东北辣椒末的家常做法大全集？

一、东北辣椒末的家常做法大全集？

东北辣椒末的做法:

步骤1、将红辣椒洗净，淋干水份

步骤2、一头蒜扒好备用

步骤3、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉

步骤4、将蒜切末与辣椒混合抓匀

步骤5、将梨先切片再切末

步骤6将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀

步骤7、装入罐中

步骤8、完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越长越好吃

二、东北辣椒末的做法？

1、所需要的材料：辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。大蒜：0.5斤。姜： 0.5斤，最好鲜姜。干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。味精：0.2斤。白糖：0.5斤，最好棉白糖。白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。盐： 0.5斤，加典精盐。

2、制作方法：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；大蒜去皮去根，绞碎；姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；梨去皮去核去籽，绞碎。

3、将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

三、辣椒末的家常做法？

1、所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。2、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

四、辣椒抹东北辣椒末的做法？

辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；

2、大蒜去皮去根，绞碎；

3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

4、梨去皮去核去籽，绞碎；

将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

五、东北辣椒茄子末的做法？

主料未知

茄子200克

肉末100克

辅料

盐1勺 酱油1勺 蚝油1勺 糖半勺 葱姜蒜末适量

步骤1

茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用

步骤2

油烧至7分热，放入茄子块儿

步骤3

保持中大火炸制

步骤4

炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用

步骤5

留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香

步骤6

倒入肉末炒至断生

步骤7

再倒入刚才的茄子，翻炒均匀

步骤8

一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干

步骤9

盛出装盘

六、腌制辣椒末的家常做法？

用料:

鲜辣椒 500克

姜末 10克

味精 10克

盐 50克

陈醋 50克

白砂糖 25克

豆瓣酱（海天） 25克

蒜末 35克

香菜末 35克

腌制辣椒末的家常做法步骤:

步骤 1

挑选红绿相间的辣椒，尽量选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。

步骤 2

把辣椒蒂切除，剔除里面的筋和籽，切碎，如果怕辣，可以戴上手套隔离一下，方便操作就好。姜切末备用。

步骤 3

把切好的辣椒放入料理盆中，再放入盐、豆瓣酱、糖、陈醋、姜末、味精，拌均匀后，倒入锅中，烧开后再沸腾3分钟即可出锅。

步骤 4

将出锅后的辣椒抹盛出放在料理盆中，放置在凉爽的地方，等待自然凉透。可以切蒜末、香菜末了。

步骤 5

辣椒末完全凉透够，把切好的蒜末、香菜末放进去拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜，次日早上，即可食用。

七、东北酸甜辣椒末做法？

配方如下：（独家秘籍）

1、辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。

2、大蒜：0.5斤。

3、姜： 0.5斤，最好鲜姜。

4、干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。

5、味精：0.2斤。

6、白糖：0.5斤，最好棉白糖。

7、白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。

8、梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。

9、盐： 0.5斤，加典精盐。

注：成本15元左右。

制作方法：

1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；

2、大蒜去皮去根，绞碎；

3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

4、梨去皮去核去籽，绞碎；

将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

此辣椒沫食用方式：

1、日常小咸菜；

2、吃饺子的佐料；

3、作鱼的佐料；

4、腌制辣黄瓜、辣白菜

；

5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。

八、东北辣椒末茄子的做法大全？

材料

主料：茄子250g；

辅料：油适量、盐适量、腿肉适量、辣椒适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、生粉适量、剁椒适量

肉末烧茄子

1

茄子切条放锅里隔水蒸3-4分钟

2

瘦肉剁成肉泥调入生抽和少许生粉腌制

3

蒜头切碎，生姜切末，从切末

4

青辣椒切片

5

炒锅放油放入蒜末、肉末翻炒调入剁椒

6

调入少许清水炒成肉末酱然后放入蒸过的茄子

7

翻炒片刻调入葱姜末

8

调入生抽

9

调入适量盐巴出锅

小贴士

老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

九、平菇末炒辣椒末家常做法？

材料

平菇半斤，辣椒二两，葱段，蒜末，盐，味精，料酒，酱油，盐各适量

做法

1.平菇洗净剁成末，加入适量的酱油，盐腌制几分钟，入锅小火煨熟，出锅，加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。

2.辣椒二两，剁成末待用。

3.油锅生烟后，将葱段和蒜末入锅，随后将拌好的平菇末入锅翻炒，色至微白后辣椒未下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。

十、生拌辣椒末的家常做法？

美食原料：鲜辣椒250克。香菜25克。香油15克，盐3克，酱油15克，醋8克，味精1克

美食做法：1、将辣椒去蒂和籽，洗净，消毒，切成末，装入盘内，均匀撒上细盐，加盖盖紧，腌渍2-3个小时；香菜择洗干净，切成末

2、将腌渍好的辣椒末取出，挤去水，放入盘内，摆上香菜末，浇入香油，酱油，醋，味精，拌匀即可

美食特色：清鲜脆嫩，香辣开胃