苔蘑的做法？

一、苔蘑的做法？

苔蘑，也叫苔菇、藓菇，是一种食用菌，富含蛋白质和多种营养物质，特别适合素食者食用。以下是苔蘑的几种做法：

1. 清炒苔蘑：将苔蘑清洗干净，切成片，加入少量油烧热，放入姜蒜爆香，再放入苔蘑翻炒，加盐、味精等调味品即可。

2. 苔蘑汤：将苔蘑清洗干净，切成小块，加入鸡汤或清汤，再加入其他蔬菜和肉类（如鸡肉、鲜虾等），水煮开后改为小火慢炖，煮至原料全部熟透即可。

3. 煎蛋苔蘑：将苔蘑切成小片，加少量油烧热，放入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

4. 麻辣苔蘑：将苔蘑切成小块，加入火锅底料、花椒、辣椒等材料，翻炒至熟透即可。

注意事项：

苔蘑买回来后要先清洗干净，在用水浸泡10分钟，去除表面的泥沙和异味；烹饪时一定要彻底熟透，不能吃生的。

二、元蘑的做法大全家常？

元蘑的做法如下：

原料：三黄鸡半只（我只用了两只大腿）、干元蘑适量。调料：葱姜、盐、料酒、生抽、白糖、五香粉。做法：1、三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水；2、干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份；

工艺：烧

口味：咸鲜味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：

三黄鸡半只 、 黄蘑(干)(干)适量 、 姜适量、食盐适量、小葱适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、色拉油适量、五香粉少许

烹饪步骤：

1.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水

2.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份

3.净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿

4.锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可

三、滑子蘑的家常做法大全？

滑子蘑的做法

滑子菇又名光帽磷伞，滑蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。今天，我们就来看看滑子菇的做法怎样做营养价值高。

食物主材

五花肉、滑子蘑、豆筋棍

2、把五花肉洗净，切成2厘米见方的块，沥干水分备用。

3、将豆筋棍对开后切成3.5厘米长的节子，再放到蒸锅里面蒸一下捞出备用。

4、将滑子蘑泡发后洗净沥干。

5、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入两大勺白糖，用小火慢慢炒至焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。

5、放入老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱、料酒、干辣椒，再倒入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时.

6、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。

2、将滑子菇洗净，用热水烫一下捞出备用。

3、将猪肉洗净，切丝，洋葱洗净切丝备用。

4、把炒锅烧热倒入数量的油，油热倒入洋葱丝煸香，再加入肉丝煸炒。

5、加入备好的青菜叶和滑子蘑一起煸炒，再加入盐、味精、酱油、醋、胡椒粉炒匀。

6、用大火将锅中的汤汁收干即可出锅。

2、将猪瘦肉洗净，切成肉片。

3、将洗净的滑子蘑放入开水中焯水，捞出用凉水过凉。

4、将炒锅倒入适量的油，油热倒入肉片翻炒，下入葱姜蒜。

5、再打入滑子蘑翻炒一会，调入生抽和盐炒匀即可。

2、将锅中倒入适量的油，凉油放肉炒至微黄，再放入土豆片。炒至微黄。

3、放入葱姜蒜翻炒，加少量酱油翻炒均匀。

4、放入滑子蘑翻炒一会，放盐、味精翻炒至蘑菇软了即可出锅。

四、蒜苔做法大全家常做法大全

蒜苔做法大全家常做法大全

蒜苔是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和口感，深受人们喜爱。它可以用来炒菜、煮汤、做凉菜等，十分多样化。在本文中，我将为大家介绍蒜苔的一些常见做法，让你尽情享受美味的蒜苔。

1. 蒜苔炒肉片

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 猪肉片 300克
• 葱姜蒜适量

做法：

1. 将蒜苔洗净切段备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入猪肉片煸炒至变色。
4. 加入蒜苔继续翻炒，炒熟后加入适量盐和生抽调味即可。

这道蒜苔炒肉片既简单又美味，是一道家常菜中的经典之作。

2. 蒜苔炒虾仁

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 鲜虾仁 300克
• 葱姜蒜适量

做法：

1. 把蒜苔洗净切段，鲜虾仁洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入鲜虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 倒入少量油，放入蒜苔翻炒几分钟。
5. 将炒好的虾仁放入锅中，加入盐和酱油炒匀即可。

