步骤 1
红薯粉提前凉水泡一个小时，木耳泡发；排骨焯水沥干水分，土豆切大块，豆角摘小段，菜花小朵，豆腐切块
步骤 2
锅中加平时菜量两三倍的油，烧热，先把豆角放进去炸一分钟至虎皮色（豆角直接煮不好吃）；菜花半分钟稍微变色；排骨炸两分钟变焦糖色捞出；
步骤 3
留平时炒菜多一倍底油，倒入香辣或干锅酱，倒入黄豆酱，炒香，加入排骨，加入温水，然后加入生姜、香菇、豆腐、木耳、土豆，水量要没mo过所有食材，最上面放粉条，加入生抽4勺，盐1勺，糖1勺；盖上锅盖煮开变小火
步骤 4
煮十分钟后搅一下锅，在最上面沿一侧铺上面条；加入蒜，继续煮十分钟，如果发现干锅了就加点开水
步骤 5
临出锅前两分钟加入菜花和豆角；水分差不多留一点的时候可以开锅盖，撒入香菜出锅了
排骨300克
冬瓜200克
辅料
干山楂2片料酒适量盐1茶勺胡椒粉1克
步骤1
冬瓜洗净切成片，排骨切块
步骤2
先将排骨焯水，冷水下锅
步骤3
水煮开后撇去浮沫
步骤4
捞出焯过水的排骨，装盘待用
步骤5
电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，再放两片干山楂，启动炖肉模式（水要一次加足）
步骤6
炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂，出锅前加入适量盐和胡椒粉调味即可
烹饪技巧
1、炖排骨的时候放两片干山楂，肉更容易炖烂。（也别放太多，不然汤会变酸）
2、大料和调料可以根据自己口味添加，不过放的太多，容易破坏冬瓜汤的清香味。
1.准备食材，肋排（超市已切小块）洗净控水，葱姜洗净切成小段、小块
2.用炒菜锅热油（七分，不冒烟），爆下葱（留一些生葱后面用），然后煎排骨至表面变色
3.把煎好的排骨放到铁锅里，加水至刚∵没过排骨，为了保持原味，可以用水先涮，把生葱加入，放老抽一汤匙（可先少加，后面看颜色味道再补），冰糖（根据自己口味）
4.开中火炖，约20分钟。这个锅很密封，中间不用加水
5.然后小火10分钟，用筷子能戳动排骨就好了。端锅上桌。放在鲜红的珐琅锅里，好有食欲。
排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。
洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。
酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。
30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。
注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。
什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！
主料
排骨适量，土豆3个，豆角2把，粉条一把，香菇7颗，青椒2颗，面粉自己喜好
辅料
葱5小段，生姜5片，大蒜5颗，八角2块，桂皮1小块，五香粉一点，干辣椒适量，酵母适量
步骤1，准备中筋面粉、温水和酵母化开（水不能超过30度）、揉成面团放到温暖地方发酵、葱姜蒜八角桂皮干辣椒（
步骤2，排骨放料酒生抽生姜片4片放冰箱冷藏腌制
步骤3，土豆切滚刀块、粉条
步骤4，豆角掰段、香菇切段、青椒滚刀块
步骤5，木耳提前泡开（自己想吃多少放多少）
步骤6，热锅倒油
步骤7，放几颗冰糖搅拌颜色变金黄下腌好的排骨、腌的汁和姜片一起倒进去就可以
步骤8，排骨炒至变色放土豆块炒一下、加配菜、粉条和青椒先不放、加水、水和菜平齐就好、加老抽和盐（水开了尝尝味道）、中小火炖
步骤9，这时候可以把发酵好的面团擀开成1cm左右厚、倒少许油、抓着面四边沾满油、三分之一折一下、剩下的再折一下
步骤10，切成5块、不要太大
步骤11，先暂时放到盘子里盖上保鲜膜备着
步骤12，水煮到稍微少点放粉条和备好的蒸饼
步骤13，煮10-15分钟左右、或者锅盖是透明的话可以看到蒸饼变熟、（期间盖子一定要盖好、饼子还会变大）、熟后把饼先取出
步骤14，放青椒开大火收汁、出锅装盘
家常鸡肉炖排骨的做法
鸡肉和排骨是我们日常餐桌上非常常见的食材，它们都富含蛋白质，而且炖煮的时候能够让食材更加鲜嫩可口。今天，我们就来分享一道家常鸡肉炖排骨的做法，简单易学，适合在家烹饪的时候尝试。
所需食材：
步骤一：准备工作
1. 将鸡肉和排骨洗净，切块待用。
2. 姜块切片，葱切段，备用。
步骤二：炖煮食材
1. 热锅冷油，将姜片和葱段炒香。
2. 加入鸡肉块和排骨块，煸炒至略微变色。
3. 倒入料酒炒匀，去腥味。
4. 加入足够的清水，水量要稍微多一点，因为炖煮过程中会有少量蒸发。
5. 加入适量的生抽、老抽，增加颜色和味道。
6. 加入少量的盐和白胡椒粉，调味即可。
步骤三：慢炖烹饪
1. 将锅盖盖上，转小火慢炖，炖煮时间约为1.5小时。
2. 中途可以适量撇去浮沫，保持汤的清澈。
3. 炖煮时间过后，将鸡肉和排骨捞出，放入碗中备用。
步骤四：浓汤处理
1. 将炖煮出来的汤倒入另一个锅中，通过小火煮开。
2. 大火煮沸后，转小火慢煮，让汤汁浓缩。
步骤五：最后步骤
1. 将炖煮好的浓汤倒回碗中，与鸡肉和排骨一起食用。
