红头鱼家常做法？

一、红头鱼家常做法？

1.

主料：红头鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法：

红头鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。

3.

红头鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

4.

烧热锅，加入20克油，将红头鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。

5.

将炸好的红头鱼盛出备用。

6.

锅内留底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。

7.

再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油

8.

往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁

9.

将红头鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可

10.

成品

二、红头菜家常做法大全？

食材：番茄1个，鸡蛋1个，红头菜1把，葱1根

做法步骤：

1.红头菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入红头菜，1分钟后捞起）。

2.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用

3.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟

4.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。

5.立即加入红头菜和适量盐，略煮1分钟即可出锅享用。

三、麻辣红头鱼家常做法？

1、食材：胖鱼头1个、葱姜蒜香菜适量、花椒、干辣椒适量、小米椒、蒜末适量、郫县豆瓣酱两勺。

2、买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。

3、小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒准备一小碟，留着备用。接下来，姜切；蒜用整个的，别切也别剁；葱、香菜切段。

4、锅中放油，油热了，就放入姜片、整蒜、干辣椒段、花椒，小火炒出香味，再加入两勺郫县豆瓣酱翻炒，等香味足够了，把腌制好的鱼头放进去，继续翻炒，直到鱼头炒上颜色后，加入水，水要没过鱼头。

5、用大火把水烧开，然后转中小火，熬上四十分钟。

6、熬好后，碗底垫上葱段和香菜段。先把汤倒出来，然后把鱼头放在汤上，接着撒上第二个步骤的那一小碟调料。锅里放上油，油热后，淋在调料上面。

四、家常焖红头鱼的家常做法？

是很简单的。首先，将红头鱼清洗干净并切成块状；然后将小葱和姜切成葱姜末备用；接着在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味；接着加入红头鱼块煸炒至两面金黄；然后加入适量的料酒和盐，再加入适量的水，至少淹没红头鱼块，加盖煮沸，转小火焖煮大约15分钟左右，让红头鱼彻底熟透；最后加入味精和麻油调味即可。因为红头鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和微量元素，常常被家长选用作为食品营养的来源，且家常焖红头鱼简单易行、做法简便方便，成为了深受人们喜欢的菜品。

五、红头菜的做法大全家常

红头菜的做法大全家常

红头菜是一种常见的蔬菜，其营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。下面将介绍几种红头菜的家常做法，希望能够为喜欢烹饪的朋友们提供一些参考。

红头菜炒肉

材料：红头菜、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油

步骤：

• 将红头菜洗净切成小段，猪肉切成薄片，姜蒜切末备用。
• 锅中放油，油热后放入猪肉片煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
• 加入红头菜翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀即可。

小贴士：猪肉要煸炒至变色，这样口感更佳；红头菜要切成小段，以便入味；翻炒时要均匀，以免红头菜煮烂。

红头菜拌凉菜

材料：红头菜、青椒、洋葱、蒜、盐、醋、生抽、油辣椒

步骤：

• 将红头菜、青椒、洋葱洗净切成小段或丝状，蒜切末备用。
• 将红头菜等蔬菜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、油辣椒，拌匀即可。

小贴士：拌凉菜时，可根据个人口味加入适量的醋和油辣椒，增加口感；蔬菜要切成适合入口的大小。

红头菜的营养价值

红头菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质等。经常食用红头菜，可以促进消化、增强免疫力、预防便秘等作用。

以上就是红头菜的几种家常做法，希望能够为喜欢烹饪的朋友们提供一些参考。当然，不同的人可能对食材的用量和烹饪方法有所不同，希望大家能够根据自己的口味和喜好进行调整。

六、炖红头鱼的家常做法？

材料：

1条红头鱼、适量茼蒿、1块姜片、适量盐、适量鸡精、适量料酒、适量清水、适量葱丝、适量姜丝。

步骤：

1. 将红头鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，剁成3-4块，茼蒿撕成小段备用。

2. 热锅冷油，放入姜片，煸炒出香味后将红头鱼块放入煸炒至两面金黄。

3. 加入适量料酒和清水，水量可稍微多一些，盖上锅盖煮开转小火慢炖15分钟。

4. 加入茼蒿，继续慢炖10分钟，加盐、鸡精调味，用葱、姜丝点缀装饰即可。

小提示：

1. 红头鱼肉质细嫩、味道鲜美，但也有很多刺，吃的时候需要细心。

2. 茼蒿中含有丰富的维生素和矿物质，且口感清脆，可以增加菜品的口感层次。

3. 炖鱼的时候一定要火候适中、时间充分，让鱼肉入味，同时也要注意淡盐淡油，保持鲜美口感。

七、酱焖红头鱼的家常做法？

主料： 红头鱼4条

辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 料酒(适量), 味极鲜(适量), 甜面酱(适量), 葱(1棵), 姜(1块), 蒜(1头)

步骤：

1.红头鱼洗净去内脏及腮部。

2.在红头鱼的身上斜切几刀以便入味，葱姜蒜切好备用。

3.锅里热油，下葱和蒜爆香。

4.把鱼放锅里小火煎一会。

5.加入适量的水，放甜面酱，盐，料酒，味极鲜，姜。大火烧开。

6.转小火炖10多分钟，至汤汁浓稠即可。出锅前加葱花，鸡精。

7.最后装盘即可，酱焖红头鱼的家常做法完成。

八、红头酸菜鱼的家常做法？

用料:

鱼 1500克

小香葱 5根

花椒 1小把

西红柿 1个

酸菜 1小盘

大蒜 4瓣

盐 少许

生抽 1/2汤匙

蚝油 1/2汤匙

花椒油 1/2汤匙

红头酸菜鱼的家常做法步骤:

步骤1、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味，至少15分钟。菇类洗净备用，豆芽洗净备用。

步骤2、姜葱蒜适量，一个西红柿，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

步骤3、热锅凉油，加入花椒一小把，姜葱蒜爆香。

步骤4、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

步骤5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

步骤6、一小碗红酸汤，下锅，爆香，翻炒2分钟。

步骤7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来，香味激发出来

步骤8、加入菇类，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。

步骤9、加入豆芽和金针菇，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

步骤10、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。

步骤11、加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃，最后加一点大葱。

九、做法，红烧红头鱼怎么做好吃，红烧红头鱼的家常做法？

1、将红头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。

2、在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。

3、炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。

4、红头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火

十、油鱼鱼家常做法大全？

食材：油鱼一条，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，食用油适量，葱姜蒜适量，剁椒适量，花椒适量。酱油适量。

步骤；

1.将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏，然后冲洗干净，将它剁成一块。

2.将剁好的鱼块放入盆中，然后加入葱姜蒜和料酒，撒上一些细盐，腌制40分钟到一个小时。

3.腌制好的油鱼重新冲水清洗干净，控水备用。

4.将准备好的辣椒切成碎末。葱姜蒜分别切成片或者是切成末放在一旁备用。

5.锅中倒入食用油，油热之后先将腌制过的鱼块放入到油锅里稍微煸炒一下，当炸至两面有点焦皮的时候，就可以将它盛出来放在一旁备用。

6.将炸过鱼的油倒出一些，剩余底部一些油在锅里，然后将切好的葱姜蒜以及辣椒末和花椒倒入锅中开始翻炒。翻炒出香气之后将走过油的鱼块倒入锅中一同翻炒，同时加入酱油和盐调味。

7.接下来在锅中倒入适量的水，水不用莫过于快1/2处就可以了，然后盖上锅盖将它鱼煮十分钟到15分钟左右。

8.出锅之前加入一些味精调味即可出锅，出锅之前还可以在上面再撒上一些葱花