这道蒜苔炒虾仁不仅口感鲜美，而且蒜苔的香味能够很好地提升整道菜的风味。

3. 蒜苔煮汤

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 瘦肉片 200克
• 葱姜适量
• 盐适量

做法：

1. 将蒜苔洗净切段，瘦肉片用开水焯水备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入葱姜煮出汤底。
3. 将焯水后的瘦肉片放入锅中，煮至熟烂。
4. 最后放入蒜苔继续煮2分钟，加入适量的盐调味即可。

这道蒜苔煮汤汤汁鲜美，营养丰富，是一道很适合家庭食用的美味佳肴。

4. 蒜苔凉拌

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 蒜末适量
• 香醋适量
• 酱油适量
• 花椒粉适量

做法：

1. 将蒜苔洗净切段，用开水焯水后捞出备用。
2. 在碗中放入适量的蒜末、香醋、酱油和花椒粉。
3. 将蒜苔放入碗中，拌匀即可。

这道蒜苔凉拌色香味俱佳，口感清爽，是夏日餐桌上的一道爽口佳肴。

5. 蒜苔炒蛋

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 鸡蛋 3个
• 葱姜适量
• 盐适量

做法：

1. 将蒜苔洗净切段，葱姜切末备用。
2. 打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入葱姜爆炒出香味。
4. 将蒜苔倒入锅中，翻炒几分钟。
5. 倒入打散的鸡蛋，炒匀即可。

这道蒜苔炒蛋色彩鲜艳，口感丰富，是一道营养又美味的家常菜。

结语

蒜苔是一种十分常见的蔬菜，有着独特的香味和口感，被广大食客所喜爱。通过本文的介绍，我们了解到蒜苔在家常菜中的多种做法，包括炒菜、煮汤、凉拌等，每一种都有其独特的味道和特点。

无论是蒜苔炒肉片的鲜嫩口感，还是蒜苔炒虾仁的鲜美香辣，又或者是蒜苔煮汤的营养美味，都让人胃口大开。此外，蒜苔凉拌清爽可口，蒜苔炒蛋色彩丰富，更是很受欢迎的家常菜。想要尝试不一样的蒜苔美食吗？快动手试一试吧！

希望本文对大家有所帮助，让你在烹饪蒜苔时有更多的选择和灵感。祝大家做菜愉快，美食满满！

五、蒜苔的家常做法大全家常

蒜苔的家常做法大全家常

蒜苔是一种常见且美味的蔬菜，在中国的家常菜中经常被用来烹调各种美食。它的特殊口感和独特的香味使其成为许多人喜爱的菜品。在这篇文章中，我们将分享一些蒜苔的家常做法，让您在家中也能轻松地享受美味的蒜苔菜肴。

炒蒜苔

炒蒜苔是最常见且简单的烹调方法之一。它可以作为一道素菜或配菜，搭配米饭或面条都非常好吃。以下是制作炒蒜苔的步骤：

1. 将新鲜的蒜苔洗净，切成适当的长度。
2. 准备一些葱姜蒜，切碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将切好的蒜苔放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和味精，根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
6. 翻炒至蒜苔变软熟即可出锅，装盘享用。

蒜苔炒肉片

蒜苔炒肉片是一道美味的荤菜，融合了肉类的鲜香和蒜苔的清爽。制作这道菜品也非常简单，以下是制作步骤：

1. 准备好猪肉或牛肉，切成薄片，用盐、酱油、料酒腌制片刻。
2. 将蒜苔洗净切段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入切好的蒜苔，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖和味精，调入少许酱油提鲜。
7. 翻炒至肉片熟透、蒜苔变软糯后出锅即可。

蒜苔炒蛋

蒜苔炒蛋是一道非常家常而且简单易做的菜品，无论是作为早餐还是晚餐都非常适合。以下是制作步骤：

1. 将蒜苔洗净切段备用。
2. 打散两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热。
4. 将切好的蒜苔放入锅中，翻炒至变软。
5. 将蛋液倒入锅中，轻轻搅拌翻炒均匀。
6. 根据个人口味，可以加入一些香菜或葱花进行调味。
7. 炒至蛋液凝固后即可出锅，装盘享用。

