黄瓜的腌制方法的家常做法？

一、黄瓜的腌制方法的家常做法？

黄瓜的腌制方法

准备食材：

黄瓜、辣椒、蒜、生姜、盐、生抽、陈醋、清水、冰糖、花椒、八角、白酒

具体做法：

1.我买了大概有10斤的黄瓜，先把黄瓜清洗干净，晾干水分备用，然后再洗一些辣椒、蒜和生姜晾干备用。

2.全部晾干水分后，把黄瓜切成小长段放一个大点的盆里面，然后往里面加入两勺盐，用手翻拌均匀，静置腌一个小时左右，腌出黄瓜里面多余的水分。

3.接下来做个调料水，锅里面倒入生抽900g，陈醋300g，再加入水300g，再加入100g的冰糖，再加入一小把的花椒和2个八角，开大火把调料水烧开，调料水烧开后关火晾凉备用。

4.然后把蒜切成片，生姜切片，辣椒切段，如果吃不了辣的话，可以少放一些。

5.黄瓜腌好了，然后把黄瓜的水分拧一下。

6.调料水晾凉后，倒入无水无油干净的盆里面，放入切好的生姜片、辣椒段、还有蒜片，再加入黄瓜进去搅拌均匀，最后再加入几滴白酒进去拌匀。

7.装进提前准备的无水无油干净的密封罐里面，腌好的黄瓜吃完后，这里的调料水不用倒掉，可以继续加入黄瓜腌，盖上盖密封保存3天后就可以吃了。

8.咱们这个黄瓜就腌好了，又香又脆，特别的美味好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。

二、豆角黄瓜酱腌制家常做法？

配料：黄瓜 4根、豆角200克、姜 适量、蒜 适量、精盐 适量、酱油 适量、醋 适量、糖 适量、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、辣椒 适量

烹饪步骤：

1.黄瓜洗净切段，豆角洗净切段。

2.切好的黄瓜加盐揉搓腌制2小时。

3.锅内倒入酱油醋糖煮沸备用。

4.锅内热油倒入香料翻炒。

5.黄瓜和豆角放入水中清洗挤干水分。

6.黄瓜和豆角放入密封罐中放入辣椒蒜倒入酱汁腌制一晚，即可。

三、从零开始，教你腌制美味的黄瓜家常菜做法

每次走进厨房，我都觉得自己像是一个小小的科学家，探索着各种美食的可能性。腌黄瓜作为一道经典的家常菜，清脆爽口，是夏季餐桌上不可或缺的凉菜之一。今天，我就来分享一下如何轻松腌制美味的黄瓜，并且附上我自己的小技巧，让你的腌黄瓜更加美味。

准备工作

首先，我们需要准备一些主要材料。这些材料的选择直接影响到腌黄瓜的味道和口感。

• 黄瓜：选择新鲜、嫩绿的黄瓜，越脆越好。推荐使用小黄瓜，它的口感更加爽脆。
• 盐：普通食盐即可，盐是腌制过程中不可或缺的调味品。
• 糖：可以用白砂糖或者蜂蜜，适量增添甜味，平衡口感。
• 醋：米醋或者白醋均可，使腌黄瓜更加酸爽。
• 蒜瓣：切片能提升风味，不喜欢生蒜的朋友可以不加。
• 辣椒：可以根据个人口味选择，不喜欢辣的朋友可以省略，喜欢的可以加一些干辣椒或新鲜辣椒。
• 香料：可以加入一些香料，如花椒、胡椒粉等，增加风味。

