家常清汤鱼怎么做？

一、家常清汤鱼怎么做？

步骤/方式1

第1步：鳜鱼冲洗干净、在鱼身上打上花刀，

步骤/方式2

第2步：锅烧热，把我们切好的猪肉放入进去开始进行煸炒，一定要小火慢慢煸炒，炒香之后，放入姜片还有花椒，接着倒入清水加入少许的盐。

步骤/方式3

第3步：等到水沸腾的时候，把提前处理好的鳜鱼，直接放进去，记住做清淡鱼的时候，不要去盖锅盖，以免出现腥味。

步骤/方式4

4、放入白萝卜丝、食盐、鸡粉、胡椒粉、炖煮20分钟即可

步骤/方式5

清汤鱼、成品图

二、清汤鱼怎么做好吃，清汤鱼的家常做法？

1.鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。

2.草鱼杀后洗净。

3.草鱼去头抽掉侧线，用刀仔细片下草鱼肉，不要带大刺。

4.把鱼肉平放在菜板上，菜刀与案板成45度夹角，慢慢的刮鱼肉。

5.刮下的鱼肉茸，这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。

6.刮好的鱼肉茸。

7.把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水。

8.开机把鱼茸搅拌成肉浆。

9.搅好的鱼肉酱。

10.把鱼肉酱倒在纱布上，用清水冲洗下，去除鱼血。

11.把处理好的鱼肉酱倒在小盆内，加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐，继续搅拌，直到肉酱粘稠。

12.肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。

13.锅内坐水水不要太热，然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里，小火煮熟即可捞出放入水盆。

