长一些，水滚后约蒸15分钟。

五、炒饺子皮的家常做法？

首先饺子皮煮熟，过凉水后备用。白菜洗干净切成侧刀薄片，准备葱丝，姜片，干辣椒段。

锅内倒入油烧5成热，放入准备好配料炝锅，再倒入切好的白菜并快速翻炒，依次放入盐，白糖，香醋翻炒。

倒入煮好的饺子皮，放味精出锅，非常美味，一家老小抢着吃。

六、饺子皮冻的家常做法？

提前将饺子皮从冷冻室拿出，然后再准备饺子馅儿，等饺子馅都准备好了，饺子皮也化了，就可以包饺子

七、虾仁饺子皮的家常做法？

做法事

步骤一，先来和面。100克面粉加50克小麦淀粉（澄粉），小麦淀粉能增加饺皮的透明质感。用80克左右开水和面。烫面的饺皮非常柔软，适合做蒸饺。但是缺乏延展性，所以需要加20克食用油，增加面团的延展性，这样的饺皮才不容易破。揉成一个中等软硬的面团，密封醒面半小时。

步骤二，准备半斤处理干净的虾仁。如果用新鲜大虾的话，就要提前剥壳、去虾线。也可以直接用冰冻虾仁。

将虾仁一分为二，其中一半剁成虾泥，另一半切成小段。分别装入不同的碗里。

步骤三，这里还需要用到100克肥瘦相间的猪肉。带点肥肉能使饺子馅更加润一点，剁成肉泥。

和虾泥放一起。加一大勺生抽，一小勺白胡椒粉去腥，一小勺姜粉，或者直接用新鲜的生姜末也是可以的。再加适量的盐和20克左右的食用油。

用筷子朝着一个方向搅打上劲。

搅拌至肉泥和虾泥完全混合以后，加入之前准备好的虾段，搅拌均匀，备用。

步骤四，醒好的面团先揉搓一会儿，揉得更光滑一些。然后移至案板，滚成细长条。切成大约16个剂子。撒上面扑防粘。

步骤五，将剂子按扁，用擀面杖擀成较薄的饺子皮。

饺子皮中间位置放上一大勺虾仁馅，然后将饺皮对折，中间位置捏紧，左右两边分别折上几道褶子。最后用手将边缘捏紧，保证饺子不开口。简单又好看的月牙饺子，或者你觉得其它包法更顺手的话都可以。

步骤六，全部包好以后放蒸屉，底部垫纱布或油纸防粘。这么大个的饺子刚好包了16个。锅底水烧开以后，再放蒸屉，大火蒸十分钟左右。

步骤七，饺子出锅以后调一个简单的蘸料。一勺辣椒油加一些生抽，喜欢酸辣口感的还可以来一点陈醋。

八、饺子皮菜角的家常做法？

主料：面粉260g，开水130g，韭菜110g，鸡蛋4个，熟油50ml 。

辅料：盐2g，味精3g，五香粉3g，花椒粉2g ，炸油适量，炸豆皮适量。

做法

1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；

2.盖上笼布，松驰半小时以上；

3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；

4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；

5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；

6.油烧热后稍晾凉；

7.加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；

8.面团搓成长条状；

9.切成均匀的面剂子；

10.用擀成圆形的面皮儿；

11.取一面皮儿；

12.把馅包在面皮儿中；

13.包成饺子状，再捏边花；

14.待所有皮与馅包完；

15.油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；

16.捞出沥油；装盘即可。

九、饺子皮苹果饼的家常做法？

苹果切成苹果粒，加入黄油，白糖，把其中的水份炒干，放在饺子皮上，像包包子一样，包住，再按压成饼，放电饼铛烙制。

十、番茄饺子皮汤的家常做法？

番茄饺子皮汤是一道口感鲜美、简单易做的汤品，以下是其家常做法：所需材料：

1. 饺子皮 10张

2. 番茄 2个

3. 鸡蛋 1个

4. 生姜 适量

5. 香菜 适量

6. 盐、鸡精、胡椒粉 适量

7. 食用油 适量

制作步骤：

1. 番茄洗净切碎，生姜切丝，香菜切碎备用。

2. 锅中放适量油，加入生姜丝煸炒出香味。

3. 加入切碎的番茄，煮至软烂。

4. 加入适量的水，煮开后放入鸡蛋液，搅拌均匀。

5. 放入饺子皮，煮至饺子皮变软。

6. 加入盐、鸡精、胡椒粉等适量调味，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 番茄可以先用开水烫一下，去掉外皮，这样更易煮烂。

2. 饺子皮要先用温水泡软，这样容易煮熟。

3. 煮汤的时间不要太长，以免饺子皮煮烂。