腌制步骤

接下来是腌制的具体步骤，我相信大家跟着我的方法，都能腌出美味的黄瓜。

1. 将黄瓜洗净，去掉两头的梗，按需要切成条或片。如果想要更好的入味，可以用刀轻轻划几道，让盐分渗透更快。
2. 将切好的黄瓜放入一个干净的容器中，撒上一些盐，轻轻揉搓，使其出水，通常要静置约30分钟。
3. 在这个过程中，我会趁机准备腌制液。将适量的醋、糖、蒜片、辣椒以及香料混合在一起，充分搅拌，直到糖溶解。如果你喜欢口味浓一些，可以多加点醋和糖。
4. 30分钟后，将黄瓜捏出多余的水分，放入准备好的腌制液中，确保每一片黄瓜都能浸泡在腌制液里。
5. 最后，密封容器，放入冰箱进行腌制，一般腌制2到3小时就可以食用了，时间越久，味道会越浓郁。建议最少腌24小时，味道更加出色！

小贴士

在腌制黄瓜的过程中，我发现有几个小技巧可以让黄瓜更加美味：

• 如果时间允许，建议提前腌制一晚，第二天的味道会更加丰富。
• 尝试不同的香料组合，虾米干、茴香、香葱等都可以尝试，让每次的腌黄瓜都有新鲜感。
• 在做腌黄瓜的同时，可以准备一些其他的凉菜，比如腌洋葱、泡椒等，营养又开胃。
• 一直用一瓶腌制好的黄瓜，可以根据个人口味添加新材料，保持新鲜感。

总结

腌制黄瓜其实并没有想象中复杂，只要准备好材料，按照步骤操作，绝对能够做出色香味俱全的凉菜。无论是作为日常的配菜，还是聚餐的开胃小菜，腌黄瓜都能让人食欲大开。希望你能尝试我的做法，并在家人的赞美声中，享受美食带来的快乐。

是不是迫不及待想要尝试了呢？快去准备材料，动手做起来吧！你有什么其他的腌制食谱或者技巧也可以分享给我哦！

四、腌制黄瓜片的家常做法？

1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。

2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）

3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。

4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油， 再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。

五、腌制美味黄瓜的专业做法与技巧

大家好,我是一位专业的网站编辑,今天很高兴为您分享如何腌制出美味可口的黄瓜的方法。黄瓜是一种常见的蔬菜,不仅营养丰富,而且口感清脆爽口,深受广大消费者的喜爱。通过正确的腌制方法,我们可以让黄瓜呈现出咸甜适中的独特风味,成为一道既营养又美味的佳肴。下面就让我为大家详细介绍一下腌制黄瓜的专业做法吧。

选择优质黄瓜

选择新鲜优质的黄瓜是腌制美味黄瓜的关键。我们要挑选颜色翠绿、皮肤光滑、无病虫害的黄瓜,尽量选择当季新鲜的。如果是自己种植的,最好在采摘后立即进行腌制,这样可以保证黄瓜的最佳口感。

清洗与切片

将挑选好的黄瓜仔细清洗干净,去掉两端的尖头部分。然后根据个人喜好,可以选择切成圆片、长条或者小块等不同造型。切片时要注意保持均匀,这样有利于腌制时的入味。

腌制配方与步骤

腌制黄瓜的核心在于调制好咸甜适中的腌制汁。我们可以使用以下配方:

• 食盐:30克
• 白糖:20克
• 白醋:50毫升
• 水:500毫升
• 香菜:适量
• 蒜瓣:3-5瓣

将所有配料混合搅拌均匀,然后将切好的黄瓜片放入腌制汁中浸泡。可以适当加重物压住黄瓜,确保全部浸没在汁液中。腌制时间一般为4-6小时,期间可以适当搅拌几次,确保入味均匀。

保存与食用

腌制好的黄瓜可以装入干净的密封容器中保存。放入冰箱冷藏可以保存1周左右。食用时可以直接拿出来食用,也可以加入沙拉、凉菜等菜品中,为餐桌增添一抹清新的绿色。

通过以上步骤,相信您一定能腌制出美味可口的黄瓜佳肴。希望这篇文章对您有所帮助,祝您生活愉快,美食常在!

