阳江咸水糕做法？

一、阳江咸水糕做法？

材料：粘米粉1.5斤，铃薯粉3两，花生半斤，腊肉、腊肠、瑶柱、虾皮、芝麻、蒜蓉、南乳、虾酱、五香粉、鸡蛋、葱、花生油各少许。

做法：

1.花生剁碎，腊肉、腊肠切小小粒分别用小碗装好待用。

2.干瑶柱洗净，泡软后撕成丝待用;虾皮洗净沥干水分待用。香葱洗净切花待用。

3.鸡蛋去蛋白取蛋黄，下少许盐用筷子打好，大火起锅热油，待油热后转中小火下蛋黄，两面煎至金黄色出锅切成小粒待用。

4.取一小碗，取适量南乳用勺子压碎，加入少许虾酱搅拌均匀待用。

5.起油锅，下多些油，下加入花生碎，爆香炒熟后出锅待用。

6.另起油锅，下少许油，下蒜蓉爆香后加入腊肉炒至出油，加入腊肠，继续炒至变色，加入瑶柱丝，翻炒均匀出锅待用。

7.取一大盆，将粘米粉和铃薯粉兑水，水一点点慢慢加，边加水边搅拌，拌至粉浆无颗粒状，挑起粉浆成直线滑落就可以了，倒入花生碎、腊肉、腊肠、瑶柱丝、南乳、虾酱、五香粉、芝麻等搅拌均匀待用。

8.蒸锅中加入清水，煮沸后放上蒸盘，盘中刷上一层食用油(防止粘盘)，倒入一层薄薄的粉浆，盖上锅盖蒸8分钟(8分钟粉浆刚熟，是白色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个糕会散开，所以蒸8分钟为佳)。在成型的糕上面再加一层粉浆蒸熟，粉浆不用太厚，均匀铺开就行(加之前要搅拌均匀，因为粉浆会沉底)。如此类推，不断加层，大概七八层就可以了，最后一层要蒸10分钟至彻底蒸熟。起锅后撒上芝麻、葱花和蛋粒，一道香喷喷的阳江特色糕点就做好啦!

二、咸水糕的做法家常做法？

1.花生剁碎，腊肉、腊肠切小小粒分别用小碗装好待用。

2.干瑶柱洗净，泡软后撕成丝待用;虾皮洗净沥干水分待用。香葱洗净切花待用。

3.鸡蛋去蛋白取蛋黄，下少许盐用筷子打好，大火起锅热油，待油热后转中小火下蛋黄，两面煎至金黄色出锅切成小粒待用。

4.取一小碗，取适量南乳用勺子压碎，加入少许虾酱搅拌均匀待用。

5.起油锅，下多些油，下加入花生碎，爆香炒熟后出锅待用。

6.另起油锅，下少许油，下蒜蓉爆香后加入腊肉炒至出油，加入腊肠，继续炒至变色，加入瑶柱丝，翻炒均匀出锅待用。

7.取一大盆，将粘米粉和铃薯粉兑水，水一点点慢慢加，边加水边搅拌，拌至粉浆无颗粒状，挑起粉浆成直线滑落就可以了，倒入花生碎、腊肉、腊肠、瑶柱丝、南乳、虾酱、五香粉、芝麻等搅拌均匀待用。

8.蒸锅中加入清水，煮沸后放上蒸盘，盘中刷上一层食用油(防止粘盘)，倒入一层薄薄的粉浆，盖上锅盖蒸8分钟(8分钟粉浆刚熟，是白色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个糕会散开，所以蒸8分钟为佳)。在成型的糕上面再加一层粉浆蒸熟，粉浆不用太厚，均匀铺开就行(加之前要搅拌均匀，因为粉浆会沉底)。如此类推，不断加层，大概七八层就可以了，最后一层要蒸10分钟至彻底蒸熟。起锅后撒上芝麻、葱花和蛋粒，一道香喷喷的阳江特色糕点就做好啦!