2. 汤中可以撒入葱花进行装饰，增添香气。
这道家常鸡肉炖排骨汤，鸡肉和排骨炖煮时间较长，能够使得肉质更加鲜嫩入味，同时汤汁更加浓郁。整个烹饪过程中，鸡肉和排骨的营养成分会释放到汤中，喝汤的时候也能够获得丰富的蛋白质。这道汤非常适合在冬天食用，不仅可以御寒保暖，还增强身体的抵抗力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试这道美味的家常鸡肉炖排骨汤。
啤酒炖排骨是一道经典的家常菜，口味浓郁，肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。炖制啤酒炖排骨的家常做法非常简单，无需太多烹饪技巧，只需准备好新鲜的排骨、啤酒和其它调料，就能烹制出美味的菜肴。
第一步：准备好所需材料，将排骨洗净沥干备用。
第二步：姜蒜切末，葱切成段状。
第三步：将排骨放入开水中焯水，焯水能够去除排骨的腥味，使肉质更鲜嫩。
第四步：焯水后将排骨捞出沥干水分，备用。
第五步：炒锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末和葱段炒香。
第六步：将焯水后的排骨放入炒锅中，煎至两面金黄。
第七步：加入适量的料酒，炒去腥味。
第八步：倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
第九步：倒入500毫升的啤酒，将啤酒瓶子倒过来挤压一下，使啤酒中的气泡释放出来，增加啤酒的味道。
第十步：加入适量的白糖，增加口感的甜度。
第十一步：调至小火，盖上锅盖，焖煮30-40分钟，至排骨熟烂入味。
第十二步：打开锅盖，收汁至浓稠即可。
第十三步：撒上适量的香菜末，提鲜扬香。
啤酒炖排骨炖制出的排骨肉质鲜嫩多汁，入口即化。啤酒的酒香与排骨的鲜味相互融合，使整道菜肴更加美味可口。炖制过程中，啤酒的水分会慢慢挥发，留下浓郁的汤汁，让排骨入味更加彻底。如果喜欢口感更软烂的排骨，可将焖煮时间适当延长。
啤酒炖排骨是一道适合全家人共享的美食，既可当作主菜搭配米饭食用，也可作为下酒菜、小吃或聚餐的菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来丰富的味蕾享受。
此外，炖制啤酒炖排骨时，可根据个人口味调整食材的搭配和味道的浓淡。如果喜欢吃辣的，可以加入适量的辣椒或辣椒油提鲜增辣；如果喜欢口感酸甜的，可加入一些醋或糖醋调味料；还可根据个人喜好加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱等增加菜肴的层次感。
总之，炖制啤酒炖排骨是一道方便快捷、美味可口的家常菜肴。无论是初学者还是厨艺达人，都能轻松掌握这道菜的制作方法。动手尝试一下，犒劳自己和家人的味蕾吧！
铁锅清炖排骨是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的传统美食。下面是一种简单的做法供您参考：
材料：
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用热水烫一下，去掉血水和杂质，然后用冷水冲洗干净备用。
2. 铁锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片炒出香味。
3. 将排骨放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀使其脱水。
5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。
6. 加入少许生抽、适量的盐和冰糖，调味均匀。
7. 将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮至排骨变得酥烂，约需要1-2小时。
8. 在炖煮过程中，不断撇去浮沫和油脂，以保持汤汁的清澈。
9. 炖煮完成后，尝一下汤汁的味道，如有需要可再适量加盐调整味道。
10. 汤汁浓稠时即可关火，装盘享用。
清炖排骨的炖煮时间较长，可以慢慢炖煮让排骨更加入味，汤汁更加浓郁。您可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，例如枸杞、香菇等，增添口感和营养价值。祝您做菜成功，享受美食！
步骤 1
红薯粉提前凉水泡一个小时，木耳泡发；排骨焯水沥干水分，土豆切大块，豆角摘小段，菜花小朵，豆腐切块
步骤 2
锅中加平时菜量两三倍的油，烧热，先把豆角放进去炸一分钟至虎皮色（豆角直接煮不好吃）；菜花半分钟稍微变色；排骨炸两分钟变焦糖色捞出；
步骤 3
留平时炒菜多一倍底油，倒入香辣或干锅酱，倒入黄豆酱，炒香，加入排骨，加入温水，然后加入生姜、香菇、豆腐、木耳、土豆，水量要没mo过所有食材，最上面放粉条，加入生抽4勺，盐1勺，糖1勺；盖上锅盖煮开变小火
步骤 4
煮十分钟后搅一下锅，在最上面沿一侧铺上面条；加入蒜，继续煮十分钟，如果发现干锅了就加点开水
步骤 5
临出锅前两分钟加入菜花和豆角；水分差不多留一点的时候可以开锅盖，撒入香菜出锅了
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