六、黄瓜皮的腌制方法家常做法？

黄瓜皮腌制方法：

材料：

- 新鲜的黄瓜皮（一份）

- 盐（适量）

- 醋（适量）

- 糖（适量）

- 葱、姜、蒜（适量）

- 辣椒（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1.将黄瓜皮洗净，切成小条状或小块。葱、姜、蒜切末，辣椒切片备用。

2.将切好的黄瓜皮放在容器里，撒上盐，抓匀，腌制15分钟。

3.将黄瓜皮挤干水分，放在容器里，加入适量的醋、糖、葱、姜、蒜和辣椒。

4.加入适量的食用油，翻拌均匀。

5.将容器封紧，腌制2-3天，期间每隔一天翻拌一次。

6.腌制完成后，将黄瓜皮从容器中取出，放在干净的碗中，可以用来做凉菜或者配饭食用。

温馨提示：

1.黄瓜皮腌制时可以根据自己的口味加入适量的调料，比如酱油、味精等。

2.腌制过程中要保持容器干净、干燥，以免影响腌制效果。

3.腌制完成后的黄瓜皮口感鲜嫩、爽口，可以搭配米饭或拌凉菜等食用。

七、熘肝尖的做法家常做法黄瓜

今天我来给大家分享一道美味又简单的菜肴——熘肝尖。熘肝尖是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。

熘肝尖的原料准备：

• 新鲜猪肝尖 300克
• 黄瓜 1根
• 红椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋清 适量
• 食用油 适量

准备好以上食材后，我们就可以开始制作熘肝尖了。

熘肝尖的步骤：

1. 将新鲜猪肝尖切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻，让其入味。

2. 将黄瓜和红椒洗净，切成与猪肝尖大小相当的薄片。

3. 大蒜和姜切末备用。

4. 取一个碗，将适量的淀粉和鸡蛋清加入碗中，搅拌均匀，制成淀粉糊备用。

5. 预热锅中的食用油，待油温升至七八成热时，将腌制好的猪肝尖放入锅中炒至变色，然后捞出备用。

6. 热锅再加油，将大蒜和姜末倒入锅中炒香。

7. 接着将黄瓜和红椒片放入锅中翻炒均匀，待蔬菜变软后加入炒好的猪肝尖。

8. 倒入适量的生抽和料酒进行调味，同时加入适量的盐和白胡椒粉提鲜。

9. 最后将淀粉糊均匀地倒入锅中，搅拌均匀，使菜肴浓稠起来。

10. 最后翻炒均匀后关火，熘肝尖就做好了。

熘肝尖的小贴士：

1. 熘肝尖的关键是猪肝尖要切得薄片，这样才能保证熟透且口感嫩滑。

2. 炒猪肝尖时要快炒，以免过度烹饪导致口感老硬。

3. 炒蔬菜时不要炒得太久，以保持蔬菜的爽脆口感。

4. 调味时可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的熘肝尖了。这道菜肴色香味俱佳，猪肝尖的鲜嫩搭配黄瓜和红椒的爽脆，口感丰富多样。不仅适合家庭日常用餐，也可以作为宴客菜肴，给客人带来不一样的口味享受。

希望大家都能成功制作出一道美味的熘肝尖，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。

八、苤蓝黄瓜家常腌制方法？

配料：嫩黄瓜10斤，面酱2斤，姜50克，大蒜片100克，大料25克，盐350克，酱油3斤。

制作方法：将黄瓜洗干净晾干，用盐腌2到3天，取出黄瓜，倒去盐水，把咸黄瓜放入缸内，再放入各种调料，用石头压紧，15天后即可食用。

糖酱黄瓜

配料：能黄瓜10斤，面酱2斤，五香面25克大蒜、白糖少许，盐250克。

制作方法：将鲜嫩细长的黄瓜洗干净，切去根尖，晾干后入缸，一层盐一层黄瓜，上用卵石压住（第一次不压）。连续翻三次，每次都要倒掉废水，重新加入食盐。一星期后将黄瓜捞出，晾晒至表面收缩在入缸。把甜面酱、酱油、甘草粉、糖搅匀后，倒入黄瓜缸内，酱制20天即可。