三、阳江咸水角做法？

准备食材：糯米粉100克、澄粉20克、白糖25克、猪油30克、猪肉末50克、虾米10克、香菇丁10克、生粉10克、五香粉少许、胡椒粉少许、香油2克、盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺。步骤2先将糯米粉倒入碗中

步骤3糯米粉中加入清水。

步骤4

糯米粉中加入白糖。

步骤5

搅拌成絮状。

步骤6

揉成面团。

步骤7

将澄粉倒入碗中。

步骤8

澄粉中加入清水。

步骤9

搅拌。步骤10

制成面团。

步骤11

将糯米粉面团和澄粉面团混合。

步骤12

再加入猪油。

步骤13

搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。

步骤14

锅中倒油，下猪肉末煸炒出油。

步骤15

然后加入虾米，香菇丁。

步骤16

翻炒后再倒入白糖，五香粉、胡椒粉，调入盐、生粉。

步骤17

淋入香油、生抽，再调入鸡精，继续翻炒。

步骤18

炒至金黄后捞出备用。

步骤19

将冷藏好的面团分成多份。

步骤20

在每一份中包入馅料。

步骤21

揉成椭圆，放入盘中备用。

步骤22

锅中倒油，油温烧热，放入咸水角。

步骤23

炸至表面呈金黄色即可。

四、阳江水糕的做法？

阳江水糕是广东阳江的传统特色小吃，主要以大米粉和虾仁为原料制作而成。以下是阳江水糕的常见做法：所需材料：大米粉 300 克、水 500 毫升、虾仁 100 克、葱适量、盐适量、生抽适量、食用油适量制作步骤：将大米粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到成为均匀的稀糊状物。将虾仁洗净，切成小块，葱切成葱花备用。热锅凉油，放入葱花煸炒出香味。加入虾仁翻炒至变色。倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。将炒好的虾仁倒入米糊中，加入适量的盐，搅拌均匀。将米糊倒入一个模具中，模具可以是蒸糕模具或其他适合的容器。将模具放入蒸锅中，用大火蒸约 20-30 分钟，直到米糊完全凝固。取出模具，放凉后切成小块即可食用。阳江水糕的口感软糯细腻，味道鲜美，可以作为早餐、点心或夜宵食用。你可以根据个人口味调整虾仁和调料的用量，制作出符合自己口味的阳江水糕。

五、阳江乒乓糕做法？

主料：鸡蛋2个、低粉80克辅料:白糖50克、蜂蜜40克、色拉油30克老式槽子糕的做法步骤1. 将鸡蛋打到干净无水的大点的碗里，白糖，蜂蜜倒入鸡蛋的碗里。

2. 1档将鸡蛋，蜂蜜，白糖，打散3. 2档慢慢加到4档打发鸡蛋，打发到旋转打蛋器，花纹消失的很缓慢，大概打10分钟-15分钟，打蛋器提起来，蛋液有两滴不滴落。

4. 打蛋器打到这样就差不多了，打发是很重要的环节5. 面粉我还是用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例兑的。面粉分3次倒入打发好的鸡蛋中，请注意我都是这个时候将低粉过筛，我看有好多人都是先过筛好了，在分3次倒，我觉得没有这样的好搅拌，这个的比较好搅拌均匀。

