步骤 1
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牛肉切成小丁，其他肉也可以哦～ 放一大勺生抽，一大勺耗油，一大勺料酒腌制一下牛肉～
步骤 2
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取一些酸菜，不是那种东北酸菜，是云南建林酸菜，四川酸菜也行～ 姜切成沫～
步骤 3
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锅里放油，先下酸菜和姜末炒香～扒到一边～
步骤 4
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放入牛肉，先单独炒到牛肉粉红，顺锅边淋入料酒～
步骤 5
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然后和酸菜混合炒，这时已经香喷喷啦～
步骤 6
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因为酸菜有点酸，我们放入半勺白糖，中和一下酸味，也提鲜～
步骤 7
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尝一下盐味够了没，因为酸菜其实本来就很咸，所以一般可以不用放盐了～ 如果有点淡，就放半勺盐巴～
步骤 8
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盛出来拌饭，好好吃啊，感觉回家啦～
牛肉切成薄片，放入料酒淀粉抓拌均匀，锅中烧油油热下入牛肉炒至变色，下入酸菜翻炒均匀，加盐，蚝油鸡精调味即可
雪花牛肉 500g
酸菜 少许
姜 5片
芹菜 1根
香菜 2根
青红椒 2个
胡椒粉 半勺
生抽料酒糖生粉 少许
盐 少许
白酒 2勺
做法步骤1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
2、准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。
3、热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。
4、大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。
5、散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。
6、最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出，开吃。
酸菜适量，牛肉适量，料酒适量，盐适量，味精适量，小苏打适量，葱姜蒜适量，鸡粉适量
步骤
1、将东北酸菜切丝洗净备用；
2、将牛肉改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；
3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀
4、加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；
5、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上
6、最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。
雪花牛肉 500g
酸菜 少许
姜 5片
芹菜 1根
香菜 2根
青红椒 2个
胡椒粉 半勺
生抽料酒糖生粉 少许
盐 少许
白酒 2勺
做法步骤1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
2、准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。
3、热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。
4、大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。
5、散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。
6、最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出，开吃。
主料:
酸菜丝适量
卤牛肉适量
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
蚝油适量
生抽适量
五香粉适量
糖适量
酸菜炒牛肉的做法步骤:
1.酸菜丝，超市有售。冲洗干净后控水，备用。
2.熟牛肉，切条。
3.葱，斜切段。姜，蒜，切片。干辣椒，剪开。
4.热锅冷油，先煸炒姜，蒜，葱，出香味。
5.放入干辣椒丝，一同煸炒。
6.然后放入牛肉条，煸炒出香味。
7.放入酸菜，继续煸炒。炒出酸菜的酸香味，然后调味，放入适量的蚝油，生抽，糖，五香粉就可以出锅了。
原料：牛肉、酸菜、青椒、泡椒、姜丝、盐、酱油、蚝油、料酒、薯粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。
第2步、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。
第3步、锅中热油，放入姜丝爆香。
第4步、放入牛肉片。
第5步、牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。
第6步、放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。
第7步、完成，妥妥的下饭菜。
材料：酸菜500克，瘦肉末150克，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。步骤：1.将酸菜浸泡30分钟后用水冲洗干净，切成小段备用。2.热锅凉油，将蒜末和生姜末放入锅中炒香。3.加入瘦肉末煸炒至肉变色。4.放入酸菜继续炒翻，加入少量水（约1/4杯），煮至酸菜变软。5.加入盐、鸡精和生抽调味，继续炒匀。6.最后加入少量油，翻炒均匀即可。提示：1.炒酸菜时要注意不要加太多水，以免炒出来的菜太酸。2.瘦肉末可以选择牛肉、羊肉等替代。3.炒好的酸菜可以用来拌饭或者蒸饺子馅。
用料
酸菜 克
蒜 瓣
姜 片
鸡精 勺
小辣椒
炒酸菜的做法步骤
步骤 1
酸菜切碎，提前清洗几次，泡一个钟
步骤 2
准备大蒜，姜。小辣椒
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