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自贡水煮兔正宗做法？

时间：2025-03-11 21:36|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、自贡水煮兔正宗做法？

步骤 1

兔肉洗净切小块，加入两勺料酒一勺蚝油一勺淀粉一勺食用油搅拌均匀腌制半小时

步骤 2

仔姜切丝、泡的小米辣和二荆条切小圆圈、蒜拍一下、黄瓜切小条、豆芽洗净焯水捞出备用

步骤 3

锅中放多点油然后放入腌制好的兔肉翻炒均匀，颜色变了就可以捞出。这时需要把锅剩的油倒出，把锅洗净。

步骤 4

锅中倒入适量的油等热了之后放切好的仔姜泡椒蒜二荆条花椒干辣椒（但是二荆条不要放完剩一点）、郫县豆瓣酱翻炒直到炒出红油，再放一点白糖，现在倒入兔肉黄瓜炒匀加入开水，开水的量就是淹到食材就好了，把焯过水的豆芽放面上。盖上锅盖大火煮沸，几分钟后尝一下咸淡，少许鸡精。

步骤 5

这些就是怎么摆盘了！把豆芽挑出放在菜碗的最下面，然后把所有食材放入碗中，汤汁留锅里把剩下的二荆条、葱白翻炒一下淋在食材上，这样色香味都有了。

二、酸菜水煮兔的家常做法？

、兔肉用凉水浸泡30分钟捞出，大葱切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟；

3、包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内；

4、锅中倒油，油热后放入兔肉炸至颜色发白，捞出，再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中；

5、锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。

三、水煮兔丁的家常做法？

准备齐全食材，兔肉洗净切丁，黄瓜切条

步骤二

将切好的肉丁放入碗中

步骤三

开始腌制，加适量料酒

步骤四

加适量胡椒粉

步骤五

加适量淀粉

步骤六

搅拌均匀，腌制15分钟左右

步骤七

锅内倒油，大火烧热

步骤八

放入适量姜片

步骤九

适量蒜粒

步骤十

放入适量干辣椒段

步骤十一

加入适量水煮调料

步骤十二

翻炒均匀

步骤十三

放入适量大葱

步骤十四

准备一碗水，倒入锅中

步骤十五

待水烧开后倒入肉丁

步骤十六

等待兔肉煮熟

步骤十七

水再次沸腾后，放入豆芽

步骤十八

放入黄瓜条

步骤十九

等待烫熟

步骤二十

烫熟后先把配菜捞出，铺在碗底

步骤二十一

将兔肉捞出，倒入适量汤汁

步骤二十二

撒上适量辣椒面

步骤二十三

热油淋上，撒上葱花

步骤二十四

水煮兔丁就做好了

四、水煮兔的做法四川自贡？

主料

兔腿1只

金针菇150克

辅料

菜籽油0.5汤匙

红薯淀粉4茶匙

豆瓣酱3茶匙

料酒2茶匙

胡椒粉1茶匙

花椒面1茶匙

精盐0.5茶匙

鸡精0.5茶匙

味精1/4茶匙

花椒10粒

干海椒圏1把

老姜少许

小葱少许

步骤1

鲜兔大腿，宰成大块

步骤2

放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀

步骤3

锅热少许油，小火放豆瓣酱、花椒、姜丝炒香

步骤4

加水大火烧五分钟，下淘洗好的金针菇

步骤5

金针菇氽软后，捞入汤盆

步骤6

调小火，分别放入兔块

步骤7

下完兔块后，调中火煮至兔块浮起，捞入汤盆，适当倒入放鸡精、胡椒粉的汤汁

步骤8

在兔块面上洒干海椒圏

步骤9

菜籽油烧至冒烟，浇在干海椒圏上

步骤10

洒花椒面、小葱颗即可

五、自贡黄焖兔的家常做法？

主料:兔肉500g、马铃薯丁（脱水）250g.

1、辅料:食盐适量、醋几滴、味精适量、姜3片、蒜10掰丶八角2个、干辣椒5g、老抽2勺、调和油适量、香叶5片。

3、做法:

（1）准备好的所有材料。

（2）兔肉洗干净后斩件,沥干水分；用水浸一下。

（3）将土豆切成块，备用。

（4）倒入底油，姜片、葱段、干辣椒、大蒜、香叶、八角，爆炒。

（5）将肉兔倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。

（6）加入高汤焖至20分钟。

（7）焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块，继续闷，然后加入适量的盐和味素。

（8）20分钟后，即可出锅。

六、泡椒水煮兔的家常做法？

1、用料：兔肉半只，仔姜一整块，黄瓜一根，豆芽一小把，四川泡椒（小米辣）十个，二荆条两个，花椒一小把，干辣椒十个，豆瓣酱一勺，蒜五瓣，料酒两勺，蚝油一勺，玉米淀粉一勺，鸡精少许，白糖少许。

2、兔肉洗净切小块，加入两勺料酒一勺蚝油一勺淀粉一勺食用油搅拌均匀腌制半小时

3、仔姜切丝、泡的小米辣和二荆条切小圆圈、蒜拍一下、黄瓜切小条、豆芽洗净焯水捞出备用

4、锅中放多点油然后放入腌制好的兔肉翻炒均匀，颜色变了就可以捞出。这时需要把锅剩的油倒出，把锅洗净。

5、锅中倒入适量的油等热了之后放切好的仔姜泡椒蒜二荆条花椒干辣椒（但是二荆条不要放完剩一点）、郫县豆瓣酱翻炒直到炒出红油，再放一点白糖，现在倒入兔肉黄瓜炒匀加入开水，开水的量就是淹到食材就好了，把焯过水的豆芽放面上。盖上锅盖大火煮沸，几分钟后尝一下咸淡，少许鸡精。

6、把豆芽挑出放在菜碗的最下面，然后把所有食材放入碗中，汤汁留锅里把剩下的二荆条、葱白翻炒一下淋在食材上，这样色香味都有了。

七、清汤水煮兔的家常做法大全？

食材：兔肉200克、包菜50克、花椒5克、干辣椒5个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量

水煮兔的做法：

1、兔肉用凉水浸泡30分钟捞出，大葱切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟；

3、包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内；

4、锅中倒油，油热后放入兔肉炸至颜色发白，捞出，再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中；

5、锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。

八、自贡水煮泥鳅做法？

水煮泥鳅的做法有很多种，以下是一种常见的做法。自贡水煮泥鳅的做法丰富多彩，味道美味。水煮泥鳅是一道经典川菜，起源于四川自贡市，具有麻辣鲜香的特点。做法也因地区差异而不同，但基本上都是以麻辣为主调，加入各种辅料烹制而成。自贡水煮泥鳅的制作方法一般是先将泥鳅洗净，用沸水焯水后捞出备用。然后将花椒、干辣椒和蒜泥爆香，加入肉汤、盐和味精烧开后倒入泥鳅，煮沸后放入青菜、豆芽等时蔬，再烧开一会儿即可享用。此外，还有一些特色做法，比如加入糯米粉做成泥鳅丸子、加入豆瓣酱调味等等。总之，水煮泥鳅是一道经典美食，既美味又营养，值得一试。