蒜苔鸡蛋汤

如果你喜欢喝汤，蒜苔鸡蛋汤是一个非常不错的选择。这道汤既清爽又营养，非常适合全家人一起享用。以下是制作步骤：

1. 将蒜苔洗净切段备用。
2. 打入适量的鸡蛋，加入盐打散备用。
3. 锅中加适量的清水，烧开。
4. 放入切好的蒜苔，煮开后转小火慢慢熬煮。
5. 等蒜苔煮熟后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌。
6. 再煮上几分钟，加入适量的盐、味精等调料。
7. 煮开后即可关火，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

以上就是几种常见的蒜苔家常做法，每一道菜品都独具特色，无论是炒菜还是炒肉还是汤品，都能够满足不同口味的需求。蒜苔不仅味道鲜美，而且富含维生素和纤维，对身体健康非常有益。希望大家能够尝试制作这些美味的蒜苔菜品，享受美食的同时也为身体注入丰富的营养。

六、东北大腿蘑的家常做法大全？

食材: 大腿菇一个，猪肉100克，大蒜籽三瓣，生粉一勺，酱油一勺，香葱一根，鸡粉半勺，蚝油一小勺

方法/步骤

1、先把猪肉洗干净，切成片，放少量生粉，蚝油，鸡粉搅拌均匀后腌五分钟。

2、再把大腿菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片备用。

3、把大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根再洗干净后切成葱花。

4、锅烧七成热放少量花生油，油热后把先下大蒜小火煸出香味，再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色。

5、接着把大腿菇放下去大火翻炒一分钟，再调制小半碗淀粉水加进去。盖盖子烧至收汁。

6、最后放一小勺盐，半勺鸡精，再把香葱放下去，翻炒均匀即可。然后关火，装盘。

七、韭苔花家常做法大全？

韭苔炒豆干

用料：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。

做法：

1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

2.豆干用温水冲洗两边后切丝、彩椒洗净去籽切丝、老姜切丝。

3.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

4.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。

5.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。

6.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。

韭苔炒牛肉

用料：牛腱肉、韭苔

辅料：红尖椒、食盐、白糖、生抽、酱油、蚝油、姜、淀粉、植物油

做法：

1.把牛腱子肉提前解冻

2.食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜

3.牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝

4.牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制

5.锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内、沿锅边蘸洒酱油增香、变色即盛出备用

6.继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入、倒入韭苔翻炒、加入适量的盐、白糖调味

7.把炒过的牛肉倒入锅内翻炒、加入蚝油、大火炒匀即可盛盘出锅喽

烹饪技巧：

1、韭苔要挑嫩的买，老的嚼不烂，挑选韭苔的方法很简单，在其根部折一下，很干脆就能折断的就是嫩的韭苔，这条也适用于挑蒜苔哦；

2、为防止盐份渗透到牛肉里，令牛肉失去水分而变的干硬，最好不要过早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。

八、藕苔的做法大全家常？

用料：韭菜苔200g， 莲藕300g ，鲜姜20g ，花椒10粒 ，盐1/2茶匙（2.5g）， 油2汤匙（30ml）

步骤1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。

步骤2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。

步骤3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

九、芸苔菜的家常做法大全？

十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶,洗净用。

油菜苔的食用处理方法

1、清洗大部分的泥沙子,把分好的油菜叶子放入盛满清水的洗菜盆里,浸泡半分钟,附着不结实的部分泥沙会自动脱落,然后搅拌一下,大部分泥沙就被洗下来了,捞出油菜,会发现水变得十分浑浊,而绝大部分的叶子被洗干净了。

2、分开每一片叶子,因为每一片叶子的枝丫里会藏有很多泥沙,不分开清洗很难清洗干净。一定要一片叶子一片叶子的分开才行。

3、择油菜,无论是从地里刚拔来的油菜还是从菜市场、超市买来的油菜都是需要择的,要先择掉油菜根,当然一般超市买来的没有根,就不需要了;然后是择掉干枯发黄的叶子。

油菜苔的吃法（做法）大全

1、油菜苔炒腊肉

原料:油菜苔,熟腊肉,芝麻油,盐,姜末。

做法:将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段,用清水洗净,腊肉切成片。炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。余油烧热,放入菜苔,入盐炒2分钟,腊肉和炒1分钟,翻炒均匀后出锅即可。

