凉拌大拉皮的家常做法？

一、凉拌大拉皮的家常做法？

主料：拉皮两张，黄瓜一根，绿豆芽少许，

辅料：姜汁一茶匙，蒜泥一茶匙，辣椒油一茶匙，

配料：盐半茶匙，香醋半汤匙，糖一茶匙，生抽三分之一汤匙，鸡精四分之一茶匙。

1.原料准备齐全。

2.拉皮切条，焯水捞出备用。

3.黄瓜切丝，和绿豆芽一起焯水备用。

4.盐，糖，香醋，生抽，芝麻酱或者花生酱，鸡精，和姜汁，蒜泥，辣椒油一起搅拌均匀。

5.和拉皮，豆芽黄瓜一起混合均匀即可

二、凉拌拉皮的家常做法？

、主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克。

2、配料：黄瓜100克，葱姜丝10克，蒜泥25克。

3、调料：花生油50克，甜面酱25克，酱油50克，醋40克，香油10克。

4、将肉片切成大薄片，再切成肉丝。炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时,放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。

5、将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。

三、大拉皮的家常做法？

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。

4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。

9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开吃了

四、正宗东北大拉皮的凉拌菜家常做法

东北大拉皮是一道具有浓厚地域特色的传统凉拌菜，以其独特的口感和丰富的风味受到广大食客的喜爱。这道菜主要以香葱、黄瓜、蒜泥及辣椒油等调味料为主，配以劲道的拉皮，口感爽滑，非常适合夏季食用。接下来，我将分享正宗的东北大拉皮的做法，让你可以在家也能轻松制作出这一美味的凉拌菜。

东北大拉皮的主要食材

制作东北大拉皮的食材非常简单，主要包括以下几种：

• 拉皮：通常在超市可以买到现成的拉皮，或自行制作。
• 黄瓜：新鲜的黄瓜可以增加清爽的口感。
• 豆芽：可以提升菜品的营养和口感。
• 香葱：细腻的香葱能够提供香气。
• 蒜瓣：蒜泥增加风味。
• 辣椒油：用于调味，提供微辣的口感。
• 醋：可以选择米醋或陈醋，增强风味。
• 酱油：可以提高整道菜的色彩和味道。
• 鸡精或盐：调味品，增强食材的味道。

东北大拉皮的详细制作步骤

在准备好所有食材后，我们开始制作东北大拉皮。整个过程分为几个简单的步骤，您可以按照以下的步骤进行：

步骤一：准备拉皮

如果使用现成的拉皮，将其用温水浸泡十分钟，直至软化。自制拉皮则需要将面粉用水揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀薄，接着将薄面片煮熟，切成条状，最后放入冷水中冷却。

步骤二：准备配菜

将黄瓜洗净，切成丝；豆芽用水焯一下，焯熟后迅速放入冷开水中漂凉，保持脆感；香葱洗净切碎；蒜瓣剁成蒜泥。

步骤三：调制调味料

在一个小碗中，加入适量的辣椒油、醋、酱油、鸡精或盐，根据个人口味调配，可随意增减调料的用量。

步骤四：拌制大拉皮

在大碗中，加入泡好的拉皮、准备好的配菜，以及调制好的调料，轻轻搅拌均匀，使调味料均匀包裹在拉皮和蔬菜上。

步骤五：静置入味

在拌好的大拉皮中，可以加入少量的香葱、蒜泥，再静置10分钟，让菜品的味道更加融合。

享用东北大拉皮的最佳方式

东北大拉皮制作简单，鲜香可口，最好在制作完成后，立即品尝其最佳风味。可以搭配着米饭一起食用，或是搭配其他凉菜作为开胃小菜，都是不错的选择。

小贴士

制作东北大拉皮时，有几个小贴士可以帮助您更好地提升菜品的风味：

• 选择新鲜的材料：新鲜的黄瓜、豆芽和香葱能让菜品更加美味。
• 合理调配调味品：根据个人口味适量增减调味品，以确保味道适合自己及家人的口味。
• 注意酸辣平衡：调制调味料时，要根据个人口味合理平衡醋和辣椒油的用量。
• 冷藏后享用：若有时间，可以将拌好的拉皮放入冰箱冷藏30分钟，口感更爽口。

结语

东北大拉皮是一道经典的凉拌菜，制作简单，风味独特，适合各类聚餐与家庭共享。希望以上分享的做法和小技巧，让您在厨房中更得心应手，带来美味的体验！感谢您观看这篇文章，希望这道菜的制作能为您带来快乐的烹饪时光与美味的享受！

五、凉拌拉皮的做法？

原料：东北大拉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、芝麻酱、盐、辣椒油、香醋。

做法步骤：

第1步、东北大拉皮一袋，打开，清水浸泡。

第2步、开水锅里面烫一下，变得晶莹透明就可以了。

第3步、捞出过凉改一下刀。

第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。

第5步、胡萝卜也切成细丝。

第6步、大蒜拍成末。

第7步、芝麻酱用清水调开，加入少许盐，香醋。

第8步、所有食材放入盆里。

第9步、倒入准备好的辅料。

第10步、这是我提前炸好的辣椒油，取一勺。

第11步、拌匀即可。

六、黄瓜大拉皮家常做法？

1.

准备食材

2.

20g拉皮放入清水里浸泡

3.

放入开水锅里煮5分钟至透明，然后从中间切一刀。

4.

15g黄瓜排散，5g新蒜切末

5.

5g芝麻酱用10g清水调开，加入5g盐，5g香醋调匀。

6.

5g芝麻酱用10g清水调开，加入5g盐，5g香醋调匀。放入盆里拌匀即可

7.

黄瓜大拉皮完成

七、凉拌海参有什么家常做法？

凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。[1]

做法

原料

鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。

制法

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

凉拌海参注意

1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。

2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。

4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。

八、凉拌木耳的家常做法是什么？

凉拌木耳要准备齐全配料，那样的才有味道。

原料：木耳50克，香肠6片，圆椒片3片，小葱3根，精盐、味精、醋、芝麻油、白糖、胡椒粉、葱花各适量。

做法：将木耳泡发，去蒂、洗净，放入开水锅中焯熟，捞出流干水分，晾凉。再将木耳放入碗中，加适量精盐、味精、在白糖、醋、芝麻油、胡椒粉拌匀并装盘，并撒上葱花。用2片香肠1片圆椒组成花朵，用小葱做花柄，如此共制作3朵分放盘编即成。

九、黄瓜拉皮凉拌做法？

1.

200克拉皮切条。

2.

放入20克蒜末。

3.

100克黄瓜洗净切丝。

4.

放入碗中。

5.

放入1勺醋、5克白糖、10克凉拌汁、10克麻酱汁

6.

凉拌黄瓜拉皮就做好了。

十、大拉皮炖排骨的家常做法？

1、食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许，大拉皮适量

2、方法

（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。

（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。

（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。

（4）第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。

（5）第五步，炖的最后加入大拉皮，加入少量蚝油翻炒几下收汁，大拉皮炖排骨就炖好了。