莴笋豆腐家常做法？

一、莴笋豆腐家常做法？

步骤/方式一

准备好需要的材料，用的嫩豆腐，莴笋一个

步骤/方式二

豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚

步骤/方式三

加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右

步骤/方式四

莴笋切薄片备用

步骤/方式五

蒜苗洗净切斜刀段备用

步骤/方式六

大蒜生姜切细细的沫的备用

步骤/方式七

锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香

步骤/方式八

炒好放入碗里

步骤/方式九

洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄

步骤/方式十

捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点

步骤/方式十一

豆瓣酱一勺切小碎待用

步骤/方式十二

刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油

步骤/方式十三

倒入切好的大蒜生姜沫

步骤/方式十四

加入一大碗开水

步骤/方式十五

煮开几分钟之后捞出碎渣

步骤/方式十六

接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右

步骤/方式十七

中间放入少许盐，小心咸哦

步骤/方式十八

少许生抽，鸡粉

步骤/方式十九

水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可

步骤/方式二十

豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡

步骤/方式二十一

豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎

步骤/方式二十二

锅里上少许油，烧到冒烟为止

步骤/方式二十三

油淋到豆腐和香料上面即可

二、泥鳅炖莴笋豆腐的做法大全家常？

一、用料

泥鳅 500克

豆腐 1块

莴笋 1根

生姜 少许

大蒜 1瓣

冰糖 2克

料酒 1勺

干辣椒