原油黄瓜条

配料：咸黄瓜10斤，酱油3.5斤，酱色10克，糖、白酒、苯甲酸钠少许。

制作方法：将黄瓜切成短条，用清水拔盐8——12小时，然后捞出控干（约6小时左右）装缸。再用酱油、酱色混成汤，加入佐料搅匀后，灌入缸内浸泡。

九、黄瓜家常菜做法

黄瓜家常菜做法——健康又美味

黄瓜作为夏季必备的蔬菜之一，清爽的口感和丰富的营养让它成为众多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一些黄瓜的家常菜做法，让你在家也能轻松享受到健康又美味的黄瓜佳肴。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是非常简单又受欢迎的一道家常菜。首先，将黄瓜洗净切片，加入适量盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。将腌制好的黄瓜放入碗中，加入蒜末、醋、花椒粉、香油、酱油等调料，拌匀即可。此道菜的口感爽脆，酸甜可口，是夏日消暑的首选佳肴。

2. 酸辣黄瓜

酸辣黄瓜是一道辣味十足的家常菜。首先，将黄瓜切成细长条状，加入适量盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。将黄瓜放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、醋、糖、蒜末、姜末等调料，拌匀即可。这道菜既开胃又解暑，是夏季美食中的佳品。

3. 炒黄瓜蛋饼

炒黄瓜蛋饼是一道简单又营养的家常菜。首先，将黄瓜去皮切片，然后将黄瓜片放入碗中，加入适量盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，用纸巾吸干水分备用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄，加入黄瓜片翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，是下饭的好选择。

4. 清炖黄瓜汤

清炖黄瓜汤是一道清淡可口的家常菜。首先，将黄瓜去皮切成块状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮20分钟。将黄瓜汤过滤去渣，再次倒入锅中加热，加入适量盐和味精进行调味即可。这道汤清爽滋润，适合夏季进补食用。

5. 黄瓜炒肉片

黄瓜炒肉片是一道经典的家常菜。首先，将黄瓜去皮切片，瘦肉切成薄片。然后将瘦肉片用刀背拍松，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。将黄瓜片焯水后捞出备用。热锅凉油，下入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色，再加入黄瓜片炒匀即可。这道菜色香味美，营养丰富。

黄瓜家常菜有很多种做法，以上只是其中的几种经典菜肴。黄瓜不仅味道清爽可口，而且富含水分、纤维素、维生素C等营养成分，对于保护心血管、延缓衰老等方面有一定的功效。

在使用黄瓜做菜时，我们还要注意一些小窍门。首先，选择新鲜的黄瓜，外表光滑、颜色鲜绿者为佳。其次，黄瓜应尽量快速食用，避免长时间暴露在空气中，以免影响其口感和营养价值。第三，调味时可根据个人口味添加适量辣椒、香料等调料，增加菜品的风味。

黄瓜的家常菜不仅美味可口，而且制作简单快捷。无论是夏日清凉的凉拌黄瓜，还是健康营养的炒黄瓜蛋饼，都能为我们带来愉悦的味觉享受。快来动手尝试一下，让这些简单的黄瓜菜肴成为你的餐桌新宠吧！

十、. 黄瓜的家常做法？

首先将黄瓜切成斜刀，菱形块儿然后再切成菱形片儿。

锅底放油，放入鸡蛋，鸡蛋炒熟以后，盛出备用，然后锅底放少量的油，放入葱花，放入黄瓜片，煸炒一会儿，然后放入炒好的鸡蛋放入13香、味精、精盐等调，一道美味的木须瓜片儿的做好了。

也可以锅底放入豆油。然后放上肉丝进行煸炒，肉变色以后，放入黄瓜片儿，放入各种调料，煸炒一会儿，将瓜片儿炒倒以后，就可以出锅喽，这样做出的黄瓜味道也是非常鲜美，非常好吃的。