鳕鱼干怎么炖汤？

一、鳕鱼干怎么炖汤？

用料

干贝 适量

海参 1只

鳕鱼骨 3-4根

姜片 适量

小葱段 适量

盐 适量

鳕鱼骨干贝海参汤的做法步骤

步骤 1

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做法 步骤1

鳕鱼骨洗净晾干备用，锅里倒少量食用油，八成热的时候将鱼骨下锅煎3-5min。

步骤 2

加一碗开水，水开后再加适量开水，喝多少加多少就可以了。加入适量干贝、姜片、小葱段，水开后转小火。

步骤 3

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做法 步骤1

有炖盅的可以将汤倒进炖盅，海参切段加入炖盅，小火慢煨30-40min，出锅前加少许盐调味。没有炖盅的，加入海参后盖上锅盖小火慢炖20min，就可以出锅了。

二、鳗鱼干怎么炖汤？

1· 买来新鲜的晒好的鳗鱼干泡5分钟后切段

2· 放进五花肉，姜蒜

3· 一同倒入砂锅中，加入清水刚好没过食材，千万不要加太多水

4· 大火煮开，再煮8分钟，不需要放盐和其他调料，因为鳗鱼干本身就是咸的

5· 香喷喷的五花肉炖鳗鱼出锅了，一定要配上稀饭

三、墨鱼干怎么炖汤？

墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤

一、淡墨鱼煲鸡汤

材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。

做法：

1、墨鱼用温水泡发后洗净切块；

2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；

3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

二、墨鱼干节瓜煲猪踭

材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

做法：

1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；

2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；

3、猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

三、番茄墨鱼汤

材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克

做法：

1、把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；

2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；

3、下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

四、墨鱼干的骨头能炖汤吗？墨鱼干的骨头能炖汤吗？

墨鱼干的骨头能炖汤吗〔能〕

用料

排骨 8小块

墨鱼干 1个

枸杞 10几粒

姜 两片

盐 适量

欣和六月鲜轻盐酱油 2勺

香菜 1根

味达美臻品料酒 1大勺

做法步骤

1、墨鱼干1条提前浸泡20分钟。这种淡晒的墨鱼干味道很好。

2、排骨也提前泡出血水。

3、直到这样 泡出的水没有多余的血水了 。

4、水里加料酒，把排骨焯水。

5、捞出放入电炖锅里，墨鱼也放进去。加2片生姜。

6、加入六月鲜轻盐牡蛎酱油增加鲜味。

7、电炖锅炖25分钟就行了，这时墨鱼骨已经脱骨了 可以捡出来。

8、加入几粒枸杞，撒香菜即可

五、墨鱼干海带炖汤的做法？

第一步：准备原材料1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。

.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。

3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。

5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。

.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了

六、鱿鱼干和墨鱼干炖汤哪个好？

在广东这里的鱿鱼干，一般不会拿来煲汤和炖汤。大部分人把鱿鱼干用来发泡后炒，比如荷兰豆炒双鱿，韮菜花炒吊片(发泡好的鱿鱼干，切成花状)，也有干鱿剪成牙签大小，爆香后和猪肉，腊味，香菇丝等等，用来焖饭，做罗卜糕用。

墨鱼干则是通常用来煲汤，比如大骨罗卜汤，加点墨鱼干下去煲，猪肘肉炖墨鱼汤等等。

七、怎样做墨鱼干炖汤？

干墨鱼炖鸡的做法：

一、做法

土鸡一只、干墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙、姜二片、葱两条

二、做法

1.用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2.但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3.鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。

4.烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。

5.最后加盐调味。

八、墨鱼干做法炖汤宝宝？

墨鱼干泡发，洗净冷水下锅放生姜葱段焯水，捞出放砂锅煮一个小时

九、墨鱼干的皮可以炖汤吗？

不可以，因为比较腥，不好吃。正确做法如下：

1、食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

2、墨鱼用清水泡发，切成粗丝；肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！

3、小诀窍：墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净；肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是；此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放；无须另外加鸡精了；

4、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养。

5、另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。

6、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。

十、墨鱼干的骨头能炖汤吗？

墨魚干的骨能燉湯嗎？我本人就愛吃蘿卜，我就來說說我家里的幾種做法1、白蘿卜、玉米、口磨——————如果用高湯來煲，湯會很鮮。2、白蘿卜、牛腩————————這是在廣東時舅舅做給我吃的，很適合冬天食用。3、白蘿卜、百果、白色的荸薺（百果、白色的荸薺不知道你那邊有沒有賣，滋陰的，還養顏）4、白蘿卜、魚丸、白菜、金針菇、香菇（這種做法是我跟一臺灣人學的，湯底也是高湯）反正能想到的就這些了，而且我們家做的沒那么復雜，就是將所有食材一起放到沙鍋，加足水，放姜片和少許花椒，大火燒開后轉小火煲一小時，快熟時加鹽就可以。