搅拌可不是绕圈搅，是从底部向上拌6. 然后加入30克色拉油，也用从下往上拌的方式将色拉油调匀。

7. 盘子铺上油纸，烤箱提前预热180度，将蛋糕糊倒入就好了，烤20分钟。

8. 出炉，开吃！

六、阳江灰糕做法？

灰糕做法材料

水100公克，糖粉670公克，麦芽糖100公克，盐100公克，熟糕仔粉540公克，沙拉油13公克，绿豆沙300公克

做法

1.)材料1先混和拌匀，再加入材料2充份搓拌均匀。

2.)将作法1完成材料过筛2次备用。

3.)将钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。

4.)取1/2份量的作法2完成材料平铺在蒸盘中，压实后再将绿豆沙均匀地铺上，最后将另1/2份量的作法2完成材料铺上并压实。

5.)将蒸盘放入蒸笼内并在表面盖上白报纸，用小火蒸10分钟左右，蒸至糕仔饼凝结即可。

6.)蒸好的糕仔饼先取出放凉，再切成小长方块即可。

七、糕的家常做法？

红枣糕

食材准备：红枣1斤，280克木薯淀粉，120克糯米粉，100克红糖，500克清水，30克玉米油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一斤漂亮的红枣，尽量准备大个一点的，做起来比较方便，把红枣清洗干净表面的灰尘，然后准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把洗净的红枣铺在蒸架上，盖上锅盖隔水把红枣蒸熟透，稍微蒸久一点点，比较好脱皮。

第二步：蒸熟透的红枣端出来稍微放凉后就可以脱皮了，这一步需要点耐心，也可以不用脱皮，不过这样口感就没那么好了。脱好皮的红枣只取肉，把枣核去掉，剥出来的红枣肉放到破壁杯中，再加上100克的红糖，500克的清水，红糖的用量，可以根据自己的口味来增减，把它打成细腻的红枣泥。

第三步：打好的枣泥倒入大碗中，接着加入280克的木薯淀粉，再加上120克的糯米粉，用筷子给它搅至无颗粒状，粉糊搅至无颗粒状后，我们再加上30克的玉米油给它继续搅拌，把油搅至全部被粉糊吸收完，这一步很重要哦，一定要搅拌久一点。

第四步：粉糊搅拌好后，准备一个平底盘，在盘中刷上一层油防止粘连，周边也给他刷一下，刷好后把准备好的粉糊倒进去，震动几下，把它的气泡震出来。

第五步：锅中蒸红枣的水再次烧开，放入一个蒸架，然后把粉糊端进去放在蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸25分钟左右，如果盘子比较大，粉糊装的比较薄，时间可以稍微缩短一点点。

第六步：时间到了，关火，如果蒸好的红枣糕面上有水，一定要先把水倒掉，再放一边放至凉透，放凉后再切才不易粘，口感也会更好。

第七步：放凉后的红枣糕就可以切自己喜欢的形状了，不管怎样切，它口感与味道都不会影响，q弹好吃，如果放冰箱里冰一会再吃，那会更过瘾哦，当早餐的话，就不建议冰了，常温吃。

八、阳江腊鸭的家常做法？

把鸭子洗干净，用调料淹一下，再放在阳台晒

九、阳江腊肠的家常做法？

1.肥瘦肉的比例大约为3:7

2.把肥肉单独切成丁，放入白糖腌制1小时左右

3.瘦肉部分也切丁

4.把肥瘦肉全部放入盆里，倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好

5.加入特级生抽，和盐，白糖已经放入肥肉中一起混合进去了

6.拌均匀，冷藏腌制半天

7.腌好的肉

8.盐渍的肠衣

9.套在水龙头上冲一下，一是冲洗干净，而是检查一下是否有破洞

10.把洗过的肠衣套在饮料瓶口，肠衣的一头打个死结。有专用工具更好啦

11.全部套上就可以装了

12.装入腌制好的肉

13.装好后把另一头也扎死。装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满

14.用线绳分节

15.挂起来晒半天太阳，然后用针在肠衣上扎一些小眼儿，以放出多余的空气，之后最好是放到北面的阳台外风干。因为北面温度低，风大。

16.风干了12天。

十、阳江鱼干的家常做法？

家庭自制鱼干的做法

做鱼干主要进行四个步骤，切剥，洗涤，腌制，晒干。

1、做鱼干的首要步骤是要将鱼干进行脱水处理，所以要根据鱼类的大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。

背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。

2、洗涤，剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。

3、盐腌，根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。

4、晒干，鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。