辣豆猪皮：简单做法及配方分享

一、辣豆猪皮：简单做法及配方分享

辣豆猪皮的做法

辣豆猪皮是一道美味可口的川菜，它的做法很简单，下面给大家分享一下。

所需材料：

• 猪皮：500克
• 豆豉：适量
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 红辣椒：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 鸡精：适量

做法步骤：

1. 将猪皮洗净，切成小片，用开水焯水，捞出沥干水分。
2. 将豆豉、蒜瓣、生姜和红辣椒切碎备用。
3. 热锅倒入适量食用油，放入豆豉、蒜瓣、生姜、红辣椒炒香。
4. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀，再加入一些料酒提鲜。
5. 将焯水后的猪皮加入锅中翻炒至均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

辣豆猪皮的配方

除了以上做法中使用的材料外，辣豆猪皮的配方还可以根据个人口味进行调整。

下面是一些常见的辣豆猪皮的配方变化：

• 如果喜欢口味重一些，可以添加些许五香粉。
• 如果喜欢麻辣口味，可以加入适量花椒粉。
• 如果喜欢酸辣口味，可以适量加入一些醋。
• 如果喜欢香辣口味，可以加入适量的香菜和葱花。

总之，辣豆猪皮的配方是非常灵活的，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

谢谢大家阅读本文，希望以上做法和配方能够帮助到您。

二、猪皮辣豆冻正宗的做法？

步骤 1黄豆泡一晚上，锅里放水，将少量盐，（后续还有操作，盐多了会咸），花椒，大料，香叶一并放入，锅开煮十五分钟，把里面的调料捞出，凉水清洗浮沫，备用

步骤 2这是买回来的一卷现成的猪皮卷，切成这样或者再小一点，不用每张都撕开，因为一会儿炖的时候，遇热就都散开了

步骤 3锅里倒入少量的油，油热放葱姜蒜煸出香味，喜欢吃辣的还可以加适量的香辣酱

步骤 4倒入煮好的黄豆煸炒

步骤 5将猪皮、生抽，甜面酱，白糖一并加入，翻炒几下，加一碗半热水，开大火烧开，关中小火，炖十分钟左右，看见汤收的差不多，且有浓稠感，关火步骤 6盛出来一盘子可以马上就开吃，一盘美味的猪皮黄豆，吃的慢了可就结成冻了哦

步骤 7剩下的倒入一个容器中，等凉了，放入冰箱冷藏一两个小时

步骤 8完美的猪皮黄豆冻诞生了，吃的时候倒扣出来，切成小方块

三、辣豆的家常做法？

食材用料：

黄豆

250g

鲜尖椒

100g

花生油

适量

蒜

适量

方法/步骤

1/6

干黄豆要提前一晚浸好，等豆泡软，即可。

2/6

准备材料：用新鲜的辣椒红椒与青椒搭配更好看、精致。辣椒切成小段备用。

蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起。

3/6

锅里烧热并添入花生油，约1分钟后放入辣椒与蒜末。待辣椒炒出辣味，煮出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗剩起，备用。

4/6

另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，水需盖过黄豆，将黄豆煮熟，待黄豆煮味，转为小火继续煮15分钟，用筛子捞起黄豆沥干水。

5/6

将锅烧热，倒入适量花生油，约1分钟后，倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，再盖上，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，约2分钟后关火，就大功告成了。

6/6

用碟盘剩起，一道清新、美味的辣豆就可以品尝了。

四、不辣炒猪皮的家常做法？

材料

猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。

操作

1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。

2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。

3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。

4、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。

五、炒辣豆家常做法？

第1步、打入一个鸡蛋，加少许的盐和五香粉。

第2步、把它打散，搅拌均匀。

第3步、准备黄豆夹把它剥开，黄豆反复洗净，冷水下锅焯水。里面加点油和盐。

第4步、锅里放油。倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟。

第5步、鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。

第6步、锅底放油，放入葱姜蒜炒香。

第7步、放入黄豆。

第8步、加点儿清水。把黄豆煮熟。

第9步、收干水分，加盐。

第10步、放提前泡好的木耳。

第11步、加入炒好的鸡蛋放入生抽，蚝油，盐。鸡精翻炒均匀即可。

第12步、起锅拉，黄豆的清香配着鸡蛋特别的美。

六、香辣豆的家常做法？

用料:

花椒，八角，桂平，草果，茴香，香叶（煎香后要丢弃的）

炸好的花生，黄金豆（油炸好的豌豆），辣椒，芝麻

香辣豆的家常做法步骤:

步骤 1

先把准备的材料倒入油锅，小火大概一分钟，香叶变色的时候捞起丢弃。桂平可以先放进去炸，比较难出味道的

步骤 2

香料捞起以后，油再加温到底下冒小泡时，先倒一半，倒下去会猛翻滚的，搅拌一下，再倒入另一半油，油要多，把豆子泡在里面

步骤 3

加一点盐，也可以加点醋，做好的成品，装罐保存几天后更香。凉拌菜超好吃，我最爱的是凉拌黄瓜

七、河南辣豆的家常做法？

材料

黄豆100克，玫瑰咸菜100克，线椒100克，大葱，食用盐，植物油，鸡精，味极鲜酱油

做法

1、提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用。

2、玫瑰咸菜冲洗干净，切丁。线椒洗净，切丁。

3、热锅倒油，待油七分熟时，放入切好的大葱末，爆香。

4、依次放入黄豆、玫瑰咸菜、线椒丁，翻炒。

5、依次放入食盐、味极鲜、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。

八、辣豆条的家常做法？

材料：豆腐250g，油4茶匙，精盐1/2茶匙，豆豉15g，蒜苗100g，红尖椒6个。

辣豆条的做法

1、蒜苗洗净，切成斜段。

2、豆豉切碎，红尖椒洗净切条。

3、豆腐切成1公分厚的大片。

4、炒锅里倒入2茶匙油，码入豆腐块，煎至两面金黄。

5、晾凉后切成条。

6、炒锅里倒入剩余的2茶匙油，油热后放入豆豉，红尖椒条炒出香味。

7、倒入豆腐条，大火炒匀。

8、倒入蒜苗段，炒至变色后调入精盐。

九、天津辣豆的家常做法？

这是一个包罗万象的菜，把猪肉皮炖到七分熟，放盐，然后把蚕豆，胡萝卜，黄豆，果仁，青豆，土豆，香干，红辣椒小段，下锅一切咕嘟至熟透，放凉，就可以吃了。

十、萝卜辣豆的家常做法？

将萝卜切条，晾半干，放花椒粉 辣椒粉 盐 味精 叮量酱油，密封在容器内一周后可食用。