食材明细
高筋面粉、酵母、糖、盐、黄油、鸡蛋、牛奶、片状黄油。
做法步骤
1、将所有材料和25克黄油揉成面团至扩展阶段，做基础发酵至2.5倍大。鸡蛋留一半刷面包表面。接下来扞裹入黄油。
2、将180克黄油用保鲜袋装住，压平扞成0.3厘米左右的薄片。
3、扞好的黄油片成这样子。放冰箱冷藏备用。如果中间出现软化不好操作，可放冰箱冷藏个20分钟再取出来操作。
4、将基础发酵好的面团压扁排气，扞成面片，面积要比黄油大一倍。将裹入黄油片放在面团中间。
5、捏紧所有收口。使面团包住黄油。
6、将面团扞成薄片。
7、左右两边往中间折，成为第一轮3折，放冰箱冷藏醒发10分钟。
8、从冰箱取出第一轮3折面团扞开。
9、象叠被子那样再次左右折成3折，成第二轮3折放冰箱冷藏醒发10分钟后取出，再扞开。重复这步骤共3次3折。
10、从冰箱取出第三轮3折后的面团扞成0.4厘米后的片状，用刀划成相对等之三角形面团。
11、取1三角形面团朝下面横线中间切开一个小口。
12、将两边用手梢为拉开往上面卷起。
13、卷好成这样子。
14、再将两边对接口相互粘住成为牛角包。
15、将做好的牛角排入烤盘，入烤箱开发酵档做第二次发酵至2.5倍大。烤盘下面可放1碗热水保持水份。
16、将发酵好的面包取出，表面轻轻的刷上一层鸡蛋液。预热烤箱170度5分钟后，将面包送入烤箱中层，用上下火170度烤15分钟完成。
17、成品出炉。
答案：
丹麦牛角包的热量大约是270卡路里。
原因解释：
丹麦牛角包的热量取决于其大小和配料，一般来说，一个普通大小的丹麦牛角包的热量大约在250-300卡路里之间。
内容延伸：
丹麦牛角包是一种传统的欧洲面包，通常由面粉、黄油、糖和酵母制成。
它的形状像一个三角形，外表金黄酥脆，内部松软多层。
丹麦牛角包可以作为早餐或下午茶的点心，也可以搭配咖啡或茶来享用。
操作步骤：
要计算丹麦牛角包的热量，可以通过以下步骤进行：
1.查看丹麦牛角包的包装或者配料表，找到每个牛角包的重量和热量含量。
2.将每个牛角包的热量含量乘以数量，得到总热量。
3.如果没有包装或配料表，可以通过在线热量计算器来估算丹麦牛角包的热量。
在计算器中输入牛角包的重量和配料，即可得到大约的热量值。
有多种不同的标准和制作方式，所以面包的尺寸也不尽相同。一般来说，丹麦牛角面包通常为三角形状，长约10-15厘米，宽度则会根据制作方式和个人喜好而有所不同。此外，不同的面包店或者餐厅也会有自己独特的制作方式和尺寸标准，因此面包的大小也可能存在差异。
<>
丹麦牛角包的做法
丹麦牛角包，一道美味诱人的面包，成为了许多人喜爱的早餐或下午茶点。它的香脆外皮和松软内部让人无法抵挡。现在，我将分享一个简单又美味的丹麦牛角包的做法，让你也能在家里享受到这款美食的魅力。
材料：
- 250克 高筋面粉
- 1茶匙 干酵母
- 3汤匙 糖
- 1/2茶匙 盐
- 1个 鸡蛋
- 125克 牛奶
- 75克 黄油（室温软化）
步骤：
1. 准备面团
首先，在一个大碗中混合面粉、干酵母、糖和盐。接着，将鸡蛋和牛奶加入碗中，用手或搅拌器搅拌混合，直到形成一个粘稠的面团。最后，加入软化的黄油，继续搅拌至面团光滑且有弹性。
2. 揉面
将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得柔软且有弹性。这个过程有助于激活面团中的面筋，使面包更加筋道。
3. 第一次发酵
将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿润的布盖住碗口，放置在温暖的地方发酵1个小时，或直到面团体积增大一倍。
4. 制作牛角形状
取出发酵好的面团，将其放在台面上。用手将面团搓成长方形，然后再将长方形分成三等份。每一份都再次搓成长方形，确保表面光滑。接着，将每一块面团切成三角形，再从宽的一端卷起，即可制作成牛角形状。
5. 第二次发酵
将制作好的牛角包放在烤盘上，用保鲜膜或湿润的布盖住，再次发酵30分钟，或直到体积再次增大一倍。
6. 烘烤
在牛角包进行第二次发酵的同时，预热烤箱至摄氏200度。发酵完成后，将牛角包放入烤箱中，烤约12-15分钟，或直到表面呈现金黄色。
7. 完成
烘烤完成后，将牛角包取出烤箱，稍放凉后即可食用。你可以选择在牛角包上撒上一些糖粉，增添美感。丹麦牛角包可以与咖啡或茶一同享用，味道更佳。
希望通过这个简单的步骤，你也能在家里亲自制作出美味的丹麦牛角包。无论是早晨的阳光下，还是下午茶的闲暇时光，这款丹麦特色小吃都能为你带来美味与满足。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！