14.另起锅，加水，放入精盐，鸡精，大火烧开。

15.下入鱼圆。

16.放入油菜心、火腿片、香菇，大火烧开后即可出锅。

三、火头鱼怎么做好吃家常清汤？

主料

火头鱼950g 豆腐200g

辅料

香葱适量 香菜适量 当归5g

配料

盐3g 糖2g 胡椒粉2g 黄油10g

炖火头鱼的做法步骤

1.火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了

2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

3.锅中放少许油，把鱼段放入煎，

4.煎至定型后翻面再煎，

5.两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。

6.豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖

7.小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟

8.最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。

四、清汤钳鱼家常做法？

所需配料:姜、小葱、香菜、花椒、薄荷、盐、白糖、味精等。

⭐钳鱼宰杀清洗干净，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切成厚片，鱼骨、鱼头剁成块备用。

⭐起锅烧油，把姜片，花椒，放入锅里爆香，先把剁好的鱼骨，鱼头放入锅里微炸至变色，在把切好的鱼肉放入锅里，加入适量的水。

⭐大火煮开，打去浮沫，放入适量的盐调味。 把切好的葱花、薄荷、少许白糖放入汤碗里，鱼煮好后盛在汤碗里，放一点香菜叶，这样筒单易做的清汤鱼做好了。

⭐清汤鱼蘸水制做：把香菜、葱花、胡糊椒、酱、盐、花椒油放入碗里加入一大勺鱼汤即可。

五、清汤鱼的家常做法？

清汤鱼的做法

1.准备材料:草鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。

2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

8.清汤鱼完成。

六、清汤胡椒鱼家常做法？

用料

味好美白胡椒 少许，味好美生姜粉 少许，鱼块 2块，生姜 一块，葱白 2段，党参，当归，黄芪，香菇 3朵

做法步骤：

步骤 1

材料备齐！

步骤 2

半条鱼，切两块

步骤 3

油煎鱼，至两面金黄色后，一次性加入两碗水，把党参，当归，黄芪，生姜和香菇放进去，开大火炖

步骤 4

途中加入少许生姜粉，依自己口味进行调味！

步骤 5

最后撒入少许白胡椒粉！特别开胃！暖胃！

七、清汤鱼的做法，清汤鱼怎么做？

1. 准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱

2. 把鱼头切对半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制

3. 锅放油烧热 放姜片炒香 放入鱼头煎

4. 煎至两面金黄

5. 放入大葱、洋葱、蒜

6. 放水

7. 水开放白萝卜丝

8. 放鱼片

9. 加调料盐 鸡精 放香菜和大葱

10. 水开 即可出锅

八、怎么做清汤鱼，清汤鱼的做法？

1、腌鱼：将清洗干净的鲤鱼切段，放入切好的姜片、料酒、醋、少许盐，腌十分钟。

2· 2、煎鱼：锅里放油（可以多放一点），油热以后放入少许盐，再把腌好的鱼分次放入油锅里，注意翻面，鱼肉变白就捞起来放在准备好汤锅里，鱼煎完后把腌鱼的姜片放到油锅里煎一下捞起来放汤锅里，把准备好的葱段（切成一指长），也放入汤锅。

3· 3、煮鱼：把开水倒进放了鱼和佐料的汤锅里（水开之后可以不盖盖子），开大火煮十五分钟。

4· 4、提味：关火后放入适量盐和芫荽（香菜）。

5· 5、开吃吧！哈哈！

— 小贴士 —

姜片、料酒去腥，醋让鱼肉更嫩，油锅放盐避免鱼肉粘锅，开水要一次放够，汤才更好喝。

九、鮰鱼怎么做好吃又简单清汤

鮰鱼怎么做好吃又简单清汤

鮰鱼是一种口感细腻、肉质鲜嫩的淡水鱼，不仅营养丰富，而且适合各种烹饪方式。如果你想要一道既好吃又简单的清汤鮰鱼菜肴，那么你来对地方了！本文将为大家分享一道简单又美味的清汤鮰鱼的制作方法。

所需食材：

• 新鲜鮰鱼 500克
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 清水 1000毫升
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 香菜（装饰用） 适量

步骤：

第一步：准备鮰鱼

首先要确保用于烹饪的鮰鱼是新鲜的。洗净鮰鱼，用水冲洗掉鱼身上的黏液，并将鱼表面的鳞片去除干净。然后将鱼片成块，大小适中。

第二步：炒姜片、葱段

取一锅加热，加入适量的食用油。油热后倒入姜片和葱段，用中火翻炒出香味。炒香的姜片和葱段有助于去腥，为鮰鱼汤增添更多的风味。

第三步：加入清水和料酒

倒入适量的清水和一些料酒。料酒的作用是去腥增香，能够让鲜美的鮰鱼更加突出。水量可以根据个人口味决定，一般建议水足够多一些，炖出的汤更加鲜美。

第四步：加入鮰鱼块

当汤水烧开后，将切好的鮰鱼块轻轻放入锅中。注意不要用勺子搅拌，以免损坏鮰鱼的肉质和口感。煮开后改成小火慢慢炖煮，杜绝惊扰，确保鮰鱼汤更加鲜美。

第五步：调味

炖煮约10分钟后，加入适量的盐和蚝油，根据个人口味调整。盐能够提升鲜味，蚝油则能增添鲜香，使整道菜肴更具层次感。

第六步：装盘

当鮰鱼煮熟后，将汤汁漏出，将鮰鱼块装入汤碗中，再将预先准备好的清汤倒入碗中，将鮰鱼块完全淹没。最后，可以用新鲜的香菜进行装饰，增添色彩和口感。

现在，一道美味又简单的清汤鮰鱼就做好了！鮰鱼肉质鲜嫩，清汤鲜美，回味无穷。不仅适合整个家庭享用，也是一道招待宾客的绝佳选择。

无论你是一位厨艺新手还是一个喜欢尝试新菜肴的食客，这道清汤鮰鱼都能满足你的味蕾。希望大家尝试制作并分享这道美味的鮰鱼汤，给你和你的家人带来愉悦的用餐体验！

十、清汤汆鱼的家常做法？

清炖鱼比较简单了，把鱼切块，清水下锅，放入葱姜蒜，快熟的时候豆腐掰成小块放进去，出锅放香菜