咸鱼干的做法大全家常炖牛腩？

一、咸鱼干的做法大全家常炖牛腩？

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准备好咸鱼干、萝卜干、葱姜蒜以及干辣椒

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咸鱼切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会

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盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末

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之后再铺上一层咸鱼

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重复第三步和第四步

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待容器快铺满的时候再铺些培根或者五花肉

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撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒，淋一勺黄酒

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上蒸锅，大火蒸45分钟

二、炖咸鱼家常做法？

第一步，把咸鱼切块备用。

如果咸鱼本身很咸，就用开水泡几个小时，把咸味减轻。切块成方块即可，没有特殊要求。

第二步，配料。

葱、姜、蒜、辣椒清洗后切段备用。喜欢吃辣的伙伴可以选择新鲜的米椒。

第三步，炝锅。

锅里放少许油，待油热后，把切好的葱姜蒜辣椒放入。爆出香味为准

三、咸鱼炖豆腐家常做法？

主料：海鱼干300g、豆腐500g。

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量。

做法与步骤：

1.首先准备材料：海燕鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。

2.豆腐过水去豆腥.

3.泡好的鱼干改刀切小块备用。

4.豆腐捞出，葱姜切丝备用.

5.热锅放油。

6.油热后放入葱姜煸炒出香味。

7.倒入鱼干煸炒.

8.倒入适量料酒去腥。

9.倒入适量生抽。

10.滴入少许香醋翻炒均匀..

11.加入适量开水。

12.把豆腐放入锅中.

13.加入适量五香粉炖至30分钟.

14.最后看汤汁收的差不多了关火放入咸盐。

15.盛盘撒入香葱。

四、咸鱼炖土豆家常做法？

材料

主料：土豆500g，咸鱼100g，调料：香葱，姜片

做法

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可.

五、咸鱼炖豆角的家常做法？

食材：咸鱼两条，豆角一把，盐适量

做法：

1、将4瓣大蒜切碎，锅中放橄榄油，将大蒜沫放入锅中炒香，加入100克凤尾鱼罐头，大概4条，将鱼肉炒香。

2、在锅中加入些切碎的红辣椒沫，继续翻炒

3、之后倒入番茄膏

4、加入一枝迷迭香，翻炒酱料

5、将切丝的豆角放入酱料中翻炒，用少许盐和黑胡椒调味，之后盖上盖子炖煮豆角

6、处理鱼肉，鱼肉本身是中间薄两边厚

7、用刀将鱼肉片开到3/4处，

8、之后在接口处稍微划一刀，不要切断鱼肉

9、像翻书一样翻开鱼肉，这样能保证鱼肉薄厚均匀，受热均匀

10、可以再在鱼肉上划几刀，防止鱼肉受热卷曲。之后用盐，胡椒和橄榄油腌制鱼肉

11、在平底锅内放油煎鱼肉，每面煎个2-3分钟即可

12、将欧芹叶、柠檬屑和一瓣大蒜充分切碎混合，能产生一种清新的香气。放置一旁备用点缀

13、炖煮豆角的时候可以时不常的翻炒一下豆角，出锅前淋上半个柠檬的柠檬汁。

14、装盘，将豆角码放到底层，放上煎好的鱼肉，再点缀上准备好的（欧芹叶、柠檬屑大蒜沫），淋上些初榨橄榄油，摆上几片罗勒叶作为点缀即可。

六、排骨炖咸鱼的家常做法？

排骨咸鱼豆腐放入瓦锅中炖十分钟左右

七、咸鱼炖白菜的家常做法？

咸鱼炖白菜是个家常菜，具体做法是，将闲鱼剁成块，放在温水中浸泡12个小时，中间这次换水洗净，白菜切成大块，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，根据个人口味，可以做成辣的，放入大酱和辣椒进行爆香，填入适量的水，把咸鱼块放入，用中火炖一个小时左右，把鱼肉比较松烂的时候放入白菜，这顿迟到15分钟，等白菜入味以后即可加入葱花等调味品，调味即可出锅食用。

八、咸鱼炖蒜苔的家常做法？

食材

咸鱼 2段 、 蒜苔适量，生抽 2茶匙 、 老抽 1茶匙 、 陈醋 1茶匙 、 白糖 2茶匙 、 料洒 3茶匙 、 八角 1颗 、 花椒 1小撮 、 生姜，葱段，蒜头， 适量 、 红尖椒 2颗

烹饪步骤

步骤1，咸鱼稍微泡软一点就可以了

步骤2，咸鱼斩成小段，蒜苔切段

步骤3，锅里依次放入生姜，葱段，小尖椒，蒜片，出香味后，在放入八角，花椒，小火煸香

步骤4，放入斩好的鱼块，大约中火炒两分钟，锅里收干水后，沿锅边倒入料酒，在炒一分钟，等酒味散后，放生抽，老抽，白糖，少许陈醋，不用放盐了

步骤5，放开水，漫过鱼块，大火煮开，改小火煮，放入蒜苔，等汤汁见底，就可以了

最后一步，出锅，装盘，咸香微辣

九、咸鱼酸菜做法大全家常？

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准备材料。

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鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

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烹饪注意：1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊；2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；3．泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。

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酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。

十、辣咸鱼做法大全家常？

　2. 咸鱼用热水洗净，去掉鱼鳞、鱼鳍等，切小块，再洗一次，将水沥干，然后把带有鱼骨头和净鱼肉分开放。

　　3. 锅内放少许油，将藕和洋葱倒入热油中翻炒，再加少量盐炒断生，装盘盛出备用。

　　4. 锅内倒入大量的油，油热后，先将带有鱼骨的肉先倒入锅中炸至变色的时候，再倒入净鱼肉炸制，盛出沥油。

　　5. 热锅烧油，将姜蒜倒入锅中不停翻炒，等到姜蒜的味道出来的时候，倒入干辣椒和花椒，大火不停翻炒30秒左右。

　　6. 放炸好的咸鱼放入锅中，不停翻炒，炒大约2、3分钟左右，将作料的香味炒入咸鱼中。

　　7. 倒入炒好的藕和洋葱，翻炒匀净后，加入少量白糖和鸡精翻炒，炒好盛出，放入香菜段和葱花即可