2、海米油菜苔

原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。

做法:先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份,油菜苔洗净,沥干水份。热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。

3、蘑菇油菜苔

原料:蘑菇,油菜苔,油,盐。

做法:洗净蘑菇和油菜苔,把蘑菇切开来。把油菜苔切成均匀段状。过热后加入油,等待温度上来后放入油菜,大火快速均匀翻炒。 放入切好的蘑菇翻炒,加入适量的清水。翻炒到8成熟后,加入盐,调味均匀后出锅。

哪些人不能吃油菜苔、油菜苔的注意事项 1、哪些人不能吃油菜苔

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

2、油菜苔的适用人群

一般人群均可食用。

3、油菜苔的食用禁忌

3.1、油菜+山药:会影响营养素的吸收。

3.2、油菜+黄瓜:降级维生素C的吸收。

十、蒜苔的做法大全家常做法窍门

蒜苔的做法大全：家常做法与窍门

蒜苔，也被称为“中国大蒜的绿叶”，是一种常见且美味的蔬菜。它具有浓郁的大蒜味，且富含维生素和矿物质，被人们广泛用于烹饪各种中华菜肴。在这篇文章中，我们为您提供一些蒜苔的经典做法和一些独特的家常窍门，以帮助您更好地利用这个美味的蔬菜。

1. 清炒蒜苔

清炒蒜苔是最简单、最常见的蒜苔做法之一。只需要少量的食材和简单的烹饪步骤，即可制作出一道美味又健康的菜肴。

所需食材：

• 新鲜蒜苔 - 适量
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量

步骤：

1. 将蒜苔修整干净，去除老茎。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜苔翻炒。
3. 待蒜苔微微变软后，加入盐进行调味。
4. 炒匀后即可出锅，供应美味的清炒蒜苔。

2. 蒜苔炒香干

蒜苔炒香干是一道口感丰富、营养均衡的素菜佳肴。香干的嚼劲与蒜苔的鲜香相结合，给人一种独特的美味享受。

所需食材：

• 新鲜蒜苔 - 适量
• 香干 - 适量
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量

步骤：

1. 将蒜苔切段，香干切丁备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜苔翻炒。
3. 待蒜苔微微变软后，加入香干继续翻炒。
4. 加入盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。
5. 上桌前，可根据个人口味添加适量的胡椒粉或辣椒油。

3. 蒜苔炒肉片

蒜苔炒肉片是一道常见的家常菜，将蒜苔的鲜嫩与肉片的爽滑搭配在一起，既营养又美味。

所需食材：

• 新鲜蒜苔 - 适量
• 猪肉片 - 适量
• 生姜 - 适量
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量
• 料酒 - 适量

步骤：

1. 将蒜苔切段，猪肉片用料酒、盐和生姜腌制片刻。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉片煎至变色。
3. 加入蒜苔继续煎炒。
4. 加入盐调味，炒匀后即可出锅。

4. 蒜苔炒鸡蛋

蒜苔炒鸡蛋是一道简单而美味的炒菜，蒜苔的原汁原味与鸡蛋的柔嫩相互融合，给人一种清新可口的感觉。

所需食材：

• 新鲜蒜苔 - 适量
• 鸡蛋 - 适量
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量

步骤：

1. 将蒜苔切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋煎制成蛋饼。
3. 将蒜苔加入锅中，翻炒至蛋饼和蒜苔均熟透。
4. 加入盐调味，炒匀后即可出锅。

通过以上四种经典蒜苔做法，相信您已经掌握了一些关于蒜苔的基础烹饪技巧。当然，蒜苔还有更多独特的家常窍门等待您的探索，比如蒜苔炒肉丝、蒜苔拌豆腐等。不管是清炒还是炒菜，蒜苔都能为菜肴增添一份鲜美和营养。尽情发挥想象力，探索属于您自己的蒜苔做法吧！